Ankkaa ja kikhernepaistos

Sweet Food O´Mine — Fri, 24 Oct 2014 12:07:40 +0000

Tämä on herkullista ja nopeaa arjen tai miksei juhlienkin tarjottavaa. Murea ja maukas ”purkkiankka” eli ankankoivet on ykkösherkkua. Viime vuonna tarjosin uuden vuoden illallisella kaiken suoraan ”purkista”, katso vaikka KLIK KLIK Eli huoletonta ja helppoa ruoanlaittoa välillä.

Ankkaa ja kikhernepaistos

Confit de canard säilyke (4-5 kpl purkissa)

Valmista ankka, purkin ohjeiden mukaan, esim uunissa tai paistamalla (kuivalla pannulla). Poista ylimääräiset rasvat ankan pinnalta ennen paistoa. (kannattaa säilyttää purkissa oleva rasva myöhempää käyttöä varten esim. perunoiden ja sipulien paistamiseen jne. Me laitoimme rasvan pieniin jääpalamuotteihin ja pakastimme sen.)

Kikhernepaistos 4:lle:

1 prk (n. 400g ) kikherneitä

1 pkt (n. 170g ) pekonia

1 sipulia

tuoretta timjamia

1. Silppua sipuli ja viipaloi pekoni.

2. Laita pekoni kylmälle pannulle ja ruskista, lisää sipulit ja kikherneet. Paista jotta kikherneet saavat hieman väriä ja sipuli pehmenee.

3. Mausta timjamilla

Ankankoipia voit tilata vaikka täältä: www.delideli.fi , www.kokkiman.fi tai ostaa Stockmann Delistä.

The post Ankkaa ja kikhernepaistos appeared first on Sweet Food O´Mine.

Purkkiruokaa

Sweet Food O´Mine — Sun, 19 Jan 2014 11:18:17 +0000

Uutena vuotena teemana menussa oli ruokaa purkista. Käytännössä tämä tarkoitti minulle melko huoletonta ja helppoa ruoanlaittoa. Olihan loppuvuosi ollut yhtä hullunmyllyä keittiössämme kaiken muun juhlinnan takia ja kuten yleensäkin kun vuosi vetelee viimeisiään oli voimat ja energia melko lailla poissa. Halusin kuitenkin tarjota sekä alku -, pää – ja jälkiruoan. Helposti ja turhaa stressaamatta. Siitä syntyi siis ajatus tähän purkki ruokaan.

Tilasin DELI DELISTÄ niin alku-, että pääruoan tarvikkeet. Alkuruoka koostui hanhirillettestä, että maalaisterriinistä lisukkeineen. Tilasin samalla pieniä Cornichons-pikku kurkkuja ja pääruoan säilöttyjä ankankoipia (säilöttynä omassa rasvassa).

Alkuruoka oli yksinkertaisuudessaan herkullista ja voin suositella niin hanhirilletteä, että maalaisterriiniä. Laitoin lautasille pienet keot molempia, kotitekoista viinimarjahyytelöä, karkeaa dijon sinappia,rucolaa pyöräytettynä oliiviöljyssä ja sitruunassa, hillosipuleita sekä pikku kurkkuja. Seurana tarjottiin rapeaa patonkia. Eli helppoakin helpompi ja todella herkullinen alkuruoka joka oli periaatteessa siis vain koottavissa lautaselle.

Pääruoaksi valmistin täysin ankkasäilyke purkin ohjeiden mukaisesti peruna-porkkana paistoksen ja keitin seuraksi herkullisen omenaisen kastikkeen. Sekin oli yksinkertaisuudessaan taivaallista.

Jälkiruoka olikin koko aterian ”vaikein” osuus, eli omena juustokakku jonka valmistin päivää ennen valmiiksi. Päälle purkista dulce de leche kastike. Kruunasi todella aterian. Kaiken kaikkiaan oikein onnistunut uusi vuosi, ilman turhaa stressaamista, mutta syöden hyvin.

Ankankoipi säilykkeitä sekä muita herkullisia purkkiruokia löytyy siis mm. www.delideli.fi , www.kokkiman.fi ja Stockmannilta.

Kohta tulossa myös jälkiruoan resepti.

TallennaTallenna

The post Purkkiruokaa appeared first on Sweet Food O´Mine.

confit de canard kaikki - Sweet Food O´Mine

Ankkaa ja kikhernepaistos

Purkkiruokaa