Sitruunakakkuset lemon curd täytteellä

1 ½ dl vehnäjauhoja

2 rkl maissitärkkelys

¼ tl soodaa

1 tl vaniljasokeria

hyppysellinen suolaa

¾ dl sokeria

50 g voita

1 muna

1 pieni sitruuna, raastettu kuoret

½ dl maitoa

Lemon curd

Pensselöintiin ja pinnalle:

1 dl sokeria

50 g sulatettua voita

1 sitruunan kuoret raasteena

1.Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen. Voitele minimuffinsivuoka voilla.

2.Sekoita yhteen, vehnäjauhot, maissitärkkelys , sooda, vaniljasokeri ja suola.

3.Vatkaa voi ja sokeri valkoiseksi ja kuohkeaksi. Lisää muna ja sitruunan raastettukuori vatkaten. Lisää kuivat aineet vuorotellen maidon kanssa ja sekoita hyvin.

4.Laita jokaiseen muffinsivuokaan pohjalle vähän taikinaa, lisää sitten päälle vähän lemon curdia (n.1/2 tl )lisää sen jälkeen  lisää taikinaa, jotta lemon curd peittyy.

5.Paista uunin keskitasossa n. 15- 20 min. Anna kakkusten vähän jäähtyä.

6.Sekoita sokeri ja raastettu sitruunankuori yhteen. Hiero sormillasi sokeri ja kuorta, jotta sokeri hiukan kostuu. Pensselöi kakkuset sulatetulla voilla ja dippaa kakkuset sitruunaiseen sokeriin.

The post Sitruunakakkuset lemon curd täytteellä appeared first on Sweet Food O´Mine.