Lihamurekkeen maut ovat itämaisia, mutta sopivat näin loppusyksystä ja talven alla myös meidän ruokapöytäämme. Aromaattiset kaneli, kardemumma ja muskotti maustavat lihamurekkeen vastustamattomaksi.

Kibbeh vuoassa

(Lihamureke rusinatäytteellä)

n. 8:lle

Taikina:
400 g luomu naudan- tai karitsanjauhelihaa
1 rkl voita
1 sipuli, silputtuna
1 tl kanelia
1/2 tl kardemummaa
hyppysellinen muskottipähkinää
1 tl suolaa
1 dl rusinoita

Kuorrutus:
140 g bulgur vehnää
4 dl lihalientä
400 g jauhelihaa
1 sipuli, kuutioituna
1 tl suolaa
1 tl kanelia
hyppysellinen muskottipähkinää
Vuoan voiteluun:
voita

Taikina:

1. Sulata voi pannulla ja lisää sipulisilppu. Kuullota muutama minuutti. Lisää jauheliha ja ruskista. Lisää mausteet ja rusinat ja sekoita. Anna jäähtyä.

Kuorrutus:

1. Kuumenna lihaliemi kiehuvaksi. Lisää huuhdottu bulgur vehnä ja anna kiehua miedolla lämmöllä n. 8-10 minuuttia, kunnes vesi on haihtunut. Sekoittele välillä.
2. Lisää bulgur, jauheliha, sipuli ja mausteet tehosekoittimeen. Aja hienoksi massaksi.
3. Laita uuni kumenemaan 180 asteeseen. Voitele pyöreä piirakkavuoka, halkaisijaltaan n. 24 cm.
4. Levitä vuoan pohjalle puolet kuorrutteesta ja tämän päälle taikina. Lisää päälle vielä loppu kuorrutus. Painele pinta tasaiseksi. Tee veitsellä pintaan koristeleviillot ja koristele halutessasi pinjan tai auringonkukan siemenillä. Paista uunin keskitasossa n. 50-60 minuuttia.

Tarjoa seuraksi esimerkiksi:

Minttu-jogurttikastike:

1 ½ dl turkkilaista jogurttia

1-2 rkl sitruunanmehua

½ tl valkopippuria

½ dl mintun lehtiä (tai valitsemaasi yrttiä, esim. persilja sopii hyvin)

1.Hienonna mintun lehdet (tai valitsemasi yrtti) ja sekoita kaikki aineet keskenään. Mausta halutessasi suolalla. Laita kylmään vetäytymään ja odottamaan tarjoilua.

The post Kibbeh vuoassa appeared first on Sweet Food O´Mine.

Halloumi-versosalaatti

2- 4:lle

Salaatti:

2 ½ dl couscousia

2 ½ dl kanalientä

150 g halloumijuustoa

70 g Mimis special mix versoseos

2 rkl sitruunanmehua

1 rkl öljyä

n. 9 g Mimis basilika verso mix

2 rkl ruohosipulia

Salaatin seuraksi sopii raikas jogurttipohjainen kastike, joka on maustettu basilikan versoilla.

Kastike:

1 dl turkkilaista jogurttia

2 rkl sitruunanmehua

Mustapippuria

2 rkl Mimis basilika verso mix , riivittynä

Koristeluun:

Mimis Leimukukkia

Mimis minibasilika

1. Laita couscous kuumuutta kestävään kulhoon. Kuumenna kanaliemi kiehuvaksi ja kaada couscousien päälle. Peitä muovifoliolla. Anna seistä n. 10 minuuttia. Poista folio ja sekoita haarukalla ilmavaksi ja irtonaiseksi.
2. Paista halloumijuusto kauniin ruskeaksi molemmin puolin.
3. Sekoita yhteen couscous ja Mimis versoseos varovasti nostellen. Lisää joukkoon sitruunanmehu, öljy, basilika ja ruohosipuli. Aseta tarjoilulautaselle.
4. Koristele esim. Leimukukilla ja minibasilikalla.

Kastikkeen valmistus:

1.Sekoita kaikki ainekset yhteen ja tarjoile salaatin seurana.

Kaikki salaatissa käyttämäni Mimis tuotteet löytyvät heidän verkkokaupastaan.

The post Halloumi-versosalaatti appeared first on Sweet Food O´Mine.

Vaikka normaalisti hampurilaisia tulee syötyä ehkä pari vuodessa, niin totta kai se hampurilaishimo iskee juuri silloin kun yrittää katsoa mitä syö. Mutta, ei hätää. Tällä versiolla ei tullut edes huono omatunto. Lopputulos oli jopa parempi, mitä tavalliset hampurilaiset. Eli jos tahdot open burgerin, niin kaksi sämpylää riittää 4:lle henkilölle. Katso alta videoresepti, kuinka burgeri kootaan.

Gi Open Burger

4:lle

Tarvitset:

2- 4 Gi sämpylää

1 pkt pekonia

4-8 kanafileetä ( riippuen koosta)

öljyä paistamiseen

1 tomaatti

1-2 avokadoa

4 kananmunaa

Jogurttikastike:

¾ dl turkkilaista jogurttia

½ limen mehu

hyppysellinen valkopippuria

tulista chilikastiketta (sriracha)

Päälle:

Mustapippuria

1. Laita uuni kuumenemaan 250 asteeseen.
2. Laita pekonit leivinpaperoidulle pellille ja paista (pakkauksen ohjeiden mukaisesti) 10 minuuttia, paiston puolessa välissä kääntäen, uunin keskitasossa.
3. Kuumenna öljy pannulla ja paista kanafileet kypsiksi.
4. Sekoita kastikkeen ainekset yhteen.
5. Käytä paistuneet pekonit talouspaperin kautta, johon ylimääräinen öljy saa imeytyä.
6. Paista 4 munaa (sunny side up) , jätä munat mielellään hieman löysiksi.
7. Halkaise sämpylät.
8. Kokoa leivät: Sivele kastiketta sämpylän puolikkaalle. Lisää pinnalle kanafileet,pekoni,avokadoa, tomaattisiivu ja paistettu muna. Lisää pinnalle vielä hieman kastiketta ja rouhaisu mustapippuria. Nauti hyvällä omallatunnolla!

The post Gi open burger appeared first on Sweet Food O´Mine.