Mariannen suklaa-appelsiinikakku on todellinen klassikkokakku, joka kruunaa juhlan. Suklainen kakku suorastaan sulaa suussa.

Suklaakakut tulevat ja menevät, mutta jotkut niistä jäävät sydämeen – niin kuin tämä. Mariannen suklaa-appelsiinikakku on perinteinen juhlakakku, joka on kulkenut suvussamme sukupolvelta toiselle. Tämä mehevä suklaakakku yhdistää vanhan ajan leivontaperinteen ja rakkaan tarinan. Se on paljon enemmän kuin vain herkullinen resepti – se on pala mummuni historiaa.

Tarina kakun takana

Tämän suklaakakun ohje on alkujaan Mariannelta, jonka kodissa mummuni työskenteli nuorena kotiapulaisena. Mummu huolehti perheen lapsista ja taloudesta, ja tuo aika jäi hänelle hyvin rakkaaksi muistoksi. Vaikka vuodet kuluivat ja elämä vei eri suuntiin, säilyivät Mariannen perhe ja lapset mummulle tärkeinä ihmisinä loppuun asti. Samoin myös Marianne itse.

Joka joulu Marianne leipoi mummulleni tämän kakun. Ehkä reseptillä oli joskus toinen nimi, mutta meille se oli aina Mariannen suklaakakku. Mummulle se oli joulun kohokohta – rakkaudella saatu ja suuresti arvostettu herkku.

Suklaakakku, jossa maistuvat muistot ja maut

Mariannen suklaa-appelsiinikakku on saanut taatusti inspiraationsa klassisesta Sacherkakusta, mutta siinä on oma ainutlaatuinen twistinsä. Perinteisen aprikoosimarmeladin sijaan kakku täytetään raikkaalla appelsiinimarmeladilla, joka tuo siihen omanlaistaan sävyä ja tasapainottaa suklaan täyteläisyyttä. Halutessasi voit toki käyttää aprikoosimarmeladia.

Lisäksi kakku kostutetaan kahvin ja konjakin seoksella, mikä syventää sen makua ja tekee siitä ylellisen – täydellisen valinnan juhlapöytään, jouluksi tai vaikka kevään juhlasesonkiin.

Täydellinen juhlakakku etukäteen valmistettavaksi

Tämä suklaakakku on myös käytännöllinen valinta juhliin, sillä se säilyy jääkaapissa hyvin useamman päivän ja maut vain paranevat ajan kanssa. Voit valmistaa kakun huoletta päivää tai kahta ennen juhlaa ja antaa sen vetäytyä – näin se on tarjoiluhetkellä parhaimmillaan.

Mariannen suklaa-appelsiinikakku – Herkullinen klassikkokakku juhlapöytään!

Mariannen suklaa-appelsiinikakku on myös erityisen kätevä juhlien valmistelussa, sillä voit hyvin tehdä sen jo päivää tai paria ennen juhlia ja säilyttää sitä jääkaapissa. Näin kakku ehtii vetäytyä ja sen maut syventyvät entisestään.

Tässä reseptissä perinteinen wieniläinen Sacherkakku saa uuden ulottuvuuden, kun kakku kostutetaan herkullisella kahvi-konjakki seoksella. Tämä kostutus tuo kakulle erityistä täyteläisyyttä ja syventää sen makua entisestään.

Kakun valmistus alkaa vaahdottamalla keltuaiset ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Tämän jälkeen sulatetaan voi ja tummasuklaa kattilassa miedolla lämmöllä.  Valkuaiset vaahdotetaan erikseen kovaksi vaahdoksi ja ne lisätään taikinaan varovasti käännellen.

Kakku paistetaan uunissa noin 45 minuuttia tai kunnes se on kypsä. Anna kakun jäähtyä hetki ennen kuin kumoat sen vuoasta. Leikkaa täysin jäähtynyt kakkupohja kolmeen osaan, jotta saat täytettyä sen herkullisella appelsiinimarmeladilla ja kostutettua sen kahvi-konjakkiseoksella. Anna kakun vetäytyä jääkaapissa muovikelmuun käärittynä seuraavaan päivään, jolloin sen maut kehittyvät entistä herkullisemmiksi.

Viimeistele Mariannen suklaa-appelsiinikakku herkullisella suklaakuorrutteella. Sulata kuorrutuksen ainekset kattilassa miedolla lämmöllä ja anna seoksen hieman jäähtyä, jotta se paksuuntuu. Kaada kuorrute kakun päälle ja anna sen valua reunoja pitkin, jotta se peittää koko kakun kauniisti. Anna kakun jähmettyä jääkaapissa noin 15 minuuttia ennen tarjoilua. Mariannen suklaa-appelsiinikakku säilyy jääkaapissa useita päiviä hyvänä, joten voit valmistaa sen hyvissä ajoin ennen juhlia ja nauttia herkullisesta mausta pitkään.

Print

Mariannen suklaa-appelsiinikakku

Servings 15 annosta

Ingredients

• 5 keltuaista
• 5 valkuaista
• 2 1/2 sokeria
• 180 g voita
• 100 g tummaa sukaata
• 2 1/2 dl vehnäjauhoja
• 1 dl perunajuhoja
• 2 rkl kaakaojauhetta
• 2 tl leivinjauhetta

Vuokaan

• voita
• korppujauhoja

Täyte

• 3 dl kahvijuomaa
• 3 rkl kahvilikööriä
• 400 g appelsiini- tai aprikoosimarmeladia

Kuorrutus

• 2 dl kuohukermaa
• 250 g suklaata
• 20 g voita

Instructions

• Laita uuni kuumenemaan 170 asteeseen.

   
• Vaahdota valkuaiset kovaksi vaahdoksi.
• Vaahdota sokeri ja keltuaiset kuohkeaksi vaahdoksi. 
• Lisää voi ja suklaa kattilaan. Sulata miedolla lämmöllä.
• Lisää suklaaseos keltuaisvaahtoon ja sekoita tasaiseksi.
• Lisää joukkoon kuivat aineet siivilöiden. Sekoita tasaiseksi taikinaksi.
• Lisää valkuaisvaahto käännellen taikinaan kahdessa erässä.
• Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun noin 26 cm halkaisijaltaan olevaan irtopohjavuokaan. Paista kakkua uunin keskitasossa noin 45 minuuttia tai kunnes tikulla kokeiltaessa kypsä. Anna kakun jäähtyä vuoassa hetki ennen kumoamista.
• Kumoa kakku ritilälle ja anna jäähtyä. Leikkaa täysin jäähtynyt kakkupohja kolmeen osaan. (Voit tehdä pohjan edellisenä päivänä, jolloin se on helpomi leikata.)
• Sekoita yhteen kahvi ja kahvilikööri.
• Kostuta alin pohja kahviseoksella ja levitä päälle marmeladia. Pane toinen kakkulevy päälle ja täytä samalla tavalla. Nosta lopuksi päälle kansi ja kostuta vielä kahviseoksella. Anna kakun vetäytyä muovikelmuun käärittynä jääkaapissa seuraavaan päivään.
• Lisää kuorrutuksen ainekset kattilaan ja sulata miedolla lämmöllä. Anna seoksen jäähtyä jonkun verran, että se paksuuntuu.minuuttia. Suklaakakku säilyy jääkaapissa useita päiviä hyvänä.
• Nosta kakku ritilälle. Laita ritilän alle leivinpaperi mihin ylimääräinen suklaakuorrute saa valua. Kaada kakun päälle kuorrute ja anna valua reunoja pitkin, jotta kuorrutus peittää koko kakun.
• Nosta kakku tarjoiluvadille. Anna kakun jähmettyä jääkaapissa.

Notes

Voit vaihtoehtoisesti käyttää kahviliköörin sijaan vastaavan määrän konjakkia, jos haluat tuoda kakkuun vielä hieman erilaisen makuvivahteen.

Vinkki!
Voit käyttää kahviliköörin sijaan myös vastaavan määrän konjakkia.

The post Mariannen suklaa-appelsiinikakku – Herkullinen klassikkokakku juhlapöytään! appeared first on Sweet Food O´Mine.

Vadelmapiilot

Vadelmapiilot ovat helppoja tehdä ja herkullisia. Klassinen leivonnainen, joka on edelleen yhtä suosittu kuin ennenkin. Vadelmapiilot eivät koskaan mene pois muodista! Yhtä suosittu lasten kuin vanhusten keskuudessa. Jos haluat täyttää sen muulla kuin vadelmahillolla, sekin käy.

Nauti näistä pienistä suupaloista sellaisenaan tai vaikka lisukkeena kahvikupposen seurassa. Vadelmapiilot ovat täydellinen herkkuhetki itsellesi tai ihastuttava osa tarjoiluasi.

Print

Vadelmapiilot

Servings 30 kpl

Ingredients

• 200 g huoneenlämpöistä voita
• 1 dl sokeria
• 4 dl vehnäjauhoja
• 1 tl leivinjauhetta
• 3/4 dl vadelmamarmeladia

Instructions

• Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.
• Vatkaa voi ja sokeri vaahtomaiseksi seokseksi.
• Yhdistä vehnäjauhot ja leivinjauhe. Lisää jauhoseos voi-sokeriseokseen ja työstä tasaiseksi taikinaksi.
• Muotoile taikinasta pitkulainen pötkö ja jaa se 30 osaan.
• Pyörittele osat palloiksi ja nosta ne muffinsivuokiin.
• Paina pallojen keskelle pieni kolo ja laita jokaiseen nokare vadelmamarmeladia.
• Paista uunin keskitasossa noin 12 minuuttia.

The post Vadelmapiilot appeared first on Sweet Food O´Mine.

Hedelmä-pähkinä-platter on loistava tarjoiltava erilaisissa tilaisuuksissa, kuten loppuvuoden juhlissa. Sen koostaminen on helppoa ja se tarjoaa runsaasti makuelämyksiä. Earth Controlin tuotteet tuovat laadukkaat ja vastuullisesti tuotetut raaka-aineet tähän herkulliseen kokonaisuuteen.

Earth Control

Earth Control on yritys, joka panostaa raaka-aineiden alkuperään ja laatuun. He paahtavat pähkinät omassa paahtimossaan Århusin ulkopuolella. Valikoimasta löytyy erilaisia pähkinöitä, kuten paahdettuja, suolattuja, maustamattomia ja maustettuja vaihtoehtoja. Lisäksi Earth Control tarjoaa luomutuotteita, hedelmä- ja pähkinäsekoituksia sekä suklaakuorrutteisia pähkinöitä.

Herkullinen ja terveellinen hedelmä-pähkinä-platter

Hedelmä-pähkinä -platterin kokoaminen on yksinkertaista, ja se luo vaikuttavan vaikutelman. Aloita valitsemalla mieluisia kuivattuja hedelmiä ja marjoja. Voit valita esimerkiksi kuivattuja aprikooseja, taateleita, luumuja, karpaloita, rusinoita tai kuivattuja omenalastuja. Nämä hedelmät tarjoavat makeutta, mehukkuutta ja monipuolisuutta platteriin.

Jatka valitsemalla erilaisia Earth Controlin pähkinöitä. Voit valita saksanpähkinöitä, manteleita, suolattuja maapähkinöitä, suolattuja cashewpähkinöitä tai erilaisia pähkinäsekoituksia. Näiden pähkinöiden erilaiset maut ja rakenteet täydentävät hedelmien makeutta ja tarjoavat mielenkiintoisen kontrastin.

Lisäksi voit harkita muiden herkkujen lisäämistä platteriin. Esimerkiksi tuoreet rypäleet, viinirypäleet, viikunat, hedelmät tai tuoreet marjat, kuten mansikat tai mustikat, tuovat raikkautta ja väriä kokonaisuuteen. Voit myös lisätä mukaan juustoa, kuten brie- tai vuohenjuustoa, joka tarjoaa suolaisuutta ja kermaista makua.

Hedelmä-pähkinä -platteria voi tarjota eri tilaisuuksissa. Se sopii erinomaisesti loppuvuoden juhliin, kuten joulun tai uudenvuoden juhliin. Voit tarjota sitä alkupalana tai osana makeaa tarjottavaa jälkiruokien yhteydessä. Se on myös mainio vaihtoehto terveelliselle välipalalle tai juhlapäivän naposteltavaksi.

Kokonaisuudessaan hedelmä-pähkinä -platter Earth Controlin tuotteilla tarjoaa herkullisen, terveellisen ja monipuolisen vaihtoehdon juhlien tarjoiluihin. Earth Controlin laadukkaat pähkinät ja kuivatut hedelmät tarjoavat runsaasti makuelämyksiä ja herkullisia yhdistelmiä. Platterin kokoaminen on helppoa, ja se luo vaikuttavan kokonaisuuden juhlapöytään.

The post Herkullinen ja terveellinen hedelmä-pähkinä-platter appeared first on Sweet Food O´Mine.

Tom Cruisen suosikkikakku – valkosuklaa-kookoskakku

Tom Cruise lähettää ilmeisesti tämän kakun rakkailleen joululahjaksi, mukaan lukien kuuluisat Hollywoodin julkkikset ja entiset elokuvakollegat. Jotkut hänen A-luokan ystävistään kutsuvat kakkua nimillä ”Tom Cruise -kakku” ja ”Tom Cruisen Joulukakku”.

Hänen lähettämänsä valkosuklaa-kookoskakku valmistetaan perheomisteisessa Doan’s Bakeryssa Woodland Hillsissä, Kaliforniassa.

Tom Cruisen joulukakku

Tämä valkosuklaa-kookoskakku on näyttelijä Tom Cruisen suosikki, ja hän lähettää tämän herkullisen kakun joululahjaksi joka joulukuu.
Itse asiassa näyttelijä Diane Keaton, joka työskenteli elokuvassa Mad Money, Tom Cruisen ex-vaimon Katie Holmesin kanssa, ”tutustutti” Holmesin, (joka oli tuolloin naimisissa Cruisen kanssa), valkosuklaa-kookoskakulle. Myöhemmin Doan’s Bakery tarjosi leivonnaisia juhliin, jotka pidettiin Cruisen kotona, ja loput onkin sitten historiaa.

Etsin Googlen avulla ohjeen kakusta. Löysin Allrecipes-sivuilta reseptin, jonka ohjeen puolitin, sillä alkuperäinen olisi ollut massiivisen kokoinen. Huomiona voin sanoa, että valitse mielellään suht sileä kakkuvuoka, niin kuorrutus on helpompaa. Itse tein kuorrutuksen alkuperäisen ohjeen mukaan enkä puolittanut, sillä tein kakun melko voimakkaasti muotoilulla vuoalla.

Juhlapöydän kakku

Tämä houkutteleva kakku voi olla täydellinen valinta niin joulun juhlapöytään kuin muihinkin juhliin ja juhlatilaisuuksiin.

Tämä herkullinen kakku voi olla myös loistava lahjaidea jouluksi tai muuhun juhlaan. Ehkäpä sinä aloitat uuden perinteen antamalla valkosuklaa-kookoskakun jollekin läheisellesi tai ystävällesi. Pakkaa kakku huolellisesti kauniiseen lahjalaatikkoon tai -kääreeseen ja anna se lahjaksi. Se varmasti ilahduttaa vastaanottajaa ja tarjoaa herkullisia makuelämyksiä.

Tom Cruisen suosikkikakku, valkosuklaa-kookoskakku, voi siis olla erinomainen valinta niin juhlapöytään tarjottavaksi kuin lahjaksi annettavaksi. Se yhdistää hienostuneesti kookoksen ja valkosuklaan makumaailman, joka varmasti hivelee makunystyröitä ja tuo iloa ja herkutteluhetkiä juhliin.

Print

Tom Cruisen valkosuklaa-kookoskakku

Servings 16 annosta

Ingredients

• 125 g voita
• 3 1/4 dl sokeria
• 3 1/4 dl vehnäjauhoja
• 1/4 tl suolaa
• 1/2 tl leivinjauhetta
• 1 tl vaniljajauhetta
• 1 tl kookosuute
• 3 munaa
• 1 1/4 dl hapankermaa
• 1 1/2 dl kookoshiutaleita
• 100 g valkosuklaata karkeana rouheena

Kuorrutus

• 120 g maustamatonta tuorejuustoa
• 60 g voita
• 1 tl vaniljauutetta
• 1/8 tl suolaa
• 5 dl tomusokeria
• 2 rkl kuohukermaa
• n. 3 dl kookoshiutaleita

Vuokaan

• voita
• korppujauhoja

Instructions

• Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen.
• Yhdistä vehnäjauhot, suola ja leivinjauhe.
• Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi.
• Lisää munat yksitellen voi-sokerivaahtoon samalla voimakkaasti vatkaten.
• Lisää vaniljajauhe, kookosuute ja hapankerma ja sekoita yhteen.
• Lisää kuivat aineet ja sekoita.
• Lisää vielä kookoshiutaleet sekä valkosuklaarouhe ja sekoita tasaiseksi taikinaksi.
• Kaada taikina voideltuun ja jauhotettuun noin 1.6 l vuokaan.
• Paista uunin keskitasolla noin 50-60 minuuttia. Kokeile tikulla kypsyyttä paiston loppuvaiheessa.
• Anna kakun jäähtyä hetki vuoassa ennen kuin kumoat sen.

Kuorrutuksen valmistus

• Vatkaa tuorejuusto, voi, vanilja ja suola sileäksi seokseksi.
• Lisää seokseen tomusokeri vähän kerrallaan ja sekoita.
• Lisää kerma ja vatkaa kuohkeaksi, noin parin minuutin ajan.
• Levitä kuorrute kakun päälle.
• Ripottele päälle vielä kookoshiutaleita.

Notes

Säilytä kakkua jääkaapissa. 

The post Tom Cruisen suosikkikakku – valkosuklaa-kookoskakku appeared first on Sweet Food O´Mine.

Herkullinen vaihtoehto juhlapöytään

Voileipäkakut ovat suosittuja tarjottavia erilaisissa juhlissa ja kohtaamisissa. Ne tarjoavat herkullisen ja monipuolisen vaihtoehdon vieraiden iloksi. Eräs erityisen suosittu täyte voileipäkakuille on kylmäsavulohi. Kylmäsavulohi tuo kakkuun ainutlaatuista makua ja tarjoaa herkullisen vaihtoehdon kalaa rakastaville.

Kylmäsavulohi on erityinen täyte voileipäkakuille, sillä sen maku on savuinen ja samalla pehmeän kermainen. Lohen herkullinen maku yhdistyy täydellisesti muihin voileipäkakun aineksiin ja luo harmonisen kokonaisuuden. Voileipäkakku kylmäsavulohitäytteellä on varmasti suosittu valinta vieraiden keskuudessa.

Voileipäkakku kylmäsavulohitäytteellä valmistetaan perinteisellä voileipäkakun tavalla. Kakun pohjaksi käytetään usein vaaleaa leipää, joka leikataan siivuiksi. Siivujen väliin levitetään täyte, joka koostuu muun muassa kylmäsavulohesta, smetanasta tai tuorejuustosta, sekä erilaisista mausteista ja yrteistä. Täytteen maku ja koostumus voi vaihdella reseptistä riippuen, mutta kylmäsavulohi on aina keskeinen elementti tässä herkullisessa voileipäkakussa.

Voileipäkakku kylmäsavulohitäytteellä ei vain maistu hyvältä, vaan se myös näyttää upealta. Kakun päälle voi asetella esimerkiksi ohuita lohisiivuja tai muita koristeita kuten yrttejä, jotka viimeistelevät kakun ulkonäön. Voileipäkakku kylmäsavulohitäytteellä on siis paitsi herkullinen tarjottava, myös kaunis koriste juhlapöydässä.

Voileipäkakku kylmäsavulohitäytteellä on erinomainen valinta erilaisiin juhliin, kuten syntymäpäiville, häihin tai valmistujaisiin. Se tarjoaa vaihtelua perinteisille leiville tai suolaisille piirakoille ja tuo juhlapöytään jotain erityistä. Kylmäsavulohi-voileipäkakku on myös kätevä valinta, sillä sen voi valmistaa etukäteen ja säilyttää jääkaapissa tarjoiluhetkeen asti.

Kylmäsavulohi voileipäkakku – Herkullinen resepti juhlapöytään

n. 12 annosta

Ainekset

Pohja

• 1 pkt (noin 500 g) paahtoleipää
• Maitoa, kostutukseen

Täyte 1

• 170 g kylmäsavulohta
• 200 g maustamatonta tuorejuustoa
• 150 g creme fraichea
• Nippu tuoretta tilliä
• Valkopippuria, suolaa

Täyte 2

• 2 keitettyä kananmunaa
• 150 g ranskankermaa
• 100 g maustamatonta tuorejuustoa
• 100 g raejuustoa
• 1 prk tonnikalaa öljyssä, valutettuna
• Tuoretta tilliä
• Valkopippuria
• suolaa

Kuorrute

• 150 g tuorejuustoa
• 2 dl vispikermaa
• Valkopippuria
• suolaa

Koristeeksi

• Kylmäsavulohta
• Tuoretta tilliä

Valmistus

1. Vuoraa noin 2,5 litran kahvikakkuvuoka sisäpuolelta tuorekelmulla, jotta voileipäkakku on helppo irrottaa vuoasta.
2. Valmista täytteet. Laita ensimmäisen täytteen ainekset monitoimikoneeseen ja sekoita ne hyvin sekaisin. Siirrä täyte toiseen kulhoon odottamaan. Valmista sitten toinen täyte sekoittamalla kananmunat, creme fraiche, tuorejuusto, tilli, valkopippuri ja suola monitoimikoneessa tai veitsellä hienonnaen. Lisää lopuksi raejuusto ja sekoita varovasti.
3. Leikkaa leipien reunat pois ja leikkaa leivistä sopivia paloja kerrokseksi vuoan pohjalle.
4. Kostuta leivät pullasudilla ja levitä päälle noin puolet ensimmäisestä täytteestä.
5. Levitä uusi leipäkerros, kostuta ja levitä päälle toinen täyte.
6. Jatka kerrostamista vielä yhdellä leipäkerroksella ja lopulla ensimmäisellä täytteellä. Varmista, että kaikki täytteet ja leipäkerrokset ovat tasaisesti ja huolellisesti aseteltuina.
7. Kostuta ylimmät leivät maidolla ja suojaa kakku kelmulla tai foliolla. Aseta kevyt paino kakun päälle ja anna sen maustua jääkaapissa yön yli.

Koristelu ja kuorrutus

1. Vatkaa kerma vaahdoksi. Lisää tuorejuusto ja mausteet. Sekoita tasaiseksi.
2. Levitä kuorrute kakun päälle ja koristele haluamallasi tavalla kylmäsavulohella ja tuoreella tillillä.

Nauti herkullisesta ja näyttävästä kylmäsavulohi voileipäkakusta juhlapöydässäsi!

Viinisuositus

Suositeltu viini: Sancerre Sauvignon Blanc

Sancerre on Ranskasta Loiren laaksolta kotoisin oleva viinialue, joka tunnetaan erinomaisista Sauvignon Blanc -viineistään. Sancerre Sauvignon Blanc -viini sopii täydellisesti kylmäsavulohi voileipäkakun seuraksi useista syistä:

• Hapokkuus: Sancerre-viinit ovat tunnettuja eloisasta hapokkuudestaan, joka tasapainottaa voileipäkakun täytteiden täyteläisiä makuja.
• Sitruksiset aromit: Sancerre-viinissä on tyypillisesti raikkaita sitruksisia vivahteita, kuten sitruunaa ja greippiä. Nämä aromit täydentävät kylmäsavulohen raikkautta ja tuovat raikasta pirteyttä ruokaparin yhdistelmään.
• Mineraalisuus: Sancerre-viineille ominainen mineraalisuus tuo lisäulottuvuutta ruokaparille. Se korostaa kylmäsavulohen herkullisia makuja ja antaa kokonaisuudelle elegantin luonteen.
• Kevyt yrttisyys: Sancerre-viinissä voi olla myös hienovaraisia yrttisiä vivahteita. Nämä maut toimivat hyvin yhteen voileipäkakun tuoreiden yrttien, kuten tillin kanssa.

Muista, että viinisuositukset ovat henkilökohtaisia ja makukysymyksiä. Suositeltu viini on vain yksi vaihtoehto, ja voit aina valita oman mieltymyksesi mukaisen valkoviinin kylmäsavulohi-voileipäkakun seuraksi.

The post Kylmäsavulohi-voileipäkakku – Herkullinen vaihtoehto juhlapöytään appeared first on Sweet Food O´Mine.

Erilaiset silliherkut maistuvat juhannuksena. Monesti silli paritetaan uusien perunoiden kanssa ja myös tämä muna-sinappisilli kannattaa tarjoilla niiden kera. Useimpien silliherkkujen valmistus tulee aloittaa jo hyvissä ajoin, mutta tämä herkullinen silliresepti vaatii vain parin tunnin tekeytymisajan.

Print

Muna-sinappisillilautanen

Servings 4 henkilölle

Ingredients

• 150 g matjessillifileitä
• 1/2 dl Dijon sinappia
• 1 tl sokeria
• 1 1/2 rkl omenaviinietikkaa
• 1 dl rypsiöljyä
• nippu tilliä
• 1 rkl sitruunanmehua
• maun mukaan suolaa
• 1/4 tl valkopippuria

Lisäksi salaattiin

• 4 kpl keitettyä munaa
• 5-7 kpl retiisiä
• 50 g rucolaa
• tilliä

Instructions

• Viipaloi matjessilifilee noin 1 1/2 cm paksuisiksi siivuiksi.
• Laita kulhoon sinappi, sokeri ja omenaviinietikka. Sekoita.
• Lisää aluksi tippa kerrallaan rypsiöljyä samalla vatkaten voimakkaasti sähkövatkaimella. Kaada sen jälkeen ohuena nauhana koko ajan vatkaten.
• Hienonna puolet tillistä ja lisää sinappikastikkeeseen. Mausta seos sitruunanmehulla sekä suolalla että valkopippurilla. Sekoita tasaiseksi kastikkeeksi. Lisää sillifileet ja laita jääkaappiin tekeytymään mielellään ainakin pariksi tunniksi.

Salaatin kokoaminen

• Keitä munat haluttuun kypsyyteen. Kuori ja halkaise puolikkaiksi.
• Pese ja siivuta retiisi.
• Aseta tarjoiluvadin pohjalle rucolaa ja lusikoi pinnalle sinappisilliä. Asettele munan puolikkaat ja retiisit päälle. Viimeistele tillin oksilla.
• Tarjoile leivän tai uusien perunoiden kera.

KATSO TÄSTÄ LISÄÄ JUHANNUKSEEN SOPIVIA KALARESEPTEJÄ:

JUHANNUKSEN KALAPÖYTÄ

The post Muna-sinappisillilautanen appeared first on Sweet Food O´Mine.

Print

Perunanpuolikkaat fetajuustolla

Ingredients

• n. 10 kpl uutta perunaa
• 2 rkl oliiviöljyä
• 100 g fetajuustoa, creme block
• 1 kpl punasipuli
• 1 rkl oliiviöljyä
• n. 15 kpl kalamata oliivia
• 1-2 rkl tuoretta timjamia. lehdet
• mustapippuria myllystä

Instructions

• Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen. Huuhtele ja kuivaa perunat. Puolita ne. Laita sopivaan uunivuokaan ja kaada oliiviöljyä tasaisesti perunanpuolikkaiden päälle. Paista uunin keskitasossa noin 30-40 minuuttia. Anna hetki jäähtyä. Poista halutessasi perunan pohjasta pieni siivu, näin ne pysyvät paremmin lautasella.
• Kuori ja kuutioi punasipuli. Kuumenna öljy pannulla ja kuullota sipuleita muutama minuutti. Katso ettei sipuli pääse ruskistumaan. Anna jäähtyä kokonaan ennen täytteeseen lisäämistä.
• Poista kivet oliiveista ja hienonna ne veitsellä.
• Sekoita kaikki täytteen ainekset kulhossa. Mausta halutessasi mustapippurilla. Lusikoi täytettä hieman lämpimille perunanpuolikkaille ja tarjoile.

LISÄÄ HERKULLISIA, JUHLIIN SOVELTUVIA PIKKUSUOLAISIA LÖYDÄT TÄSTÄ: 

JUHLAVA LOHIPIIRAKKA

RAPU-OMENAPIIRAKKA

PERUNAPIIRAKKA

GRAAVILOHITARTAR

LOHIMOUSSEKAKKU

HERKKULEIVÄT GUBBRÖRALLA

KALAISA RUISNACHOLAUTANEN

AVOKADO-SIPSISUUPALASET

The post Perunan puolikkaat fetajuustolla appeared first on Sweet Food O´Mine.

Tillipesto on monikäyttöinen levite. Voit sekoittaa sitä pastan joukkoon. sipaista leivälle tai täyttää sillä jopa sämpylät. Tässä se saa kunnian maustaa katkaravut herkullisiksi.

Print

Katkaravut tillipestolla

Servings 4 henkilölle

Ingredients

• 500 g katkarapuja
• 1/2 dl pinjansiemeniä
• 1 1/2 dl basilikaa
• 1 dl tilliä
• 1/2-1 valkosipulinkynsi
• 3/4 dl rypsiöljyä
• 1 rkl sitruunankuori raastetta mielellään luomu sitruunan
• 3/4 dl parmesaanijuustoa raasteena
• suolaa, maun mukaan
• 2 rkl sitruunamehua
• 3 kpl avokadoa

Päälle ja tarjoiluun

• n. 2 rkl sitruunamehua
• sitruunaa
• chilijauhetta tai hiutaleita

Instructions

• Ota ravut sulamaan ja kuori ne. Laita kylmään odottamaan.

Tillipeston valmistus

• Lisää pinjansiemenet kuivalle pannulle ja ota pinjansiemenille kaunis kullanruskea väri.
• Laita basilika, tilli ja valkosipulinkynsi kulhoon ja hienonna sauvasekoittimella niiden rakenne kunnolla rikki.
• Lisää öljy ohuena nauhana, samalla kun ajat sauvasekoittimella.
• Lisää sitruunankuori, pinjansiemenet ja parmesaanijuusto. Aja hienoksi massaksi. Mausta suolalla ja sitruunamehulla.

Annoksen kokoaminen

• Halkaise ja poista avokadoista kivet. Kuutioi hedelmäliha. Lorauta hiukan sitruunamehua niiden pinnalle.
• Ota katkaravut kylmästä ja sekoita tillipesto niiden joukkoon. Lisää avokadokuutiot. Mausta chilijauheella ja tarvittaessa suolalla.
• Laita tarjolle kauniisiin pieniin tarjoilulaseihin tai lautaselle ja tarjoa leivän ja sitruunalohkojen kera.

The post Katkaravut tillipestolla appeared first on Sweet Food O´Mine.

Muistan, että olin joskus vanhempien poikien ollessa nuorempia, tilannut jonkun valmiin kakkukuvan Confetista. Kävin tsekkaamassa kakkukuvien tilanteen ja niitähän pystyi vieläkin Confetista ostamaan myös omilla kuvilla. Menin siis Pixabayhin ja löysin sieltä hyvän kuvan, joka sopisi mielestäni kakkuun. Kuva seuraavaksi Vantaan Confetin Tarulle ja pian käsissäni olikin jo valmis kakkukuva.

Kakkukuvista sen verran, että niillä saa nopeasti ja helposti kivan näköisen ja omanlaisen ilmeen kakulle. Levitin kakun pinnalle ohuen kerroksen kermavaahtoa ja nostin kuvan päälle. Laitoin kakun vielä tunniksi jääkaappiin ilman kakkukupua ja voilà, kakkukuva leikkautui todella hienosti sen jälkeen.

Jos teilläkin on Jackson-faneja, niin suosittelen valmistamaan tämän kakun. Toki tästä kakusta muotoutuu ihan mikä kakku vain, valitsemalla oman mielesi mukaisen kakkukuvan päälle.

Mustikka-banaanitäytteinen täytekakku on mehevä ja raikas.

Michael Jackson-kakku

Pohja

• 1 sokerikakku tällä ohjeella

Täyte

• 2 banaania muusattuna
• 1 prk à 250 g maitorahkaa
• 3 dl kuohukermaa
• 2 rkl vanilliinikreemijauhetta
• 3 rkl sokeria
• 1 tl vaniljajauhetta
• 3 dl mustikkahilloa

Kostutukseen

• maitoa

Koristeluun ja päälle

• 3 dl kuohukermaa
• Michael Jackson kakkukuva

1. Valmista ensin täyte vatkaamalla kerma vaahdoksi.
2. Lisää kermaavahdon joukkoon muusatut banaanit, maitorahka, vanilliinikreemijauhe, sokeri ja vaniljajauhe. Sekoita kaikki ainekset hyvin yhteen.
3. Jaa sokerikakkupohja kolmeen osaan.
4. Kostuta ensimmäinen pohja reilusti maidolla. Levitä pohjalle mustikkahilloa ja sen jälkeen puolet banaanitäytteestä.
5. Nosta päälle keskimmäinen sokerikakkupohjan pala ja toista edellinen.
6. Nosta päälle viimeinen pala ja kostuta pinta. Voit laittaa kakun kakkukuvun sisään tai kääriä täytetyn kakun varovasti muovikelmulla. Nosta täytetty kakku jääkaappiin mehevöitymään mielellään seuraavaan päivään.
7. Noin tunti ennen tarjoilua: Vatkaa kerma vaahdoksi. Sivele kakun pintaan ohut kerros kermavaahtoa ja nosta kakkukuva kakun pinnalle.
8. Pursota loput kermavaahdosta kakun reunoille.
9. Nosta kakku vielä noin 1/2 – 1 h jääkaappiin ilman kakkukupua ja tarjoile sen jälkeen.

Seuraa Confetti Vantaan menoa ja meininkiä heidän Instagram tilillään!

The post Michael Jackson-kakku appeared first on Sweet Food O´Mine.

Tarjoa juustotryffelit esimerkiksi keksien, siemennäkkäreiden, viinirypäleiden kera. Juomaksi jotain oikein juhlavaa ja oman maun mukaista kuohuvaa.

Nämä herkulliset juusto tryffelit tarjotaan hyvän kuohuvan kera ja nautitaan vielä paremassa seurassa. Katso alta eri kuorrutus vaihtoehtoja.

Za`atar juustotryffelit

8 kpl ( golfpallon kokoista)

100 g Arla Apetina creamy block feta juustoa

100 g maustamatonta tuorejuustoa

1-2 rkl sitruunanmehua

Mustapippuria myllystä

Sitruunaista sormisuolaa, hienonnettuna

1 rkl za`atar mausteseosta

(1 tl sumac)

Päälle:

Za`atar mausteseosta

1.Sekoita kaikki aineet yhteen ja pyörittele öljytyin käsin n. Golfpallon kokoisiksi palloiksi. ( tai pienemmiksi, niin saat useamman tryffelin)

2. Kaada lautaselle za`atar mausteseosta ja pyörittele juustopalloset siinä, jotta ne peittyvät kokonaan mausteseokseen.

3. Aseta kylmään odottamaan tarjoilua.

Voit halutessasi jättää reseptistä pois za`atarin ja sumacin ja käyttää niiden sijasta esim.1 rkl ruohosipulia tai jättää ilman mausteita ja pyöritellä palloset esim. ruohosipulisilpussa, seesaminsiemenissä,unikonsiemenissä jne.

Tarjoile pähkinöiden, keksien ja esim. viinirypäleiden kera.

Täältä löytyy kotitekoisen zaatar mausteseoksen resepti:http://mallav.wordpress.com/tag/mausteseos/

The post Za `atar juustotryffelit appeared first on Sweet Food O´Mine.