Täyteläinen ja mehevän mausteinen Miss Harry Shiraz punaviini sopii loistavasti erilaisten liharuokien kanssa. Otin pienen riskin ja valmistin sen seuraksi BBQ-nyhtöpossuburgerit ja täytyy sanoa, että ainakin joskus, rohkea voittaa.

Tässä avainasemassa lienee kuitenkin ollut nyhtöpossun valmistustapa, joka oli erityisen hyvä match tälle Australialaiselle shirazille. Maku on runsas ja makean marjainen sekä mausteinen. Siitä voi erottaa mansikkahillon ja mustikoiden aromeja ja hauskasti myös jouluisiakin makuja. Loppumakua elävöittää hento tammisuus.

Viini on erittäin monipuolinen liharuokien yleisviini, mainio valinta mm. grilliruualle. Tanniinit ovat melko pehmeät, joten viini sopii nautittavaksi myös sellaisenaan. Olinkin hyvin vaikuttunut juuri siitä syystä ja huomasin nautiskelevani tästä ihan sellaisenaankin.

Viini saatu: Vindirekt ja Somessa.com

Hewitson

Hewitsonin tuotantofilosofiana on käyttää rypäleitä mahdollisimman iäkkäistä köynnöksistä, jotka tuottavat vähemmän, mutta laadukkaita rypäleitä. Vanhojen köynnösten vaikutuksen voi aistia Hewitsonin viineistä, jotka ovat tiiviitä, aromikkaita ja pitkiä maultaan. Hewitsonin punaviinit saavat kypsyä tammitynnyreissä, joista valtaosa on ranskalaisia. Uuden tammen määrä vaihtelee viinityypistä riippuen. Hewitsonin viinit ovat tyyliltään hyvin hienostuneita. Hewitson yrittää välttää liian tammisia ja uutteisia viinejä.

Hewitson pyrkii jatkuvasti myös vähentämään viinituotannon ympäristövaikutuksia. Heillä on esimerkiksi viinitilan katolla aurinkopaneeleja, jotka tuottavat enemmän sähköä kuin he itse käyttävät. Kaikki vesi kierrätetään ja tavoitteena on saavuttaa hiilineutraalius.

Print

BBQ-nyhtöpossuburgerit

Servings 4 annosta

Ingredients

• n. 4 dl nyhtöpossua
• n. 4 dl coleslawta
• French classic yellow mustard
• tomaattiviipaleita
• punasipulia ohuina siivuina myös pikkelöity punasipuli käy
• salaatin lehtiä
• 4 kpl hampurilaissämpylää

Instructions

• Kokoa hampurilaiset lisukkeineen.

BBQ-nyhtöpossuburgereihin käytetään pulled porkia seuraavalla ohjeella.

Tämän helpompaa pulled pork reseptiä saa hakea. Vaikka pulled porkin valmistus on aikaa vievää, ei valmisteluun ainakaan kulu paljoa aikaa. Oikeastaan sen jälkeen, kun olet nostanut padan uuniin, voit hyvin unohtaa sen muutamaksi tunniksi.

PULLED PORK

Coleslaw taasen valmistuu tällä luotto-ohjeella.

Coleslaw on mehevänä salaattina varsin mainio seuralainen varsinkin grillatuille makkara-ja liharuoille ja hot dogin täytteenä. Coleslaw syntyy käden käänteessä, mutta arvostaa sitä, jos se saa seistä ja maustua jääkaapissa parisen tuntia meheväksi kokonaisuudeksi.

COLESLAW

Jos tahdot, voit pikkelöidä burgereihin tulevan punasipulin.

PIKKELÖITY PUNASIPULI

Jos haluat erityisen hyviä hampurilaisia, suosittelen valmistamaan sämpylät itse. Briossisämpylät ovat hyvien hampurilaisten salaisuus.

Tällä ohjeella valmistuu ehdottomasti parhaat briossisämpylät. Briossitaikinasta valmistetut sämpylät ovat mielestäni ylivoimaisesti parhaat hampurilaissämpylät. Tee taikina jääkaappiin tekeytymään jo edellisenä iltana.

BRIOSSISÄMPYLÄT

The post BBQ-nyhtöpossuburgerit appeared first on Sweet Food O´Mine.

Saimme kunnian lähteä mukaan tekemään yhteistyötä Carelia Grillin kanssa. Kuljetusyhtiön kaasutellessa pihasta pääsimme aukaisemaan ”aikaista joululahjaa”! Seuraavana olikin vuorossa koota: Carelia Grill® 9K-80 Premium. Tästä voitte katsoa tarkemman videon meidän Instagram tilillämme, Highlightseissä. 

>>Carelia Grillin kokoaminen<<

Grilli oli todella helppo koota ja mukana oli tätä helpottamassa myös hyvät ohjeet, ohjekirjan muodossa. Osia ei ollut montaa ja koska kyse on laatutuotteesta ei asennuksen suhteen tarvinnut tuskailla missään kohtaa. Seuraavana vuorossa olikin sitten itse grillin sisäänajo. Ajattelimme, että aloitetaan burgereiden valmistuksella. Tässä ohje myös teidän iloksenne.

Suosittelemme lämpimästi tutustumaan Carelia Grill® tuotteisiin ja laajaan valikoimaan. Suomalaista laatutyötä parhaimmillaan. 

>>Carelia Grill® tuotteet<<

 

Mikä voittaisikaan ulkoilmassa, elävän tulen ääressä valmistettua ruokaa? Täydellinen vapaapäivä koostuu kesäillan lämmöstä, lintujen laulusta, kauniista maisemista, raikkaasta ulkoilmasta ja herkullisesta ruuasta. Olennaisena osana ulkoilmasta nauttimista kuuluu elävä tuli. Nuotion ääressä lämmitellään, tarinoidaan ja valmistetaan ruokaa.

Carelia Grill

Karjalaista osaamista

Carelia Grill® tuotteemme valmistetaan Pohjois-Karjalassa, havumetsien ja jylhien kallioiden keskellä. Intohimomme kumpuaa karjalaisesta luonnosta ja kulttuurista. Valmistamme pihagrilli-tuotteemme karjalaisella tarmolla ja ylpeydellä, perinteitä ja arvoja vaalien. Iloiset ja eläväiset karjalaiset ovat aina kokoontuneet juhlimaan yhteen laulun sekä ruuan merkeissä.

Mehevien next level -burgereiden salaisuus on niiden valmistus tavassa. Avotulella hiljalleen kypsyneet pihvit ovat vertaansa vailla. Next level – niin hyvää!

NEXT LEVEL -BURGERIT CARELIA GRILLISSÄ

8:lle

• 8 kpl burgersämpylää
• 8 kpl  cheddarjuustoviipaletta
• pikkelöityä punasipulia
• pihvitomaattia viipaleina
• coleslaw-salaattia
• cayenne-savumajoneesia
• salaatin lehtiä

Pihvit

• 1.2 kg naudan jauhelihaa (rasvapitoisuus 17%)
• 2 pkt pekonia kuutioituna
• suolaa maun mukaan
• mustapippuria maun mukaan

Valmistus

1. Sekoita pihvien ainekset yhteen ja muotoile niistä 8 kpl pihvejä.
2. Siirrä pihvit leivinpaperoidulle pellille. (Tällä tavoin ne on helppo siirtää pihalle.)
3. Pensselöi pihvien pinta kevyesti öljyllä. Rouhaise päälle vielä hiukan mustapippuria.
4. Tee tuli Carelia Grilliin. Aseta pihvit ritilälle kypsymään. Kääntele pihvejä parin minuutin välein, kunnes ne ovat kypsiä.
5. Lisää cheddarjuustoviipaleet kypsien pihvien päälle. Nosta pihvit syrjään.
6. Halkaise burgersämpylät ja aseta ritilälle siksi aikaa, että ne saavat hiukan väriä pohjaan.

Kokoa burgerit.

• Levitä sämpylöille cayanne-savumajoneesia. Täytä tomaattiviipaleilla, salaatin lehdillä, burgerpihvillä, coleslawlla ja pikkelöidyllä punasipulilla.

Hyvien hampurilaisten salaisuus on kokonaisuudessa, täytteitä lisäillään oman maun mukaan.

Pekonilla parempaa

Näissä burgerpihveissä on käytetty lisänä pekonikuutioita. Ne tuovat pihveille lisää makua ja erityistä mehevyyttä.

Upeaa makua helposti

Ketsuppi ja sinappi, niitä voi jokainen lisätä makunsa mukaan omiin burgereihin, mutta tässä ne eivät ole oleellisia tekijöitä. Next level burgersämpylöille levitetään upeaa cayanne-savumajoneesia (kenellekään ei tarvitse paljastaa kuinka helposti se syntyy).

Pehmeän raikas pikkelöity punasipuli

Raaka sipuli kuuluu monesti hampurilaisten vakiomausteisiin. Myös näissä burgereissa on sipulia, mutta pikkelöitynä. Pikkelöityä punasipulia kannattaakin pitää jääkaapissa vaikka koko kesän. Se maistuu niin burgeissa, tacojen ja toritillojen täytteenä ja tietysti herkullisissa sandwicheissä.

Tietysti myös raikkautta

Tomaatti on hampurilaisen raikas elementti. Valitse kypsiä pihvitomaatteja ja leikkaa niistä noin puolen sentin siivuja. Säilytä tomaatit huoneenlämmössä, sillä jääkaapissa maku laimenee ja rakenne muuttuu rakeiseksi. Salaatti tuo hampurilaiseen rapsakkuutta. Esimerkiksi jäävuorisalaatti on oiva valinta hampurilaiseen.

Klassikkojuusto

Cheddar on klassikkovalinta burgereille. Se on sopivan suolainen, kauniin värinen ja sulaa juuri oikein.

Lisää salaattia

Raikas Coleslaw-salaatti sopii mainiosti hampurilaisen kaveriksi. Se on parhaimmillaan varhaiskaalin aikaan. Lisää coleslawta hampurilaisten sisään tai tarjoa hampurilaisten lisukkeena.

Cayenne-savumajoneesi

• 2 dl kruunumajoneesia
• 1 rkl sitruunan mehua
• 2 tl savuaromia
• 1/2 tl cayannepippuria
• 1/4 tl suolaa

Valmistus

1. Sekoita kaikki majoneesin ainekset yhteen. Nosta majoneesi tekeytymään jääkaappiin siksi aikaa, kun valmistelet hampurilaiset.

Pikkelöity punasipuli

• 1 dl etikkaa
• 2 dl sokeria
• 3 dl vettä
• 2 punasipulia, ohuina siivuina

Valmistus

1. Sekoita etikka, sokeri ja vesi yhteen. Sekoita kunnes sokeri on liuennut.
2. Kuumenna neste.
3. Kaada neste ohuiksi siivutettujen punasipulien päälle ja nosta tunniksi jääkaappiin.

Coleslaw

• 1/2 valkokaali, karkeana raasteena
• 3 porkkanaa, karkeana raasteena
• 1 rkl omenaviinietikkaa
• 2 1/2 dl majoneesia
• mustapippuria rouheena maun mukaan
• suolaa maun mukaan

1. Sekoita kaikki ainekset yhteen ja nosta jääkaappiin tekeytymään ja odottamaan tarjoilua.

Carelia Grill valikoimiin kuuluu teräksisiä monitoimi avotulisijoja ja -grillejä, jotka sopivat niin kesän lämpimiin päiviin kuin syksyn pimeneviin iltoihin. Monipuolisten kokonaisuuksien avulla voit valmistaa helposti maittavia aterioita läheisillesi, esimerkiksi herkullisien liharuokien ja kasvisten lisäksi niin makeita muurinpohjalettuja kuin mehevää loimulohtakin. Tulen ääressä voi myös rauhassa keittää pannukahvit ja nauttia sen lämpimästä, täyteläisestä mausta irtautuen arjen huolista.

Carelia Grill

Carelia Grill jälleenmyyjät

The post Next level burgerit Carelia Grillissä appeared first on Sweet Food O´Mine.

Nämä papupihvit voi valmistaa niin grillissä kuin paistinpannulla. Toki ne saavat oman kivan makuvivahteensa, kun ne valmistaa grillissä.

Papupihvit paprikastikkeella maistuvat erilaisin lisukkein höystettynä mm. hampurilaissämpylöiden välissä. 

Papupihvit paprikakastikkeella

4:lle

• 2 prk à 400 g valkoisia käyttövalmiita papuja
• 2 dl pakastepinaattia
• 1 tl chilijauhetta
• 1 tl juustokuminaa
• 1/2 dl maissitärkkelystä
• 1/2 tl suolaa tai maun mukaan
• 1 dl auringonkukan siemeniä
• 75 g fetajuustoa
• 1 dl korianterin lehtiä hienonnettuna

Tarvitset lisäksi

• n. 2 rkl öljyä

1. Valuta pavut. 
2. Sulata pakastepinaatti mikroaaltouunissa,(800 W) puolella teholla 3 – 5 minuuttia. Valuta niistä ylimääräinen neste pois siivilässä ja lusikalla painaen.
3. Muusaa pavut haarukalla suuressa kulhossa. Lisää papujen joukkoon pinaatti, chilijauhe, juustokumina, maissitärkkelys, suola, auringonkukan siemenet, fetajuusto ja korianteri. Sekoita tasaiseksi massaksi.
4. Muotoile taikinasta 4 suurta pihviä öljytyin käsin. 
5. Paista pihvejä noin 3-4 per puoli. Voit myös grillata pihvit. 

Vinkki!

• Papupihvit maistuvat taivaallisilta vielä seuraavanakin päivänä, jos niitä jostain syystä jäisi tähteeksi.
• Maustein paprikakastike maistuu papupihvien kuin muidenkin kasvispihvien lisukekastikkeena.

Paprikakastike

n. 4 dl

• 2 dl Ajvar relishiä
• 2 dl Oatly iMat Fraiche
• 1 valkosipulinkynsi murskattuna

Kastikkeen valmistus

1. Sekoita kaikki kastikkeen ainekset yhteen.

The post Papupihvit paprikakastikkeella appeared first on Sweet Food O´Mine.

Syksy on ihanaa aikaa grillailla. Sää on vielä ihanan kuulas ja raikas ilma hellii kehoa ja mieltä. Eipähän ainakaan tarvitse hikoilla, kuten kesällä. Lämpimän grillin vierellä on ihanaa viettää aikaa ja valmistaa herkullista syötävää.

Näin syksyllä voi käyttää erilaisia kasviksia grillin kautta. Meillä mm. porkkanat ja lantut saavat nauttia grillin lämmöstä. Viikonloppuna grillailtiin taas lasten toiveesta hampurilaisia. Eipä mikään kyllä voita herkullista klassikkoa, jos nyt ei sitten lisää niihin hiukan lisää savun makua. Ajattelimme siis savustaa hampurilaispihvit kevyesti Weberin Beef smokin blend-savustuslastuilla. Täytyy sanoa, että näistä pihveistä tuli aivan järjettömän hyviä.

Savustaessa puu toimii mausteen tavoin ja sen antama maku vaihtelee puulajin mukaan. Weberillä on valikoimassaan eri puulajeista valmistettuja savustustarvikkeita, joiden savuvahvuus ja aromi vaihtelee miedosta voimakkaaseen.

Lähde: Weber.com

Nämä savustetut hampurilaispihvit ovat meheviä ja täynnä makua. 

Savustetut hampurilaiset

4:lle

• 4 burgersämpylää

Pihvit

• 600 g naudan jauhelihaa (rasvapitoisuus 17%)
• 1 pkt pekonia kuutioituna
• suolaa maun mukaan
• mustapippuria maun mukaan
• 4 cheddarjuusto viipaletta

Lisäksi

• Weber savustuslastuja Weber Beef Smoking Blend

Lisukkeet

• Salaattia
• Tomaattia viipaleina
• Savumajoneesia
• Guacamolea
• pikkelöityä punasipulia

1. Sekoita pihvien ainekset huolellisesti ja muotoile niistä pihvejä. Tee peukalolla jokaiseen pihviin syvennys, etteivät pihvit pullistu grillauksen aikana.
2. Muotoile jauhelihasta neljä tasakokoista pihviä.
3. Liota savustuslastuja vedessä vähintään 30 minuuttia ennen käyttöä, jolloin savua muodostuu hitaammin ja vähemmän.

Epäsuorassa lämmössä grillaaminen

1. Valmistele grilli epäsuoralle lämmölle. Käytä brikettigrillissä kokonaisen piippusytyttimen verran brikettejä. Aseta savustuslastuja (Weber Beef Smokin Blend) grilliritilälle. Sulje grillin kansi ja odota, kunnes savua alkaa muodostua.
2. Grillaa pihvejä epäsuorassa lämmössä noin 20 minuuttia ja lopuksi nopeasti suorassa lämmössä. Lisää pihvien päälle vielä juustosiivut.

Suoralla lämmöllä grillaaminen

1. Hampurilaispihvit voi grillata myös suoralla lämmöllä. Tällöin pihvien kypsyminen nopeutuu, mutta yhtä vahva savun maku jää vähäisemmäksi mitä epäsuoralla menetelmällä.
2. Valmistele grilli suoraa, korkeaa lämpöä varten. Grillaa pihvejä noin 3–4 minuuttia molemmin puolin. Siirrä pihvit epäsuoraan lämpöön ja laita jokaisen päälle juustosiivu. Jatka grillaamista, kunnes lihan sisälämpötila saavuttaa haluamasi asteet.

Savumajoneesi

• 2 dl kruunumajoneesia
• 1 rkl sitruunan mehua
• 1 tl savuaromia
• 1/4 tl cayannepippuria
• 1/4 tl suolaa

1. Sekoita kaikki majoneesin ainekset yhteen. Nosta majoneesi tekeytymään jääkaappiin siksi aikaa, kun valmistelet hampurilaiset. 

Klassinen pikkelöity punasipuli sopii niin aamiasrinkeleiden täytteeksi kuin myös hampurilaisille, tacoille ynm.

Pikkelöity punasipuli

• 1 dl etikkaa
  2 dl sokeria
  3 dl vettä
  2 punasipulia, ohuina siivuina

Valmistus

1. Sekoita etikka, sokeri ja vesi yhteen. Sekoita kunnes sokeri on liuennut.
2. Kuumenna neste.
3. Kaada neste ohuiksi siivutettujen punasipulien päälle ja nosta tunniksi jääkaappiin.

Nyt voisin myös muistutella, että jos aiot laittaa grillin talviteloille, kannattaa grilli huoltaa ja putsata. Weberiltä löytyy laaja valikoima tähän sopivia tarvikkeita. Grillistä kannattaa toki pitää huolta myös muutoin ja säännöllisesti .

Lue >>tästä<< lisää Grillin puhdistamisen eri vaiheista.

The post Savustetut hampurilaiset appeared first on Sweet Food O´Mine.

Juomavinkki! Lammas nauttii tyypillisesti täyteläisen punaviinin seurasta. 

Pääsiäisen kestotähti uudessa muodossa.

Mehevät lamburgerit

Print

Lamburgerit

Servings 4

Ingredients

Pihvit

• 400 g karitsan jauhelihaa
• 1 valkosipulinkynsi hienonnettuna
• 150 g fetajuustoa
• suolaa maun mukaan
• voita paistamiseen

Hernelevite

• 200 g pakasteherneitä
• 150 g Crème Fraichea
• suolaa maun mukaan

Minttumajoneesi

• 5 rkl Kruunumajoneesia
• 1 1/2 tl Dijon-sinappia
• 1 rkl mintun lehtiä hienonnettuna

Tarvitset lisäksi

• 4 briossisämpylää tai hampurilaissämpylää
• salaatinlehtiä

Instructions

Pihvien valmistus

• Yhdistä kaikki ainekset ja sekoita tasaiseksi massaksi.
• Muotoile massasta neljä samansuuruista pihviä.
• Kuumenna voi pannussa ja paista pihvit haluttuun kypsyyteen.

Hernelevitteen valmistus

• Keitä herneitä 2 minuuttia kiehuvassa vedessä. Kaada vesi pois ja huuhtele herneet kylmän veden alla. Valuta.
• Lisää jäähtyneisiin herneisiin Crème Fraiche ja suola. Aja sauvasekoittimella hienoksi seokseksi.

Majoneesin valmistus

• Sekoita kaikki ainekset yhteen ja nosta jääkaappiin tekeytymään hetkeksi.

Lamburgereiden kokoaminen

• Täytä briossi-tai hampurilaissämpylät salaatinlehdillä, minttumajoneesilla ja hernelevitteellä ja pihveillä.

Lamburgereiden sämpylät

BRIOSSISÄMPYLÄT

Ohje on aiemmin ilmestynyt Malja hetkiin- kuukausikirjeessä.

The post Mehevät lamburgerit appeared first on Sweet Food O´Mine.

Palasimme pari viikkoa sitten kotia Kaliforniasta ja täytyy sanoa, että vaikka monesti lomalta paluun jälkeen on kiva palata myös kotia, niin tällä kertaa ei noin kuukausi riittänytkään. Olen haikaillut paluustamme asti takaisin USA:han ja yrittänyt lievittää ikävääni kokkailemalla tyypillisiä Pohjois-Amerikkalaisia ruokia.

Sain kokkailuun inspiraation vieraillessani Alkon reseptisivuilla. Löysin sieltä erilaisia teema-menuita ja erityisesti ilahduin, kun löysin tähän USA:n kaipuuseen Alko.fi/USA osion.

Yhdysvalloissa riittää paljon maisteltavaa, sillä maan runsas ja rikas ruokakulttuuri on täynnä erilaisia herkkuja, puhumattakaan siitä, että USA on myös kiehtova viini- ja olutmaa. Alko onkin koostanut ideoita eri jenkkiruoille sopivista juomista, jotka täydentävät amerikkalaisen ruoan muhkeita makuja.

Sain inspiraation seuraaviin Amerikan herkkuihin, kun löysin Alko.fi/USA sivulla bataattiranskalaisten ja Sḿores reseptit. Ajattelin kuitenkin tuunata löytämiäni reseptejä hiukan. Bataattiranskalaiset saivat kevyen chilin puraisun päällensä chiliöljystä ja helpotin tällä kertaa grillaajien hommaa ja valmistin s`moresit paistinpannussa.

Amerikan herkut

Bataattiranskalaiset

4:lle

2 isoa bataattia
sormisuolaa
n. 1 tl mustapippuria
4 rkl chilin makuista oliiviöljyä

Valmistus

1.Kuori bataatit ja leikkaa lohkoiksi.
2.Sekoita bataatit, oliiviöljy, suola ja mustapippuri.
3.Paista 225 asteessa noin 20–30 minuuttia tai kunnes ranskalaiset ovat saaneet hieman väriä ja ovat kypsiä.

Jenkkiruokien aatelistoa

Bataattiranskalaisten seuraksi täytyi tietysti valmistaa myös mehevät hampurilaiset. Sillä hampurilainen, jos mikä kuvastaa jenkkiruokien aatelistoa. Alko.fi/USA sivuilta löytyy myös erilaisten burgereiden ja herkullisen hodarin resepti.

Täydellisten Hampurilaispihvien resepti

Täydellisen hampurilaisen grillaaminen

Vaikka itse hampurilaispihvi tai muu täyte on tärkeä, niin samalle viivalle laittaisin myös hyvän hampurilaissämpylän. Olen aiemmin jakanut Briossisämpylöiden ohjeen, ja voit sen napata >>tästä<<.

Amerikkalainen klassikkoherkku S’mores taipuu myös näppärästi pannulla valmistettavaksi jälkiruoaksi. Se onkin itse asiassa melkein helpompi tapa valmistaa näitä koukuttavia makupaloja ja monin kerroin myös tyydyttävämpää. On ihana dippailla keksejä sulaneisiin vaahtokarkkeihin.

S`mores pannu

n. 4:lle

n. 100 g Marie keksejä
1 pss á 150 g vaahtokarkkeja
1 levy á 95 g esim. Fazerin Pure Dark suklaata

Valmistus

1.Lado Marie keksejä valurautapannun pohjalle.
2.Asettele paloiteltu suklaa ja vaahtokarkit keksien pinnalle.
3.Voit halutessasi laittaa keksejä myös pannun reunoille. Säästä osa dippailuun.
4.Nosta pannu noin 200 asteiseen grilliin epäsuoralle lämmölle. Grillaa kunnes vaahtokarkit saavat hiukan väriä ja alkavat sulaa yhdessä suklaan kanssa.

Vinkki!
Voit valmistaa S`mores pannun myös uunissa, vastaavassa lämpötilassa. Koristele S`mores pannu tuorein kotimaisin mansikoin. 

USA on muutakin kuin pikaruokaa

USA on tietysti myös paljon muuta kuin pelkkiä pikaruokia. Myös ruoka on yhtä monimuotoista, kuin itse maakin. Etelävaltioiden soul food, Keskilännen mehevät muhennokset ja Louisianan mausteiset cajun- ja kreoliruoat ovat vain pintaraapaisu herkulliseen Yhdysvaltalaiseen keittiöön.

Löydä lisää amerikkalaisen keittiön makupareja Alko.fi/USA

The post Amerikan herkut appeared first on Sweet Food O´Mine.

Täytteeksi hyvä pihvi, majoneesi ja raikkaat lisukkeet, niin hampurilaisen sisään kuin lasiin, hampurilaisen kylkeen. Täydellinen hampurilaishetki on vain parin kohotuksen päässä. Suosittelen kokeilemaan.

Tällä ohjeella valmistuu ehdottomasti parhaat briossisämpylät. Briossitaikinasta valmistetut sämpylät ovat mielestäni ylivoimaisesti parhaat hampurilaissämpylät. Tee taikina jääkaappiin tekeytymään jo edellisenä iltana.

Briossisämpylät

10 kpl

1 dl maitoa, kädenlämpöistä
25 g hiivaa
1 rkl sokeria
1/2 tl suolaa
2 kananmunaa
5 dl vehnäjauhoja
100 g voita, huoneenlämpöistä

Pensselöintiin
keltuainen

Päälle
seesaminsiemeniä

Valmistus
1.Liuota hiiva maitoon.
2.Lisää joukkoon sokeri, suola ja kananmunat. Sekoita joukkoon jauhot.
3.Lisää voi pieninä nokareina. Vaivaa taikinaa noin 10 minuutin ajan.
4.Peitä taikina kelmulla ja nosta jääkaappiin tekeytymään yön yli.
5.Jaa taikina 10 osaan. Pyörittele sämpylöksi. Anna sämpylöiden kohota noin 1 h.
6.Voitele sämpylät keltuaisella. Ripottele pinnalle halutessasi seesaminsiemeniä.
7.Paista briosseja uunin keskitasossa 225 asteessa noin 10 minuuttia.

Kurkkaa >TÄSTÄ< makeiden briossien resepti.

The post Briossisämpylät appeared first on Sweet Food O´Mine.

Mielestäni kaiken A ja O on se, että pihvin valmistukseen käytettävästä jauhelihasta löytyy riittävästi rasvaa. Rasvaton pihvi voi helposti muuttua kuivaksi käntyksi kuumassa grillissä. Mausteeksi hyvälle pihville riittää suola ja mustapippuri.
Hyviä hampurilaisia varten tarvitaan siis tuoretta ja laadukasta naudan jauhelihaa. (Muista! Ei siis sitä vähärasvaista)
Kun valmistat pihvit, muista ettet lytistä pihviä liian tiiviiksi. Tee pihvistä mieluusti paksu ilmava pihvi, ja muotoile sen keskelle pieni syvänne. Näin pihvi kypsyy parhaiten.

Täydellisen hampurilaisen grillaaminen

Jos tahdot hifistellä, niin jauha itse omat pihvisi alla olevalla suhteella. 

Hampurilaispihvit
Sekoita yhteen
Naudanrintaa, etuselkää ja potkaa suhteessa:
500/200/100 g
Hampurilaispihvien valmistus
1.Muotoile jauhelihasta 8 x 100 g pihviä. Anna pihvien olla huoneenlämmössä ainakin noin 15 minuuttia ennen grillausta.

Hampurilaisten grillaaminen
1.Kuumenna grilli kuumaksi ( 200-250 astetta ) ja öljyä se.
2.Paista pihvejä noin 4–5 minuuttia per puoli tai kunnes haluttu kypsyys on saavutettu. Grillaa pihvit suoralla lämmöllä.
3.Jos teet juustohampurilaisia, lisää pihvin päälle cheddarjuustoviipale 1–2 minuuttia ennen kuin pihvi on halutun kypsyinen.
4.Lämmitä hampurilaissämpylät grillissä.
Hyvä muistisääntö on: ripottele suola ja pippuri pihvin pinnalle mieluusti vasta juuri ennen paistamista!
Ja muista! Älä painele pihvejä paiston aikana, muuten onnistut vain saamaan kaiken nesteen pois ja mehukkaasta pihvistä ei enää ole tietoakaan.

Kokoa hampurilainen ja tarjoa välissä haluamiasi lisukkeita, esimerkiksi salaatin lehtiä, tomaattia, paistettua pekonia, sipulisilppua, coleslawta tms.

Olisiko nyt hyvä aika kutsua ystävät koolle ja järjestää Burger Party?

The post Täydellisen hampurilaisen grillaaminen appeared first on Sweet Food O´Mine.

Vaikka normaalisti hampurilaisia tulee syötyä ehkä pari vuodessa, niin totta kai se hampurilaishimo iskee juuri silloin kun yrittää katsoa mitä syö. Mutta, ei hätää. Tällä versiolla ei tullut edes huono omatunto. Lopputulos oli jopa parempi, mitä tavalliset hampurilaiset. Eli jos tahdot open burgerin, niin kaksi sämpylää riittää 4:lle henkilölle. Katso alta videoresepti, kuinka burgeri kootaan.

Gi Open Burger

4:lle

Tarvitset:

2- 4 Gi sämpylää

1 pkt pekonia

4-8 kanafileetä ( riippuen koosta)

öljyä paistamiseen

1 tomaatti

1-2 avokadoa

4 kananmunaa

Jogurttikastike:

¾ dl turkkilaista jogurttia

½ limen mehu

hyppysellinen valkopippuria

tulista chilikastiketta (sriracha)

Päälle:

Mustapippuria

1. Laita uuni kuumenemaan 250 asteeseen.
2. Laita pekonit leivinpaperoidulle pellille ja paista (pakkauksen ohjeiden mukaisesti) 10 minuuttia, paiston puolessa välissä kääntäen, uunin keskitasossa.
3. Kuumenna öljy pannulla ja paista kanafileet kypsiksi.
4. Sekoita kastikkeen ainekset yhteen.
5. Käytä paistuneet pekonit talouspaperin kautta, johon ylimääräinen öljy saa imeytyä.
6. Paista 4 munaa (sunny side up) , jätä munat mielellään hieman löysiksi.
7. Halkaise sämpylät.
8. Kokoa leivät: Sivele kastiketta sämpylän puolikkaalle. Lisää pinnalle kanafileet,pekoni,avokadoa, tomaattisiivu ja paistettu muna. Lisää pinnalle vielä hieman kastiketta ja rouhaisu mustapippuria. Nauti hyvällä omallatunnolla!

The post Gi open burger appeared first on Sweet Food O´Mine.