Perunacurry

Mikäpä sen parempaa, kun tietää, että jääkaapista löytyy sellainen raaka-aine, joka oikeastaan tarvitsee vain uudelleen lämmityksen. Tässä reseptissä lisäilin perunoiden joukkoon kikherneitä tuomaan hiukan proteiinia lautaselle. Herkullinen, lämmittävä ja syksyyn sopiva perunacurry maistuu koko perheelle.

Print

Perunacurry

Herkullisen mausteinen perunacurry syntyy tähteiksi jääneistä keitetyistä perunoista.

Servings 4

Equipment

• Korkeareunainen paistinpannu tai pata

Ingredients

• 2 rkl oliiviöljyä
• 1 kpl sipuli kuutioituna
• 1 kpl valkosipulinkynsi murskattuna
• 1 tl paprikajauhetta
• 1 tl juustokuminaa
• 2 tl curryjauhetta
• 1/4 tl cayannepippuria
• 230 g kikherneitä suolaliemessä
• 6 kpl keitettyä perunaa kuutioituna
• 400 ml kookoskermaa
• 2 1/2 dl kasvis- tai kanalientä
• 1/2 sitruunan mehu
• suolaa tarvittaessa

Instructions

• Kuullota sipulikuutioita öljyssä kunnes ne pehmenevät.
• Lisää joukkoon murskattu valkosipulinkynsi ja jatka kuullottamista vielä noin minuutti.
• Lisää pannulle mukaan mausteet.
• Huuhtele ja valuta kikherneet. Lisää pannulle kikherneet ja kuutioidut perunat.
• Lisää joukkoon kookoskerma ja kasvis- tai kanaliemi. Kuumenna kiehuvaksi ja alenna sen jälkeen lämpötila keskilämmölle. Anna poreilla noin 10 minuuttia.
• Mausta curry sitruunan mehulla ja tarvittaessa maun mukaan suolalla.

Notes

Voit käyttää tähän myös keittämättömiä perunoita. Valmista kuitenkin ohjeen mukaan, mutta pidennä kypsymisaikaa, kunnes perunat ovat pehmenneet. 

Keititkö liikaa perunoita?

Keitetyistä perunoista on moneen. Niistä syntyy niin erilaiset paistokset kuin myös omeletit. Niitä voi lisäillä salaatteihin tuomaan ruokaisuutta samoin esimerkiksi leipätaikinaan tuomaan mehevyyttä.

Oletko muuten kokeillut valmistaa lyttyperunoita? Niiden valmistu on todella helppoa. Paina keitettyjä (varhais)perunoita kämmenellä tai haarukalla niin, että ne hiukan litistyvät. Nosta perunat uunivuokaan ja valuta päälle oliiviöljyä. Mausta maun mukaan suolalla, pippurilla sekä halutessasi silputuilla yrteillä. Paista noin 200 asteisessa uunissa rapeiksi.

Kokeile valmistaa valmiiksi keitetyistä perunoista myös herkullista perunapiirakkaa.

Perunapiirakka

The post Perunacurry appeared first on Sweet Food O´Mine.

Ihanat linssiruoat

Linssit ovat monipuolista, terveellistä ja kaiken lisäksi edullista syötävää. Niistä valmistuu vaivatta niin keitot, kastikkeet, padat, muhennokset kuin herkulliset ruokaisat salaatitkin.

Tässä omat suosikkiruokani, joissa on käytetty linssejä:

INTIALAINEN LINSSIMUHENNOS

PERSIALAINEN LINSSIKEITTO

LINSSIPATA CHORIZOLLA

LINSSIKEITTO SAHRAMIN JA RAKUUNA-AIOLIN KERA

PIKA-LINSSICURRY

LEMPEÄ LINSSI-CURRYKEITTO

LINSSI-FETASALAATTI

Linssit ovat proteiinipommeja. Linssien puolesta puhuu myös se, että ne ovat terveellisiä ja edullisia.

Linssicurry

6:lle

• 1 rkl voita
• 1 sipuli kuutioituna
• 400 g naudanjauhelihaa
• 1 rkl  currya
• 1 tl jauhettua kardemummaa
• 2 dl punaisia linssejä
• ½ lihaliemikuutio
• 2 prk (à 400 ml) kookosmaitoa

Lisäksi

• basmatiriisiä 4:lle

Valmistus

1. Valmista riisi pakkauksen ohjeiden mukaisesti.
2. Kuumenna voi pannulla ja lisää sipulikuutiot. Kuullota miedolla lämmöllä muutama minuutti. Lisää mausteet pannulle ja sekoittele vielä hetki.
3. Lisää jauheliha ja ruskista se.
4. Lisää pannulle punaiset linssit, puolikas lihaliemikuutio ja kookosmaito. Anna ruoan kiehua miedolla lämmöllä noin 10–15 minuuttia tai kunnes linssit ovat pehmenneet.

The post Linssicurry appeared first on Sweet Food O´Mine.

Nuorimmainen tuli tässä eräänä päivänä ja sanoi minulle: 

-Mamma, mä en tahdo syödä ruokaa missä on lihaa.

-No mikäs nyt on, kysyin.

Nuorimmainen selitti kuinka ei tahtonut enää syödä lihaa, koska hän ei pidä siitä, että eläimien pitää kuolla sen takia, että me syömme ne. 

Tästä alkoi myös kyselytulva, että missä sitä lihaa oikein on. 

Meillä ei muutenkaan enää syödä lihaa yhtä paljon kuin ennen. Kukaan meistä ei oikein välitä possun lihasta. Lisäksi naudan liha on kaupassa kallista, jollei nyt jauhelihaa lasketa. Syksyisin olemme sitten ostaneet sitten hirven lihaa, jota tulee syötyä aina silloin tällöin viikonloppuisin. Emme me kokonaan kasvissyöjiä ole, mutta vuodet ovat vain vieneet enemmän siihen suuntaan, että ainakin arkiruoka on enemmän kasvispainotteista. Kalaa tulee syötyä sesongin kalojen mukaan. 

Maitotuotteet ja kananmunat ovat myös suuressa osassa, ja käytössä ruoanvalmistuksessa. 

Meillä esikoinen on jo pitkään liputtanut kasvisruoan perään ja nyt jalanjäljissä seuraa nuorimmainen. Mielestäni on vain hyvä käydä keskustelua lihan alkuperästä ja myös eettisistä lähtökohdista. 

Yksi lempi kasvisruoistamme on Intialainen dahl eli linssimuhennos. Siinä on makua ja tekstuuria ja se on aivan tajuttoman herkullinen ruoka, ilman lihaa.  Mausteinen, helppo ja halpa, proteiinipitoinen kasvisruoka valmistuu arkenakin, vain noin 20 minuutissa. 

Intialainen dahl eli linssimuhennos

4:lle

• 1 keltainen sipuli
• 2 valkosipulinkynttä
• 1 rkl tuoretta inkivääriä
• 1 punainen chili
• 1 rkl rypsiöljyä
• 1 tl Urtekram garam masala spice mix
• 1 tl Urtekram kurkumaa
• 200 g Urtekram punaisia linssejä
• 100 g kirsikkatomaatteja
• 2 dl vettä
• 4 dl Urtekram kookosmaitoa
• 1 Urtektram kasvisliemikuutio
• 1 tl suolaa
• 130 g pinaatin lehtiä
• n. 1 mm Urtekram Himalajan suolaa tai maun mukaan
• maun mukaan Urtekram mustapippuria
• 1 limetin mehu

1. Kuori ja pilko sipuli, valkosipuli ja inkivääri hienoksi. Huuhtele ja hienonna chili.
2. Kuumenna öljy kattilassa ja kuullota sipuli, valkosipuli, inkivääri ja chili garam masalan ja kurkuman kanssa. 
3. Lisää linssit, kirsikkatomaatit, vesi, kookosmaito ja kasvisliemikuutio. Kuumenna kiehuvaksi ja anna kiehua matalalla lämmöllä noin 15-20 minuuttia. Sekoita säännöllisin väliajoin, jotta linssit eivät tartu pohjaan.
4. Lisää pinaatti  ja mausta suolalla, mustapippurilla ja limetin mehulla.

The post Intialainen dahl eli linssimuhennos appeared first on Sweet Food O´Mine.

Nopea arkiruoka

Tämän mukavan mausteisen kanaruoan pohjana toimivat kanan lisäksi pelkästään tomaattimurska ja runsaat mausteet. Seuraksi tarjotaan valitsemaasi riisiä tai naan leipää. Alle 20 minuutissa syntyvä arkiruoka on monelle tervetullut, sillä arkena ei monella ole aikaa pidemmille haudutusajoille ja ruoka halutaan pöytään nopeasti.

Tässä kohden on kuitenkin mainittava, että jos ruokaa jää yli, maistuu se todella hyvältä vielä seuraavana päivänä. Pienenä vinkkinä siis, että tätä kannattaa valmistaa kerralla vaikka tuplasatsi.

Kana-Jalfrezi

Mausteinen kana-Jalfrezi on mehukas curry jonka makumaailma tulee Intiasta.

Print

Kana-Jalfrezi

Mausteinen kana-Jalfrezi on mehukas curry jonka makumaailma tulee Intiasta.

Servings 4

Ingredients

• 2 rkl oliiviöljyä
• 1 sipuli kuutioituna
• 2 valkosipulin kynttä murskattuna
• 1 tl chilijauhetta
• 3 tl kurkumaa
• 2 tl inkivääriä
• 2 tl kuminaa
• 2 tl korianteria
• 1/2 tl suolaa
• 400 g kanafileetä paloina
• 400 g tomaattimurskaa

Lisäksi

• 2 rkl voita
• 1 sitruunan mehu

Lisäksi tarjoiluun

• Valitsemaasi riisiä
• Naan leipää

Instructions

• Kuullota sipulit 1 rkl öljyä pehmeiksi.
• Lisää joukkoon mausteet ja suola ja kuullota vielä minuutti.
• Ruskista toisessa pannussa kanapalat oliiviöljyssä kauttaaltaan kauniin värisiksi ja kypsiksi.
• Lisää ruskistetut kanapalat sipuli-mausteseokseen.
• Lisää pannuun tomaattimurska ja anna seoksen poreilla miedolla lämmöllä muutama minuutti.
• Lisää kastikkeeseen voi ja sitruunan mehu. Sekoita.
• Tarjoa kastike riisin ja naan leivän kera.

MUITA HERKULLISIA ARKEEN SOPIVIA KANARESEPTEJÄ:

KERMAINEN KANAPASTA SITRUUNALLA JA FETAJUUSTOLLA

KANAWOKKI

KANAA KERMAISESSA RAKUUNAKASTIKKEESSA

KERMAINEN KANAPASTA

KANAVIILLOKKI

PEKONI-ANANAS-KANAKASTIKE

The post Kana-Jalfrezi appeared first on Sweet Food O´Mine.

Parasta tässä jauhelihacurryssa on sen monipuolisuus ja nopeus. Saat sen pöytään noin puolessa tunnissa, eikä erikoisia raaka-aineita tarvitse etsiä, sillä suurin osa löytyy tavallisesta ruokakaupasta. Lisäksi tämä on loistava tapa käyttää jauhelihaa vähän eri tavalla kuin aina perinteisiin pastoihin tai kastikkeisiin.

Kun curry saa porista hetken, maut syventyvät ja se muuttuu juuri sopivaksi haarukoitavaksi nautinnoksi. Raikas jäävuorisalaatti tuo annokseen ihanaa rouskuvaa kontrastia ja cashewpähkinärouhe viimeistelee kaiken pähkinäisellä aromilla ja rapeudella.

Jos rakastat thaimaalaisia makuja mutta arvostat helppoutta, tämä resepti on sinulle. Se sopii kiireiseen arkeen, mutta on riittävän näyttävä myös viikonloppuna ystävien tai perheen kanssa nautittavaksi. Tarjoa nuudeleiden kanssa ja anna kaikkien koota omat annoksensa – tämä on ruoka, joka saa aikaan tyytyväistä hiljaisuutta ruokapöydässä.

Lisää hyvää jauhelihasta

Kaikki kunnia jauhelihalle. Se on arkikeittiön luottopelaaja, joka ei petä kiireessä eikä pulassa. Kun kaupassa iskee se tuttu ”mitä ihmettä tänään syötäisiin?” -tyhjä katse, jauheliha on aina varma valinta. Siitä syntyy hetkessä niin monta klassikkoa: lihapullat, lasagne, jauhelihakeitto, kebakot, kastike, kaalilaatikko, pihvit ja makaronilaatikko – koko kotiruokien kavalkadi.

Mutta jossain vaiheessa ne tutut ruoat alkavat vähän toistaa itseään. Kun huomaat ajattelevasi, että et ehkä jaksa enää yhtä ainoaa makaronilaatikkoa, on aika nostaa jauheliha seuraavalle tasolle. Silloin kannattaa kurkistaa vähän kauemmas kuin oman keittiön perusrepertuaari ja antaa jauhelihalle tilaa loistaa uusissa rooleissa.

Se voi muuttua hetkessä mausteiseksi jauhelihacurryksi, meheväksi munakasvuoaksi, Lähi-idän inspiroimaksi Kibbehiksi, Lähi-idän ja Välimeren rajamaiden Mubattan Kushaksi, meksikolaiseksi tacogratiiniksi tai Etelä-Afrikan makean ja suolaisen liitoksi nimeltä bobotie. Kun vain uskaltaa kokeilla, jauhelihasta löytyy loputtomasti uusia makuja ja rakenteita.

Ja juuri sinne “next level” -listalle kiilaa myös tämä Thai-tyylinen jauhelihacurry. Se nousi meillä heti ensimmäisestä haarukallisesta perheen suosikiksi: lapset söivät tyytyväisinä ja äiti istui pöydän päässä tyytyväisenä – tällä kertaa ilman että tarvitsi edes miettiä, oliko ruoka onnistunut.

Sopivan mausteinen, helppo haarukoitava ja nopeasti häviävä.

Thai-tyylinen jauhelihacurry

4:lle

• 1 sipuli, kuutioitu
• 1 valkosipulinkynsi, raasteena
• 2 rkl inkivääriä, raasteena
• 400g jauhelihaa
• 400 ml kookosmaitoa
• 4 rkl kalakastiketta
• 1 tl punaista currytahnaa
• 1 tl sokeria
• öljyä, paistoon
• suolaa, maun mukaan

Lisäksi

• nuudeleita

Päälle

• Jäävuorisalaattia, suikaloitua
• Cashew-pähkinärouhetta

Valmistus

1. Kuumenna öljy pannussa ja lisää sipuli. Kuullota pehmeäksi. Lisää inkivääri ja valkosipuliraaste ja jatka kuullottamista vielä noin 1 minuutti.
2. Lisää jauheliha ja paista kunnes se on kypsää.
3. Lisää pannuun kookosmaito, kalakastike, sokeri ja punainen curry. Anna kiehua miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia.
4. Keitä kastikkeen valmistuessa nuudelit.
5. Kokoa annokset. Lisää annosten päälle ohueksi suikaloitua salaattia ja pähkinärouhetta.

TallennaTallenna

The post Thai-tyylinen jauhelihacurry appeared first on Sweet Food O´Mine.

Munacurry

2:lle

4 keskikokoista perunaa, keitettyjä
1/2 sipuli
1-3 cm pala inkivääriä, raasteena
2 rkl öljyä
1 rkl punaista currytahnaa
4 dl kookosmaitoa
1 tl kurkumaa
suolaa, maun mukaan
1/2 sitruunan mehu
2 munaa, kovaksi keitettyä

Valmistus

1.Kuori ja kuutioi perunat reilun kokoisiksi paloiksi.
2.Kuori ja silppua sipuli. Kuori ja raasta myös inkivääri hienoksi raasteeksi.
3.Kuumenna öljy pannulla. Lisää pannulle sipulit ja kuullota pehmeiksi. Lisää inkivääriraaste.
4.Lisää currytahna ja 1 dl kookosmaitoa pannulle. Sekoittele ja anna poreilla minuutti.
5.Lisää kurkuma, perunat ja loput kookosmaidosta. Anna kiehua miedolla lämmöllä 5-7 minuuttia, kunnes kastike sakenee.
6.Mausta tarvittaessa suolalla ja lisää sitruunanmehu. Sekoita.
7.Puolita munat ja aseta annosten päälle.

Tarjoa sellaisenaan esimerkiksi naan-leivän kera.

Resepti on aiemmin ilmestynyt Talven maku-kirjassa.

Talven maku kirjan kuvaus

Talven Maku -kirjassa otetaan syksy ja talvi vastaan porisevien kattiloiden ja hautuvien lihapatojen äärellä. Nyt on hyvä aika ottaa talteen syksyn sato ja valmistaa siitä kaikkea hyvää.Kun vuosi kulkee kohti loppuaan ja päivät alkavat hämärtyä, sytytetään takkaan tuli ja kotoillaan. Nautitaan ajasta perheen kesken. Leivotaan yhdessä herkullisia leipiä ja kakkuja.Rentoa ja satokaudenmukaista meininkiä on luvassa myös tässä Sari Spåran kirjassa. Talven maku-kirja alkaa siitä, mihin Meren maku-kirja päättyi. Kesä on nyt hyvästelty ja on aika ottaa vastaan tunnelmallinen syksy ja talvi. Kirjassa on omat osionsa kasvis-, kala-, kana- ja liharesepteille. Syksy on otollista aikaa myös säilömiselle, joten sillekin on varattu paikkansa kirjassa. Myös makeisreseptit ilahduttavat olemassa olollaan. Mikäpä toisikaan paremmin mieleen lapsuuden ja joulun odotuksen, kuin itse valmistetut makeiset. Mukana on myös monen monta leivonnaista, aina leivistä ja sämpylöistä makeisiin herkkuihin. Kattilat kolisevat, lasit kilisevät ja Myrskylahden keittiöstä kantautuu taas huumaava tuoksu. Näillä resepteillä syntyy maukkaampi syksy ja talvi.

TallennaTallenna

TallennaTallenna

TallennaTallenna

The post Munacurry appeared first on Sweet Food O´Mine.

Olen monesti ostanut mausteita matkoiltamme. Dubain maustebasaareista on matkannut mausteita meidän kotikeittiöömme jo monta vuotta. Tässä reseptissä käytän Urtekramin mausteita (tuotteet itse hankittu), ne ovat mielestäni tuoreita ja laadukkaita. Kaikki käyttämäni Urtekram mausteet olivat luomumerkittyjä.

Print

Mausteinen katkarapucurry intialaisittain

Tarjoa mausteinen Katkarapucurry riisin ja pitaleivän seurana.

Servings 4

Ingredients

• 250 g katkarapuja

Marinadi

• 1 tl tuoretta inkivääriä raasteena
• 1 tl chilihiutaleta Urtekram
• 1 tl kurkumaa Urtekram
• 1 tl korianteria Urtekram
• 1/2 tl mustapippuria
• 1/2 tl suolaa

Curry

• 3 rkl öljyä
• 1 kanelitanko
• 4   kokonaista kardemummaa hienonnettuna, Urtekram
• 1/2 tl kurkumaa Urtekram
• 1/2 tl korianteria Urtekram
• 1/2 tl chilihiutaleita Urtekram
• 2 tl Garam masala mausteseosta Katso resepti alta
• 1 tl tuoretta inkivääriä raasteena
• 1 valkosipulinkynsi murskattuna
• 1 sipuli kuutioituna
• 2 tomaattia kuutioituna
• 2 dl kookosmaitoa
• suolaa maun mukaan

Instructions

Marinadin valmistus

• Yhdistä marinadin ainekset. Sekoita joukkoon katkaravut. Anna marinoitua noin 10 minuuttia.

Curryn valmistus

• Kuumenna öljy pannulla. Lisää katkaravut marinadeineen pannuun. Paista pari minuuttia, samalla sekoitellen. Nosta katkaravut syrjään. Jätä paistosta syntynyt neste pannuun.
• Lisää pannulle sipulisilppu ja kuullota pehmeiksi liemessä. Lisää pannulle tuore inkivääri ja valkosipuli. Kuullota vielä noin minuutti.
• Lisää pannuun kaikki mausteet ja sekoittele niitä noin minuutti.
• Lisää kuutioidut tomaatit ja anna kiehua miedolla lämmöllä, kunnes tomaatit kiehuvat rikki. Sekoittele välillä.
• Lisää kookosmaito ja nosta lämpötilaa. Anna kiehua minuutti. Lisää katkaravut ja anna niiden lämmetä. Poista kanelitanko ja tarjoile. Tarkista maku ja mausta maun mukaan suolalla.

Notes

Suosi ostaessasi katkarapuja MSC- ja ASC-merkittyä katkarapua

Garam masala on intialaisessa keittiössä käytetty maustesekoitus.

Garam masala-mausteseos

2 rkl jauhettua korianteria
1 rkl jauhettua kuminaa
2 rkl kurkumaa
1 rkl kardemumman siemeniä, jauhettuna
1 rkl kokonaisia mustapippureita, jauhettuna
1 tl fenkolin siemeniä, jauhettuna
1 tl sinapin siemeniä, jauhettuna
1/2 tl jauhettua neilikaa
1/2 tl chilihiutaleita, jauhettuna

1.Sekoita kaikki ainekset yhteen. Säilytä suljettavassa purkissa.

TallennaTallenna

The post Katkarapucurry appeared first on Sweet Food O´Mine.

 Kasvisruoat

Vanhanaikainen ajattelutapa jossa lautaselta on löydyttävä perunaa ja lihaa tai perunaa ja kalaa tai kanaa on jo jäänyt. Esimerkiksi kasvicurryn punaiset linssit tarjoavat hyviä proteiineja ja täyttävät vatsan.
Punaiset linssit kypsyvät nopeasti ja arkena kun aika on muutenkin kortilla, niin mikäpä sen parempi.
Tämä kasviscurry maistuu ihan sellaisenaankin ilman lisukkeita, mutta nälkäiselle voi seuraksi keittää riisiä tai kvinoaa.
Lusikallinen maustamatonta jogurttia kasviscurryn päällä taittaa ihanasti cayennepippurin tuomaa poltetta.

Curryruoista on moneksi

Vaikka en olekaan kasvisyöjäksi ryhtynyt, niin kasvisruoat viehättävät minua. Lisäksi ne eivät jätä aterian jälkeen raskasta oloa ja vatsa on kiittänyt. Ehkäpä toisaalta myös ateriakoollakin on väliä.

Kasviscurryt ovat mitä mainioimpia ruokia ja niistä on moneksi. Monella on luulo, että curryja pitää keitellä tunteja, jotta maut ovat kohdallaan.

Mutta curryruoat eivät välttämättä tarvitse pitkää haudutusaikaa, Pika Curry valmistuu esimerkiksi alta 10 minuutin. Lempeä linssicurry Henri Alenin tapaan taas on ihanan lohdullista lusikoitavaa. Kardemummainen broilercurry on taas makujen ilotulista.

Kasviscurry

4:lle

1 rkl öljyä
1/2 kesäkurpitsa, paloina
2 porkkanaa, ohuina siivuina
1/2 sipuli, kuutioituna
1 1/2 dl punaisia linssejä
1 prk kookosmaitoa
1 rkl currya
1/4 tl cayennepippuria
1/2 kanaliemikuutio
1 dl + vettä, tarpeen mukaan
suolaa, maun mukaan
mustapippuria, maun mukaan

Tarjoa riisin kera tai nauti sellaisenaan

Valmistus
1. Kuori ja siivuta porkkuna melko ohuiksi siivuiksi.
2. Paloittele kesäkurpitsa ja kuutioi sipuli.
3. Huuhtele ja valuta punaiset linssit.
4. Kuumenna öljy pannulla ja lisää kasvikset. Kuullota hetki. Lisää punaiset linssit ja sekoittele hetki.
5. Lisää pannuun curry, cayennepippuri, kanaliemikuutio ja kookosmaito. Lisää aluksi 1 dl vettä. Lisää loppuvaiheessa tarpeen mukaan vielä hieman, jos tarvetta.
6. Anna kiehua miedolla lämmöllä n. 10 minuuttia, kunnes porkkanat ja linssit ovat kypsyneet.
7. Mausta suolalla tarvittaessa ja mustapippurilla.

The post Kasviscurry appeared first on Sweet Food O´Mine.

Soijarouhe ja suikaleet eivät itsessään maistu millekään joten kannattaa maustaa ne hyvin ja tässä se ei todellakaan ole ongelma. Punainen curry ja kermainen kookosmaito ovat kuin tehty maustamaan soijasuikaleet.

Jos tahdot valmistaa tästä kanaversion, niin käytä soijasuikaleiden sijaan n. 400 g kanasuikaleita. Molemmat versiot ovat kokeilemisen arvoisia. Siksipä tämä resepti on meillä jo monta vuotta pyörinyt klassikko. Pienenä vinkkinä vielä: mausta keitto reilusti sitruunanmehulla.

Tämä keitto on mainio myös silloin, kun flunssa yllättää. Tällä keitolla saa nokan taatusti auki ja kivan hien pintaan. Koukuttavan hyvää keittoa!

Tulinen nuudelikeitto

4:lle

n. puoli pss Soyappetit soijasuikaleita

1 rkl öljyä

2 rkl punainen currytahna

400 ml  kookosmaitoa

1 kanaliemikuutio

6-8 dl vettä tai (kasvislientä, jolloin jätät kanaliemikuution pois)

1 rkl soijaa

4 rkl Thai kalakastiketta

mustapippuria

sitruunanmehua

(suolaa)

Koristeluun chiliä

3 pss keitettyjä nuudeleita.

1. Aloita keittämällä nuudelit pakkauksen ohjeiden mukaan. Valuta ja anna jäähtyä.

2. Lisää öljy ja punainen currytahna  pannulle. Kuumenna ja sekoittele pari minuuttia.

3. Lisää puolet kookosmaidosta pannulle ja anna kiehua hiljalleen pari minuuttia.

4. Lisää soijasuikaleet ja sekoittele kokoajan. Anna kastikkeen imeytyä soijasuikaleisiin. Lisää loput kookosmaidosta, kanaliemikuutio, neste, soija, kalakastike ja mustapippuri. Keitä kannen alla keskilämmöllä n. 20 minuuuttia.

5. Mausta sitruunanmehulla ja oman maun mukaan tarvittaessa suolalla.

6. Ota 4 syvää lautasta ja annostele nuudelit kulhojen pohjalle. Lusikoi keittoa nuudeleiden päälle ja koristele chilisilpulla.

Tämä keitto on niin täydellinen yhdistelmä tulisuutta, makeutta, hapanta ja suolaisuutta. Tiedättekö sen polttavan tunteen (hyvällä tavalla) kun nautitte mausteista ruokaa ja pienen pienet hikikarpalot ilmestyvät kulmakarvoihin. Tämä on juuri sellaista.

Ja suosittelen todellakin kokeilemaan myös kanaversiota tästä Thai keitosta! Valmistan tätä keittoa niin kesät ja talvet. Monesti teen tätä jos joku on flunssainen, sillä tällä keitolla aukeaa tukkoinenkin nenä! Ja lapset rakastavat tätä keittoa. Eikö sekin kerro jo aika paljon, miten hyvää se on?

Nyt kokkailemaan!

The post Tulinen nuudelikeitto appeared first on Sweet Food O´Mine.

Oodi jauhelihalle

Jauheliha, tuo kansanruokamme perusta. Jauhelihasta on kirjoitettu lukemattomia reseptejä ja jopa myös kirjoja. Se taipuu niin herkullisiksi pihveiksi, keitoiksi, laatikoiksi ja nyt myös curryksi. Punaiset linssit ja jauheliha  ovat mainio ja ruokaisa yhdistelmä ja tämä curry ei välttämättä tarvitse seurakseen edes riisiä. Sen voi huoletta syödä siis sellaisenaan ja vatsa täyttyy varmasti. Mutta nälkäisemmälle tyypille voi seuraksi keittää riisiä tai tarjota seuraksi raikkaan salaatin. Curryt on kiva myös kaapia lautaselta vastapaistetun naan leivän kera.

Curryruoat

Blogissa olen aiemmin jakanut muitakin curryruokien reseptejä. Kardemummainen broilercurry maistuu eksoottiselta ja on todella ihana vaikkapa sunnuntain aterialle. Lempeä linssicurry täyttää vatsan ja on meillä ainakin yksi lempiruoistani. Pika linssicurry valmistuu alta 10 minuutin ja on kiireisten päivien pelastus. Curryruoat ovat maukkaita ja ne eivät todellakaan tarvitse pitkiä haudutteluaikoja, ainakaan kun valmistat ne kasviksista tai tämän curryn tapauksessa, jauhelihasta.

Eli suosittelen lämpimästi kokeilemaan jauhelihaa nyt myös curryssa, sillä siitä todellakin saa maukasta ruokaa. Reseptissä on mainittu säilykepersikat, mutta voit ihan yhtä hyvin käyttää tuoreita persikoita. Makeat persikat täydentävät ihanasti mausteisen jauhelihacurryn makua.

Jauhelihacurry

6:lle

1 rkl voita
1/2 punasipuli, silputtuna
400 g naudan jauhelihaa
1 rkl currya
1 tl kardemummaa, vastajauhettua
2 dl punaisia linssejä
1/2 lihaliemikuutio
2 prk à 400 ml kookosmaitoa
1 prk säilyke persikoita

Seuraksi sopii

Riisi, salaatti tai naan leipää

1.Kuumenna voi pannulla ja lisää sipulisilppu. Freesaa miedolla lämmöllä muutama minuutti. Lisää mausteet pannulle ja sekoittele hetki.
2.Lisää jauheliha ja ruskista.
3.Lisää pannulle punaiset linssit, lihaliemikuutio ja kookosmaito. Anna ruoan kiehua miedolla lämmöllä n. 10 – 15 minuuttia, kunnes linssit ovat pehmenneet.
4.Valuta liemet persikoista ja pilko persikat pienemmiksi paloiksi. Lisää curryyn.

Tarjoa haluamasi lisukkeiden kera.

The post Jauhelihacurry appeared first on Sweet Food O´Mine.