Taatelikakku kuuluu ehdottomasti meidän joululeivonnaisiimme. Mehevä ja tuhti kakku riittää ja säilyy hyvin. Taatelikakku on mainio ruokalahja, sillä sen voi valmistaa hyvissä ajoin valmiiksi. Kietaise komeus sellofaaniin ja koristele joulunpunaisella rusetilla.

Mummut, mamma, sisko tai veli, ystävä taikka tuttu arvostaa varmasti ruokalahjaa. Yllätä siis ja leivo vaikkapa tämä, mehevä mamman taatelikakku jouluviemisiksi.

Print

Mamman taatelikakku

Klassinen taatelikakku on joulun perinnekakku.

Servings 16

Ingredients

• 200 g taateleita
• 2 dl vettä
• 200 g voita
• 2 munaa
• 2 dl sokeria
• 1 dl turkkilaista jogurttia
• 1 ½ tl leivinjauhetta
• 1 tl soodaa
• 2 tl vaniljasokeria
• 3 ½ dl vehnäjauhoja

Vuokaan

• voita ja korppujauhoja

Instructions

• Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen.
• Lisää taatelit, voi ja vesi sopivaan kattilaan ja kuumenna kiehuvaksi. Anna kiehua, kunnes taatelit ovat keittyneet pehmeäksi ja paksuksi massaksi. Sekoittele seosta välillä. Anna jäähtyä.
• Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää muna-sokeriseos taatelimassaan.
• Lisää joukkoon jogurtti ja sekoita tasaiseksi.
• Yhdistä kuivat aineet ja ja sekoita taikinan joukkoon, kunnes taikina on sileää ja tasaista.
• Voitele ja korppujauhota sopiva vuoka. Kaada taikina vuokaan ja paista uunin keskitasossa n. 50-60 minuuttia. Anna jäähtyä.

Notes

Säilytä jääkaapissa, folioon käärittynä. Ota huoneenlämpöön ennen tarjoil

Taatelikakun resepti on julkaistu Talven Maku kirjassa.

The post Mamman taatelikakku appeared first on Sweet Food O´Mine.

Mummun Rusinakakku

2 kkp sokeria

2 kkp vettä

2 kkp rusinoita

200 g margariinia

kardemummaa + inkivääriä

1 rkl appelsiinimarmeladia

4 kkp vehnäjauhoja

1 ½ tl soodaa liuotettuna maito tilkkaan

2 munaa

1. Sokeri, rusinat ja vesi laitetaan kattilaan ja keitetään n. 8 minuuttia.

2. Anna seoksen hieman jäähtyä ja lisää margariini, joka saa sulaa joukkoon.

3. Lisää mausteet ja appelsiinimarmeladi sekä soodamaito.

4. Sekoita joukkoon vehnäjauhot.

5. Lisää viimeisenä mukaan munat, kunnolla sekoittaen.

6. Voitele ja korppujauhota kakkuvuoka.

7. Paista kakkua  uunin keskiritilätasolla n. 50 minuuttia  175 asteessa.

Mummu leipoo meillä joka joulu tämän rusinakakun kahvipöytään. Ja me jatkamme perinnettä.

The post Mummun rusinakakku appeared first on Sweet Food O´Mine.

Mincemeathan on siis kuivattuja hedelmiä, alkoholia ja mausteita. Perinteisesti siitä valmistetaan piirakoita, mutta kun se on mielestäni aika tujua tavaraa, halusin kokeilla jotain sellaista reseptiä, missä sen voisi leipoa ”sisään”. Löysinkin ohjeen, jota muuntelin tuttuun tapaan taas hiukan. Tässä käytin kokonaisen purkin mincemeatia, mutta luulen että jopa puolikin purkillista voisi riittää. Kannatta kokeilla, todella makua täynnä ja hyvin säilyvä kuivakakku.

Mincemeatkakku

4 dl vehnäjauhoja

1 ½ tl leivinjauhetta

½ tl soodaa

½ tl suolaa

80 g voita, pehmeää

1 tl vaniljasokeria

2 ½ dl sokeria

2 munaa

1 prk  (411 g) mincemeat  (Duerr`s)

n.1 dl maitoa

(n.1 dl paloiteltuja ja hakattuja pähkinöitä)

(tomusokeria koristeluun)

1. Vatkaa voi vaahdoksi. Lisää sokeri ja vatkaa sekaisin. Lisää munat yksi kerrallaan vatkaten mukaan voi-sokeriseokseen. Kääntele joukkoon mincemeat purkki.
2. Toisessa kulhossa, sekoita jauhot, leivinjauhe, sooda, suola ja vaniljasokeri.
3. Kaada voi-sokeri-munaseokseen nyt vuorotellen maitoa ja kuivia-aineita, niin että lisäät viimeiseksi  jauhoja. Jos haluat mukaan pähkinöitä, lisää ne mukaan käännellen.
4. Voitele ja korppujauhota sopiva kakkuvuoka ja kaada taikina siihen. Paista kakkua uunin keskitasolla n.50-60 min 175 asteessa.

The post Juhlapyhien hedelmäkakku appeared first on Sweet Food O´Mine.