Mielestäni kaiken A ja O on se, että pihvin valmistukseen käytettävästä jauhelihasta löytyy riittävästi rasvaa. Rasvaton pihvi voi helposti muuttua kuivaksi käntyksi kuumassa grillissä. Mausteeksi hyvälle pihville riittää suola ja mustapippuri.
Hyviä hampurilaisia varten tarvitaan siis tuoretta ja laadukasta naudan jauhelihaa. (Muista! Ei siis sitä vähärasvaista)
Kun valmistat pihvit, muista ettet lytistä pihviä liian tiiviiksi. Tee pihvistä mieluusti paksu ilmava pihvi, ja muotoile sen keskelle pieni syvänne. Näin pihvi kypsyy parhaiten.

Täydellisen hampurilaisen grillaaminen

Jos tahdot hifistellä, niin jauha itse omat pihvisi alla olevalla suhteella. 

Hampurilaispihvit
Sekoita yhteen
Naudanrintaa, etuselkää ja potkaa suhteessa:
500/200/100 g
Hampurilaispihvien valmistus
1.Muotoile jauhelihasta 8 x 100 g pihviä. Anna pihvien olla huoneenlämmössä ainakin noin 15 minuuttia ennen grillausta.

Hampurilaisten grillaaminen
1.Kuumenna grilli kuumaksi ( 200-250 astetta ) ja öljyä se.
2.Paista pihvejä noin 4–5 minuuttia per puoli tai kunnes haluttu kypsyys on saavutettu. Grillaa pihvit suoralla lämmöllä.
3.Jos teet juustohampurilaisia, lisää pihvin päälle cheddarjuustoviipale 1–2 minuuttia ennen kuin pihvi on halutun kypsyinen.
4.Lämmitä hampurilaissämpylät grillissä.
Hyvä muistisääntö on: ripottele suola ja pippuri pihvin pinnalle mieluusti vasta juuri ennen paistamista!
Ja muista! Älä painele pihvejä paiston aikana, muuten onnistut vain saamaan kaiken nesteen pois ja mehukkaasta pihvistä ei enää ole tietoakaan.

Kokoa hampurilainen ja tarjoa välissä haluamiasi lisukkeita, esimerkiksi salaatin lehtiä, tomaattia, paistettua pekonia, sipulisilppua, coleslawta tms.

Olisiko nyt hyvä aika kutsua ystävät koolle ja järjestää Burger Party?

The post Täydellisen hampurilaisen grillaaminen appeared first on Sweet Food O´Mine.