Lapsuuden kesät

Muistan lapsuuteni kesät.

Välillä tuntuu kuin voisin sulkea silmäni ja astua suoraan takaisin yhteen niistä päivistä.

Silloin aurinko tuntui paistavan paljon kirkkaammin. En tiedä johtuiko se siitä, että olin lapsi vai siitä, että lapsena maailma yksinkertaisesti näytti erilaiselta. Kesät olivat pitkiä ja päivät loputtomia. Ei ollut puhelimia, jotka olisivat piipanneet taskussa. Ei kiirettä. Ei kalentereita. Oli vain aamu, päivä ja ilta, jotka sulautuivat yhdeksi pitkäksi kesäpäiväksi.

Ja ne tuoksut.

Näin alkukesästä syreenin kukinta vie minut hetkessä takaisin niihin vuosiin.

Silloin kesä tuoksui kaikkialla.

Vastaleikatun nurmikon tuoksu kantautui naapurien pihoilta ruohonleikkurin tasaisen hurinan mukana. Joku oli aina leikkaamassa nurmikkoa. Se ääni tuntui kuuluvan kesään yhtä varmasti kuin pääskysten saapuminen tai ensimmäiset mansikat.

Mummolan hansaruusut kukkivat pihan reunalla suurina ja runsaina. Niiden tuoksu oli niin voimakas, että se leijui koko pihan yllä lämpiminä päivinä. Se oli makea, raskas ja huumaava tuoksu, joka jäi vaatteisiin ja hiuksiin.

Kaupungin hiekkatiet lämpenivät auringossa tuntikausia. Niissä oli oma tuoksunsa. Kuivan hiekan, pölyn, lämmön ja kesän tuoksu. Sellainen, jota on mahdoton purkittaa tai kokea enää uudelleen.

Tienvarsilla huojuivat kissankellot, suolaheinät ja maitohorsmat. Valkoiset päivänkakkarat kurkottivat kohti aurinkoa. Välillä ojanpientareet näyttivät siltä kuin joku olisi kylvänyt niihin kokonaisen kukkakaupan.

Kimalaiset pörräsivät kukasta toiseen niin kiireisinä, että niiden surina tuntui täyttävän koko iltapäivän. Jossain kauempana kuului ruohonleikkuri, naurua, koiran haukahdus tai polkupyörän renkaiden rahina hiekkaa vasten.

Kaikki tuntui olevan täynnä elämää.

Ja ehkä juuri siksi ne kesät ovat jääneet niin vahvasti mieleen.

Minua pari vuotta vanhempi serkkuni oli tullut Suomeen viettämään kesää.

Siinä iässä ne pari vuotta tuntui valtavalta ikäerolta. Hän vaikutti minun silmissäni melkein aikuiselta. Sellaiselta, joka tiesi enemmän kuin minä. Hän oli rohkeampi, kokeneempi ja tuntui tuntevan maailman salaisuuksia tavalla, johon minä en vielä yltänyt.

Oli kuuma alkukesän päivä.

Aurinko porotti korkealta taivaalta. Hiki liimasi paidan selkään ja ilma väreili tien yllä.

Me kävelimme kotini lähellä kulkevaa tietä pitkin ilman mitään erityistä päämäärää. Silloin lapsena ei tarvittu suunnitelmia. Riitti, että lähdettiin ulos.

Tien reunassa kasvoi suuri syreenipensas.

Sellainen vanha maatiaissyreeni, joka oli kasvanut paikallaan varmasti vuosikymmeniä. Sen oksat notkuivat kukkien painosta ja tuoksu tuntui leijuvan ympärillä kuin näkymätön pilvi.

Serkkuni pysähtyi.

Hän kurottautui pensasta kohti, napsaisi kukkatertun irti ja alkoi nyppiä siitä pieniä kukkia.

Minä katselin vierestä.

Sitten hän ojensi yhden kukinnon minulle.

– Syreenin kukkia voi syödä.

Muistan katsoneeni kukkaa epäluuloisesti.

Koulussa oli juuri opetettu myrkyllisistä kasveista. Minulle oli iskostettu päähän, ettei luonnosta poimittuja asioita laiteta suuhun noin vain.

Ja jos rehellisiä ollaan, syreeni ei näyttänyt yhtään syötävältä.

Se näytti koristeelta.

Joltakin, jonka tehtävä oli olla kaunis.

Mutta serkkuni ei epäröinyt hetkeäkään.

Hän laittoi oman kukkansa huultensa väliin ja imi siitä mettä.

Niin luonnollisesti kuin olisi tehnyt sitä koko ikänsä.

Minä katselin hetken.

Sitten päätin luottaa häneen.

Puristin pienen syreeninkukan huulteni väliin.

Muistan sen hetken edelleen.

Aurinko lämmitti kasvoja.

Ilma tuoksui syreeniltä.

Kimalainen pörräsi jossain aivan lähellä.

Ja sitten maistoin.

Maku oli vieno.

Hieman makea.

Hieman kukkainen.

Jotain hyvin hentoa ja erilaista.

Samalla odotin salaa, alkaisiko suu kihelmöidä tai oliko serkku sittenkin erehtynyt.

Mutta mitään ei tapahtunut.

Paitsi että syreeni muuttui siinä hetkessä joksikin muuksi kuin vain kukaksi.

Siitä tuli muisto.

Jatkoimme matkaa tietä pitkin syreenit huulten välissä. Kävelimme hitaasti keskipäivän auringossa, kukkatertut käsissä ja maailma tuntui suurelta, turvalliselta ja loputtomalta.

Sellaista tunnetta on vaikea löytää näin aikuisena.

Vuosien mittaan olen oppinut kasveista paljon enemmän.

Olen opetellut käyttämään luonnon antimia keittiössä ja kokeillut kaikenlaisia reseptejä. Syreenistä on tullut tehtyä syreenisokeria, jota olen käyttänyt kakuissa, kekseissä ja jälkiruoissa. Olen valmistanut syreenimehua ja limonadia, joiden tuoksussa on jotain samaa kuin niissä alkukesän iltapäivissä.

Ja sitten on tämä syreenijäätelö.

Joka kerta, kun valmistan sitä, keittiö täyttyy syreenin tuoksusta.

Ja joka kerta mieleen palaa sama hetki.

Se kuuma tie.

Kimalaisten surina.

Mummolan hansaruusut.

Auringossa lämpenevä hiekka.

Serkku.

Ja se pieni syreeninkukka huulten välissä.

Ehkä siksi tämä ei ole minulle pelkkä jäätelöresepti.

Se on maku lapsuudesta.

Maku 1980-luvun kesistä.

Niistä kesistä, jolloin pyörät jätettiin nurmikolle siihen kohtaan, mihin ne kaatuivat. Niistä päivistä, jolloin maailma tuntui täynnä mahdollisuuksia eikä kukaan vielä tiennyt, mitä tulevaisuus toisi tullessaan.

Ja ehkä juuri siksi syreenijäätelö maistuu joka vuosi yhtä erityiseltä.

Ei pelkästään siksi, että se on hyvää.

Vaan siksi, että jokainen lusikallinen maistuu muistoilta.

Syreenijäätelö

Syreenijäätelö on alkukesän kauneimpia herkkuja. Hennosti kukkainen syreeni yhdistyy tässä reseptissä pehmeään vaniljajäätelöön luoden oman ainutlaatuisen maun, joka tuo mieleen kukkivat pihapiirit, lämpimät kesäpäivät ja lapsuuden unohtumattomat kesämuistot.

Print

Syreenijäätelö

Ingredients

• 2 1/2 dl kermaa
• 2 1/2 dl maitoa
• 1 vaniljatanko halkaistu ja kaavittu
• 1 1/2 dl sokeria
• 4 keltuaista
• 2 dl maatiaissyreenien kukintoja riivittyinä
• 1 dl syreeninkukintoja

Instructions

• Kiehauta syreeninkukat, kerma, maito sekä halkaistu ja kaavittu vaniljatanko kattilassa.
• Vatkaa sokeri ja keltuaiset vaaleaksi vaahdoksi.
• Kaada kuuma kerma-maitoseos ohuena nauhana keltuaisten joukkoon koko ajan sekoittaen.
• Kaada seos takaisin kattilaan ja kuumenna miedolla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen, kunnes seos sakenee. Älä anna kiehua.
• Siivilöi seos kulhoon ja anna jäähtyä.
• Nosta jääkaappiin muutamaksi tunniksi tai yön yli tekeytymään.
• Lisää loput syreeninkukinnot kylmään seokseen juuri ennen jäätelökoneeseen laittamista.
• Valmista jäätelö jäätelökoneessa valmistajan ohjeiden mukaan.
• Pakasta vielä hetki ennen tarjoilua.

Huomio: Käytä vain ruiskuttamattomia maatiaissyreenin kukkia.

Alkuperäinen syreenijäätelö resepti on julkaistu täällä blogin puolella jo 2017.

Lue lisää: 

SYÖTÄVÄT KUKAT

The post Syreenijäätelö appeared first on Sweet Food O´Mine.

Meistä suomalaisista sanotaan, että me olemme jäätelökansaa ja jäätelöhän menee erinomaisesti alas myös erilaisten juomien muodossa. Tämä drinkkiohje onkin kivan kesäinen juoma, jossa yhdistyy jäätelö, marjalikööri ja prosecco. 

Prosecco taipuu upeasti jäätelön ja marjaliköörin kanssa erinomaiseksi kesädrinkiksi.

Vinkki!

Kokeile muuntaa reseptiä ja lisää marjaliköörin sijaan yhtä paljon limoncelloa ja vaniljajäätelön sijaan sitruunasorbettia.

Print

Creamy Prosecco

Servings 1 annos

Ingredients

• 2 cl marjalikööriä, esim. mustikkalikööri, vadelmalikööri, lakkalikööri jne 
• 10 cl proseccoa 
• 1 pallo vaniljajäätelöä
• tuoreita marjoja

Instructions

• Pyöräytä ensin jäätelöpallo laakeaan cocktaillasiin.
• Mittaa jäätelön päälle valitsemasi marjalikööri ja sen jälkeen prosecco. 
• Koristele tuoreilla marjoilla. 

Notes

Proseccon sijaan voi käyttää myös Cavaa. 

The post Creamy Prosecco appeared first on Sweet Food O´Mine.

Tämän kakun voi hyvin valmistaa pakkaseen jo hyvissä ajoin, ennen tarjoamista. Sieltä se on sitten helppo ottaa esille hieman ennen tarjoilua. Mainio kotivara, makean nälkään!

Tämän ihanan jäätelökakun voi valmistaa jo hyvissä ajoin valmiiksi pakkaseen. Ota kakku hyvissä ajoin huoneenlämpöön ja koristele vasta juuri ennen tarjoilua.

Vadelmainen jäätelökakku

14 annosta

Pohja

• 100 g voita
• 16 kpl  digestive keksiä

Täyte

• 3 keltuaista
• 200 g maustamatonta tuorejuustoa
• 2 tl vaniljasokeria
• 1 dl tomusokeria
• 4 dl vispikermaa
• 2 dl kotimaisia pakastevadelmia

Koristeluun

• Vadelmia

1. Murskaa keksit rikki, hienoksi muruksi.
2. Sulata voi ja sekoita keksimurut voihin. Painele keksiseos noin 24 ch halkaisijaltaan olevan irtopohjavuoan pohjalle. 
3. Sekoita keltuaiset, tuorejuusto ja sokerit sileäksi seokseksi.
4. Vatkaa kerma kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita se nuolijalla tuorejuustoseokseen. Lisää vadelmat ja sekoita vielä kertaalleen.
5. Kaada seos keksipohjan päälle ja tasoita pinta sileäksi. Peitä kakku muovikelmulla ja nosta pakkaseen muutamaksi tunniksi. Ota kakku noin 20 minuuttia enen tarjoilua huoneenlämpöön. Koristele vadelmilla.

Vinkki!

Laita pohjaan tulevat keksit minigrip pussiin. Poista ilma ja kauli keksit rikki. Näin säästyt sotkulta.

The post Vadelmainen jäätelökakku appeared first on Sweet Food O´Mine.

Sahramijäätelö ja konjakki: Jouluherkku, joka hurmaa aikuiset

Miksi sahramijäätelö sopii jouluun?

Sahrami on joulun aikaan monille tuttu mauste esimerkiksi sahramipullista ja -kransseista. Se tuo jälkiruokiin lämpöä ja ylellisyyttä, ja sen kultainen sävy symboloi valoa talven pimeydessä. Yhdistettynä konjakkiin, sahrami saa aivan uuden ulottuvuuden: ripauksen hienostuneisuutta ja syvyyttä, joka sopii täydellisesti juhlahetkiin.

Sahrami ja konjakki: Täydellinen makupari

Sahrami ja konjakki täydentävät toisiaan upeasti. Sahramin maanläheinen, mutta kukkainen aromi kaipaa rinnalleen jotain täyteläistä ja lämmittävää – ja juuri siksi konjakki on ihanteellinen valinta. Tämä makupari tuo sahramijäätelöön hienostuneen tasapainon ja tekee siitä nautinnon jokaisella lusikallisella.

Jäätelö joulupöytään

Jäätelö ei ehkä ole ensimmäinen asia, joka tulee mieleen joulun jälkiruoista, mutta juuri siksi se onkin erinomainen valinta. Sahramijäätelö tarjoaa kevyen mutta juhlavan lopetuksen raskaamman jouluruoan jälkeen. Sen raikas mutta täyteläinen maku sopii täydellisesti esimerkiksi kahvin tai jälkiruokaviinin seuraksi.

Vinkkejä tarjoiluun

Sahramijäätelö kannattaa tarjoilla kauniista astioista, jotka tuovat esiin sen upean kultaisen sävyn. Koristele annos esimerkiksi rouhituilla pistaasipähkinöillä, tuoreilla marjoilla tai ripauksella syötävää kultapölyä. Voit myös tarjota jäätelön seurana pikkuleipiä tai konjakkitilkan, joka korostaa makuja entisestään.

Yksinkertaisuus on kaunista

Tämän jälkiruoan salaisuus piilee sen yksinkertaisuudessa. Vaikka sahrami on arvokas mauste, pienikin määrä riittää tuomaan jäätelöön sen tunnistettavan maun ja värin. Konjakin lisääminen ei ainoastaan syvennä makuja, vaan tuo myös ripauksen luksusta, joka kruunaa joulun juhlahetken.

Print

Sahramijäätelö

Tule joulu kultainen tämän sahramijäätelön myötä.

Servings 4 annosta

Ingredients

• 0.5 g sahramia
• 1 tl konjakkia
• 2 munaa
• 5 rkl sokeria
• 2 dl kermaa

Instructions

• Sekoita sahrami ja konjakki yhteen ja anna seistä ainakin 5 minuuttia. Voit toki sekoittaa ne yhteen jo vaikkapa päivää ennen, jolloin maku vain syvenee.
• Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi ja lisää sahrami-konjakkiseos. Kaada joukkoon kerma ja vatkaa paksuksi ja kuohkeaksi.
• Kaada seos jäätelökoneeseen ja aja koneen ohjeiden mukaisesti. Pakasta, kunnes seos on sopivan jähmeää.

The post Sahramijäätelö konjakilla appeared first on Sweet Food O´Mine.

Makeaa ystävänpäivää! Yllätetäänkö tänä vuonna läheiset suloisilla herkuilla?

Dulce de leche-browniet

Kääretorttuleivokset ovat aina varmoja tarjottavia.

No bake Nutella cheesecaket valmistuvat nopeasti, rakkaimmalle.

Ihanan söötit minibriochit ihastuttavat.

Snickers cheesecake snickersin ystävälle.

Punaherukka-valkosuklaajuustokakku

Daim-kakku

Marenkikakku

Marenkileivokset

Dulce de leche jäätelö sulattaa sydämen kuin sydämen…

Banoffee piirakka valmistuu nopeasti, eikä sinun tarvitse olla kummoinenkaan keittiövelho, jotta onnistuisit sen kanssa.

Tai mitä jos tekisit tätä hempeän pinkkiä Samettikakku-rullatorttua?

Voisit myös hemmotella rakastasi tällä lämpimällä suklaajuustokakulla.

Kielen vie myös menneessään tämä ihana omenapiiras lasissa. Kokeile vaikka..

TallennaTallenna

TallennaTallennaTallennaTallennaTallennaTallenna

TallennaTallenna

The post Ystävänpäivä appeared first on Sweet Food O´Mine.

Myöhemmin Giuseppe korvasikin pyöränsä neljäpyöräisellä ja myös yritys pääsi sitä myöten kasvamaan.

Englannin valloitus jatkui ja uusia paikkoja avattiin, kunnes vuonna 2003 avattiin Morelli`s Gelato Harrodsiin. Siitä matka jatkuikin yli merten.

Tänä päivänä Morellia luotsaa eteenpäin Bibi Morelli, jo siis viidennessä sukupolvessa.

Morelli`s Gelato eli jäätelö valmistetaan parhaista ja tuoreista raaka-aineista. Morellin perheen jäätelöt ovat vieneet minut mennessään ja rakastankin niiden makua ja pehmeyttä. Suussa sulavaa silkkisyyttä ja aitoa Italialaisen jäätelön makua.
Lempijäätelöni on heidän sitruuna gelatonsa. Lisäksi Morelli`s Gelatosta löytyy toinen toistaan upeampia ja suurempia sundae annoksia.

Morelli`s löytyy näistä kaupungeista: KLIK 

Eli, jos tiesi vievät noihin kaupunkeihin ja bongaat tuon liilan väreissä hehkuvan jäätelöpaikan, niin suosittelen että piipahdat siellä.

Kuva:Morelli`s

Me piipahdimme tälläkin kertaa The Dubai Mallin Morelli`s paikassa.

The post Morelli`s Gelato appeared first on Sweet Food O´Mine.

No ei anneta kalorimäärien pilata tätä ihanuutta jossa yhdistyy sopivasti kermainen jäätelö ja ihanan makea omenapiirakka. Kokeilkaa!

Omenapiirakan makuinen jäätelö

2 ½ dl vispikermaa

2 keltuaista

2 dl omenasosetta

½ tl kanelia

½ prk kondensoitua maitoa (eli n.200 g)

1.Vispaa kerma kuohkeaksi.

2.Toisessa astiassa, vispaa keltuaiset ja kondensoitu maito tasaiseksi, lisää omenasose ja kaneli.

3.Kääntele kerma joukkoon. Laita jäätelökoneeseen ja tee jäätelökoneen ohjeiden mukaisesti. Voit myös kokeilla pakastaa jäätelön muovirasiassa. Jäätymisen aikana, sekoita muutaman kerran.

P.s. En syönyt yksinäni koko tätä annosta vaan jätin muillekin.

Voit käyttää omenasoseen sijaan myös tätä omenahilloa http://www.sweetfoodomine.com/nopea-omenahillo/

The post Omenapiirakan makuinen jäätelö appeared first on Sweet Food O´Mine.

Kermainen vaniljajäätelö

2 dl kuohukermaa

2 pientä keltuaista

vajaa ½ dl (40 g) sokeria

½ vaniljatankoa tai ½ tl vaniljasokeria

Vaahdota kerma hyväksi vaahdoksi. Vatkaa keltuaiset ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi. Halkaise puolitettu vaniljatanko ja kaavi siemenet tangon sisältä keltuaisvaahtoon. Yhdistä kermavaahto varovasti keltuaisvaahtoon.Laita jäätelökoneeseen (koneen ohjeiden mukaisesti) Voit kokeilla myös tehdä jäätelön muovisessa kulhossa pakkasessa.

The post Kermainen vaniljajäätelö appeared first on Sweet Food O´Mine.

Champagne sorbet

1dl Champagnea (käytimme Nicolas feuillatte brut reserve particulière)

1dl sitruunan mehua

500 ml vettä

225 g sokeria

1.Lisää kylmään veteen sokerit ja kuumenna kiehuvaksi ja anna kiehua 10 min. siirappiseksi.

2.Anna siirappiveden jäähtyä ja lisää siihen Champagne ja sitruunanmehu. Sekoita.

3.Aseta jäätelökoneeseen, niin kauaksi aikaa että seos jähmettyy.

4.Laita pakastimeen ja ota esille juuri ennen tarjoilua.

Vinkki! Laita tarjoiluastiat pakkaseen ennen tarjoilua,niin sorbee tai jäätelö ei ala heti sulaa,kun sen annostelet.

Hyvää uutta vuotta!

Toivottavat,Sari ja Patrik

The post Champagne sorbet appeared first on Sweet Food O´Mine.

Limoncello-jäätelö

Tarvitset
200 ml limoncino likööriä (tässä käytin 32 % vol Paolo Lazzaroni E Frigli)
150 g tomusokeria
500 ml kermaa

Valmistus

1.Kaada limoncino  ja tomusokeri suureen astiaan ja sekoita niin kauan että sokeri liukenee nesteeseen.
2.Lisää kerma ja vispaa vaahdoksi.
3.Laita seos sopivaan astiaan, mielellään kannelliseen ja pakasta yön yli.

The post Limoncello-jäätelö appeared first on Sweet Food O´Mine.