Aloitetaan kasvukausi – chilin ja paprikan kylvö

Chilin ja paprikan esikasvatus

Chilin ja paprikan taimet voi joko ostaa valmiina tai kasvattaa itse siemenistä. Jos haluat aloittaa alusta asti ja seurata koko kasvuprosessia, suosittelen kylvämään siemenet itse. Chilien ja paprikoiden kylvöstä satoon kuluu noin neljä kuukautta, joten ajoita kylvöt oikein.

Taimikasvatuksen voi aloittaa viimeistään maaliskuussa, jolloin päivät alkavat pidentyä ja valoa on enemmän tarjolla. Mikäli taimille on mahdollista antaa lisävaloa, voit kylvää siemenet jo tammi-helmikuussa. Tällöin on hyvä tosiaan hyödyntää kasvilamppuja, jotka tarjoavat kasveille tarvittavan valon määrän.

On tärkeää tarkistaa siemenpussista suositeltu kylvöaika ja muut kasvatusohjeet. Jotkut chililajikkeet voivat vaatia erityisiä olosuhteita tai pidemmän esikasvatuksen, joten tutustu huolellisesti valitsemasi lajikkeen vaatimuksiin.

Paprikan kylvöalustaksi sopii tavallinen kylvömulta. Multa kastellaan ennen kylvöä.  Siemenet ripotellaan tasaisesti laakeaan kylvöastiaan tai 1-2 siementä pieneen ruukkuun ja peitetään ohuella multakerroksella. Lämpimässä paikassa siemenet itävät normaalisti parissa viikossa. Kun ensimmäiset varsinaiset kasvulehdet ovat kasvaneet, on aika istuttaa ne isompiin, noin 12 cm: ruukkuihin hyvään puutarhamultaan. Ruukkuun laitetaan lisäksi varastolannoitetta tai vastaavasti lisälannoitus aloitetaan noin kahden viikon kuluttua istutuksesta.

Chilien kasvualustaksi sopii ilmava ja niukkaravinteinen kylvömulta. Mullan ilmavuutta voi parantaa perliitillä. Siemenet peitetään ohuella multakerroksella ja kylvös suihkutetaan kosteaksi.  Pidä kasvualusta sopivan kosteana, mutta ei märkänä ja idätä lämpimässä, noin +25–28 asteessa. Alhaalta päin tuleva lämpö on eduksi ja voit laittaa kylvösten alle lämpömaton.  Kun chilin taimet ovat muodostaneet sirkkalehdet, siirretään chili valoisaan paikkaan. Pienet taimet tarvitsevat lisävaloa maaliskuun loppuun saakka. Kasvilamppu asetetaan noin 10 senttiä taimien yläpuolelle ja lamppua siirretään taimien kasvaessa. Hyvässä valossa taimet kasvavat tukeviksi ja elinvoimaisiksi.

Chilien ja paprikoiden terveyshyödyt

Chilit ja paprikat eivät vain maistu herkullisilta, vaan ne myös tarjoavat monia terveyshyötyjä. Ne sisältävät runsaasti C-vitamiinia, joka vahvistaa immuunijärjestelmää ja voi auttaa elimistöä torjumaan sairauksia. Lisäksi chilit sisältävät kapsaisiinia, joka voi auttaa lievittämään kipua ja tulehdusta.

Paprikat puolestaan sisältävät runsaasti antioksidantteja, kuten A- ja C-vitamiinia, jotka edistävät ihon hyvinvointia ja hyvää näkökykyä. Ne ovat myös hyvä kuitujen lähde, joka edistää ruoansulatusta ja auttaa pitämään vatsan kylläisenä.

Chilin ja paprikan käyttö ruoanlaitossa

Kun omat chilit ja paprikat kasvavat ja kypsyvät, pääset nauttimaan niiden mausta ja monipuolisuudesta ruoanlaitossa. Tässä muutamia ideoita, miten voit hyödyntää näitä herkullisia kasviksia:

TEXAS CHILI

CHILI-INKIVÄÄRISIMA

PAPU-SALSA

PAAHDETUT JA MARINOIDUT PAPRIKAT

Print

Paprikahillo

Upea lisuke monille ruoille sekä juustojen kaveriksi.

Servings 5 dl

Ingredients

• n. 900 g paprikoita (kannat ja sisus poistettuna)
• 3 1/2 dl sokeria
• 1 1/4 dl omenasiiderietikkaa
• 2 rkl chilihiutaleita

Instructions

• Lisää paprikat tehosekoittimeen ja aja hienoiksi paloiksi. Voit myös hienontaa ne veitsen avulla.
• Lisää kattilaan paprikat, sokeri, omenasiiderietikka ja chilihiutaleet. Kuumenna kiehuvaksi ja sekoittele kunnes sokeri on sulanut.
• Alenna lämpöä ja anna hautua kunnes neste kiehuu kasaan, noin 50-60 minuutin ajan.
• Kaada seos puhtaisiin, kannellisiin lasipurkkeihin.
• Säilytä jääkaapissa. Säilyvyys on noin 1 kk.

Print

Pikkelöidyt chilit

Upea lisuke erilaisiin ruokiin.

Ingredients

• n. 500 g chilejä
• 2 laakerinlehteä
• 1 1/4 dl omenasiiderietikkaa
• 1 1/4 dl vettä
• 3/4 dl sokeria
• 2 tl suolaa
• 1 tl sinapin siemeniä
• 1 tl korianterin siemeniä

Instructions

• Lisää chilit ja laakerinlehdet noin 1/2 l suljettavaan (puhtaaseen) lasipurkkiin.
• Lisää omenasiiderietikka, vesi, sokeri, suola sekä mausteet kattilaan. Kuumenna kiehuvaksi ja sekoittele kunnes sokeri on liuennut nesteeseen.
• Kaada neste chilien päälle. Sulje kansi. Anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi ja nosta sen jälkeen jääkaappiin.
• Pikkelöidyt chilit säilyvät pari kuukautta.

The post Aloitetaan kasvukausi – chilin ja paprikan kylvö appeared first on Sweet Food O´Mine.

Nyt kun arki alkaa pikku hiljaa palailla, on aika kiinnittää katse hyviin arjen pelastajiin. Meillä se tarkoittaa suht nopeasti valmistuvia, maittavia arkiruokia. Tämä kana chili-basilikastikkeessa on toistuva resepti, jota meidän taloudessa valmistetaan. Rakastan itse chilin, basilikan ja kanan liittoa. Ja mikä parasta, tämä on täydellinen arkiruoka. Helposti hyvää hetkessä. Ruoka joka valmistuu kuin itsestään uunissa.

Lisää herkullisia ja nopeita arkiruokia löydät kirjoittamastani kirjasta, Arkiruokaa.

Kirjan kuvaus

10, 15, 20, 30 -minuutin reseptit

Nopeita ja hyviä reseptejä ei koskaan voi olla liikaa. Etsitpä sitten reseptejä erittäin nopeasti valmistuvalle illalliselle tai lounaalle.

Arkiruokaa -kirjasta löydät uutta inspiraatiota arkiruoille, joiden valmistus ei kestä puolta tuntia kauempaa. Selaa 10, 15, 20 ja 30 minuutin resepteistä ja valitse makusi ja aikasi mukaan mieluisin. Täydellinen kirja sinulle, joka haluat ruoanlaiton hoituvan nopeasti, mausta tinkimättä.

Ei enää ”Mitä tänään syötäisiin”-hetkiä.

Tilaa kirja TÄSTÄ, Adlibris-verkkokaupasta.

The post Kanaa chili-basilikakastikkeessa appeared first on Sweet Food O´Mine.

Urtekram papusekoitus pavut ovat  käyttövalmiita – helppoa ja nopeaa. Papusekoitus antaa upeasti väriä ruokiin ja sisältää runsaasti proteiinia ja kuitua. Ne sopivat esimerkiksi pataruokiin ja salaatteihin.

Kuva: Urtekram

The post Chili sin Carne appeared first on Sweet Food O´Mine.

Ennen varsinaisiin torjunta-aineisiin siirtymistä tuholaisia voi yrittää torjua mekaanisesti. Keinoja ovat esimerkiksi ötököiden poiminta ja kylmä vesisuihku.

Kirvat hyökkäävät usein esimerkiksi ruusujen nuppuihin.

CHILISUMUTE

Tarvitset

• 1 voimakas chili
• 2 l vettä

Valmistus

1. Sekoita paloiteltu chili pienessä vesimäärässä tehosekoittimessa tai monitoimikoneessa. Lisää siivilän läpi valutettuun nesteeseen loput vedestä.

Tai

Tarvitset

• 3 rkl chilihiutaleita
• 3 l vettä

Valmistus

1. Lisää ainekset kattilaan ja keitä miedolla lämmöllä noin 15 minuuttia.
2. Anna seistä huoneenlämmössä 1 vrk.
3. Siivilöi seos.

Käyttö:

Käytä kaikenlaisten tuhohyönteisten torjuntaan. Varo sumutteen joutumista silmiin.

The post Chilisumute tuholaisten torjuntaan appeared first on Sweet Food O´Mine.

Kurkistin kaappeihin ja etsin inspiraatiota arkiruokaan.Papupurkit viekoittelivat kutsuhuudollaan ja poimin ne mukaan. Jääkapissa oli tuttuun tapaan jauhelihaa, joten kauaa ei nokka tuhissut, kun ajattelin tehdä omanlaisen version Cowboychilistä. Tämä potkaisee kuin hevonen, mutta hyvällä tavalla.

JIHAA!!!

Tarjoa cowboychili sellaisenaan riisin kanssa tai tarjoa lisukkeen Urtekramin tortillasipsejä. 

Cowboychili

4:lle

• 1 rkl oliiviöljyä
• 1 kuutioitu sipuli
• 1 murskattu valkosipulin kynsi
• 400 g jauhelihaa
• 1/2-1  tl ochilihiutaleita (maun mukaan)
• 1 tl ovoimakas paprika
• 1 tl juustokuminaa
• 1/2 tl osuolaa
• 1/2 tl omustapippurijauhetta
• 1 prk omustapapuja
• 1 prk ovoipapuja
• 1 prk ochili beans
• 1 tlk à 400 ml tomaatimurskaa
• 2 dl vettä
• 1 lihaliemikuutio

• Lisäksi riisiä 4:lle

1. Kuullota sipulit kevyesti oliiviöljyssä (korkea reunaisessa pannussa).
2. Lisää pannulle jauheliha ja paista ruskeaksi. 
3. Lisää pannuun mausteet ja sekoita. 
4. Valuta pavut. Lisää pavut pannuun yhdessä tomaattimurskan, veden ja lihaliemikuution kanssa. 
5. Anna porista miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia. Voit sillä välin keittää riisin kypsäksi. 
6. Tarkista maku ja mausta tarvittaessa. 

The post Cowboychili appeared first on Sweet Food O´Mine.

Soosikauppa – pala taivasta

Minulla kävi onni, kun tutustuin Instagramin puolella mahtavaan tyyppiin Soosikaupan takana. Tästä ei nyt taida olla enää paluuta entiseen, sillä löysin palan taivasta tämän nettikaupan ja uuden tuttavuuden myötä.

Jos siellä ruudun takana on joku, joka on hurahtanut upeisiin chilisooseihin, niin nyt kannattaa laittaa korvat hörölle. Soosikauppa yllätti ainakin minut monipuolisilla ja kertakaikkisen upeilla tuotteillaan. Tässä kohtaa mainitsen, että sain heiltä testiin joitain chilisooseja ja siitä innostuneena olen maistellut sooseja perheen vanhempien poikien kanssa huolella nyt parin päivän ajan. Meitä kun on perheessä useampikin chilin ystävä. Soosikaupasta löytyy myös Bbq grillaussoosit kuin rubit ja mausteet. Niihin en ole vielä ehtinyt paneutua, mutta eiköhän sekin hetki pian koita.

Chilikastikkeita voi käyttää ja kannattaakin käyttää tosi luovasti. Pöytämausteeksi, ruoanlaittoon, jälkiruokiin, juomiin, drinkkeihin, dippeihin, ruokien viimeistelyyn – you name it!

Minä ajattelin näiden lämpimien kelien kunniaksi tehdä pitkästä aikaa Meksikolaisen Michelada-olutdrinkin. Mukaan lisäsin tujauksen Soosikaupasta löytyvää Raijmakers Heetmakers Immune Booster Jalapeno, Gin & Lime. (Suosittelen lämpimästi tutustumaan.) Joten tässä lämpimien kesäiltojen iloksi Michelada, por favor!

Meksikolaisten ruokien kyytipojaksi, sellaisenaan nautittavaksi. Upea kesädrinkki jossa on potkua.
Tarjoiluvinkki! Tarjoa Michelada tortillasipsien ja guacamolen seurassa.

Michelada-olutdrinkki

1 annos

• 2 limetin mehu
• 2 tl Raijmakers Heetmakers Immune Booster Jalapeno, Gin & Lime
• 1 tl worcestershire-kastiketta
• 1 plo meksikolaista olutta ( Esim. Corona)
• (jäitä)

Koristeeksi

• limetin viipale
• suolaa
• chilijauhetta

1. Aloita koristelemalla lasi. Yhdistä chilijauhe ja suola laakealla lautasella.
2. Pyöräytä limesiivulla lasin reunat kosteiksi. Painele sen jälkeen kosteaa lasin reunaa chili-suolaseoksessa niin, että sitä tarttuu lasin reunoihin.
3. Sekoita lasin pohjalla limetinmehu, Raijimakers Heetmaker Immune boosteri ja worcesterkastike.
4. Kaada päälle olutta ja lisää jäät.

The post Michelada-olutdrinkki appeared first on Sweet Food O´Mine.

Texas Chili

Tarjoa herkku tortillojen tai tacojen täytteenä. Silloin lisukkeeksi sopii säilötty punasipuli. Tai tarjoaisitko sittenkin chilin paahdetun leivän ja raikkaan kermaviilisydämen kanssa? Nautitpa chilisi miten tahdot, niin kerron teille, että maku vain paranee seuraavaan päivään.

Print

Texas Chili eli Bowl O` Red

Servings 4

Ingredients

• n. 800 g naudan etuselkää
• 3 + 2 dl olutta
• 3 rkl vasikanfondia
• 4 valkosipulinkynttä hienonnettuna
• 1 punainen chili hienonnettu
• 2 rkl tomaattipyrettä
• 2 sipulia kuutioituna
• 1/2 rkl sokeria
• 2 laakerinlehteä
• 1 tl oreganoa
• 1 tl savustettu paprikajauhe
• 2 tl korianteria jauhettua
• 2 tl kuminaa jauhettua
• suolaa maun mukaan

Paistoon

• öljyä

Instructions

• Poista lihasta kalvot ja kuutioi liha.
• Ruskista liha kauttaaltaan öljyssä. Lisää pannuun sipuli, chili mausteet ja tomaattipyre. Jatka kuullottamista muutama minuutti. Kaada kaikki sopivaan pataan.
• Kaada pataan 3 dl olutta ja vasikanfondi.
• Keitä chilipataa miedolla lämmöllä noin 2 1/2 h, kunnes liha on kiehunut kokonaan rikki. Sekoita välillä ja lisää tarvittaessa nestettä.
• Mausta valmis chili tarpeen mukaan suolalla.

LISÄÄ HERKULLISIA PATARUOKIA?

Kurkkaapa nämä:

MAUSTEINEN KURPITSAPATA

LINSSIPATA CHORIZOLLA

MUSTAHERUKKAINEN HIRVIPATA

KANAPATA

LIHAPATA ITALIALAISITTAIN

YRTTINEN KANAPATA

VILLISIKAPATA

KALOPSI

BOEUF BOURGUIGNON

The post Texas chili appeared first on Sweet Food O´Mine.

Tämän parin vuoden aikana on tästä savustetusta lohesta tullut jo sen verran hitti, että sitä tilataan meiltä kesällä useammankin kerran. Eikä syyttä, tämän parempaa savustettua lohta en ole maistanutkaan.

Omenainen savu ja upea suolaisen ja makean liitto saa pientä potkua chipotle chilistä. Täydellinen yhdistelmä, jota suosittelen ehdottomasti kokeilemaan.

Savustettu lohi

Tarvitset
n. 700 g lohifilee
2 1/2 dl fariinisokeria
3/4 dl suolaa
2 tl chipotle chili granules  ( winter larder ) Mill & Mortar

Valmistelu
Sekoita suola, sokeri ja chili yhteen. Ripottele sopivankokoisen alumiinivuoan pohjalle osa sekoituksesta. (Alumiinivuoka saa mielellään olla aika nafti.) Nosta filee sekoituksen päälle ja ripottele pinnalle ja kylkiin loput suola-sokeriseoksesta. Peitä vuoka alumiinifoliolla.
Nosta jääkaappiin n. 4 h.
Ota filee pois suola-sokeriseoksesta. Huuhtele filee kevyesti ja kuivaa se kunnolla, talouspaperilla taputtelemalla. Nosta filee esimerkiksi jääkaappiin vielä n. 1/2 h, jotta pinta saa kuivahtaa.

Tarvitset savustukseen

n. 2 x 60 g (Fire spice) Omenalastuja, puolet märkiä ja puolet kuivia.

Savustus
Kuumenna Mustang sähkösavustin 110 asteeseen. Laita lastut veteen likoamaan puoleksi tunniksi.
Laita puolet savustuslastuista ( puolet märkiä ja puolet kuivia ) savustimen lastulaatikkoon.

Lisää savustuksen puolessa välissä loput puulastuista ( puolet märkiä ja puolet kuivia ).

Laita lohi savustimen ritilälle. Aseta vedellä täytetty vesiastia lastulaatikon yläpuolelle ja neljännen ritilän alapuolelle. Savusta n. 2 1/2 h, hieman riippuen fileen paksuudesta.

Mustang sähkösavustin

Kokeilimme sähkösavustinta ensimmäistä kertaa ja täytyy sanoa, että vaikka kerta oli ensimmäinen, niin lohi oli varmaankin parasta savustettua lohta, mitä olemme maistaneet. Ja silloin se on paljon sanottu, koska asumme täällä meren äärellä ja kalan savustus on ”arkipäivää” ainakin savustusuunissa.
Toki silläkin on vuosien varrella jo oppinut saamaan hyvän lopputuloksen, mutta kyllä sähkösavustin on eri helppo käyttää, kun sen lämpötilan voi säätää helposti haluttuun asteeseen.

Tarjoa savustettu lohi raikkaan jogurttipohjaisen kastikkeen ja vihersalaatin kera.

Jos lohta sattuisi jäämään yli, niin kokeilepa valmistaa siitä vaikka herkullista savulohipastaa!

Haluatko sinäkin savustusmestariksi?

Oman sähkösavustimen voit ostaa täältä:
www.grillikauppa.com

The post Savustettu lohi appeared first on Sweet Food O´Mine.

Chilipadassa on potkua, mutta kuitenkin hyvällä tavalla. Sitä tekee mieli lisää ja lisää. Eli mikään infernaalinen polte siinä ei missään nimessä ole.

Lihan annetaan kiehua rikki, mielellään pinnoitetussa padassa tai pannussa kannen alla. Kolmen tunnin hauduttelu tekeekin tehtävänsä. Voit riipaista keittoajan jälkeen lihapalat vieläkin hienommaksi jos tahdot.

Chilipata on myös siitä mainio, että sen maku melkeinpä paranee seistessään seuraavaan päivään.

Chilipata

n. 6:lle

800 g naudan etuselkää
2 sipulia, kuutioituna
3 valkosipulinkynttä, ohuina siivuina
1-2 punaista chiliä, ohuina siivuina
2 rkl voita, paistoon
2 tl korianteria, jauhettua
2 tl kuminaa, jauhettua
1 tl paprikajauhetta
2 tl oreganoa
3 laakerinlehteä
3 rkl tomaattipuretta
4 dl vettä
2 rkl vasikanfondia
1 tl suolaa

Poista lihasta mahdolliset kalvot ja kuutioi se.
Ruskista lihakuutiot osissa. Nosta ruskistetut lihakuutiot sopivaan pataan.
Kuullota sipuleita, chiliä ja mausteita noin minuutti. Lisää nekin patan.
Lisää pataan tomaattipyre, vesi ja fondi. Peitä kannella ja anna padan kiehua kasaan miedolla lämmöllä noin 3 h. Lihan on tarkoitus kiehua rikki tässä ajassa.
Tarjoa esimerkiksi tämän polentan kanssa.

The post Chilipata appeared first on Sweet Food O´Mine.

 Potkua päivään

Avocado ruisleivät

2 ruisleipä viipaletta

1 avocado

loraus sitruunaa

1 rkl oliiviöljyä

½ chili

pari pyöräytystä mustapippuria myllystä

hyppysellinen suolaa

1.Kuopaise avocadon sisältö ulos ja kuutioi se.

2. Poista siemenet chilistä ja viipaloi chili.

3. Lisää kaikki aineet kulhossa yhteen ja aseta ruisleivän päälle.

The post Potkua päivään appeared first on Sweet Food O´Mine.