Tilastokeskuksen ajankäyttötutkimukset osoittavat, että yhdessäoloon käytetty aika perheen ulkopuolella on vähentynyt tasaisesti jo pitkän aikaa. Tuore tutkimus vahvistaa aiempia käsityksiä. Suuri osa suomalaisista näyttää kyläilevän vain ”jouluna ja juhannuksena”.

Tilastokeskuksen tutkimuksiin on uskomista, sillä joulua kohden mennessä on kyläily aina itsestäänselvyys. Yleensä loppuvuodelle ajoittuu hieman harvinaisemmat vierailut. Tahdotaan muistaa ja osoittaa, että vierailulle mennessä on ajateltu toista ja otetaan mukaan yleensä pieni lahja.

Ja mikäpä on sen mukavampaa kuin saada antaa jotain ajatuksella hankittua. Erilaiset leivonnaiset on yleensä aina varma hankinta. Leivonnaiselle, esimerkiksi tälle hedelmä-pähkinäleivälle sopii mukaan viemisiksi viini.  Tai kasaa kokoon pieni herkkukori kekseineen ja juustoineen.

Me veimme äskettäin kyläilemään mennessä mukanamme Baron de Ley Reservan ja sen seuraksi sopivaa Manchego juustoa.
Olin leiponut mukaan viemisiksi myös Hedelmä-pähkinäleipää.

Täydellinen kombo, meidän kaikkien mielestä. Manchego ja Baron de Ley Reserva olivat kuin tehdyt toisilleen.

Syötävät ja juotavat lahjat

Baron de Ley Reserva pukeutuu nyt kauniisiin kääreisiin ja on jo sellaisenaan upea vietävä, mutta kun pakkaat seuraksi Manchego juustoa ja hedelmä-pähkinäleipää on vietävä vieläkin upeampi.

Tarina
Baron de Ley Reserva on valmistettu valikoiduista vuonna 1985 istutetuista Mendavian tarhan Tempranillo-rypäleistä. Viini on kypsynyt amerikkalaisissa tammitynnyreissä 20 kuukauden ajan. Tämän jälkeen viiniä on kypsytetty pulloissa vielä kaksi vuotta ennen myyntiä. Baron de Ley Reserva on modernin tyylin Riojalainen, jossa hedelmäisyys, hapokkuus ja samettisen kypsät tanniinit ovat tasapainossa. Vuonna 2015 Brittiläinen Decanter-lehti valitsi Baron de Ley Reservan Rioja-vertailunsa parhaaksi viiniksi antaen sille huikeat 95+ pistettä!

Lue tästä lisää viinistä.

Yhteistyössä
Viikonviini

Alkoholia koskeva kommentointi on kielletty Valviran alkoholimainontaa koskevan ohjeistuksen mukaisesti.

Alkoholia koskevat kommentit poistetaan.

TallennaTallenna

The post Syötävät ja juotavat lahjat appeared first on Sweet Food O´Mine.

Tämä hedelmä-pähkinäleipä on yksi lempiresepteistäni tuosta kirjasta. Aivan ihana leipä tarjottavaksi erilaisten juustojen ja hillojen kera.

Tätä leipää on tullut tosiaan leivottua useasti ensi kohtaamisestamme lähtien. Aivan ihanan maukas leipä josta löytyy rapeita pähkinä- ja hedelmäsattumia.

Älä pelästy hiukan aikaa vievää reseptiä, lupaan että kaikki vaiva palkitaan lopussa.

Leivoin leivän kyläilemään mennessämme. Leivän päälle karun komea katajanoksa ja narua. Leipä vanhalle leipälapiolle ja mukaan viiniä ja juustoa. Lue parin päivän päästä lisää, mitä viiniä ja juustoa oli mukana. Aivan täydellinen yhdistelmä, sen voin jo sanoa.

Hedelmä-pähkinäleipä

Tarvitset

Päivä 1
300 g rusinoita
150 g kuivattuja aprikooseja

Esitaikina:
10 g hiivaa
200 g vettä
100 g karkeita ruisjauhoja
100 g karkeita grahamjauhoja

Päivä 2
Esitaikina päivä 1:ä
200 g turkkilaista jogurttia
25 g hiivaa
400 g vehnäjauhoja ( proteiinirikkaita )
75 g Durumjauhoja
75 g hunajaa
75 g voita, huoneenlämpöistä
15 g merisuolaa
200 g hasselpähkinöitä
200 g saksanpähkinöitä
1 omena, paloina
valutetut rusinat ja aprikoosit ensimmäiseltä päivältä

Valmistus:

Päivä 1:
Laita rusinat ja aprikoosit likoamaan yön yli vteen. Anna seistä huoneenlämmössä.

Esitaikina: Liota kulhossa hiiva veteen ja sekoita mukaan jauhot. Peitä kulho muovikelmulla ja anna seistä yön yli huoneenlämmössä.
Päivä 2:
Sekoita kaikki ainekset pähkinöitä ja hedelmiä lukuunottamatta yhteen ja vaivaa taikinaa noin 10 minuuttia yleiskoneessa. Käsin vaivatessa, vaivaa ainakin 20 minuuttia. Anna taikinan levätä kulhossa noin 30 minuuttia.
Lisää pähkinät, omenanpalat ja valutetut hedelmät. Vaivaa taikinaa vielä 5 minuuttia. Anna levätä vielä noin 5 minuuttia kulhossa.
Kaada taikina jauhotetulle pöydälle. Taikinan kuuluu olla hiukan tahmeaa. Jaa taikin kahteen osaan. Nosta palat jauhotetulle ja leivinpaperoidulle pellille. Muotoile paloista jotakuinkin pyöreitä leipiä. Anna leipien kohota huoneenlämmössä noin 1 h.
Laita uuni kuumenemaan 250 asteeseen.
Nosta leivät uunin keskitasoon ja alenna lämpötila heti 180 asteeseen. Avaa uunin luukku 30 minuutin kuluttua ja päästä kosteus ulos. Toista vielä kerran ennen kuin leipä on valmista.
Paista leipää noin 40-45 minuuttia tai kunnes leivän sisälämpötila on 98 astetta.
Säilytä leipä muovipussissa ja anna niiden kypsyä ja vetäytyä mielellään seuraavaan päivään. Leivät voi hyvin pakastaa.

Täydellinen leipä juustojen ja hillojen seuraksi.

Suosittelen tutustumaan Bröd från Brunkebergs Bageri-kirjaan. Kirjasta löytyy kaikki siitä kuinka vaivaat, nostatat, maustat ja paistat  taikinan. Sekä miten säilytät, tarjoilet ja nautit paistoksesi.

Vinkit intohimoiselta mestarileipojalta.

Heléne Johansson, Bröd från Brunkebergs Bageri

The post Hedelmä-pähkinäleipä appeared first on Sweet Food O´Mine.