LUE TÄSTÄ LISÄÄ TAIKINAKIRJASTA

Makean crumbletaikinan kanssa sopivat parhaiten kirpsakat marjat tai hedelmät, kuten karviaismarjat, persikat, herukat, mustikat, puolukat tai raparperi.
Jos käytät omenoita niin valitse mielellään jokin kirpeä lajike.
Crumbletaikinaa valmistaessa nypi taikina kasaan käsin. Taikina saa ja sen kuuluukin jäädä kokkareiseksi.
Voit vaihdella sokereita ja mausteita maun tai sen mukaan, mitä marjoja tai hedelmiä crumbleen käytät. Vanilja sopii mustikan ja puolukan kanssa, kardemumma ja muskottipähkinä taas omenaiseen tai päärynäiseen crumbleen.
Kovan puoleiset omenat ja päärynät voi kuutioimisen jälkeen kevyesti kiehauttaa sokerin ja muutaman vesiruokalusikallisen kanssa.

Gluteeniton crumble

6:lle

2 1/2 dl kaurahiutaleita
1 1/4 dl tattarijauhoja
50 g voita
3/4 dl kookossokeria
1/2 dl vaahterasiirappia
(1 dl rouhittuja pekaanipähkinöitä)
1 tl jauhettua kanelia
1 tl vaniljaa jauheena
1 tl jauhettua kardemummaa

Valmistus
1.Mittaa kulhoon kaurahiutaleet, tattarijauhot, rouhitut pekaanipähkinät, sokeri sekä mausteet. Nypi voi taikinan joukkoon käsin, kunnes taikina on murumaista. Levitä taikina sokeroitujen hedelmien tai marjojen päälle.
2.Paista 200 asteessa noin 25-30 minuuttia, kunnes taikina on kullanruskeaa ja hedelmät mehevästi hilloutuneita.

Gluteeniton omenacrumble

6:lle

gluteeniton crumbletaikina, jossa yksi desilitra rouhittuja pekaanipähkinöitä

Täyte
12 hapanta omenaa
2 rkl sitruunanmehua
2-3 rkl ruokosokeria
1/4 tl jauhettua muskottipähkinää
1/2 tl aitoa vaniljaa jauheena

Valmistus
1.Lohko omenat ja poista siemenkodat. Laita kattilaan omenalohkot, sitruunanmehu ja sokeri. Kuumenna hetki, kunnes omenat hieman pehmenevät.
2.Asettele omenanpalat uunivuokaan ja lisää muskottipähkinä j avanilja.
3.Paista 200 asteessa noin 25-30 minuuttia, kunnes taikina on kullanruskeaa ja omenat mehevästi hilloutuneita.

Vinkki!
Vegaanisen crumblen saat korvaamalla voin vegaanisella leivontamargariinilla.

Kirja saatu arvostelukappaleena

TallennaTallenna

TallennaTallenna

The post Gluteeniton omenacrumble appeared first on Sweet Food O´Mine.

Taikinakirja – Yhdestä taikinasta useampi herkku

Kuten sanottua, olin miettinyt mitä keksisin omenoista, kun aloin selailla Taikinakirjaa. Silmäni rekisteröivätkin heti kirjan crumbleosion. Rakastan erilaisia crumbleja ja ilahduin lukiessani varsinkin gluteenittoman crumblen reseptiä. Se maistui hyvältä jo lukiessani. Pekaanipähkinät, vaahterasiirappi ja kookossokeri crumblen pohjana ja olin takuuvarma, että käsissäni oli hittiresepti.

Crumblen valmistuttua ei tarvinnut pettyä. Maku oli taivaallinen. Rustiikkisen crumblen alla mehevästi hilloutuneet omenat odottelivat syöjäänsä. Seuraksi tarjosin vaniljakastiketta vaikkakin kylmä vaniljajäätelö olisi voinut olla vieläkin parempaa tämän seurana. Sellaisenaan melko tuhtia syötävää ja crumblet maistuvat itselleni aina mielellään hyvän vaniljajäätelön kera.

KATSO TÄSTÄ GLUTEENITTOMAN OMENACRUMBLEN RESEPTI 

Mari kirjoittaa kirjassa, että rakastaa sellaisia varmoja reseptejä, joilla onnistuu aina ja joita voi näppärästi soveltaa ja muokata hiukan erilaisiksi tarpeen mukaan. Tässä kohtaa nyökyttelin ja mietin, että niin minäkin.
Mari jatkaa, että näiden luottoreseptien luonteeseen kuuluu se, että ne ovat helppoja – epäonnistumisen mahdollisuutta ei juuri ole. Eikä niillä leivottaessa nyhrätä yksityiskohdissa. Ei se ole niin tarkkaa.
Nyökyttelyni taisi jatkua koko alkusanojen ajan ja enpä voi muuta todeta kuin, että filosofiamme ovat kohdanneet ainakin tässä mitä tulee leivontaan.

Kannattaa tutustua tarkkaan myös kirjan osioon missä tutustutaan leivonnaisten paistamiseen. Tai sanoisinko, että jokaisen kannattaa tutustua omaan uuniinsa. Se on monesti tullut todettua muiden ohjeilla tehdessä, että paistoajat saattavat heitellä hyvinkin paljon. Mutta kunhan oman uuninsa kanssa tulee tutuksi, niin paistoajat ovat sellainen asia minkä oppii. Itse luotan aina nenääni, se kertoo yleensä aina, koska kannattaa alkaa katsahtamaan uuniin.

Taikinakirja on pullollaan ihania vinkkejä, puhumattakaan kirjan herkullisista resepteistä. Merkkasin jo kokeiltavaksi kinkku-parsakaalipiiraan, banaani- ice box caken, croissantleipävanukkaan ja amerikkalaiset pannukakut.

Uskon, että tämä on sellainen kirja johon palaa kerta kerran jälleen. Perusreseptejä joilla saa loihdittua aikaiseksi vaikka mitä hyvää.

Taikinakirjan kuvaus

Kääretorttuja, piirakoita, pannukakkuja, banaanikakkua. Kirja esittelee kekseliäitä luottoreseptejä arkeen ja juhlaan. Helppoja herkkuja voi tehdä moneen makuun, sillä samasta taikinasta muokataan niin suolaista kuin makeaa tai muuten vaan monenlaisia makupaloja – erikoisruokavalioita unohtamatta.Taikinakirja on ruokatoimittaja ja -valokuvaaja Mari Moilasen neljäs, silmänruokaa, tuoretta reseptiikkaa ja leivontavinkkejä viljelevä teos kaikille leivonnasta innostuneille.Mari Moilanen on ruokatoimittaja ja -kuvaaja sekä ammattibloggaaja. Hän pitää suosittua Jotain maukasta -blogia ja on julkaissut mm. teokset Sitä parempi soppa. Puoli kuuta nokkosesta, perunasta ei päivääkään (2015) ja Syötäviä vietäviä. Lahjoja keittiöstä (2016).

Voit tilata kirjan vaikka Adlibriksestä.

Taikinakirja – Yhdestä taikinasta useampi herkku
Mari Moilanen
Kirjapaja 2018

Kirja saatu arvostelukappaleena

TallennaTallennaTallennaTallenna

TallennaTallenna

The post Taikinakirja – Yhdestä taikinasta useampi herkku appeared first on Sweet Food O´Mine.