Mitenkäs teillä – onko teillä tapana valmistaa itse joulumakeiset?

Fudge suorastaan sulaa suussa. Yksi kaikkien aikojen parhaita makeisia.

Fudge

7 dl sokeria
½ dl siirappia
50 g voita
½ tl suolaa
1 prk kondensoitua maitoa
1,25 dl vettä
2 tl vaniljasokeria

Valmistus

1.Laita sokeri, siirappi, voi, suola, kondensoitu maito ja vesi paksupohjaiseen kattilaan. Keitä sekoitusta kunnes se on n.110-115 asteista.  Sekoita silloin tällöin, mutta vältä liiallista sekoittamista.
2.Ota kattila pois liedeltä ja lisää vaniljasokeri. Älä sekoita vielä.
3.Anna seoksen seistä ja jäähtyä vähän. Vatkaa sen jälkeen sähkövatkaimella muutama minuutti, kunnes seos muuttuu ilmavammaksi.
4.Kaada seos sopivaan (tarpeeksi pieneen, jotta saat tarpeeksi korkeita paloja) astiaan, jonka olet vuorannut leivinpaperilla.
5.Anna seoksen jäähtyä ja jähmettyä huoneenlämmössä, ennen kuin leikkaat sen paloiksi.

Vinkki! Mielestäni fudge on vielä parempaa seuraavana päivänä, kun se on hieman vetäytynyt.

>Muita joulumakeisia löydät tästä<

Joulumakeisia on kiva mutustella itse, mutta ne ovat mitä parhaimpia lahjoja myös kyläilemään mennessä. Kukapa ei ilahtuisi makeasta lahjasta?

TallennaTallenna

The post Fudge appeared first on Sweet Food O´Mine.

Valmistin itse kakun noin 20 cm halkaisijaltaan olevaan vuokaan, koska halusin kakusta tarkoituksella hieman tahmakakkumaisen. Siitä tuli täydellinen.

Seuraava resepti on kirjasta: Rakkaudella, Malin – Gluteenittomia reseptejä kaikkiin tilanteisiin. Lue kirjasta lisää tästä.

Gluteeniton Fudgekakku

Pohja
2 munaa
200 g ( 2 1/2 dl ) sokeria
150 g sulatettua voita
1 tl aitoa vaniljasokeria
100 g ( 2 dl ) mantelijauhoa
20 g ( 1/2 dl ) kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta

Fudge
1 1/2 dl kuohukermaa
1 1/2 dl sokeria
2 rkl vaaleaa siirappia
100 g tummaa suklaata
75 g voita

1.Lämmitä uuni 175-asteiseksi.
2.Vaahdota munat ja sokeri.
3.Sekoita kuivat aineet kulhossa ja lisää ne munavaahtoon vuorotellen voisulan kanssa.
4.Kaada taikina irtopohjavuokaan, jonka pohjalla on leivinpaperi.
5.Paista kakkupohjaa 20 minuuttia. Ota kakku uunista ja anna sen jäähtyä.
6.Tee fudge. Sekoita kaikki ainekset paksupohjaisessa kattilassa ja sulata ne keskilämmöllä sileäksi kastikkeeksi. Anna kiehua viisi minuuttia ja jäähdytä hetki ennen kuin kaadat sen kakkupohjan päälle.
7.Anna kakun jähmettyä kylmässä muutama tunti ennen tarjoilua.
8.Tarjoile jäätelön ja mansikoiden kanssa.

Vinkki: Jos haluat kakusta rouheamman, voit lisätä taikinaan pähkinärouhetta.

The post Gluteeniton fudgekakku appeared first on Sweet Food O´Mine.