Meillä on totuttu juomaan simaa vappuna, mutta se on mainio juoma sellaisenaan tai maustettuna myös muissakin kevään ja kesän karkeloissa.
Kaupasta saa simaa helposti vain koriin nostamalla, mutta siman valmistuskaan ei ole kovin aikaa vievää puuhaa. Itse tehdyssä simassa on juhlan tuntua ja juuri se oikeanlainen maku, joka kaupan simoista mielestäni puuttuu!

Siman valmistuksesta jää aina yli fariinisokeria, joten ajattelin käyttää ne nyt samalla hyödyksi, etteivät ne ehdi kuivahtaa pussiin.
Mitäpä olisi vappu ilman simaa, munkkeja, donitseja ja tippaleipiä. Kaikki nuo herkut houkuttelivat nytkin, mutta aloin ajatella, että voisinkohan kehitellä jotain uutta vappuherkkua.

Siitä se ajatus sitten lähti.
Tein ensin mini-donitsikakkuja jotka kuorrutin kinuskilla. Ne valmistuivat sillä tavoin, että täytin donitsivuokien kolot kokonaan taikinalla. Tällä tavoin donitsit kohosivat kakuiksi. Maku oli taivaallinen, mutta jotain kuitenkin puuttui.
Tein siis uuden satsin tavallisia donitseja. Sitten aloin miettiä donitsien päälä olevaa kinuskikuorrutetta ja ajattelin että sen seuraksi sopisi jokin raikas ja marjaisa.
Ajattelin, että täytän donitsit mansikoilla ja kermavaahdolla ja siitä syntyivätkin tämän vapun hittidonitsit, eli donitsi-burgerit.

Tässä ohjeet perinteisen siman valmistukseen.

Perinteinen sima

Ainekset

• 4 l vettä
• 2 sitruunan mehu
• 250 g Dansukker Fariinisokeria
• 250 g Dansukker Taloussokeria
• 1/5 tl tuorehiivaa

Pullotukseen

• sokeria, rusinoita

Valmistus
1. Kiehauta puolet vedestä ja sitruunoiden mehu. Sekoita kuumaan veteen sokerit. Lisää loput vedestä ja anna jäähtyä kädenlämpöiseksi.
2. Liuota hiiva nestetilkkaan ja sekoita nesteeseen. Peitä kannella ja anna käydä huoneenlämmössä noin 1 vrk.
3. Pullota sima seuraavana päivänä puhtaisiin pulloihin. Lisää jokaiseen pulloon 1 tl sokeria ja muutama rusina. Sima valmistuu jääkaapissa noin viikossa. Sima on valmista, kun rusinat nousevat pintaan.

Muista!
Paine pullossa kasvaa käymisen jatkuessa, joten sulje pullojen korkit löyhästi.

Säilytys ja säilyvyys
Säilytä valmis sima viileässä ja käytä viikon kuluessa.

Näiden donitsi-burgereiden nauttimista ei ole syytä rajoittaa pelkästään vappuun. Nämä toimivat varmasti mainiosti myös kevään ja kesän muissakin juhlissa.

Donitsi-burgerit

6 kpl

Tarvitset

• 12 kpl donitseja
• 6 mansikkaa, viipaloituna
• 2 dl kuohukermaa
• 1 tl vaniljasokeria
• sokeria, maun mukaan tarvittaessa

Kinuski

• 1 dl Dansukker fariinisokeria
• 1 dl kuohukermaa

Kinuskin valmistus
1.Lisää kerma ja Dansukker fariinisokeri kattilaan. Kuumenna kunnes seos kiehuu.
2.Alenna lämpöä ja anna kiehua miedolla lämmöllä noin 10 minuutin ajan, aina välillä sekoitellen.

Kinuskin testaaminen
Tiputa pieni nokare kinuskia kylmään veteen. Kaada vesi pois. Jos saat kinuskin nostettua ehjänä/kiinteänä nokareena lasin pohjalta on kinuski valmis. Jos kinuski liukenee veteen, jatka keittämistä ja suorita testi uudelleen.

Donitsit

12 kpl

Taikina

• 3 dl vehnäjauhoja
• 1 dl sokeria
• 1tl leivinjauhetta
• 1tl vaniljasokeria
• 1/2tl suolaa
• 1 dl maitoa tai piimää
• 1 kananmuna
• 1/2 dl rypsiöljyä

Vuokaan

• vuokasprayta

Valmistus
1.Laita uuni kuumenemaan 220 asteeseen.
2. Voitele vuoka.
3. Sekoita jauhot, leivinjauhe, vaniljasokeri, sokeri ja suola kulhossa.
4. Sekoita yhteen maito, muna ja öljy ja sekoita kunnes massa on tasaista. Yhdistä nesteseos kuiviin aineisiin ja sekoita tasaiseksi taikinaksi.
5. Kaada taikina kertakäyttöiseen pursotuspussiin ja leikkaa kulmasta sopiva pala pois. Pursota taikina pellin koloihin niin että taikinaa on kolojen puoleen väliin asti.
6. Paista donitseja uunin keskitasossa noin 6-8 minuuttia. Anna donitsien hiukan jäähtyä ennen irrottamista.
7.Nosta donitsit ritilälle jäähtymään.

Donitsi-burgereiden kokoaminen

1.Lusikoi kuuma kinuskikastike kuuden donitsin pinnalle joista tulee kannet burgereille. Anna kinuskin jähmettyä.
2.Asettele burgereiden pohjille mansikkaviipaleet.
3.Vaahdota kerma ja mausta vaniljasokerilla (ja sokerilla). Laita kerma pursotuspussiin ja pursota pohjille mansikoiden päälle.
4.Nosta kinuskikuorrutteiset kannet pohjien päälle ja tarjoa.

Vinkki!
Jos et tarjoa donitsi-burgereita heti, niin äilytä niitä jääkaapissa. Mielellään kakkukuvun alla.

TallennaTallenna

TallennaTallennaTallennaTallenna

TallennaTallenna

TallennaTallenna

TallennaTallenna

The post Donitsi-burgerit ja perinteinen sima appeared first on Sweet Food O´Mine.