Butter chickenin lisukkeena maistuu naanleipä ja voit koristella annokset vaikkapa cashewpähkinöillä ja tuoreilla korianterin lehdillä.

Butter chicken on mausteisen lämmittävä, tomaattipohjainen kanacurry. Täyteläinen kastike saa voimansa upeasta mausteseoksesta.

Paras butter chicken resepti

8:lle

• 2 rkl voita
• 1 kuutioitu sipuli
• 4 valkosipulinkynttä ohuina viipaleina
• 2 tl Garam Masala maustesosta
• 2 tl curryjauhetta
• 1/2 tl chilihiutaleita
• 1 tl inkiväärijauhetta
• 2 rkl vehnäjauhoja
• 1 -2 rkl oliiviöljyä
• 1 tlk kookosmaitoa
• 1 dl tomaattipyrettä
• 1 tl suolaa
• 1/4 tl mustapippurijauhetta
• 1 kg kanan sisäfilettä paloiteltuna

Lisäksi

• keitettyä riisiä 8:lle

1. Kuumenna suuri paistinpannu ja lisää pannulle voi ja sipulikuutiot. Kuullota muutama minuutti.
2. Lisää pannulle valkosipuli ja kuullota vielä noin 1 minuutti.
3. Lisää joukkoon garam masala, curryjauhe, chilihiutaleet ja inkiväärijauhe. Kuumenna ja sekoittele vielä noin 1 minuutti.
4. Lisää vehnäjauhot ja sekoita ne tasaisesti joka paikkaan. Lisää oliiviöljy ja sekoita tahnamaiseksi seokseksi.
5. Kaada pannuun kookosmaito ja tomaattipyree. Sekoittele lämmöllä kunnes seos hiukan sakenee, noin 2 minuuttia.
6. Mausta suolalla ja pippurilla.
7. Kaada seos tehosekoittimeen ja aja sileäksi seokseksi.
8. Lisää kanapalat pannulle ja paista niille kevyt rusketus.
9. Kaada sileäksi ajettu kastike kanapalojen päälle ja sekoita.
10. Peitä pannu kannelle ja anna kiehua miedolla lämmöllä noin 1/2 tuntia. Voit poistaa kannen kiehumisen loppuajaksi.
11. Tarjoa butter chicken keitetyn riisin ja naan leivän kera.

PIDÄT EHKÄ MYÖS NÄISTÄ

• Intialainen Keema
• Kana-Jalfrezi
• Perunacurry
• Kardemummainen broilericurry

The post Paras butter chicken resepti appeared first on Sweet Food O´Mine.

Meillä lapset rakastavat intialaisia ruokia joten ne ovat aika usein myös listalla, tosin kasvisversioina. Ajattelin sitten eräänä päivänä laajentaa intialaisten ruokien repertuaaria keemalla. Keema on jauhelihasta valmistettu currytyylinen ruoka jonka voi tarjota riisin ja naan leipien kera.

Vaikka tähän ruokaan tulee, kuten intialaiseen ruokaan yleensäkin, aika paljon mausteita, ei maku ole kuitenkaan liian överi. Maut sulautuvat hienoksi kokonaisuudeksi yhdessä valkosipulin, sipulin ja inkiväärin kanssa.

Suosittelen ehdottomasti kokeilemaan!

Maistuva Intialainen, jauhelihasta valmistettava (qeema) keema on yksinkertaisuudessaan nerokkaan herkullista.

Intialainen Keema

4:lle

• 400 g jauhelihaa
• 1 iso sipuli hienonnettuna
• 3 rkl öljyä
• 1 rkl inkivääriä hienonnettuna
• 1 rkl hienonnettua valkosipulia, hienonnettuna
• ½ – 1 tl suolaa
• 2 tl chilihiutaleita
• 1 tl garam masala spice mixiä
• 1 tl  juustokuminajauhetta
• 1 tl korianterijauhetta
• ½ tl kurkumajauhetta
• 2 1/2 dl vettä

Lisäksi

• riisiä 4:lle
• naan-leipää

1. Kuumenna öljy keskilämmöllä ja lisää joukkoon sipuli. Kuullota läpinäkyväksi ja lisää valkosipuli ja inkivääri.
2. Jatka paistamista kunnes sipuli on kullanruskea ja lisää sitten jauheliha.
3. Paista jauhelihaa, kunnes sen väri muuttuu ruskeaksi. Madalla lämpötila keskilämmölle.
4. Lisää mausteet.
5. 30 sekunnin kuluttua mausteiden lisäämisestä – lisää vesi.
6. Peitä pannu kannella ja anna hautua miedolla lämmöllä, kunnes vesi on haihtunut.
7. Tarjoa keitetyn riisin ja naan-leivän kera.

The post Intialainen Keema appeared first on Sweet Food O´Mine.

Nuorimmainen tuli tässä eräänä päivänä ja sanoi minulle: 

-Mamma, mä en tahdo syödä ruokaa missä on lihaa.

-No mikäs nyt on, kysyin.

Nuorimmainen selitti kuinka ei tahtonut enää syödä lihaa, koska hän ei pidä siitä, että eläimien pitää kuolla sen takia, että me syömme ne. 

Tästä alkoi myös kyselytulva, että missä sitä lihaa oikein on. 

Meillä ei muutenkaan enää syödä lihaa yhtä paljon kuin ennen. Kukaan meistä ei oikein välitä possun lihasta. Lisäksi naudan liha on kaupassa kallista, jollei nyt jauhelihaa lasketa. Syksyisin olemme sitten ostaneet sitten hirven lihaa, jota tulee syötyä aina silloin tällöin viikonloppuisin. Emme me kokonaan kasvissyöjiä ole, mutta vuodet ovat vain vieneet enemmän siihen suuntaan, että ainakin arkiruoka on enemmän kasvispainotteista. Kalaa tulee syötyä sesongin kalojen mukaan. 

Maitotuotteet ja kananmunat ovat myös suuressa osassa, ja käytössä ruoanvalmistuksessa. 

Meillä esikoinen on jo pitkään liputtanut kasvisruoan perään ja nyt jalanjäljissä seuraa nuorimmainen. Mielestäni on vain hyvä käydä keskustelua lihan alkuperästä ja myös eettisistä lähtökohdista. 

Yksi lempi kasvisruoistamme on Intialainen dahl eli linssimuhennos. Siinä on makua ja tekstuuria ja se on aivan tajuttoman herkullinen ruoka, ilman lihaa.  Mausteinen, helppo ja halpa, proteiinipitoinen kasvisruoka valmistuu arkenakin, vain noin 20 minuutissa. 

Intialainen dahl eli linssimuhennos

4:lle

• 1 keltainen sipuli
• 2 valkosipulinkynttä
• 1 rkl tuoretta inkivääriä
• 1 punainen chili
• 1 rkl rypsiöljyä
• 1 tl Urtekram garam masala spice mix
• 1 tl Urtekram kurkumaa
• 200 g Urtekram punaisia linssejä
• 100 g kirsikkatomaatteja
• 2 dl vettä
• 4 dl Urtekram kookosmaitoa
• 1 Urtektram kasvisliemikuutio
• 1 tl suolaa
• 130 g pinaatin lehtiä
• n. 1 mm Urtekram Himalajan suolaa tai maun mukaan
• maun mukaan Urtekram mustapippuria
• 1 limetin mehu

1. Kuori ja pilko sipuli, valkosipuli ja inkivääri hienoksi. Huuhtele ja hienonna chili.
2. Kuumenna öljy kattilassa ja kuullota sipuli, valkosipuli, inkivääri ja chili garam masalan ja kurkuman kanssa. 
3. Lisää linssit, kirsikkatomaatit, vesi, kookosmaito ja kasvisliemikuutio. Kuumenna kiehuvaksi ja anna kiehua matalalla lämmöllä noin 15-20 minuuttia. Sekoita säännöllisin väliajoin, jotta linssit eivät tartu pohjaan.
4. Lisää pinaatti  ja mausta suolalla, mustapippurilla ja limetin mehulla.

The post Intialainen dahl eli linssimuhennos appeared first on Sweet Food O´Mine.

Nopea arkiruoka

Tämän mukavan mausteisen kanaruoan pohjana toimivat kanan lisäksi pelkästään tomaattimurska ja runsaat mausteet. Seuraksi tarjotaan valitsemaasi riisiä tai naan leipää. Alle 20 minuutissa syntyvä arkiruoka on monelle tervetullut, sillä arkena ei monella ole aikaa pidemmille haudutusajoille ja ruoka halutaan pöytään nopeasti.

Tässä kohden on kuitenkin mainittava, että jos ruokaa jää yli, maistuu se todella hyvältä vielä seuraavana päivänä. Pienenä vinkkinä siis, että tätä kannattaa valmistaa kerralla vaikka tuplasatsi.

Kana-Jalfrezi

Mausteinen kana-Jalfrezi on mehukas curry jonka makumaailma tulee Intiasta.

Print

Kana-Jalfrezi

Mausteinen kana-Jalfrezi on mehukas curry jonka makumaailma tulee Intiasta.

Servings 4

Ingredients

• 2 rkl oliiviöljyä
• 1 sipuli kuutioituna
• 2 valkosipulin kynttä murskattuna
• 1 tl chilijauhetta
• 3 tl kurkumaa
• 2 tl inkivääriä
• 2 tl kuminaa
• 2 tl korianteria
• 1/2 tl suolaa
• 400 g kanafileetä paloina
• 400 g tomaattimurskaa

Lisäksi

• 2 rkl voita
• 1 sitruunan mehu

Lisäksi tarjoiluun

• Valitsemaasi riisiä
• Naan leipää

Instructions

• Kuullota sipulit 1 rkl öljyä pehmeiksi.
• Lisää joukkoon mausteet ja suola ja kuullota vielä minuutti.
• Ruskista toisessa pannussa kanapalat oliiviöljyssä kauttaaltaan kauniin värisiksi ja kypsiksi.
• Lisää ruskistetut kanapalat sipuli-mausteseokseen.
• Lisää pannuun tomaattimurska ja anna seoksen poreilla miedolla lämmöllä muutama minuutti.
• Lisää kastikkeeseen voi ja sitruunan mehu. Sekoita.
• Tarjoa kastike riisin ja naan leivän kera.

MUITA HERKULLISIA ARKEEN SOPIVIA KANARESEPTEJÄ:

KERMAINEN KANAPASTA SITRUUNALLA JA FETAJUUSTOLLA

KANAWOKKI

KANAA KERMAISESSA RAKUUNAKASTIKKEESSA

KERMAINEN KANAPASTA

KANAVIILLOKKI

PEKONI-ANANAS-KANAKASTIKE

The post Kana-Jalfrezi appeared first on Sweet Food O´Mine.

Tämä on mausteinen hapanimelä perunacurry. Se on nopeatekoinen ja täyttävä. Jos haluat voimakkaamman hapanimelän maun, lisäät vain sokerin ja sitruunan määrää. Tarjoa pelkästään curryä ja leipää seuraksi tai tarjoile lisukkeena. Jätin tällä kertaa chilipalot pois ja maistui yhtä hyvälle ilman. Resepti on www.recept.nu sivuilta suomennettu ,siellä se on perunacurry nimellä.En ehkä kutsuisi tätä curryksi, en itse ainakaan tällä neste määrällä saanut minkäänlaista ”pohjaa” perunoille, mutta maukkaita olivat silti. Valmistin perunat lisukkeeksi Intialaisille kebabeille ja lisukkeena raitaa.

Perunacurry

4 henkilölle

Tarvitset:

1 kg keitettyjä perunoita
4 sipulia
1-2 vihreitä espanjalaisia chilipalkoja
1/2dl ruokaöljyä
1/2tl sinapinsiemeniä

2 tl kurkumaa
½ tl kokonaisia kuminansiemeniä
½ tl jauhettua korienteria
½ tl hienoasokeria
1tl suolaa
½ rkl sitruunanmehua

1. Kuori perunat ja  kuutioi tasaisiksi yhtä suuriksi paloiksi (n.3cm)Kuori ja hienonna sipuli hienoksi.Poista chilistä siemenet ja pilko chili pieniksi paloiksi.

2. Lämmitä öljy paistinpannussa tai wokissa kunnes öljy sihisee kun lisäät maustesiemenet. Freesaa sinapinsiemeniä 5-10 sekuntia. Lisää sen jälkeen kurkuma, kumina, chili ja sipuli. Paista samalla sekoittaen,muutama minuutti.

 3. Lisää perunat ja jatka paistamista vielä noin 4-5 min. samalla sekoitellen. Lisää korianteri, sokeri ja suola. Peitä kannella anna paistua miedolla lämmöllä 5 minuuttia. Lisää sitruunanmehu ja maista.

The post Perunapaistos Intialaisittain appeared first on Sweet Food O´Mine.