confetti kaikki - Sweet Food O´Mine

Halloween-kuppikakut

Sweet Food O´Mine — Tue, 02 Oct 2018 06:30:58 +0000

Nyt on aika alkaa suunnittelemaan kuun lopussa vietettävää Halloween-juhlaa.
Järjestin kyselyn Sweet Food O`Mine Instagram tilillä ja kysyin, että kuinka moni viettää Halloweenia. 287 vastausta jakautui sillä tavoin, että suurin osa kertoi viettävänsä kyseistä juhlaa. Ajattelin, että Halloween leivonnaisille on siis tilaa ja kysyntää. Ja niille jotka juhlasta eivät innostu, on tämän päiväinen resepti oikein mainio herkku ilman noita karmeisevia koristeita.

Karmaisevat kuppikakut kuuluvat halloweenina tarjoiltaviin herkkuihin. Näiden kuppikakkujen ja vaniljaisen voikreemikuorrutteen yhdistelmä taipuu vaikka minkämoisiksi kuppikakuiksi, erilaisin koristein ja päällisin. Eikä välttämättä pelkästään Halloweeniksi vaan myös lastenkutsuille, synttäreille ja muihin herkutteluihin.

Aikaakaan näiden valmistuksessa ei mene.

Hyytävän hauskat halloween kuppikakut.

Halloween-kuppikakut

Perusmuffinsit

8 suurta muffinsia tai noin 12-16 keskikokoista

Tarvitset
3 dl vehnäjauhoja
1 ¾ dl sokeria
2 tl leivinjauhetta
½ tl suolaa
2 tl vaniljasokeria
100 g voita sulatettuna
1 muna
¾ dl maitoa

Valmistus
1. Aseta uuni kuumenemaa 200 asteeseen.
2. Sekoita yhteen kaikki kuivat ainekset.
3. Sekoita yhteen voi, muna ja maito.
4. Sekoita nyt kaikki ainekset yhteen kunnes taikina on tasaista.
5. Aseta paperiset suuret muffinsivuoat muffinsipellin koloihin. Täytä muffinsivuoat tasaisesti noin 3/4 osaa täyteen.
6. Paista muffinseja uunin keskitasossa n. 20-25 minuuttia.
Nosta muffinsit jäähtymään ritilälle ja anna niiden jäähtyä kokonaan ennen koristelua.

Tämä vaniljainen voikreemi on unelman pehmeä kuorrute muffinseille. Sen salaisuus piilee huolellisessa vatkaamisessa.

Vaniljainen voikreemikuorrutus

n. 12-16 keskikokoiselle muffinsille

Tarvitset
180 g kylmää voita
6 dl tomusokeria
1 tl vaniljauutetta
1 rkl kermaa

Valmistus
1.Jaa tomusokeri kolmeen osaan.
2. Kuutioi voi pieniksi kuutioiksi. Vatkaa voi sähkövatkaimella tai yleiskoneessa vaaleaksi seokseksi. Noin 5-7 minuuttia.
3.Lisää ensimmäinen osa tomusokerista ja vatkaa kunnes seos on tasaista. Lisää vaniljauute ja sekoita sekin joukkoon.
4.Lisää toinen osa tomusokerista ja vatkaa vielä noin 3 minuuttia.
5.Lisää viimeiset tomusokerit ja kerma ja jatka vatkaamista vielä noin 5 minuuttia.

Vinkki!
Jos haluat värjätä kuorrutuksen, niin lisää haluamasi elintarvikeväri kohdassa 5.

Levitä kuorrute muffinseille joko lusikan avulla tai pursottamalla. Käytä erilaisia kuppikakkujen koristeita jotka sopivat halloween teemaan.
Esimerkiksi syötäviä silmiä, verenpunaista elintarvikegeeliä, strösseleitä tai sokerikoristeita kuten tässä olevat sokerikoriste veitset.

Resepti on aiemmin ilmestynyt Mestarikokki- Lasten keittokirjassa

Mestarikokki Lasten keittokirjan kuvaus

Päästä lapset keittiöön ja tehkää yhdessä hyvää syötävää! Ruoanlaiton ei tarvitse olla, eikä se saakaan olla liian vaikeaa. Nuorempi kokki tarvitsee onnistumisen iloa. Kirjan ohjeilla onnistuttekin varmasti yhdessä. Kirjaan on koottu niin nuorten että vanhempienkin lempiruokia, jälkiruokia ja leivonnaisia. Lisäksi löydät kattavan osion lapsiperheiden suosikeista, lastenjuhlien leivonnaisista. Mikään mestarileipuri tai kondiittori ei tarvitse olla järjestääkseen lastenjuhliin hyvää syötävää. Kirjan herkut osaa kaikki valmistaa ja mikä tärkeintä, ne maistuvat myös lapsille. Värikkäät ja maistuvat ruoat ja leivonnaiset saavat pikkuväen ihastumaan. Kirja on täydellinen lahja pienten lasten vanhemmille sekä tietysti tuleville vanhemmille. Kirjan ohjein kokkaatte ja syötte yhdessä.

TallennaTallenna

The post Halloween-kuppikakut appeared first on Sweet Food O´Mine.

Aivokakku

Sweet Food O´Mine — Thu, 26 Oct 2017 06:30:02 +0000

Meillä on vietetty halloweenia joitain vuosia. Mielestäni se on hauska tilaisuus kokoontua yhteen ja lasten järjestää lastenkutsut. Pimeissä illoissa ja yhdessä olossa, jännitys tiivistyy ja jo pienikin juttu riittää tekemään sen hassun hauskan fiiliksen, kun mahan pohjassa kutkuttaa.
Sellainen fiilis tuli itsellenikin, kun näin Confetin brain moldin eli aivokakku-muotin. Sainkin omani Tarulta, joka luotsaa Confetin Vantaan myymälää.
Olen ennenkin sanonut, että lapsille riittää yleensä se, että olet yrittänyt ja mitään täydellistä jälkeä ei välttämättä tarvitse syntyä. Se onkin ollut ”ohjenuorani” myös Mestarikokki-kirjaa tehdessäni. Helppoja lastenleivonnaisia ja ruokia, joissa yrittäminen on pääasia.
Pääasiasta puheenollen, testasin siis aivokakkujen valmistusta.
Minulla ei ollut harmainta hajuakaan, millä muotin täyttäisin, mutta ajattelin kokeilla ensimmäisenä päähän muodostuvaa ideaa. Eli leipaisin sokerikakun. Valmistin jonkunlaisen moussetäytteen ja kerrostin ne vuokaan. Päälle pyörittelin sugar fondantista aivorihmastoa.
Kakku ei ollut niin helppoa saada ulos, kuin olin ajatellut, mutta pieni veitsen juoksuttelu reunoilla auttoi irrottamaan kakun. En ollut kyllä täysin tyytyväinen työnjälkeen, mutta lapset ihastelivat sitä. ~~Vaikka se omasta mielestäni näyttikin vain isolta jauhelihakasalta.~~

Tällä muotilla voisi tehdä myös ison jää-aivon tai täyttää muotin vaikkapa mansikkajäätelöllä. Taidanpa kokeilla sitä seuraavaksi.
Jos joku tahtoo kokeilla minun ohjein tätä aivokakkua, niin tässä suuntaa antavat ohjeet. Olisi pitänyt oikeastaan kehitellä reseptiä vielä pidemmälle, mutta en malttanut olla jakamatta sitä jo nyt. Kertokaa jos kokeilitte tai oletteko tehneet aivokakkua jollain muulla tavalla – olisi hauska kuulla. Huom! Tällä ohjeella tulee muuten kaksi aivokakkua.

Aivokakku

2 kpl aivokakkuja

Tarvitset
1 sokerikakkupohja

Täyte
3 dl mansikoita, muusattuna
4 dl kermavaahtoa
250 g maitorahkaa
3/4 dl vaniljakreemijauhetta
1 1/2 dl tomusokeria
5 liivatelehteä
tilkkanen vettä

Päälle
2 x 250 g Sugar fondant
muutama tippa punaista elintarvikeväriä

Valmistus
1.Vatkaa kerma vaahdoksi. Lisää maitorahka, vaniljakreemijauhe, tomusokeri ja rahka. Sekoita tasaiseksi.
2.Laita liivatelehdet likoamaan.
3.Sekoita kerma seokseen mansikat.
4.Kuumenna vesitilkkanen. Purista liivatelehdistä ylimääräiset vedet ja sekoita kuumaan veteen.
5.Kaada liivateseos kermaseokseen ohuena nauhana ja sekoita samalla.
6.Leikkaa sokerikakkupohja kuudeksi ohueksi levyksi.
7.Lisää aivomuottiin täytettä jokapuolelle noin 1 cm paksuudelta. Laita päälle sokerikakkupohja. Lisää täytettä reilusti ja sen päälle vielä trimmattu sokerikakkupohja. Ja vielä kerros täytettä ja viimeiseki, pohjaksi sokerikakkupohja. Peitä muovikelmulla ja nosta jääkaappiin yön yli.
8.Värjää sugar fondant punaisella elintarvikevärillä ja rullaa siitä ohuita suikeroita, joita lisäät aivokakun pinnalle aivorihmastoksi.

Kaipaatko lisää Halloween leivottavaa? Kurkkaapa >tästä<, mitä kaikkea meillä on vuosien varrella valmistettu.

Vielä ehdit hankkia Halloweenin juhla-ja leivontatarvikkeet vaikkapa Confeteista tai verkkokaupasta.

TallennaTallenna

The post Aivokakku appeared first on Sweet Food O´Mine.

Gluteenittomat kääretorttuleivokset

Sweet Food O´Mine — Wed, 16 Nov 2016 08:07:49 +0000

Meidän nuorimmainen täytti elokuussa vuosia. Minions on meillä tällä hetkellä kova sana ja nuo keltaiset pienet töppöjalat saivatkin koristaa niin täytekakkua, että näitä leivoksia. Leivokset valmistettiin sopimaan keliaakikolle.

Me olemme nyt saaneet~~, jos nyt näin saa sanoa,~~ keliaakikon sukuun. Eli siskon tyttö on sairastunut keliakiaan. Kirjoitinkin siitä tässä aiemmin.

Edelleenkin tulee vastaan näitä tilanteita, kun huomaat yllätysvieraiden seisovan ovella ja pakkasessa tai kaapeissa ei olekaan mitään gluteenitonta tarjottavaa. Koska kyse on nuoresta keliaakikosta en tahdo laittaa tarjolle muillekaan mitään, jos ei minulla ole kaikille tarjottavaa. Tosin vaikka olisi kyse vanhemmastakin keliaakikosta niin en kyllä kohteliaisuus syistä silloinkaan tarjoaisi vain muille ja jättäisi yhtä ilman.

Kävi tässä männä viikolla taas niin inhottava moka, kun sisko lapsineen tuli käymään ja aloin sulattamaan korvapuusteja kahvipöytään. Tarjosin siinä niitä kaikille, kun pieni keliaakikko kysyi äidiltään silmät säihkyen, että -saanko minäkin ottaa?
Tuli todella typerä olo ja iso harmi. Vaikka olenkin nyt tehnyt kaappien siivouksen ja nostanut gluteenittomaan leivontaan käytettävät tarvikkeet toiseen kaappiin ja yrittänyt olla valveutunut täti ja lukenut keliakiasta sivu tolkulla. Olen miettinyt kutsuille erikseen tarjottavia ja lukenut karkkipussien ja jäätelöpakkausten selosteita. Ja sitten onnistuin olemaan näin tonttu. Onnekseni kaapista sattui löytymään gluteenittomia makeisia joita sitten laitoin tarjolle.

No tosiaan, hypätään takaisin tähän kääretorttuun. Valmistin siis gluteenittoman Minions-kääretortun syntymäpäiville tarjottavaksi. Jätin siis vehnäjauhot kokonaan pois ja valmistin kääretortun pelkästään perunajauhoista.

Tilasin Confetista Minions teemaan sopivia lautasliinoja,lautasia, pöytäliinan ja muuta härpäkettä. Siinä shoppailessani huomasin nämä syötävät Minions koristeet ja kun ne olivat kerran gluteenittomia nappasin ne ostoskoriini ja ne päätyivät koristamaan näitä kääretorttuleivoksia.

Gluteeniton kääretorttu maistui myös muille vieraille mainiosti. Ehkä hiukan kuivempi koostumukseltaan mitä tavallinen kääretorttu, mutta ei ollenkaan huonompi.

Lisäksi juhlissa oli gluteenittomana tarjottavana mm. teff sämpylöitä lisukkeineen, vadelmarotkoja ja erilaisia gluteenittomia makeisia.

Gluteenittomat kääretorttuleivokset

n. 15 annosta

4 kananmunaa
1 dl sokeria
1 tl leivinjauhetta
1 1/2 dl perunajauhoja
( keltaista elintarvikeväriä )

Väliin
Mustikkahilloa

Päälle
2 dl Kuohukermaa
Muutama tippa sinistä elintarvikeväriä
Minions koristeita ( gluteenittomia ) Confetista

1.Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.
2.Yhdistä vehnäjauhot ja leivinjauhe. Siivilöi jauhot muna-sokerivaahtoon. Lisää tässä vaiheessa elintarvikeväri, jos käytät.
3. Kaada taikina leivinpaperoidulle uunipellille ja paista 225 asteessa uunin keskitasossa noin 10 minuuttia.
4.Kumoa pohja sokeroidun leivinpaperin päälle, irroita pohjassa kiinni oleva leivinpaperi ja anna jäähtyä hetki.
5.Levitä hillo jäähtyneelle pohjalle ja kierrä tiukalle rullalle. Nosta jääkaappiin odottamaan tarjoilua.

Koristelu:

1.Viipaloi kääretortusta muutaman sentin paksuisia siivuja. Nosta tarjoiluvadille.
2.Vaahdota kerma ja mausta halutessasi sokerilla. Lisää elintarvikeväri, jos käytät. Pursota kerma kääretortun päälle. Koristele minions koristein.

Tämä Kit Kat kakku ei ole gluteeniton. Tahdoin kuitenkin testata miten helppo tällainen kakku on valmistaa ja täytyy sanoa, että super helppo. Ja aika näyttävä, eikö vain! Nuo minions kynttilätkin löytyivät Confetista.

The post Gluteenittomat kääretorttuleivokset appeared first on Sweet Food O´Mine.

Donitsit uunissa

Sweet Food O´Mine — Fri, 16 Oct 2015 04:00:51 +0000

Donitsit voi valmistaa helposti ilman öljyroiskeita ja mahdollisia palovammoja. Noh, vitsi vitsinä, mutta sanonpa vain, että tiedän miltä ne palovammat kiehuvan öljyn aiheuttamina tuntuu. Toki myönnän myös sen, ettei se donitsi tai munkki maistu yhtä hyvältä ilman uppopaistoa, mutta aika lähelle mennään näillä uunissa valmistuvien donitsien kanssa. Ja jottei tässä nyt asiat menisi ihan hullutteluksi ja donitsit terveystavaraksi, niin pinnalleen ne saavat syntisen suklaisen kuorrutteen.

Löysin näiden donitsien reseptin jostain suomalaisesta ruoka- tai leivontablogista. Kirjoitin reseptin ylös yli vuosi sitten paperin kulmaan, kun näitä valmistin. Nyt en siis kuollaksenikaan muista mistä tämä resepti on alunperin. Vaikka yritin googlettaakin, niin en vaan löytänyt enää tätä samaa. Psst. Tuo tuplasuklaakuorrute pinnassa on kuitenkin meikäläisen käsialaa.

(Mini)Donitsit uunissa suklaakuorrutteella

10 kpl

Taikina
3 dl vehnäjauhoja
1 dl sokeria
1tl leivinjauhetta
1tl vaniljasokeria
1/2tl suolaa
1 dl maitoa tai piimää
1 kananmuna
1/2 dl rypsiöljyä

Voiteluun
noin 2 rkl voita

Koristeluun
100 – 150 g valkosuklaata
n. 50 g tummaa suklaata
Nomparelleja

Valmistus
1.Laita uuni lämpenemään 220 asteeseen.
2. Voitele minidonitsivuoka voilla.
3. Sekoita jauhot, leivinjauhe, vaniljasokeri, sokeri ja suola kulhossa.
4. Lisää maito tai piimä, muna, öljy ja sekoita kunnes massa on tasaista.
5. Laita taikina kertakäyttöiseen pursotuspussiin ja leikkaa kulmasta sopiva pala pois ja pursota taikina pellin koloihin niin että taikinaa on puoleen väliin asti.
6. Paista uunissa 6-8 min. Anna donitsien hiukan jäähtyä ennen irrottamista.

Suklaakuorrutus
Sulata valkosuklaa ja levitä lastan tai lusikan avulla donitsien pintaan. Anna suklaan jähmettyä.
Sulata tumma suklaa ja koristele sillä vielä pinta. Ripottele nomparellit suklaan pintaan, ennen kuin se ehtii jäähtyä.

TallennaTallenna

The post Donitsit uunissa appeared first on Sweet Food O´Mine.