https://havikkiviikko.fi/

Hävikkiviikko 2020

Hävikkiviikon tavoitteena on kannustaa kaikkia ruokaketjun osia ruokahävikin vähentämiseen ja ruuan arvostuksen lisäämiseen. Ruokahävikillä tarkoitetaan ruokaa, joka on alun perin ollut syömäkelpoista, mutta joka syystä tai toisesta päätyy roskiin tai biojätteeksi.

Kukapa ei voisi myöntää, että syömäkelpoista ruokaa ei joskus olisi tullut heitettyä roskiin? Niin on tapahtunut meillä ja tapahtuu edelleen jossain määrin.

Näin vanhemmiten sitä on kuitenkin viisastunut ja alkanut suunnittelemaan paremmin ruokamäärät ja kauppalistan ja yrittänyt jo sieltä päästä minimoida hävikin.

Omaa torvea on kuitenkin soitettava ja sanottava, että olen ollut nuoresta saakka aikamoinen epeli kuitenkin loihtimaan vanhasta ruoasta uutta ja syömäkelpoista.  Ja vieläpä ihan hyvää sellaista.  

Ruokahävikki*

Vähentämällä ruokahävikkiä varastoinnissa, valmistuksessa ja lautasella.

*Ruokahävikillä tarkoitetaan ruokaa, joka on alun perin ollut syömäkelpoista, mutta joka syystä tai toisesta päätyy roskiin tai biojätteeksi. Ruokahävikkiä syntyy ruokaketjun kaikissa vaiheissa, mutta kaikkein eniten kotitaloukissa.

Suunnittelu

Suunnittele etukäteen viikon tai vaikkapa jopa kuukauden ruokalista. Tarkista mitkä kasvikset ja hedelmät ovat sesongissa ja anna ruokalistan muodostua niiden mukaan.

Hyödyntäminen

Hyödynnä tähteet. Syö edellispäivän tähteet lounaaksi tai käytä mielikuvitusta hyödyksesi ja valmista kirjan reseptien tähteistä vaikkapa uusia ruokia. 

Hyvä idea on sijoittaa nopeimmin pilaantuvat ruoat jääkaapin etuosaan, niin muistat niiden olemassaolon ja muistat käyttää ne ajoissa ennen niiden pilaantumista.

Muista! Parasta ennen -päiväys ei tarkoita samaa kuin viimeinen käyttöpäivä. Katso, maista ja haista ennen kuin heität roskiin.

Huom! Älä kuitenkaan syö homeisia elintarvikkeita.

Hävikistä herkuksi

Kirjoittamassani kasvisruokaa koko perheelle -kirjassa paneudutaan myös hävikin vähentämiseen ja loihditaan hävikkiruoasta uusia herkkuja.

Kirjan voit tilata suoraan minulta sari@sweetfoodomine.com tai esimerkiksi Adlibrikselta. 

Löydät myös täältä blogin puolelta useita >>HÄVIKISTÄ HERKUKSI<< -reseptejä!

The post Hävikkiviikko 2020 appeared first on Sweet Food O´Mine.

Tämä mehevän kostea banaani-suklaakakku on omiaan otettavaksi mukaan esimerkiksi vappupäivän piknikille. Sen voi huoletta valmistaa hyvissä ajoin ja se säilyy hienosti huoneenlämmössä, jos sitä ei kuorruta.

Kuorrutteenhan voi halutessaan lisätä vaikka itse piknik-paikalla.

Banaani-suklaakakku tuorejuustokuorrutteella

170g vehnäjauhoja

25g kaakaojauhetta

1 tl soodaa

1/4 tl suolaa

1/2 tl kanelia

115g voita, huoneenlämpöistä

200g sokeria

2 munaa

3-4 banaania

1 tl vaniljasokeria

80g creme fraichea

85g tummaa tai vaaleaa suklaata rouheena

Kuorrute:

150 g maustamatonta tuorejuustoa

1 dl pehmeää voita

1 tl vaniljasokeria

n. 5-6 dl tomusokeria

Kakku

1. Laita uuni kuumenemaan 180 asteeseen. Voitele ja korppujauhota sopiva leipävuoka.
2. Yhdistä jauhot, kaakao, sooda, suola ja kaneli.
3. Vatkaa yhteen voi ja sokerit. Lisää munat yksi kerrallaan, vatkaten voimakkaasti.
4. Lisää muusatut banaanit. Sekoita.
5. Lisää kuivat aineet vuorotellen creme fraichen kanssa ja sekoita vain jotta ainekset yhdistyvät tasaiseksi taikinaksi.
6. Lisää suklaarouhe.  ( Kokeilin itse tällä kertaa valkosuklaata. )
7. Kaada leipävuokaan ja paista uunin keskitasossa n. 50-60 minuuttia. Kunnes tikulla kokeiltaessa, tikkuun ei jää enää taikinaa. Kumoa kakku ritilälle jäähtymään.

Kuorrute:

Sekoita kaikki ainekset yhteen. Halkaise kakku ja täytä. Tai tee puolet kuorrutteesta ja koristele vain päällinen.

Säilytä kakkua ( ilman kuorrutetta) huoneenlämmössä, ilmatiiviissä astiassa. Se säilyy hyvänä n. 4 pvä.

Voit myös pakastaa kakun ( ilman kuorrutetta ), jolloin se säilyy n. 2 kk.

Alkuperäinen kakkupohjan resepti on www.prettysimplesweet.com sivuilta, josta sen olen suomentanut ja hieman muunnellut.

The post Banaani-suklaakakku tuorejuustokuorrutteella appeared first on Sweet Food O´Mine.

Spaghettisalaatti

300 g keitettyä spaghettia

100 g savustettua kinkkua

½ dl persiljaa

100 g keitettyä herne-maissi-paprika pakastevihanneksia

1- 2 dl creme fraichea (kevyempi vaihtoehto turkkilaista jogurttia)

2 tl dijon sinappia

½ tl mustapippuria

¼ tl suolaa

1.Keitä pakastevihannekset ( 2 min.) Anna jäähtyä.

2.Pilko spaghetti lyhyiksi paloiksi. Viipaloi kinkku ohuiksi suikaleiksi ja hienonna persilja.Laita kulhoon ja sekoita kaikki ainekset yhteen.

3.Sekoita creme fraiche,dijon ja mausteet ja sekoita salaatin joukkoon tasaisesti. Anna makujen tasoittua jääkaapissa ennen tarjoilua. Kulho peitettynä, jottei salaatti kuivu.

The post Spaghettisalaatti appeared first on Sweet Food O´Mine.