4 annosta

500g naudan tai lampaan jauhelihaa

1 ½ kuorittua, hienonnettua sipulia

(hienonnettu vihreä chilipalko)

2 rkl hienonnettua, tuoretta inkivääriä

1 ½ tl garam masala mausteseosta

1 tl punaista chilipippuria

1 rkl suolaa (tai maun mukaan)

1.Kuumenna uuni 275 asteeseen (grillivastus) tai sytytä tuli hiiligrilliin. Halkaise chilipalko, poista siemenet ja hienonna palko. Kuori ja hienonna sipuli(tai raasta) ja inkivääri. Raastan aina inkiväärin mieluummin kuin paloittelen ja hienonnan. Pane kulhoon ja sekoita tasaiseksi käsin. Muotoile taikinasta 8-10 pyörykkää.

2.Pujota paksuihin metallivartaisiin yksi pyörykkä kuhunkin ja muotoile sormin vartaiden ympärille n.15 cm pituisiksi, yhtä paksuiksi tangoiksi. Pane vartaat uunipannulle tai grillaa hiiligrillissä. (ei tietenkään pakollista laittaa metallivartaisiin, onnistuu hyvin ilmankin.)

3.Grillaa vartaita uunissa n.5 min välillä käännellen (riippuen hieman paksuudesta) Älä kuitenkaan kypsennä liikaa, etteivät vartaat kuivu. Varras on kypsä, kun se ei tunnu pehmeältä haarukalla painettaessa. Voit paistaa vartaat myös paistinpannulla.

The post Intialainen kebab appeared first on Sweet Food O´Mine.

Tämä on mausteinen hapanimelä perunacurry. Se on nopeatekoinen ja täyttävä. Jos haluat voimakkaamman hapanimelän maun, lisäät vain sokerin ja sitruunan määrää. Tarjoa pelkästään curryä ja leipää seuraksi tai tarjoile lisukkeena. Jätin tällä kertaa chilipalot pois ja maistui yhtä hyvälle ilman. Resepti on www.recept.nu sivuilta suomennettu ,siellä se on perunacurry nimellä.En ehkä kutsuisi tätä curryksi, en itse ainakaan tällä neste määrällä saanut minkäänlaista ”pohjaa” perunoille, mutta maukkaita olivat silti. Valmistin perunat lisukkeeksi Intialaisille kebabeille ja lisukkeena raitaa.

Perunacurry

4 henkilölle

Tarvitset:

1 kg keitettyjä perunoita
4 sipulia
1-2 vihreitä espanjalaisia chilipalkoja
1/2dl ruokaöljyä
1/2tl sinapinsiemeniä

2 tl kurkumaa
½ tl kokonaisia kuminansiemeniä
½ tl jauhettua korienteria
½ tl hienoasokeria
1tl suolaa
½ rkl sitruunanmehua

1. Kuori perunat ja  kuutioi tasaisiksi yhtä suuriksi paloiksi (n.3cm)Kuori ja hienonna sipuli hienoksi.Poista chilistä siemenet ja pilko chili pieniksi paloiksi.

2. Lämmitä öljy paistinpannussa tai wokissa kunnes öljy sihisee kun lisäät maustesiemenet. Freesaa sinapinsiemeniä 5-10 sekuntia. Lisää sen jälkeen kurkuma, kumina, chili ja sipuli. Paista samalla sekoittaen,muutama minuutti.

 3. Lisää perunat ja jatka paistamista vielä noin 4-5 min. samalla sekoitellen. Lisää korianteri, sokeri ja suola. Peitä kannella anna paistua miedolla lämmöllä 5 minuuttia. Lisää sitruunanmehu ja maista.

The post Perunapaistos Intialaisittain appeared first on Sweet Food O´Mine.