Soijarouhe ja suikaleet eivät itsessään maistu millekään joten kannattaa maustaa ne hyvin ja tässä se ei todellakaan ole ongelma. Punainen curry ja kermainen kookosmaito ovat kuin tehty maustamaan soijasuikaleet.

Jos tahdot valmistaa tästä kanaversion, niin käytä soijasuikaleiden sijaan n. 400 g kanasuikaleita. Molemmat versiot ovat kokeilemisen arvoisia. Siksipä tämä resepti on meillä jo monta vuotta pyörinyt klassikko. Pienenä vinkkinä vielä: mausta keitto reilusti sitruunanmehulla.

Tämä keitto on mainio myös silloin, kun flunssa yllättää. Tällä keitolla saa nokan taatusti auki ja kivan hien pintaan. Koukuttavan hyvää keittoa!

Tulinen nuudelikeitto

4:lle

n. puoli pss Soyappetit soijasuikaleita

1 rkl öljyä

2 rkl punainen currytahna

400 ml  kookosmaitoa

1 kanaliemikuutio

6-8 dl vettä tai (kasvislientä, jolloin jätät kanaliemikuution pois)

1 rkl soijaa

4 rkl Thai kalakastiketta

mustapippuria

sitruunanmehua

(suolaa)

Koristeluun chiliä

3 pss keitettyjä nuudeleita.

1. Aloita keittämällä nuudelit pakkauksen ohjeiden mukaan. Valuta ja anna jäähtyä.

2. Lisää öljy ja punainen currytahna  pannulle. Kuumenna ja sekoittele pari minuuttia.

3. Lisää puolet kookosmaidosta pannulle ja anna kiehua hiljalleen pari minuuttia.

4. Lisää soijasuikaleet ja sekoittele kokoajan. Anna kastikkeen imeytyä soijasuikaleisiin. Lisää loput kookosmaidosta, kanaliemikuutio, neste, soija, kalakastike ja mustapippuri. Keitä kannen alla keskilämmöllä n. 20 minuuuttia.

5. Mausta sitruunanmehulla ja oman maun mukaan tarvittaessa suolalla.

6. Ota 4 syvää lautasta ja annostele nuudelit kulhojen pohjalle. Lusikoi keittoa nuudeleiden päälle ja koristele chilisilpulla.

Tämä keitto on niin täydellinen yhdistelmä tulisuutta, makeutta, hapanta ja suolaisuutta. Tiedättekö sen polttavan tunteen (hyvällä tavalla) kun nautitte mausteista ruokaa ja pienen pienet hikikarpalot ilmestyvät kulmakarvoihin. Tämä on juuri sellaista.

Ja suosittelen todellakin kokeilemaan myös kanaversiota tästä Thai keitosta! Valmistan tätä keittoa niin kesät ja talvet. Monesti teen tätä jos joku on flunssainen, sillä tällä keitolla aukeaa tukkoinenkin nenä! Ja lapset rakastavat tätä keittoa. Eikö sekin kerro jo aika paljon, miten hyvää se on?

Nyt kokkailemaan!

The post Tulinen nuudelikeitto appeared first on Sweet Food O´Mine.