LUE TÄSTÄ LISÄÄ STREETFOOD KOREA-KIRJASTA

Ihanat merelliset pannukakut maistuvat pikkunälkään, lounaalle tai päivälliselle lisukkeiden kera tai jopa aamupalalle taikka brunssille.

Merellinen pannukakku Haemul Pajeon

2 1/2 dl vehnäjauhoja
1 kananmuna
1 t suolaa
1 tl leivinjauhetta
3 dl jääkylmää soodavettä
300 g mixed seafood- pakastettu sulatettuna
6 kevätsipulia 4-5 cm paloina
6 rkl kasviöljyä paistamiseen

Dippikastike
5 rkl soijaa
1 rkl riisietikka
1 kevätsipuli hienonnettuna
1 valkosipulinkynsi hienonnettuna
1 tl gochugarua
1 tl sokeria
1 rkl seesamiöljyä

Valmistus
Sekoita isossa kulhossa jauhot, kananmuna, leivinjauhe, suola ja kivennäisvesi sileäksi taikinaksi. Sekoita hyvin.
Lämmitä 2-3 rkl kasviöljyä pannulla kuumaksi. Kaada kauhallinen taikinaa pannun keskelle ja pienennä lämpöä. Lisää merenelävät ja kevätsipulit. Kaada päälle toinen kauhallinen taikinaa.
Painele taikinaalastalla tasaiseksi ja anna kypsyä 4-5 minuuttia. Kun reunat alkavat tummua, tarkista pohjan kypsyys (pitäisi olla kauniin ruskeaa) ja käännä. Ripottele reunoille vähän öljyä ja heiluta pannua niin, että öljy levittyy tasaisesti pohjalle. Käännä lämpö pois. Painele lastallaja anna toisenkin puolen kypsyä rapeaksi.
Leikkaa pannari kahdeksaan osaan ja tarjoa dipin kera.

Huomio!
Käytin mixed seafood-pakasteen sijaan katkarapuja ja tuli todella hyviä.

TallennaTallenna

The post Haemul Pajeon appeared first on Sweet Food O´Mine.

Churrot

n.40 kpl

4 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

4 dl vettä

½ tl suolaa

4 rkl voita

2 kananmunaa

Uppopaistamiseen :

8-10 dl öljyä

Pinnalle:

Sokeri+kaneli

1.Sekoita jauhot ja leivinjauhe yhteen.Kiehauta vesi,suola ja voi kattilassa.Lisää jauhot kerralla kuumaan veteen voimakkaasti sekoittaen.Lisää seokseen munat ja sekoita voimakkaasti,jotta taikinasta tulee sileää ja tasaista.

2.Siirrä jäähtynyt taikina pursottimeen ,jossa tähtitylla.

3.Kuumenna öljy padassa 180 asteiseksi.Pursota taikinaa n.10 cm paloina (käytä saksia apuna ja leikkaa sopivat palat).Kääntele churroja,että ne ruskistuvat joka puolelta.

4.Nosta talouspaperille hieman kuivumaan ja pyörittele kaneli+sokeri seoksessa.

Tarjoile paksun suklaajuoman tai suklaadipin kera.

Suklaadippi

2 ½ dl kuohukermaa
1 dl maitoa
100 g tummaa suklaata rouhittuna
1 rkl kaakaojauhetta

1.Kiehauta kerma ja maito ja ota pois levyltä. Lisää suklaa ja kaakaojauhe ja sekoita tasaiseksi seoseksi.

The post Churrot appeared first on Sweet Food O´Mine.