Suolaisten juustokakkujen koristelukaan ei enää tuota päänvaivaa, kun löysin Mimis versot ja heidän Mimis versoseoksen. Seos on yksinkertaisesti kaunis ja versot tarpeeksi hentoja. Juuri täydellisiä käytettäväksi vaikka suurempanakin kekona,  kakun päällä. Versot eivät ole pelkästään kauniita koristeita, vaan ne tuovat myös oman hienon lisänsä makuun. Ja kun juhlista on kyse, niin kannattaa nähdä vähän ekstra vaivaa myös ulkonäön suhteen ja koristella kakku syötävin kukkasin.

Katso videolta miten helposti koristelet juustokakun.

Suolaiset herkut maistuvat ainakin oman kokemuksieni mukaan paremmin mitä makeat, joten varaa reilu pala kakkua jokaiselle. Tämän kokoisesta kakusta riittää hyvin 12:a annospalaan.

Suolainen juustokakku

eli

Lohi-cheesecake

n.12 annospalaa

Pohja:

150 g murskattuja hapankorppuja

40 g sulatettua voita

Täyte:

4 liivatelehteä

4 keitettyä munaa

200 g kylmäsavustettua lohta

100 g ravunpyrstöjä

1 dl ruohosipulia

2 dl creme fraichea

1 ½  prk ( à 200 g ) tuorejuustoa

1 sitruunanmehu

hyppysellinen valkopippuria

Koristeluun:

Mimis versoseos n. 3-4 dl

n. 100 g kylmäsavustettua lohta

2- 3 keitettyä kananmunaa

Syötäviä kukkia Mimis

( tilliä  tai tillinkukintoja)

Pohja:

1.Murskaa hapankorput hyvin hienoksi muruksi. Sulata voi ja sekoita joukkoon.

2.Painele keksiseos n. 24 cm halkaisijaltaan olevaan irtopohjavuokaan. ( Voit halutessasi laittaa vuoan pohjalle leivinpaperia ja voidella reunat kevyesti öljyllä, jotta saat kakun varmasti helposti pois vuoasta) Laita pohja jääkaappiin siksi aikaa, kun valmistelet täytteen.

Täyte:

1. Laita liivatelehdet kylmään veteen likoamaan.
2. Keitä munat koviksi. Kuori ja anna jäähtyä.
3. Hienonna kylmäsavulohi ohuiksi siivuiksi, sekä myös ravunpyrstöt. Silppua ruohosipuli.
4. Sekoita yhteen creme fraiche ja tuorejuusto ja mausta ½ sitruunamehulla sekä valkopippurilla.
5. Kuumenna ½ sitruunanmehusta. Purista ylimääräiset vedet pois liivatteista ja sekoita sitruunanmehuun, kunnes ne ovat liuenneet. Kaada neste tuorejuustoseokseen ja sekoita.
6. Hienonna kananmunat ja lisää muiden ainesten kanssa tuorejuustoseokseen.
7. Levitä täyte pohjan päälle ja tasoita pinta. Nosta jääkaappiin n. 6 h.
8. Nosta juustokakku tarjoiluvadille. Käytä apuna veistä ja kuljeta veistä kevyesti vuoan reunoilla, jotta kakku irtaantuu helposti. Poista reunat varoen.
9. Koristele maun mukaan. Katso videolta vinkit!

Mimis versoseoksen sijaan voit kokeilla myös Mimis Special Mix versoseosta.

Yhteistyössä

The post Lohi Cheesecake appeared first on Sweet Food O´Mine.

Miksi Snickers-cheesecake on niin suosittu?

Snickers-juustokakku yhdistää kaikki herkulliset elementit yhdeksi vastustamattomaksi kokonaisuudeksi. Keksipohjan rapeutta täydentää täyteläinen juustokakkumassa, ja Snickers-palat sekä suolapähkinät tuovat kakkuun sekä makua että rakennetta. Kakku on täynnä kontrasteja – makeaa ja suolaista, pehmeää ja rapeaa – mikä tekee siitä todellisen hittiherkun. Lisäksi resepti on helppo, eikä vaadi monimutkaisia tekniikoita.

Snickers-cheesecake: Helppo ja herkullinen resepti

Snickers-cheesecake resepti

Pohja:

• 200 g digestive-keksejä
• 100 g voita
• ½ dl sokeria
• 1 ½ rkl kaakaojauhetta
• ½ tl suolaa

Cheesecake-täyte:

• ½ vaniljatanko
• 600 g tuorejuustoa
• 2 dl sokeria
• 2 rkl vehnäjauhoja
• ½ dl vispikermaa
• 2 keltuaista
• 2 munaa
• 80 g Snickers-patukkaa
• 1 dl suolapähkinöitä

Kuorrutus:

• 300 g tuorejuustoa
• 2 rkl kaakaojauhetta
• 2 dl tomusokeria
• 1 tl vaniljasokeria
• ½ dl vispikermaa

Koristeluun:

• Snickers-paloja
• Suolapähkinöitä

Valmistusohjeet

1. Valmista pohja

Aseta uuni kuumenemaan 180 asteeseen. Hienonna keksit tehosekoittimessa. Sulata voi ja lisää keksinmuruihin. Vuoraa noin 23 cm halkaisijaltaan oleva kakkuvuoka (irrotettavilla reunoilla). Painele muruseosta myös reunoille noin 4 cm korkeudelle asti. Painele tasaiseksi lusikanpohjan avulla. Paista uunin keskitasossa 7 minuuttia. Anna jäähtyä.

2. Valmista täyte

Aseta uuni kuumenemaan 200 asteeseen. Halkaise vaniljatanko ja kaavi ulos siemenet. Vatkaa tuorejuusto, sokeri, vaniljansiemenet ja jauhot kuohkeaksi. Vatkaa mukaan kerma. Kääntele joukkoon keltuaiset ja munat yksi kerrallaan, nuolijan avulla. Paloittele Snickers-patukat ja ripottele ne sekä suolapähkinät pohjan päälle. Kaada päälle juustokakkuseos ja tasoita pinta. Paista uunin keskitasossa noin 10 minuuttia. Laske uunin lämpö 105 asteeseen (älä aukaise uunin luukkua) ja paista vielä 35 minuuttia. Sulje lämpö uunista ja anna kakun seistä jälkilämmössä vielä 25 minuuttia. Ota ulos ja anna jäähtyä. Anna juustokakun seistä jääkaapissa vähintään 6 tuntia, mielellään yön yli, jotta se jähmettyy kunnolla. Irrota kakku vuoasta varovasti. Vedä ohuella veitsellä vuoan reunoja pitkin ennen irrottamista. Huuhtele veitsi lämpimällä vedellä pari kertaa irrottamisen aikana.

3. Valmista kuorrutus

Sekoita kaikki kuorrutuksen aineet keskenään lukuun ottamatta kermaa. Vatkaa kunnes seos on kuohkeaa. Vatkaa joukkoon kerma muutamassa osassa, kunnes seos on sileää. Pursota tai levitä kuorrutus juustokakun päälle. Koristele Snickers-paloilla ja suolapähkinöillä.

Vinkit onnistuneeseen Snickers-juustokakkuun

• Pohjan tasaisuus: Muista painella keksimurupohja tiiviisti vuoan reunoille ja pohjalle, jotta se pysyy kasassa paiston aikana. Lusikan pohja toimii hyvin tasoittamiseen.
• Täytteen tasaisuus: Vältä liiallista vatkaamista, kun lisäät kananmunia. Liiallinen vatkaaminen voi lisätä liikaa ilmaa täytteeseen, mikä voi aiheuttaa halkeamia juustokakkuun.
• Jähmettymisaika: Parhaan lopputuloksen saat, kun annat kakun tekeytyä jääkaapissa yön yli. Tämä varmistaa, että täyte jähmettyy kunnolla ja maut syvenevät.

Koristelu ja tarjoilu

Koristelu on olennainen osa Snickers-juustokakun näyttävyyttä. Käytä Snickers-paloja ja suolapähkinöitä kakun viimeistelyyn ja lisää halutessasi suklaakastiketta tai kinuskia. Tämä tekee kakusta erityisen houkuttelevan ja viimeistellyn näköisen.

Tällä Snickers-juustokakun reseptillä voit luoda täydellisen juhlapöydän kruunun. Yhdistelmä Snickers-patukoita, suolapähkinöitä ja täyteläistä juustokakkua on vastustamaton. Resepti on helppo seurata, ja lopputulos saa varmasti kaikki vieraasi ihastumaan.

Lisää Roy Faresin herkkuja: Apple Cheesecake ja muita suussa sulavia reseptejä

Roy Fares on leivonnan maailmassa tunnettu nimi, ja hänen reseptinsä ovat suosittuja niin ammattilaisten kuin kotikokkien keskuudessa. Erityisesti Faresin Apple Cheesecake on saanut paljon kiitosta mehukkaista omenoistaan, täyteläisestä juustokakkumassastaan ja rapeasta muruseoksestaan. Tämä resepti löytyy hänen kirjastaan United States of Cakes, joka on loistava valinta kaikille leivonnan ystäville. Kirjan reseptit ovat helppolukuisia ja yksityiskohtaisia, mikä tekee leipomisesta vaivatonta ja lopputuloksista täydellisiä.

Faresin Apple Cheesecake on monipuolinen herkku, jota voit helposti muokata oman makusi mukaan. Voit esimerkiksi lisätä juustokakun päälle dulce de lecheä tai tarjoilla sen kinuskikastikkeen kanssa. Mutta jopa sellaisenaan kakku on todella maukas!

Katso koko Apple Cheesecake -resepti täältä: Apple Cheesecake – Sweetfoodomine

Lisää Roy Faresin herkullisia juustokakkuja ja keksejä

Roy Faresin reseptit eivät rajoitu pelkästään omenajuustokakkuun. Tässä muutama muu hänen herkullinen reseptinsä, joita kannattaa kokeilla:

Triple Chocolate Chip Cookies

Jos haluat kokeilla jotain muuta kuin juustokakkuja, Roy Faresin Triple Chocolate Chip Cookies -keksit ovat täydellinen valinta. Kolmen eri suklaan yhdistelmä tekee näistä kekseistä jokaisen suklaaholistin unelman! Nämä keksit ovat täydellisiä kahvin tai teen kanssa nautittaviksi.

Katso Triple Chocolate Chip Cookies -resepti täältä: Triple Chocolate Chip Cookies – Sweetfoodomine

The post Snickers Cheesecake appeared first on Sweet Food O´Mine.

Apple Cheesecake by Roy Fares

n.12 palaa

Pohja:

110 g huoneenlämpöistä voita

½ dl sokeria

2 ½ dl vehnäjauhoja

Muroseos:

½ dl sokeria

1 ½ dl vehnäjauhoja

½ dl kaurahiutaleita

60 g huoneenlämpöistä voita

1 tl kardemummaa

Cheesecakepohja:

1 rkl sokeria

1 ½ tl kanelia

hyppysellinen muskottia

2 isoa omenaa

600 g tuorejuustoa

2 dl sokeria

2 rkl vehnäjauhoja

½ dl vispikermaa

3 munaa

Kolakastike:

n.400 g karamellisoitua maitoa (dulce de leche)

Piirakkapohja:

1.Laita uuni 180 asteeseen. Sekoita kaikki aineet yhteen kulhossa tai monitoimikoneessa. Työstä murumaiseksi taikinaksi.

2.Taputtele taikina tasaisesti irtopohjavuon pohjalle, joka on n. 22 cm halkaisijaltaan. Painele pohjaa lusikan pohjalla.

3.Paista uunin keskitasolla n. 12 min. Anna jäähtyä.

Muruseos:

1.Sekoita kaikki ainekset yhteen kulhossa ja nypi murumaiseksi.

Cheesecaketäyte:

1.Laita uuni kuumenemaan 160 asteeseen.

2.Sekoita 1 rkl sokeria, kanelia ja muskotti yhteen. Kuori ja poista siemenet omenasta ja viipaloi paloiksi. Laita viipaleet sokeri-mausteseokseen ja sekoita huolella.

3.Vatkaa tuorejuusto, 2 dl sokeria, vaniljasokeri ja jauhot kuohkeaksi. Vatkaa joukkoon kerma. Kääntele mukaan yksi muna kerrallaan nuolijaa apuna käyttäen.

4.Voitele vuoan reunat kevyesti voilla ja kaada täyte vuokaan.

5. Jaa omenat täytteen päälle ja  ripottele pinnalle muruseos.

6.Paista uunin keskitasolla n. 45 min tai kunnes pinta saa hiukan väriä. Sulje uuni ja aukaise hiukan uunin luukkua ja anna olla jälkilämmössä vielä n. 20 min. Tämän jälkeen ota ulos ja anna jäähtyä kokonaan.

7.Anna juustokakun olla jääkaapissa ainakin 6 tuntia, mielellään yön yli.

8.Ota ohut veitsi ja kasta se kuumaan veteen ja tällä käy läpi vuoan reunat, näin juustokakku irtoaa helpommin.

Tarjoa dulce de lechen (keitetyn karamellisoidun maidon) kanssa.

Kuvat eivät tee oikeutta tälle ihanuudelle!

The post Apple Cheesecake appeared first on Sweet Food O´Mine.

No Bake Cheesecake

11 kpl Digestive keksejä

65 g sulatettua voita

300 g tuoreita mansikoita

½ sitruunanmehu

½ sitruunankuori

175 ml sokeria

5 dl 20% vispikermaa

200 g Philadelphia tuorejuustoa

250 g Mascarpone

1.Murskaa digestive keksit hienoksi vaikka minigrip pussin sisällä, kaulinta apuna käyttäen.

2.Sulata voi ja sekoita keksinmurut joukkoon. Painele n.24 cm halkaisijaltaan olevaan irtopohjavuokaan ja aseta pakkaseen tai jääkaappiin siksi aikaa kunnes teet täytteen.

3.Soseuta mansikat sitruunanmehun ja raastetun kuoren sekä sokerin kanssa tehosekoittimessa.

4.Laita suureen kulhoon vispikerma, Philadelphia juusto ja Mascarpone ja vispaa kiinteäksi vaahdoksi.

5.Lisää soseutetut mansikat kermaseokseen  ja sekoita tasaiseksi.

6.Kaada nyt seos digestivepohjan päälle ja aseta tuorekelmu vuoan yli ja laita pakkaseen ainakin yön yli.

7.Ota hyvissä ajoin kakku pehmenemään huoneenlämpöön. Noin puoli tuntia ennen tarjoilua.

8.Koristele tuoreilla mansikoilla.

The post No bake cheesecake appeared first on Sweet Food O´Mine.