Pölytinkin nyt loppuvuoden kunniaksi reseptiarkistoani ja kirjoitin puhtaaksi vanhoja reseptejä. Tähänkin reseptiin laitoin uudet kuvat, sillä vanhat olivat muutaman vuoden takaa ja melko epämiellyttävän näköisiä. Tai sanotaanko, että ne eivät hirvittävästi herätelleet ruokahalua.

Seuraava bliniresepti on Strömsön reseptillä valmistettu ja täytyy sanoa, että tämä oli todella helppo ja hyvä ohje. Heidän reseptissään luki tämän määrän riittävän neljälle hengelle. Riippuu tietenkin missä pannussa paistat blinit. Mieluiten jos sinulta löytyy blinipannu, niin paista sellaisessa. Silloin saat letuista kauniin korkeita. Paistoin itse ne lettupannussa ja ne kohosivat melko muhkeiksi ja suuriksi myös siinä. Blinit voi paistaa etukäteen, ja vieraita odotellessa ne voi laittaa uunipellille. Juuri ennen tarjoilua blinien päälle kaadetaan hieman voisulaa ja ne lämmitetään uunissa.

Venäläisen keittiön ikiklassikot.

Blinit

22 kpl lettupannulla

10 g hiivaa tuore tai 1/3 pss kuivahiivaa, jauhoihin sekoitettuna
2 ½ dl kädenlämpöistä maitoa
1 ½ dl tattarijauhoja
1 dl vehnäjauhoja
¾ dl kermaviiliä
1 munankeltuainen
1 maustemitta suolaa
1 munanvalkuainen
hieman voita
( mausta taikina halutessasi suolalla )

Valmistus
Murenna hiiva maitoon. Lisää jauhot, kermaviili, keltuainen ja suola. Vatkaa taikina tasaiseksi ja anna sen nousta vähintään puoli tuntia. Vatkaa sillä aikaa valkuainen kovaksi vaahdoksi. Sekoita se varovasti taikinaan. Paista blinit pienessä määrässä voita lettupannulla.

Blinien perinteiset lisukkeet
muikunmätiä
silputtua punasipulia
smetanaa

Anjovisseos köyhän miehen blineihin

6 anjovisfileetä
2 rkl hienoksi silputtua tilliä
2 rkl hienoksi silputtua punasipulia
1 kuutioitu iso keitetty peruna

Valmistus
Sekoita pilkottu anjovis, punasipuli ja peruna keskenään. Silppua tilli hienoksi ja lisää se joukkoon. Tarjoile smetanan kanssa.

TallennaTallenna

TallennaTallenna

The post Blinit appeared first on Sweet Food O´Mine.