Kesästä kun käydään kohti talvea, muuttuu myös ruokavalio hiljakseen kesän keveistä ruoista hieman mausteisempiin ja tuhdimpiin makuihin. Mausteiset ruoat lämmittävät, aivan kuten tämän päiväinen reseptimme. Josta onkin jo muodostunut yksi luottoresepteistämme. Keittoon voi käyttää saatavuuden mukaan joko nyhtökauraa taikka härkistä. Se maistuu sellaisenaan tai riisinuudelien tai riisin kera.

Olen valmistautunut syksyn varalle hankkimalla uudet villasukat, kehittelemällä uusia ja innostavia reseptejä joita kokeilla ja vinon pinon kirjoja, mitä missä välissä  aion lukea. Syksy saa nyt tulla.

Itämainen nyhtökaura-kookoskeitto

4 annosta

Tarvitset
1 rkl tuoretta inkivääriä
1 rkl tuoretta kurkumaa tai 1 tl kurkumaa jauheena
2 hienonnettua valkosipulinkynttä
1/2-1 punainen chilipaprika
1 tl hienonnettua sitruunaruohon tyviosaa tai 1 tl sitruunaruohotahnaa
4 rkl rypsi-tai avokadoöljyä
250 g nyhtökauraa tai härkistä
2 kaffirlimetinlehteä
1/2 tl suolaa
6 dl vettä
4 dl kookosmaitoa
1 kasvisliemikuutio
1 limen puristettu mehu
1 rkl kalakastiketta
1 rkl fariinisokeria
200 g täysjyväriisinuudelia
tuoretta korianteria
tuoretta minttua

Valmistus
1.Kuori ja hienonna inkivääri, kurkuma ( mikäli käytät tuoretta kurkumaa ), chilipaprika ja sitruunaruohon tyviosa.
2.Kuumenna öljy kattilassa ja lisää nyhtökaura ja edellä mainitut ainekset.
3.Mikäli käytössäsi on tuoreita tai pakastettuja kaffirlimenlehtiä, poista lehtiruodit ja hienonna lehdet. Käytä kuivatut lehdet kokonaisina.
4.Lisää kaffirlimenlehdet joukkoon ja mausta suolalla.
5.Lisää vesi, kookosmaito, kasvisliemikuutio, limen mehu, kalakastike ja fariinisokeri. Anna kiehua hiljalleen 5-10 minuuttia.
6.Laita riisinuudelit kiehuvan kuumaan liemeen ja anna kiehua hiljalleen muutama minuutti, kunnes nuudelit on kypsiä.
Tarkista maku.
7.Jaa keitto kulhoihin ja koristele tuoreella korianterilla ja mintulla.

Resepti on Vegeruokaa-Nyhtökauraa & Härkistä kirjasta.

The post Itämainen nyhtökaura-kookoskeitto appeared first on Sweet Food O´Mine.

Metsästin aikani turhaa, niin härkistä että nyhtökauraa, kunnes löysin näistä kahdesta edes härkistä.
Kauppiaat ovat saaneet sanoa kyselijöille ei-oota, kovan kysynnän vuoksi.
Katin kirja ehdittiin koluta hyvin läpi siinä metsästyksen aikana. Monta sivua tuli merkittyä ja lopulta päädyin testaamaan härkistä Itämaisessa kookoskeitossa.
Mausteiset kookoskeitot on meillä koko perheen suosiossa, joten valinta ei sen puoleen ollut vaikea. Sillä kuten yleensä, on perhe hyvä tottuu johonkin uuteen, tuttujen makujen kautta.

Keitto oli menestys. Tai no jos suoraan sanotaan, vanhemmat lapset eivät olleet edes kotona, kun valmistin keiton. Minä, mieheni ja nuorimmainen lusikoimme hyvällä ruokahalulla keiton parempiin suihin. Keitto oli itseasiassa niin onnistunut, että minä santsasin vielä pari kertaa.

Nyhtökauraa & härkistä-kirja on täynnä herkullisia reseptejä. Taattuun Hellapoliisin tyyliin valmistettu kirja, jossa reseptiikkaan on kiinnitetty huomiota. Maut ovat taatusti kohdillaan näissä nyhtökaura-ja härkisresepteissä ja makua ei varmasti puutu.
Hellapoliisi on ihastuttanut meidän keittiössämme jo vuosikausia. Häneen olemme turvautuneet niin kastajaisleivottavien, arki- ja pyhäruokien suhteen. Katilta on vuosien varrella ilmestynyt monen monta kirjaa ja joka kerta on kirja tuonut iloa keittiöön. Uskon, että turvaudun myös tähän Vegeruokaa-kirjaan yhtä useasti, kun jatkan tutustumistani nyhtökauran ja härkiksen ihmeelliseen maailmaan.

Seuraava resepti Vegeruokaa-Nyhtökauraa&Härkistä kirjasta.

Itämainen härkis-kookoskeitto

4 annosta

1 rkl tuoretta inkivääriä
1 rkl tuoretta kurkumaa tai 1 tl kurkumaa jauheena
2 hienonnettua valkosipulinkynttä
1/2-1 punainen chilipaprika
1 tl hienonnettua sitruunaruohon tyviosaa tai 1 tl sitruunaruohotahnaa
4 rkl rypsi-tai avokadoöljyä
250 g nyhtäkauraa tai härkistä
2 kaffirlimetinlehteä
1/2 tl suolaa
6 dl vettä
4 dl kookosmaitoa
1 kasvisliemikuutio
1 limen puristettu mehu
1 rkl kalakastiketta
1 rkl fariinisokeria
200 g täysjyväriisinuudelia
tuoretta korianteria
tuoretta minttua

Käsittele ensin maustekasvikset. Kuori ja hienonna inkivääri, kurkuma ( mikäli käytät tuoretta kurkumaa ), chilipaprika ja sitruunaruohon tyviosa.
Kuumenna öljy kattilassa ja lisää nyhtökaura ja edellä mainitut ainekset.
Mikäli käytössäsi on tuoreita tai pakastettuja kaffirlimenlehtiä, poista lehtiruodit ja hienonna lehdet. Käytä kuivatut lehdet kokonaisina.
Lisää kaffirlimenlehdetjoukkoon ja mausta suolalla.
Lisää vesi, kookosmaito, kasvisliemikuutio, limen mehu, kalakastike ja fariinisokeri. Anna kiehua hiljalleen 5-10 minuuttia.
Laita riisinuudelitkiehuvan kuumaan liemeen ja anna kiehua hiljalleen muutama minuutti, kunnes nuudelit on kypsiä.
Tarkista maku.
Jaa keitto kulhoihin ja koristele tuoreella korianterilla ja mintulla.

Kirja saatu arvostelukappaleena

Vegeruokaa – Nyhtökauraa & härkistä, Kati Jaakonen

Readme 2016

The post Itämainen härkis-kookoskeitto appeared first on Sweet Food O´Mine.