Eli kana sai seurakseen grilliin Somersbyn päärynä siideriä.  Mehukkaan grillatun kanan kanssa tarjosin kermaisen perunasalaatin ja juomaksi Somersby Double Pressiä joka on maultaan täyteläinen ja kuiva. Erilainen ja mahtava valinta grillatulle kanalle. Somersby Double Pressiä suositellaan mm. hedelmäisten jälkiruokien ja boolien seuraksi, mutta koska itse pidän siitä niin paljon ( ja makuasioistahan on turha kiistellä) niin uskalsin ja tahdoin tarjota sitä juomaksi. Toki sen seuraksi olisi sopinut moni muukin  sopivampi Sinebrychoffin juomista, mutta pieni anarkisti nosti minussa päätään sanoen että rajoja on uskallettava rikkoa ja kaikkea on kokeiltava, ainakin kerran!

Seuraksi grillattiin myös maissia grillauksen loppu vaiheessa. Lämpötilan on syytä pysyä tasaisena koko grillauksen ajan.

Omena-savustettu cider can chicken

Tarvitset:

kokonainen pakastekana/broileri, sulatettuna

suolaa, maustamiseen

Kuivamarinadi:

2 tl paprikajauhetta

½ tl mustapippuria, jauhettua

2 tl timjamia, kuivattua

½ tl chilipulveria

1 ½ tl jauhettua korianteria

1 rkl fariinisokeria

öljyä, kanan voiteluun

Lisäksi tarvitset:

1 tölkki Somersby omena- tai päärynäsiideriä

70 g +30 g voita

Weberin apple wood chips savustuslastuja, laatikollinen/oman maun mukaan

1. Huuhtele ja kuivaa kana. (Niin sisältä että ulkoa.)
2. Ripottele kanan lihaisille pinnoille reilusti suolaa, niin että pinta saa näkyvän suolakerroksen. Peitä muovikelmulla ja laita jääkaappiin 2 tunniksi.
3. Sekoita marinadin ainekset keskenään.
4. Laita savustuslastut likoamaan n. puoli tuntia ennen grillausta veteen. Laita grilli samalla kuumenemaan. (Lämpötilan on pysyttävä 180-220 asteessa koko grillauksen ajan)
5. Huuhtele ja kuivaa kana.
6. Ota 30 g voita ja työnnä se kanan rintanahan alle varovasti, jottei nahka mene rikki. Voitele kana kauttaaltaan öljyllä ja hiero pintaan marinadi. Jos marinadia jää, säästä se.
7. Aukaise Somersby siideritölkki ja kaada juo pois 1 dl. Jos marinadista jäi jäljelle ylimääräistä, lisää se tölkkiin. Viipaloi 70 g voista ohuita pötkyjä ja laita nekin tölkkiin.
8. Aseta kana tukevasti tölkin päälle.
9. Kaada savustuslastut suoraan hiilien päälle, vähän kerrallaan. (Lisää tarpeen mukaan grillauksen aikana, kun savua ei enää nouse).
10. Nosta kana tölkkeineen grilliin ja grillaa epäsuoralla lämmöllä n. 1 ¼ – 1 ½ tuntia. (Kana on kypsennettävä täysin kypsäksi, tarkkaile lämpötilaa. Kokeile kypsyyttä reidestä. Kun koivesta valuu kirkasta nestettä on kana valmis)
11. Nosta kana varoen grillistä ja poista tölkki. Anna lihan vetäytyä noin 5-10 minuuttia.

Niin komeasti se siinä jököttää. Muista olla varovainen, kun poistat tölkin!

Meitä oli 5 henkilöä tuhoamassa kanaa. Kaikille olisi maistunut vielä lisääkin ja kana sai paljon kehuja. Tätä tehdään toistekin.

Uskalla rikkoa rajoja kun yhdistelet ruokaa juomiin. Saatat yllättyä iloisesti. Jos kaipaat vinkkejä

Kurkista tänne!

                                                                         Yhteistyössä

                                                                          Sinebrychoff  

The post Smoked cider can chicken appeared first on Sweet Food O´Mine.

Dijon-kastike

1 prk creme fraichea

½ punasipuli

3 rkl dijon sinappia

suolaa ja pippuria

1.Pilko sipulit, sekoita kaikki ainekset ja anna hetken tekeytyä jääkaapissa. Kastike säilyy useamman päivän kylmässä.

Resepti on Snellman sivuilta haettu:

http://www.snellman.fi/fi/reseptit

Grillatut Täytetyt Herkkusienet

12 kpl suurta grillattavaa herkkusientä

4 varhaissipulia

100 g vaaleaa leipää

100 g fetajuustoa

suolaa ja pippuria maustamiseen

öljyä paistamiseen

1.Pese ja putsaa herkkusienet ja poista kannat ja pilko ne paloiksi.

2.Pilko sipulit.

3.Paista herkkusienet ja sipulit öljyssä.

4.Revi leipä hienoksi muruksi ja sekoita paistettujen sipulien ja herkkusienten joukkoon.

5.Murustele fetajuusto joukkoon ja mausta suolalla ja pippurilla.

6.Täytä sienet täytteellä.

7.Grillaa keskilämmöllä.

The post Grillistä:täytetyt herkkusienet,Nissen pihvit ja dijon-kastike appeared first on Sweet Food O´Mine.

Raikas sitruuna/rosmariini marinadi on kuin tehty broilerille. Voimakas makuyhdistelmä ei kaipaa turhan pitkää marinointi aikaa, koska ohuet broilerin filee leikkeet imaisevat maut sisäänsä jo lyhyessä ajassa. Grillasimme fileet Weber hiiligrillissä ja ne onnistuivat täydellisesti. Pinnalta kullanruskea ja sisältä mehevä.

Grillatut Broilerin fileet sitruuna/rosmariini marinadissa

800 g broilerin filee ohut leike

Marinadi:

1 suuri sitruunanmehu ja kuori

1 dl öljyä

½ tl valkopippuria

rosmariinin oksa

1.Yhdistä kaikki marinadin aineet minigrip pussissa. Voit raastaa sitruunankuoren raastimella (muistathan pestä sitruunan hyvin) tai niin kuin me, perunankuorijalla. Laita fileet pussiin ja hiero marinadi kunnolla lihaan. Anna maustua noin tunti.

2.Ota liha hyvissä ajoin huoneen lämpöön ennen grillausta.

3.Grillaa n.8-12 minuuttia riippuen lihan paksuudesta. (HUOM! Suoragrillaus menetelmä)

(Suuntaa antavia aikoja, broilerin tulee olla valkoinen sisältä).

Todella monikäyttöinen yrttikastike joka sopii niin paistetun lihan seuraksi, salaatinkastikkeeksi tai vaikka uusien perunoiden dippailuun.

Yrttikastike

6:lle

1 ½ dl turkkilaista jogurttia

1 dl persiljaa

pieni nippu basilikaa

1 rkl sitruunanmehua

ripaus valkopippuria

ripaus suolaa

(1/2 rkl hunajaa)

(1/2 valkosipulinkynsi)

1.Huuhtele ja puhdista yrtit huolella.

2.Laita kaikki aineet monitoimikoneeseen ja sekoita hienoksi. Voit myös hienontaa kaiken sauvasekoittimella.

3.Anna makujen tasaantua hetki kylmässä.

Iloinen sekoitus kasvimaan satoa. Aimo lataus makua ja vitamiineja. Oletteko koskaan huomanneet miten herneenversot rakastavat mansikoita. Upea makuyhdistelmä.

Puutarhurin kesäinen salaatti

pari kourallista  jäävuorisalaattia

1 dl persiljaa hienonnettuna

pieni nippu ruohosipulia

1 varhaissipuli

pieni kourallinen retiisejä

kourallinen herneenversoja

pieni kourallinen mansikoita

Kastike:

1 rkl sitruunanmehua

1 rkl oliiviöljyä

ripaus inkivääriä

1.Huuhtele salaatit, vihannekset ja yrtit huolellisesti.

2.Pilko retiisit melko ohuiksi paloiksi.

3.Revi kulhoon jäävuorisalaatti, ruohosipuli, herneenversot ja persilja.

4.Pilko sipuli renkaiksi ja lisää joukkoon pilkottujen mansikoiden kera.

5.Sekoita kastikkeen ainekset ja kääntele salaatin joukkoon.

6.Voit säästää muutaman herneen verson ja mansikan koristeluun.

Jos sinulla jää ylimääräistä kastiketta ja broileria,niin kokeile tehdä vaikka iltapalaksi makoisa täytetty leipä.

Paahda 2 paahtoleipää ja sivele reilusti philadelphia tuorejuustoa molemmille leiville.Laita alimmalle leivälle reilusti salaatin lehtiä.Päälle broileri ja yrtikastike ja paahtoleipä.Maistuu varmasti!

The post Grillailua ja puutarhan antimia appeared first on Sweet Food O´Mine.