Näin kesän kynnyksellä, kun leivomme erilaisia piirakoita joiden kylkeen tarjotaan useimmiten jäätelöä, vaniljakastiketta tai kermavaahtoa, suosittelen kokeilemaan tätä. Myös tuoreet mansikat ja kermavaahto crème fraichella on taivaallinen ja hienostunut yhdistelmä.

Kermavaahto crème fraichella maistuu niin erilaisten makeiden piirakoiden, kiisselien ja vanukkaiden seurana kuin myös skonssien kanssa tarjoiltuna.

Kokeile tarjoilla seurana myös tuoreita mansikoita.

Kermavaahto crème fraichella

• 2 dl kuohukermaa
• 1 dl crème fraîche
• 1 rkl tomusokeria
• 1/4 tl vaniljajauhetta

Valmistus

1. Vatkaa kerma ja crème fraiche vaahdoksi.
2. Mausta sokerilla ja vaniljajauheella.

TARJOA KERMAVAAHTO CRÈME FRAICHELLA ESIMERKIKSI NÄIDEN KERA:

OMENAPIIRAKKA DE LUXE

MUSTIKKAPIIRAKKA NEKKUMAISELLA KUORRUTTEELLA

GRILLATTU SOKERIKAKKU NUTELLALLA JA MANSIKOILLA

VANHANAJAN MANSIKKAKIISSELI

The post Kermavaahto crème fraichella appeared first on Sweet Food O´Mine.

Kodin suureen keittokirjaan on valittu yli 400 Hellapoliisin parasta
reseptiä arkeen ja juhlaan.

Tarjolla on runsas määrä reseptejä kalaruokiin, liharuokiin, broileriruokiin
ja iltapaloihin, juhlien pikkusuolaisiin, makeita herkkuleivonnaisia
unohtamatta. Kirjaan on myös valikoitu monipuolisia jälkiruokareseptejä.

Kyseessä on todella tuhti ja kattava valikoima erilaisia reseptejä. Monta
uutta reseptiä tulikin selailtua ja merkattua heti ylös. Yksi resepti jäi
heti mieleen, currynmakuinen tonnikalavuoka. Minulla on heikko kohta
keittiössä ja se on tonnikala. Se nyt vaan on niin kätevä ruoka pitää
varastossa ja lapset pitävät siitä. Joten ajattelin yllättää perheeni
uudella tonnikalaruoalla.

Resepti kuuluu seuraavasti:

Currynmakuinen tonnikalavuoka

6-8 annosta

1 rkl oliiviöljyä tai sitruunalla maustettua oliiviöljyä

1 tl currya tai mangocurrya jauheena

500 g perunaviipaleita tai perunasipulisekoitusta

2-3 kesäsipulia varsineen tai 1 iso sipuli silppuna

3 valkosipulinkynttä hienonnettuna

400 g tomaatti-kasvissekoitusta (pakaste)

2 ½ dl kolmen juuston kermaa

2 dl kuohu- tai ruokakermaa

150 g juustoraastetta

2 prk tonnikalapaloja currykastikkeessa

limepippuria tai sitruunapippuria myllystä

Kuumenna öljy isolla pannulla tai kattilassa. Lisää joukkoon curry
käännellen. Lisää hetken päästä perunaviipaleet, silputtu sipuli ja
hienonnetut valkosipulinkynnet. Kääntele hetki ja lisää
tomaatti-kasvis-sekoitus, kermat ja juustoraaste. Kääntele lopuksi joukkoon
tonnikalanpalat currykastikkeessa ja mausta lime- tai sitruunapippurilla.
Kaada seos uunivuokaan ja kypsennä 200 asteessa noin 40 minuuttia tai kunnes
perunat ovat kypsiä ja pinta saanut kauniin värin.

Muutin reseptiä ainoastaan tomaatti-kasvissekoituksen osalta ja lisäsin sen
sijaan 2 suurta tomaattia, kuutioituna.

Hellapoliisi kirjoittaakin reseptin alussa näin: Edullisesta tonnikalasta
voit valmistaa maistuvan mehevän laatikkoruoan, johon voit kätkeä erilaisia
kasviksia oman maun mukaan.

Voin lämpimästi suositella kirjaa kaikille kokkailusta ja leipomisesta
pitäville. Tällä kirjalla pääset ja pärjäät  pitkälle,sillä ihan heti ei
reseptit lopu kesken. Kirjassa on myöt omat osionsa Hilloille ja
säilykkeille sekä juomille. Seuraavana vuorossa onkin kirjan, Kuohkea
porkkanasmoothien reseptin testaus.

Kodin suuren keittokirjan takana on taitava suomalainen kokki Kati Jaakonen.

Hellapoliisi

Parhaat Reseptit

readme.fi

Lisää reseptejä löydät täältä:
www.hellapoliisi.fi

Kirja saatu arvostelukappaleena

The post Currynmakuinen tonnikalavuoka appeared first on Sweet Food O´Mine.

Ajvar relish kana

4:lle

n. 500 g kananfileitä

1 prk creme fraichea

1 1/2 dl mietoa ajvar relishiä

2 1/2 dl ruoanlaittokermaa

Suolaa

Mustapippuria

2 dl juustoraastetta

1. Laita Uuni kuumenemaan180 asteeseen.

2. Sekoita yhteen creme fraiche, ajvar relish ja ruoanlaittokerma.

3. Mausta kanafileet suolalla ja pippurilla. Laita sopivan suuruiseen uunivuokaan ja kaada päälle ajvar relishseos. Paista uunin keskitasossa n. 20- 30 minuuttia, riippuen hieman fileiden paksuudesta.

4. Ripottele paistoksen päälle juustoraaste. Nosta lämpötila 200 asteeseen ja paista vielä 10 minuuttia.

Tarjoa pastan tai keitetyn kukkakaalin kera.

The post Ajvar relish kana appeared first on Sweet Food O´Mine.

Eräs päivä jääkaapin sisältöä tutkiessa tuli mieleen tällainen idea. Eli kaikkihan tietävät Banana Splitin. Halkaistu banaani, kermavaahtoa, jäätelöä ja kastike päällä. No, jääkaapissa oli paketti makkaraa ja tomaatteja. Mietin että välillä arkipäivää olisi kiva piristää kauniilla annoksella. Makkara ja perunamuusi ovat toki hyviä sinapin ja ketsupin kera, mutta tässä perinteisen ketsupin ja sinapin virkaa ajavat ( hienostuneemmat) tomaattisalsa ja sinappikastike. Makkarakin on halkaistu ja täytetty kermajuustolla. Tarjoillaan kauniista soikeista astioista. Maistuu varmasti aina perheen pienimmistä vanhempiin.

Niinpä esittelemme teille tässä Wurst Splitin. Kaikilla herkuilla.

Wurst Split eli Makkara Split

4:lle

Uunimakkarat:

4 kpl esim. kabanossi makkaraa

kermajuustoa

1.Viillä makkaroihin pitkittäin viilto ja täytä juustolla. Paista uunissa n.20 min. 225 asteessa

Tomaattisalsa:

4 suurta tomaattia, siemenet poistettuna

1 pieni punasipuli

2 rkl oliiviöljyä

1 valkosipulin kynsi, puristettuna

1 rkl sitruunan mehua

( ½ rkl balsamicoa)

½ tl chilijauhetta

1 rkl sweet chili kastiketta

1.Halkaise tomaatit ja poista siemenet. Kuutioi pieniksi kuutioiksi. Sekoita kaikki ainekset yhteen ja laita tekeytymään jääkaappiin.

Sinappikastike:

½ prk creme Fraichea

1 ½ rkl dijon sinappia

suolaa ja pippuria

1.Sekoita kaikki aineet yhteen. Laita jääkaappiin tekeytymään.

Duchesseperunasose

10 perunaa

n. 3 dl maitoa

2 keltuaista

2 reilua rkl voita

suolaa, valkopippuria

1.Keitä kuoritut perunat vedessä.

2.Soseuta perunat huolellisesti ja vatkaa sekaan maito, jotta seos tulee kuohkeaksi ja notkeaksi. Lisää voi, keltuaiset ja mausteet.

3. Laita seos pursottimeen ja pursota muusia uuninkestävälle soikealle tarjoiluvadille. Pursota ensin hiukan muusia pohjalle johon laitat makkaran ja pursota sen jälkeen kauniit pursotukset  makkaran reunoille.

4.Laita vadit 250 asteiseen uuniin muutamaksi minuutiksi, kunnes pursotuspoimut saavat hiukan väriä. Asettele salsa ja kaada sinappikastike päälle  ja tarjoa.

Syödäänkö teilläkin kohta Wurst Splittiä?

The post Wurst Split appeared first on Sweet Food O´Mine.

Paltmuffinsit lisukkeineen

n.12 kpl

600 g perunoita

1 1/2 rkl ohrajauhoja

2 g  vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

1 mm muskottia

2 muna

4 dl  Västerbottensost raastettuna (voit käyttää myös jotain muuta, melko voimakasta ja rasvaista juustoa)

voita

suolaa ja pippuria

Tarjoile esim. näiden kera:

Kylmäsavustettua lohta, viipaleina,  crème fraiche, muikunmätiä, punasipulia hienonnettuna

sitruunalohkoja

1. Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.

2. Kuori ja raasta perunat. Laita astiaan. Sekoita ohra- ja vehnäjauhot muskotin, suolan ja pippurin kanssa.

3. Sekoita perunoiden joukkoon muna. Lisää jauhoseos ja 2 dl raastetusta juustosta. Sekoita hyvin. Anna seistä 10 min.

4. Voitele muffinsipelti  voilla. Täytä vuoat 2/3 osaa täyteen. Ripottele pinnalle loput juustot, jokaiseen vuokaan.

5. Paista uunissa n.20 min. kunnes muffinsit ovat kullanruskeita ja vähän rapeita. Tarjoile lisukkeineen.

resepti www.tasteline.com sivustolta

The post Paltmuffinsit lisukkeineen appeared first on Sweet Food O´Mine.

Kesäkurpitsa-pekonipiirakka

Tarvitset:

80 g pehmeää voita

2 dl jauhoja

¼ tl suolaa

1 dl juustoraastetta

n. ½ dl kylmää vettä

Täyte:

170 g pekonia (1 pkt)

n.300-400 g kesäkurpitsaa

1 ½ dl juustoraastetta

1 prk creme fraichea

2 suurta munaa

¼ tl mustapippuria

Kesäkurpitsa-pekonipiirakan valmistus:

1.Sekoita jauhot, suola ja juustoraaste. Lisää pehmeä voi ja murustele joukkoon. Lisää kylmä vesi ja sekoita taikinaksi.

2.Kaaviloi jauhotetulla pöydällä levyksi ja nosta piirakka vuokaan 24-26 cm halkaisijaltaan. painele taikinaa myös reunoille. Laita jääkaappiin siksi aikaa, kunnes valmistelet täytteen.

3.Kuutioi pekoni ja ruskista.

4.Viipaloi kesäkurpitsasta n. 1 cm paksuisia viipaleita ja puolita ne.

5.Lado piirakkavuoan pohjalle kesäkurpitsat ja ripottele päälle pekonit.

6.Sekoita kulhossa creme fraiche ja munat. Lisää juustoraaste ja mustapippuri. Kaada täytteiden päälle.

7.Paista 225 asteessa uunin alatasolla n.25 min.

Teet tästä helposti kasvisversion jättämällä vain pekonin pois, voit silloin lisätä täytteeseen hiukan suolaa, n. ¼ tl suolaa.

The post Kesäkurpitsa-pekonipiirakka appeared first on Sweet Food O´Mine.

Kesäkurpitsapaistos timjamilla ja parmesaanilla

1 kesäkurpitsa

2rkl oliiviöljyä

2 valkosipulinkynttä siivuina tai 2 tl valkosipulijauhetta

1 prk  creme fraichea

1/2 dl tuoretta timjamia

1 dl parmesaanijuustoraastetta (muukin käy, jos haluat käyttää jotain miedompaa juustoa)

Kesäkurpitsapaistoksen valmistus:

1.Freesaa kesäkurpitsat oliiviöljyssä jossa valkosipuli.

2.Lisää creme fraiche ja timjami ja anna muhia muutama minuutti

3.Lisää juustoraaste ja mausta suolalla ja pippurilla.

Sopii hyvin lihan taikka pastan lisukkeena

The post Kesäkurpitsapaistos timjamilla ja parmesaanilla appeared first on Sweet Food O´Mine.

Tillivohvelit:

3 ½ dl vehnäjauhoja

2 dl grahamjauhoja

2 tl leivinjauhetta

5 dl maitoa

50 g sulatettua voita

1 dl hienonnettua tilliä

1 tl suolaa

1.Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää maito ja sulatettu voi.

2.Paista vohveliraudassa.

Täytteitä:

Jos teet tillitaikinan voit kokeilla täytteeseen:

-Savustettua/kylmäsavustettua kalaa

-Mätiä

-Smetanaa

-Sipulihaketta

-Katkarapuja

-Tonnikalaa

-Tilliä

Persiljaiset kinkku-juustovohvelit

3 ½ dl vehnäjauhoja

2 dl grahamjauhoja

2 tl leivinjauhetta

5 dl maitoa

50 g sulatettua voita

1 dl hienonnettua persiljaa

½ dl juustoraastetta

½ dl kinkkuleikettä

(1 tl suolaa)

1.Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää maito ja sulatettu voi.

2.Hienonna/kuutioi kinkkuleike ja lisää taikinaan juustoraasteen kanssa. Sekoita.(voit tarvittaessa lisätä hiukan maitoa, jos taikina vaikuttaa kovin paksulle)

3.Paista vohveliraudassa

Jos teet persiljaisen kinkku-juustotaikinan  voit kokeilla täytteeseen:

-Kinkkua /savustettua kinkkua

-Erilaisia leikkeleitä

The post Suolaiset Graham Vohvelit appeared first on Sweet Food O´Mine.

Tacogratiini

Ohjeesta riittää noin 4 henkilölle

n.800g -1 kg jauhelihaa

1 Tacomauste pss

1 creme fraiche

1 pss juustoraastetta (n.150 g)

1 prk Taco sauce (230g) hot/mild (oman maun mukaan)

maissilastuja tai taco shells kuoria

1.Ruskista jauheliha ja lisää taco mauste pussi,pussin ohjeen mukaan.

2.Ota sopiva laakea uuni vuoka ja levitä creme fraiche pohjalle.

3.Ripottele puolet juustosta  creme fraichen päälle.

4.Kaada tasaisesti jauhelihat nyt kaiken päälle.

5.Oman maun mukaan valitset miten voimakasta taco kastiketta käytät ja lusikoit sen jauhelihan päälle.

6.Ripottele pinnalle loput juustoraasteesta .

7.Asettele maissilastuja tai taco shells kuoria (jotka olet murtanut muutamaan osaan) koko komeuden päälle.

8.Paista uunin keskitasolla 200 asteessa n.15-20 minuuttia,kunnes juusto on sulanut ja saanut kauniin värin.

9.Tarjoa raikkaan salaatin ja lisänä maissilastuja tai taco shells kuoria.

The post Tacogratiini appeared first on Sweet Food O´Mine.

Rømme on hapankermaa ja ranskankermaa muistuttava täyteläinen norjalainen maitotuote. Rømme valmistetaan joko täysmaidon ja kerman sekoituksesta tai kermasta, ja se sisältää 10–35 % rasvaa. Rasvaisinta on perinteinen seterrømme, jota käytetään rømmegrøtin valmistamiseen. Kevyempi lettrømme sisältää yleensä 20 % rasvaa, mutta ei sovellu kuumennettavaksi.

Rømmepuuro

Tässä reseptissä on käytetty rømmen sijaan creme fraichea.

2 ½ dl creme fraiche

1 ½ dl vehnäjauhoja (90g)

7 ½ dl maitoa

½ tl suolaa

Tarjoiluun:

Sulatettua voita

kanelia ja sokeria

1.Kuumenna creme fraiche kiehuvaksi ja anna kiehua muutama minuutti.

2.Siivilöi 1/3 osa jauhoja voimakkaasti sekoittaen creme fraicheen. Anna seoksen kiehua taas muutama minuutti ja lisää sen jälkeen voimakkaasti sekoittaen loput jauhoista.

3.Kuumenna maito toisessa kattilassa kiehuvaksi. Lisää maito vähän kerrallaan jauhoseokseen kunnes kaikki maito on sekoitettu joukkoon. Anna puuron kiehua 7-8 minuuttia. Puurosta tulisi tulla sileää. Mausta suolalla juuri ennen tarjoilua.

4.Tarjoile Rømmepuuro sulatetun voin, sokerin ja kanelin kera.

The post Norjalainen Rømmepuuro appeared first on Sweet Food O´Mine.