Tämä on kiireettömän päivän ruokaa. Valmistuksessa kestää tovi, mutta ruoka palkitsee tekijänsä monin kerroin.

Lue tästä meidän ensimmäisestä matkastamme Italiaan:

MATKA ITALIAAN

Munakoiso Parmigiana on kuin pastaton versio lasagnesta.

Munakoiso Parmigiana

n.6 :lle

• 2 munakoisoa à n. 600 g
• 2 rkl suolaa
• 1 ½ – 2 dl vehnäjauhoja
• 3 munaa
• 2 rkl vettä
• n. 5 dl korppujauhoja
• 1 tl suolaa
• ½ tl mustapippuria
• 450 g mozzarellajuustoa, siivuina
• 6 aurinkokuivattua tomaattia, silputtuna
• 1 ½ dl basilikanlehtiä
• 2 dl parmesaanijuustoa, raasteena
• öljyä paistamiseen

Koristeluun

• Basilikan lehtiä

Tarjoiluun

• n.5 dl marinarakastiketta

Valmistus

1. Poista munakoisojen kannat. Viipaloi munakoisot n. reilun puolen cm viipaleiksi. Ripottele suolaa munakoisojen päälle ja asettele ne siivilään päällekkäin. Laita päälle sopivankokoinen lautanen ja sen päälle paino. Anna munakoisojen itkeä n. 40 minuuttia. Pyyhi munakoisot tämän jälkeen talouspaperilla. Aseta uuni kuumenemaan sillä välin 200 asteeseen.
2. Kaada jauhot sopivalle lautaselle.
3. Vatkaa munat ja vesi yhteen ja kaada syvälle lautaselle.
4. Yhdistä korppujauhot ja mausteet ja laita sopivalle lautaselle.
5. Kääntele munakoisoviipaleet jauhoissa. Kääntele jauhotetut munakoisot munaseoksessa ja sen jälkeen korppujauhoissa.
6. Kuumenna öljy laakealla pannulla. Paista 4 munakoisoa kerrallaan muutama minuutti, kunnes ne saavat kauniin kullanruskean pinnan. Nosta munakoisot talouspaperille, johon ylimääräinen öljy saa imeytyä.
7. Öljyä leivinpaperi ja aseta se n. 30×40 cm vuokaan. Lado munakoisot vuokaan hiukan päällekkäin. Lado päälle mozzarellasiivut. Ripottele pinnalle aurinkokuivatut tomaatit ja basilika sekä parmesaanijuusto.
8. Paista uunin keskitasossa n. 10-15 minuuttia, kunnes juustot ovat sulaneet.
9. Kuumenna marinarakastike sillä välin kun paistos on uunissa.
10. Lusikoi marinarakastiketta munakoisojen väliin ja koristele vielä basilikan lehdillä.

Marinarakastike

• 1 sipuli
• 2 valkosipulinkynttä
• 12 rkl oliiviöljyä
• 400 g kokonaisia kuorittuja tomaatteja
• 50 g tomaattipyreetä
• 2 tl kuivattua basilikaa
• 1 tl kuivattua oreganoa
• 1 tl sokeria
• suolaa
• mustapippuria myllystä

1. Silppua sipuli ja valkosipulit.
2. Kuumenna öljy pannulla ja kuullota sipulit. Lisää pannulle valkosipuli ja jatka kuullottamista vielä pari minuuttia.
3. Lisää tomaatit ja tomaattipyree sekä mausteet. Kiehauta ja jätä kannen alle hautumaan muutamaksi minuutiksi.

Voit valmistaa marinarakastikkeen valmiiksi jo päivää ennen. Säilytä jääkaapissa peitettynä.

The post Munakoiso Parmigiana appeared first on Sweet Food O´Mine.

Bruschetta

Tomaatti-basilika

8kpl

Patonkia 8 viipaletta

8 kirsikka tai luumutomaattia

½ dl basilikaa

1 rkl oliiviöljyä

½ tl valkosipulijauhetta

suolaa

mustapippuria

oliiviöljyä pensselöimiseen

1.Sivele patonki siivut oliiviöljyllä ja grillaa viipaleet että ne ovat kullanruskeita. (grillaa epäsuoralla grillaus menetelmällä)

2.Laita pannulle oliiviöljy ja valkosipulijauhe ja kuutioidut tomaatit. Lämmitä että neste alkaa hieman  irrota tomaateista.Ota pois liedeltä ja lisää tomaattien joukkoon revitty basilika ja suola ja pippuri.

3.Laita tomaatit leipäviipaleille ja koristele halutessasi basilikan lehdillä.

The post Tomaatti-basilika bruschetta appeared first on Sweet Food O´Mine.

Isän paras pannacotta

3 kpl liivatelehteä

5 dl kermaa

0,5 dl hienoasokeria

1 vaniljatanko

1.Laita liivatelehdet  kylmään veteen likoamaan

2.Halkaise vaniljatanko ja kaavi pois siemenet.Laita siemenet ja halkaistu tanko kattilaan.

3.Kaada päälle kerma ja lisää sokeri.Sekoita ja anna kiehahtaa 1-2 minuuttia.

4.Ota kattila pois liedeltä (Tärkeää!)Seos ei saa kiehua,kun lisäät siihen liivatelehdet.Purista ylimääräiset vedet pois liivatelehdistä ja sekoita kerman joukkoon kunnes ne ovat liuenneet.

5.Siivilöi tai nosta pois vaniljatanko.Kaada seos annoslaseihin ja aseta jääkaappiin ainakin pariksi tunniksi,jotta annokset jähmettyvät.

Kokeile myös piimähyytelöä se on juhlallinen ja raikas vaihtoehto pannacottalle:http://www.sweetfoodomine.com/piimahyytelo/

The post Pannacotta appeared first on Sweet Food O´Mine.