Makeaa ystävänpäivää! Yllätetäänkö tänä vuonna läheiset suloisilla herkuilla?

Dulce de leche-browniet

Kääretorttuleivokset ovat aina varmoja tarjottavia.

No bake Nutella cheesecaket valmistuvat nopeasti, rakkaimmalle.

Ihanan söötit minibriochit ihastuttavat.

Snickers cheesecake snickersin ystävälle.

Punaherukka-valkosuklaajuustokakku

Daim-kakku

Marenkikakku

Marenkileivokset

Dulce de leche jäätelö sulattaa sydämen kuin sydämen…

Banoffee piirakka valmistuu nopeasti, eikä sinun tarvitse olla kummoinenkaan keittiövelho, jotta onnistuisit sen kanssa.

Tai mitä jos tekisit tätä hempeän pinkkiä Samettikakku-rullatorttua?

Voisit myös hemmotella rakastasi tällä lämpimällä suklaajuustokakulla.

Kielen vie myös menneessään tämä ihana omenapiiras lasissa. Kokeile vaikka..

TallennaTallenna

TallennaTallennaTallennaTallennaTallennaTallenna

TallennaTallenna

The post Ystävänpäivä appeared first on Sweet Food O´Mine.

Nyt on antoisaa aikaa käyskennellä puutarhassa ja kerätä satoa. Tillit, perunat, maissit ja sipulit päätyivät tähän kermaiseen ja mausteiseen maissimuhennokseen. Maku on kuin tehty näihin syyskuun ensimmäisille päiville. Lohduttava ja niin tyydyttävä ruoka hiukan kylmeneviin päiviin.

Ruokaisa ja täyttävä lohi-maissimuhennos on ruokalaji valmis nautittavaksi sellaisenaan, ilman lisukkeita.

Lohi-maissimuhennos

4-6:lle

Tarvitset
1/2 pkt pekonia ( n. 90 g)
1 sipuli
1 valkosipulinkynsi, murskattuna
n. 4 dl uuden sadon perunoita
1/2 tl savupaprikaa
1/4 tl cayannepippuria
200 g maissinjyviä
400 g valmista hummerikeittoa
100 g Creme Bonjour chili tuorejuustoa
n. 250 g hyvin savustettua lohta
1 dl kuohukermaa
mustapippuria myllystä
(suolaa tarvittaessa)

Päälle koristeeksi
Tilliä

Valmistus
Aloita viipaloimalla pekoni pienemmiksi paloiksi.
Silppua sipuli ja murskaa valkosipulinkynsi.
Pese perunat huolellisesti ja kuori tarvittaessa. Pilko tarvittaessa pienemmiksi paloiksi.
Nosta pekoni kylmään pannuun. Ruskista pekoni. Lisää pannulle sipulisilppu ja kuullota. Lisää loppuvaiheessa valkosipulinkynsi ja kuullota vielä noin minuutti.
Lisää perunat, maissinjyvät ja hummerikeitto sekä mausteet. Anna kiehua n. 15 minuuttia. Ota puolet keitoksesta ja aja hienoksi sauvasekoittimella (halutessasi hienon ja sileän koostumuksen. Tämä ei ole pakollista.) Lisää takaisin pannuun.
Lisää pannuun Creme Bonjour chili tuorejuusto sekä kerma. Sekoittele, kunnes Creme Bonjour tuorejuusto on sulanut joukkoon. Lisää paloiksi riivityt savulohen palat. Mausta mustapippurilla ja tarvittaessa suolalla. Koristele annokset tillillä.

Resepti on julkaistu sivuillamme ensimmäisen kerran 08/2015 yhteistyössä Creme Bonjourin ja Blogiringin kanssa.

TallennaTallenna

TallennaTallennaTallennaTallenna

The post Lohi-maissimuhennos appeared first on Sweet Food O´Mine.

Alkuruoka

Kylmäsavuhärkähalko
Jouluiset herkkuvoileivät
*joulukinkkuviipaleilla, kantarelleilla, hasselpähkinöillä ja puolukoilla

Pääruoka

Griljeerattu Joulukinkku
Karamelliperunat
Punajuurisalaatti
Porkkanalaatikkolimppu

Jälkiruoka

Bataattikerroskakku
vaahterasiirappikuorrutuksella ja karamellipekaanipähkinöillä

Kylmäsavuhärkähalko kätkee sisäänsä sinapilla maustetun tuorejuuston, kylmäsavuhärkää ja juustoa. Alkuruokien seurana maistuu lasillinen Joulusamppanjaa. Kaada samppanjalasin pohjalle loraus kylmää vaaleaa glögiä ja täytä lasi samppanjalla.

Kauniit jouluiset herkkuvoileivät saavat pinnalleen kermajuustoa, joulukinkkuviipaleita, paistettuja kantarelleja, hasselpähkinöitä, pakkasen huurteisia puolukoita ja syötäviä kukkasia.

Pääruoan seuraksi tarjoillaan porkkanalaatikkolimppua, joka kätkee sisäänsä nimensä mukaisesti porkkanalaatikkoa. Porkkanalaatikko tuo limpulle upean maun, mutta myös mahtavan mehukkuuden.

Joulupöydän ja varsinkin perinteisen joulupöydän suurin herkku on joulukinkku. Jouluaattoa edellisenä yönä hipsin keittiössä kuin tonttu yössä. Joululauluja hyräillen istahdan ja katselen sohvan nurkasta taivaalla möllöttäviä tähtiä. Uunista tulviva tuoksu ja joulukuusen kimmeltävät valot saavat mielen kaihoisaksi ja muistuttavat perinteiden tärkeydestä. Perinteistä jotka haluaa jättää jälkeensä seuraavalle sukupolvelle.

Jo kesällä mietin joulua. Ainakin siinä mielessä, että otin osan uusista perunoista ja pakastin ne odottamaan joulua. Pienet uudet perunat ovat täydellisiä karamelliperunoihin. Sokeri kuumennetaan sulavaksi ja kauniin kullanruskeaksi. Pannulle lisätään reilusti voita ja keitetään karamellimaiseksi. Lopuksi joukkoon lisätään perunat ja keitellään vielä jonkun aikaa. Karamelliperunat ovat täydellisiä seuralaisia joulunkinkulle.

Kinkulle sopii myös raikas seuralainen. Tavallisen rosollin sijaan meillä nautitaan perinteistä punajuurisalaattia. Punajuurisalaatti valmistuu todella nopeasti ja on todella herkullista.

Kun alku- ja pääruoat on syöty, voi pukki tulla. Vatsat täynnä jouluruokaa, on hyvä sulatella oloa hetki. Lapset juoksevat ikkunaan odottamaan edes vilahdusta punaisesta nutusta ja valkoisesta parrasta. Aikuiset siirtyvät sohvalle. Iloinen ja odottava puheensorina täyttää illan.

Vaikka vatsa edelleen on täysi, niin kuitenkin herkullinen bataattikakku houkuttelee ottamaan palan. Kostean muhkea kakku kätkee sisäänsä bataattilaatikkoa ja joulusia mausteita. Seuraksi sopii kahvi- tai glögikupillinen.

Mistä herkullinen Joulu on tehty?

Atrian Bravuuri laatikoista, juhlakinkusta, Kulinaari kylmäsavuhärkä leikkeestä ja perinteisestä joulu kinkkuviipaleista. Niistä on hyvä ja herkullinen joulu tehty.

Lisää perinteisiä joulumenuita löydät täältä: Perinteiset joulumenut-Atria

Minkälaiset joulu on sinulle mieleen,

Perinteinen joulu, tuunattu joulu vai moderni joulu?

Jouluruokia löytyy monen moisia. On ihanaa kun ainakin kerran vuodessa on  pöytään  katettuna herkkuja jos toista.

Alla Joulumenun reseptit:

Todella herkullinen ja maukas limppu kätkee sisäänsä porkkkanalaatikkoa. Sen ansiosta limppu on hyvin mehevä ja säilyy sellaisena useamman päivän.

Porkkanalaatikkolimppu

2 kpl

550 g Atria bravuuri porkkanalaatikko
2 dl vettä, 37 asteista
1 dl tummaa siirappia
2 pss à 11 g kuivahiivaa
2 tl suolaa
7 1/ 2 dl ruisjauhoja
7 1/2 dl venhäjauhoja
1. Lämmitä porkkanalaatitikko mikrossa kädenlämpöiseksi.
2. Lisää 42 asteinen vesi, siirappi ja suola. Sekoita.
3. Lisää ensin ruisjauhot joihin kuivahiiva on sekoitettu. Sen jälkeen lisää vehnäjauhot käsin vaivaten. Vaivaa taikinaa huolella ainakin 10 minuuttia.
4. Kohota taikinaa liinan alla peitettynä n. puoli tuntia.
5. Jaa taikina kahteeen osaan ja nosta voideltuihin leipävuokiin.
6. Anna limppujen kohota vielä noin puoli tuntia.
7. Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.
8. Tee limppujen pintaan viillot terävällä veitsellä.Paista uunin alimmalla ritilätasiolla noin 30 minuuttia.
9. Anna jäähtyä.
Säilytä suljetussa muovipussissa huoneenlämmössä.

Kylmäsavuhärkähalko

n. 14 annosta

Taikina:

3 dl 42 asteista vettä
11 g kuivahiivaa
1 tl suolaa
1 rkl oliiviöljyä
n. 7-8 dl vehnäjauhoja

Täyte:
150 g Kulinaari Kylmäsavuhärkä
100 g Maustamaton tuorejuusto
1 rkl Dijon sinappia
mustapippuria
ripaus suolaa
150 g juustoraastetta

1. Lisää veteen kuivahiiva, suola ja oliiviöljy. Lisää jauhoja vähän kerrallaan samalla vaivaten. Lisää jauhoja, kunnes taikina ei enää tartu sormiin ja kulhon reunoihin. Anna kohota liinan alla peitettynä n. 30 min.
2. Laita uuni kuumenemaan sillä välin 200 asteeseen.
3. Kauli taikina jauhoja apuna käyttäen suorakulmion muotoon. n. 30 x 40 cm levyksi.
4. Sekoita yhteen tuorejuusto, sinappi ja mausteet. Levitä taikinan päälle ohueksi kerrokseksi.
5. Lado kylmäsavuhärkä leikkeleet levyn päälle hieman limittäin.
6. Ripottele pinnalle mozzarellaraaste ja kääri sen jälkeen rulla tiukaksi rullaksi, kääretortun tavoin.
7. Nipistä rullan päät yhteen ja paina ne kevyesti rullan alle.
8. Paista rullaa uunin keskitasossa n. 40 minuuttia.
9. Anna rullan levähtää ainakin 10 minuuttia ennen kuin viipaloit sen paloiksi.
10. Koristele halutessasi siivut persiljasilpulla.

Jouluiset herkkuvoileivät

Tarvitset:
Porkkanalaatikkolimppu siivuja
Atria Perinteinen joulukinkkuviipaleita
Kermajuusto siivuja
Kantarelleja, paistettuja
Persiljaa
Hasselpähkinöitä
Puolukoita
Syötäviä kukkasia

Sinappia tai voita voiteluun

1.Siivuta limppu.
2.Paista kantarellit ja mausta suolalla ja mustapippurilla.
3.Voitele leivät sinapilla tai voilla.
4.Laita leivälle ensin kermajuustosiivu ja sen päälle Atria perinteinen joulukinkkuviipaleita. Voit työntää coctailtikun kinkun läpi leipään, näin saat ne pysymään kauniisti.
5.Koristele leivät persiljalla, hasselpähkinöillä, puolukoilla ja syötävin kukkasin.

Joulukinkun valmistus 

( 5,3 kg Atria Perhetilan viljaporsas Juhlakinkku, luuton harmaasuolattu )

Mehukkain kinkku saadaan, kun kinkku sulatetaan tasaisesti ja hitaasti. Sulata pakastekinkku omassa pakkauksessaan kylmässä.
Pieni, 2-3 kilon kinkku sulaa jääkaappilämpötilassa 1-2 vuorokaudessa, keskikokoinen 3-6 kilon kinkku 2-3 vuorokaudessa ja iso 8-12 kilon kinkku 3-5 vuorokaudessa. Luullisen kinkun sulatus kestää kauemmin kuin luuttoman.

Ennen kinkun paistamista se otetaan huoneenlämpöön.  Kinkku kannattaa ottaa huoneenlämpöön vähintään 10 tuntia ennen paistamista.

Poista kinkusta pakkausmuovi, huuhtele sen pinta vedellä ja kuivaa pinta talouspaperilla.
Laita kinkku uuniritilän päälle rasvapuoli ylöspäin.
Aseta paistomittari kinkun paksuimpaan kohtaan. Jos valmistat luullista kinkkua, älä työnnä mittaria kuitenkaan kiinni luuhun, koska se vääristää lukemaa.

Kinkun sisälämpötilan on oltava vähintään +10 astetta, silloin se on valmis paistettavksi.

Nosta kinkku uuniin ritilän päällä ja aseta ritilän alle korkeareunainen uunipelti, jossa on hiukan vettä. Vesi pitää uunin kosteana.

Aseta kinkku uuniin siten, että paksumpi puoli osoittaa uunin perälle. Kinkun paistomittarin on hyvä näkyä uunin ikkunasta, jotta vältytään turhalta uunin availulta kesken paistamisen.

Paista kinkkua ensimmäinen puoli tuntia 200 asteessa. Laske sen jälkeen lämpötila 100-125 asteeseen.

Paista kinkkua kunnes se saavuttaa haluamasi lämpötilan. Kinkun paistamiseen voi varata aikaa noin 60-80 minuuttia per kilo.
72 asteinen kinkku on kypsä ja mehevä.
Mikäli tahdot kinkkusi kypsempänä ja kuivempana, paista kinkkua kunnes sisälämpötila nousee aina 80 asteeseen.
Muista että kinkun sisälämpötila nousee pari astetta vielä paistamisen jälkeenkin.
Kypsän kinkun tunnistaa myös siitä, että paistomittaria poistettaessa siitä valuva neste on kirkasta. Jos neste on punertavaa, kinkku on vielä raaka.
Anna paistetun kinkun levätä ainakin tunnin ajan folioon käärittynä ja poista vasta sitten mahdollinen verkko kinkusta.

Joulukinkun griljeeraus eli kuorrutus

5,3  kg Atria Perhetilan viljaporsas Juhlakinkku, luuton harmaasuolattu ( valmistettu edellisten ohjeiden mukaisesti )

1 dl Dijon hunajasinappia
2 keltuaista
2 sokeria
2 dl korppujauhoja

1. Vatkaa yhteen sinappi, keltuaiset ja sokeri. Sivele kinkun pintaan ja ripottele sen jälkeen pintaan korppujauhot.
2. Nosta kinkku uuniin ja paista 225 asteessa n. 7 minuuttia tai kunnes kinkun pinta on kauniin ruskea.

Pakastan kesäisin aina osan uuden perunan sadosta, jotta voin valmistaa pienistä perunoista näitä ihania karamelliperunoita. Jos sinulta ei löydy pakkasesta uusia perunoita, niin ei hätää. Perunoiden ei tarvitse olla uusia perunoita, myös muut pienet perunat käyvät. Keitä perunat mielllään jo päivää ennen valmiiksi.

Karamelliperunat

4:lle

n. 1 kg pieniä perunoita
150 g taloussokeria
90 g voita, kuutioituna

1. Keitä perunat kuorineen suolatussa vedessä. Kuori ne ja anna jäähtyä kokonaan. Voit tehdä tämän jo vaikkapa päivää ennen.
2. Sulata sokeri miedolla lämmöllä suuressa pinnoitetussa paistinpannussa. Vältä sekoittelua. Anna sokerin sulaa ja muuttua kauniin kullanruskeaksi. Lisää sen jälkeen pannulle kuutioitu voi ja sekoita kunnes voi on sulanut joukkoon. Anna seoksen kiehua hetki ja muuttua karamellimaiseksi.
3. Lisää perunat varoen pannulle ja kääntele niitä seoksessa. Anna perunoiden kiehua matalalla lämmöllä n. 35 minuuttia, aina välillä käännellen.

Helppo ja herkullinen punajuurisalaatti on meillä jo perinteinen joulupöydän lisuke laatikkojen ohella. Parasta on että se tosiaan valmistuu parissa minuutissa.

Punajuurisalaatti

7 dl punajuuria, säilöttyjä
1 omena, Granny Smith
1 pieni punasipuli
75 g Creme Fraichea
suolaa, maun mukaan
mustapippuria, maun mukaan

1. Raasta punajuuret, omena ja punasipuli karkeaksi raasteeksi. Yhdistä kulhossa raasteet ja Creme Fraiche ja sekoita huolellisesti. Mausta. Nosta jääkaappiin ja anna makujen teytyä mielellään pari tuntia ennen tarjoilua.

Jouluaterian kruunaa komea kerroskakku. Jokainen suupala on onnellista huokailua ja myhäilyä.
Mehevät kakkukerrokset ja niiden välissä vaahterasiirappikuorrutusta aina kakun päälle asti, jossa odottavat karamellipekaanipähkinät.

Bataattikerroskakku
vaahterasiirappikuorrutuksella ja karamellipekaanipähkinöillä

Kakku:
550 g Atria Bravuuri bataattilaatikkoa
3 1/2 dl sokeria
4 munaa
1 dl öljyä
5 dl vehnäjauhoja
1 1/2  tl leivinjauhetta
2 tl vaniljauutetta
3 tl kanelia
2 tl inkivääriä
Täyte ja crumb coat kuorrutus:
2 pkt à 200 g maustamatonta tuorejuustoa
120 g voita
2 tl vaniljauutetta
n. 3 rkl vaahterasiirappia

Kuorrutus:
50 g voita
100 g maustamatonta tuorejuustoa
1 tl vaniljauutetta
1 rkl vaahterasiirappia

Karamellipekaanipähkinät:
n. 70 g pekaanipähkinöitä
1 dl sokeria
1. Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen.
2. Vatkaa sokeri ja munat yhteen, valkeaksi vaahdoksi.
3. Lisää öljy ja bataattilaatikko. Sekoita ainekset yhteen.
4. Yhdistä kuivat aineet ja siivilöi ne muna-sokeriseokseen. Sekoita vain sen verran, jotta ainekset sekoittuvat keskenään.
5. Voitele ja jauhota kaksi noin 17 cm halkaisijaltaan olevaa irtopohjavuokaa. Kaada taikina vuokiin ja paista uunin keskitasossa n. 50 minuuttia. Tai kunnes tikulla kokeiltaessa taikina ei enää tartu tikkuun. Anna kakkujen jäähtyä hetki vuoissaan ja kumoa ne sen jälkeen varoen ritilälle jäähtymään.
6. Kun kakut ovat jäähtyneet, halkaise ne kahteen osaan.
7. Täytä kakkupohjat kuorrutteella

Täyte ja crumb coat kuorrutus:

1. Vatkaa voi pehmeäksi vaahdoksi. Lisää tuorejuusto ja vanilja. Sekoita sähkövatkaimella, kunnes seos on vaaleaa ja kuohkeaa. Lisää vaahterasiirappi vähän kerrallaan kuorrutteeseen, samalla vatkaten. Täytä kakku kuorrutteella. Levitä ohut kerros kuorrutetta kakun pintaan ja nosta pakkaseen n. 20 minuutiksi.

Kuorrutus:

1. Vatkaa voi pehmeäksi vaahdoksi. Lisää tuorejuusto ja vanilja. Sekoita sähkövatkaimella, kunnes seos on vaaleaa ja kuohkeaa. Lisää vaahterasiirappi vähän kerrallaan kuorrutteeseen, samalla vatkaten.
2. Levitä kuorrute kakun pintaan.
3. Koristele pekaanipähkinöin.

Karamellipekaanipähkinät:
1. Kaada sokeri paistinpannulle ja sulata se miedolla lämmöllä. Sokeri saa muuttua kauniin kullanruskeaksi. Sekoittele pari kertaa sulamisen aikana. Lisää pekaanipähkinät sulaan sokeriin ja sekoita jotta ne peittyvät.
2. Kaada pähkinä-karamelliseos leivinpaperille ja anna jäähtyä kokonaan.
3. Murskaa pähkinä-karamelliseos veitsellä karkeaksi murskaksi.
4. Ripottele murska kakun pinnalle.

Toivon sinulle oikein herkullista joulua ja joulun odotusta näiden reseptien ja kuvien myötä.

Syökää ja juokaa hyvin.

Joulupöydän herkut-postaus23 on toteutettu 11.12.2015 yhteistyössä Blogiringin ja Atrian kanssa.

Yhteistyössä

ATRIA 

The post Perinteiset jouluherkut appeared first on Sweet Food O´Mine.

Tämä kampanjapostaus on toteutettu yhteistyössä Schärin kanssa.

Muistatte varmaankin kuinka olen tutustunut gluteenittomien leivonnaisten ja leipien maailmaan ja pähkäillyt tarjottavia. Lisäksi itsellä tulee usein valittua gluteeniton leipä, koska vatsa sietää sitä paremmin mitä normaalia gluteenipitoista.

Tahdon tarjota keliaakikoille ja muillekin hyvää ja mielellään tuoretta. Nämä Schärin tuoreleivät toivatkin valon tähän pimeyteen. Nyt tiedän mitä kaapeistani tulee löytymään vastaisuudessa, niin itselleni sekä vieraille tarjottavaksi.

Schäriltä löytyy uusi gluteeniton tuoreleipä. Sitä on kuvailtu uuden sukupolven gluteenittomaksi leiväksi, jonka koostumus on lähellä normaalia ( gluteenipitoista) leipää ja jonka säilyvyys on 70 päivää.
Leivissä on esimerkiksi käytetty taikinajuurta kohottamiseen, joka luonnostaan parantaa tuotteen säilyvyyttä ja pitää leivän mehukkaana pidempään.

Nämä leivät tosiaan säilyvät todella hyvin ja ovat uskomattoman maukkaita ja todella lähellä gluteenipitoisten leipien koostumusta. Ne maistuvat tavallisen viipaleleivän tapaan joko sellaisenaan tai paahdettuna.

Leivistä voi tuunailla mielensä mukaan vaikka mitä, niin voileipäkakkuja, herkkuleipiä tai vaikkapa grillileipiä. Joten ajattelin jakaa kanssanne kolme erilaista voileipäohjetta.

Schärin Vital tumma viipaleleipä saa päällensä hummusmaisen punajuurilevitteen ja ilmakuivattua kinkkua. Mausteena toimii hunajasalvian kukinnot.

Viljaisa Flerkorn on kuin tehty tonnikalalevitteelle. Punasipuli ja kanan munan siivut viimeistelevät nämä herkkuleivät.

Schärin Classic vaalea leipä saa klassisen ja yksinkertaisen päällisen maustamattomasta tuorejuustosta ja kylmäsavustetusta lohesta. Päälle mausteet, sitruuasiivut ja kurkut.

Gluteenittomat Herkkuleivät

Punajuuri-kinkkuleivät

Punajuurilevite:

n. 4 dl paahdettuja punajuuria
1 rkl tahinia
1/2 rkl oliiviöljyä
1/2 kuminaa, jauhettua
ripaus suolaa

Valmistus:
Aja kaikki ainekset hienoksi sauvasekoittimella. Nosta jääkaappiin, jotta maut saavat tekeytyä hetken.

Leipä:
Schär Vital tumma viipaleleipä

Päälle:
Ilmakuivattua kinkkua
Hunajasalvian kukintoja.

Tonnikalaleivät

Tonnikalalevite:

1 prk tonnikaalaa öljyssä, valutettuna
1 rkl sitruunan mehua
1 dl maustamatonta tuorejuustoa
1 rkl tilliä tai ruohosipulia
ripaus suolaa

Valmistus:
Sekoita kaikki ainekset yhteen. Nosta levite hetkeksi jääkaappiin vetäytymään ennen tarjoilua.

Leipä:
Schär Flerkorn viljaisa viipaleleipä

Päälle:
Keitettyjä kanamunia, siivuina
Pinaatinlehtiä
Punasipulia, siivuina tai silppuna

Klassiset kylmäsavulohileivät

Leipä:
Schär Classic vaalea viipaleleipä

Päälle:
Kylmäsavulohta
Maustamatonta tuorejuustoa, gluteenitonta
Kurkkusiivuja
Mustapippuria
Sitruunanlohkoja

Meillä lähdetään seuraamaan Itsenäisyyspäivän vastaanottoa näiden herkullisten leipien kera. Toki ne maistuvat koska vain, vaikkapa vierasvarana kahvi-tai teekupposen kera.

The post Gluteenittomat Herkkuleivät appeared first on Sweet Food O´Mine.

Bloggers Inspiration Day 2016

Juonnosta vastasi Tea Khalifa

SEO-Klinikalla tutustuimme SEO maailmaan. Tästä mielenkiintoisesta klinikasta vastasi Aki Ovaska.

Cloetta tarjoili herkullisia makuja ja pääsimme maistelemaan kevään ja kesän uutuusmakuja.

Santa Marian pisteellä tutustuimme moderniin tex mexiin.

Pääsimme VIP vieraina etunenässä sisään ja rauhassa tutustumaan yhteistyökumppaneihin.

Aina välillä piipahdimme VIP loungessa.

Kopparberg tarjoili aivan ihania juotavia.

Pian olikin aika alkaa lopetella päivä osuutta.

Sweet Food O`Mine kiittää järjestäjiä mukavasta ja antoisasta päivästä!

The post BID 2016 appeared first on Sweet Food O´Mine.

Chili ja sima ne yhteen sopii

Kiva lämmittävä jälkipolte ja siman makeus on mahtava yhdistelmä. Tämä vappusima nautitaan niin tippaleipien ja munkkien kera, mutta chili-inkiväärisima on mainio parittaa myös mausteisten piknikruokien kanssa. Suosittelen kokeilemaan.

Voit halutessasi poistaa chilin siemenet, jos tahdot, mutta se ei ole välttämätöntä. Itse jätin siemenet mukaan ja sima ei kuitenkaan ollut liian voimakasta. Mutta tämäkin on makuasia.

Siman juontia on muuten ihan turha rajoittaa pelkästään vappuun, sillä tämä makea juoma maistuu hyvin kesäkuumallakin. Lasiin muutama jääpala ja kippis!

Chili-inkiväärisima

Sima on valmista juotavaksi noin viikon kuluttua, kun rusinat nousevat pintaan.
Sima säilyy noin viikon valmistumisestaan.

Itse tehty sima kruunaa vapun!

Lisää simareseptejä löydät täältä!

Vappuherkkuja löydät täältä!

Yhteistyössä

Suomen Sokeri

TallennaTallenna

The post Chili-Inkiväärisima appeared first on Sweet Food O´Mine.

Joskus kuitenkin taitaa sormet edelleen syyhytä keittiössä puuhasteluun, varsinkin kun kaverit ovat käymässä ja kaapissa ei ole mitään ”hyvää”.
Silloin käydään läpi kaapit ja etsimällä etsitään, mitä hyvää kaapin aineksista saisi aikaan.
Enää ei minunkaan aikani anna aina myötä, että seisoisin keittiössä valmistamassa herkkuja heti kun niitä pitäisi olla käden ulottuvilla.

Saimme äskettäin mieluisan paketin Kungsörneniltä joka sisälsi mm. porkkanakakku-,mutakakku-, vohveli-, suklaatorttu-, pizzapohja-,toscakakku- ja omenakakkutarvikkeet. Kaikki kätevästi ja helppokäyttöisesti valmiina jauheseoksina.

Kysyin pojilta josko he haluaisivat testata valmistaa pari kakkua näistä tuotteista.
Ja siltä seisomalta he suostuivat, kun kerroin kuinka helppoa ja nopeaa se on. Pojilla oli kiire lätkätreeneihin, mutta halusivat sitä ennen auttaa äitiä syödä jotain hyvää.

Leivottaviksi valikoitui porkkana- ja mutakakku.
Minä katselin vieressä, kun pojat alkoivat hommiin.
Yleensä, kun lapset ovat keittiössä niin sotku on sen mukainen. Mutta nyt ei sotkuakaan päässyt syntymään, kun kakkujen kaikki kuiva-aineet olivat kätevästi omissa pusseissaan.
Kuiviin aineisiin sekoitettiin vain hiukan sulatettua voita ja vettä. Yksi voiteli vuoan, toinen sekoitteli ja toinen kaatoi.
Mutakakku valmistui alta aikayksikön ja se otettiin ensin pöydälle jäähtymään. Porkkanakakku tarvitsi hiukan pidemmän kypsennysajan.
Mutakakku on parhaimmillaan, kun sen malttaa antaa jäähtyä, joten kysyinkin pojilta jos kävisimme puutarhasta keräämässä kakuille koristeita.
Tähän pojat suostuivat ja juoksivat suoraan pelaamaan jalkapalloa. No sen heille mieluusti soin, joten kävin keräämässä kasvimaalta viimeiset mansikat ja mustikat. Muutama mansikankukka ja mintunlehtiä vielä mukaan mutakakun koristeeksi. Ajattelin että porkkanakakkuun sopisi hennot sarviorvokin kukat ja löytyihän niitäkin vielä.

Kun mutakakku oli ehtinyt jäähtyä olikin jo porkkanakakun vuoro tulla uunista ulos. Nostimme sen ritilälle jäähtymään, ennen kuin pojat valmistivat porkkanakakkupakkauksen mukana tulleen kuorrutuksen. Kun kuorrutus oli levitelty kauniisti pinnalle oli aika koristella kakut.
Tähän minut pyydettiin apuun ja yhdessä saimmekin todella upeaa jälkeä aikaiseksi.

Keitimme kahvit ja kaadoimme pojille mehulasilliset ja aloimme maistella kakkuja.
Täytyy sanoa, että hämmästyin kakkujen makuja. Ne olivat todella maistuvia ja ei koskaan olisi arvannut miten nopeasti ja heposti ne syntyivät.

Kakkuja on helppo myös muokata mieleisekseen, lisäämällä esimerkiksi porkkanakakun taikinaan pähkinärouhetta tai rusinoita. Mutakakun voi maustaa vaikka ripauksella chiliä tai appelsiininkuoriraasteella.

Innoissani ajattelinkin, että näitä Kungsörnen kakkutarvikkeita täytyy hankkia jokunen hätävaraksi kaappiin. Eihän sitä koskaan tiedä, jos joskus kiire yllättää, kun tekee mieli hyvää tai yllätysvieraat seisoisivat oven takana.

 Yhteistyössä

Kungsörnen

The post Klassikkokakut appeared first on Sweet Food O´Mine.

Jyväbroiler perhosfileet ovat juuri sopivia tähän shish taoukiin. Naturellit broilerit kun voi maustaa juuri mieleisekseen.
Marinadissa on mainittu sumak mauste. Sen voi hyvin jättää pois jos et sitä löydä kaupasta, mutta kun itselläni sattui sitä olemaan vielä jäljellä lisäsin sitä marinadiin. Se antaa hieman lisää sitruunan kaltaista hapokkuutta.

Shish taouk & fattoush (tortillasalaatilla)

n. 4:lle
Tarvitset

4 kpl yht. 600 g Jyväbroiler Suomalainen merisuolattu perhosfilee

Marinadi

1 dl Turkkilaista jogurttia
4 rkl oliiviöljyä
1 sitruunan mehu
3 rkl tomaattipureeta
3 valkosipulinkynttä
1 rkl paprikajauhetta
1 tl suolaa
(1 tl sumak)

Valmistus:

Sekoita yhteen marinadin ainekset.
Viipaloi perhosfileistä reilun kokoisia kuutioita ja nosta marinadiin. Laita ainekset suljettavaan ilmatiiviiseen pussiin ja poista ylimääräinen ilma. Sekoittele, jotta marinadi sekoittuu joka puolelle tasaisesti. Anna marinoitua n. 4- 6 h. Ota lihat hyvissä ajoin huoneenlämpöön ennen valmistusta. Pujota kuutiot metallisiin vartaisiin ja paista noin 200-220 asteessa ( hieman uunista riippuen ) uunin grillivastuksen alla n. 7 minuuttia. Käännä vartaat ja paista vielä n. 7- 10 minuuttia, kunnes kauniin kullanruskeita. Nosta vartaat salaatin päälle tarjolle tai omalle tarjoilulautaselleen.

Salaatti

1 jäävuorisalaatti revittynä
2 tomaattia kuutioituna
1/2 kurkku kuutioituna
1/2 punasipuli silputtuna
1 dl persiljaa silputtuna
1 dl mintun lehtiä silputtuna

Valmistus:

Kokoa salaatti sopivalle tarjoilulautaselle. Pohjalle salaattia ja sen päälle tomaatti, kurkku, punasipuli ja yrtit

Tortilla sipsit

3 tortillaa
öljyä paistamiseen

Valmistus:

Kuutioi tortillat n. 3×3 cm paloiksi. Lisää paistinpannulle reilusti öljyä ja kuumenna öljy. Paista tortillapalat erissä kummaltakin puolelta kauniin kullanruskeiksi. Nosta talouspaperille, johon ylimääräinen öljy saa imeytyä. Ripottele paistetut tortillat salaatin päälle.

Tahinikastike

4 rkl oliiviöljyä
1 rkl tahinia
1/2 sitruunan mehu
suolaa, maun mukaan
muutama kierros mustapippuria myllystä

Valmistus:

Sekoita kastikkeen ainekset yhteen ja tarjoile salaatin ja shis taoukin seurana.

Yhteistyössä

www.jyvabroiler.fi

The post Shish taouk tortillasalaatilla appeared first on Sweet Food O´Mine.

Mehevän kakkupohjan ja ihanan sitruunaisen täytteen takia pinta ei edes kaipaa enempää kuorrutetta. Creme Bonjourin maustamaton tuorejuusto on täydellinen tähän hommaan. Maustoin tuorejuuston kevyesti sokerilla ja itsetehdyllä lemon curdilla. Kaupan lemon curd sopii tähän myös, jos et jaksa keittää omaa. Tosin suosittelen kokeilemaan.

Pinnan voi koristella oman maun ja mieltymyksen mukaan erilaisin pursotuksin. Katso alta videolta kuinka me teimme.

Värjäsin kakkutaikinan pirteän oranssiksi pastavärillä. Voit jättää värin pois, jos tahdot tai värjätä jollain muulla värillä.

Seuraava resepti on toteutettu yhteistyössä Creme Bonjourin ja Blogiringin kanssa.

Jos mietit vielä mitä tarjoat juhannuksen herkkupöydässä, niin tässä on oiva kakku siihen. Voit valmistaa pohjat jo päivää ennen ja täyttää ennen tarjoilua. Tosin voin sanoa kokemuksesta, että kakku ei pahastu edes siitä vaikka täyttäisit sen jo hyvissä ajoin tai sitten vaikkapa jo päivää ennen. Tuorejuustopohjainen kuorrute on jämäkkää ja pysyy hyvänä.

Sitruuna-mustikka naked cake

n. 10- 12 annosta

Kakkupohja:

5 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

¼ tl suolaa

170 g voita

3 dl sokeria

2 tl vaniljasokeria

6 munan valkuaista

2 dl maitoa

oranssi pastaväri (tuubissa n.20 g)

Täyte ja päällinen:

2 dl kuohukermaa

1 rkl sokeria

1 tl vaniljasokeria

200 g maustamatonta Creme Bonjour tuorejuustoa

1 dl lemon curd + n. 1/2 dl lemon curd

n. 130 g mustikoita, esim. pensasmustikoita

Koristeluun:

n. 70 g mustikoita, esim. pensasmustikoita

Tomusokeria

1.Tarvitset kaksi kpl n. 24 cm halkaisijaltaan olevaa kakkuvuokaa. Voitele ne ja leikkaa pohjalle leivinpaperista pohja.

2.Lämmitä uuni 175 asteiseksi.

3.Sekoita yhteen jauhot, leivinjauhe ja suola.

4.Vatkaa voi ja sokeri yhteen vaaleaksi ja kuohkeaksi.

5.Yhdistä valkuaiset ja maito sekoittamalla, mutta vain sen verran jotta aineet sekoittuvat keskenään.

6.Yhdistä kolmessa osassa kaataen vuorotellen valkuais-maito sekoitusta ja jauho-sekoitusta sokeri-voivaahtoon, samalla sekoittaen.

7.Lisää oranssi elintarvikeväri taikinaan ja sekoita kunnolla, jotta saat taikinaan tasaisen värin. Kaada taikina tasaisesti vuokiin ja tasoita pinta.

8.Paista kakkuja uunin keskitasossa n. 30-35 min. Kun nostat kakut uunista, anna niiden seistä n. 5 min. vuoissaan. Käännä ne ja laita jäähtymään ritilälle.

Täytteen valmistus:

1. Sekoita kerma vaahdoksi.

2. Lisää maustamaton Creme Bonjour kulhoon ja lisää sokerit. Vatkaa tasaiseksi. Lisää 1 dl lemon curdia ja sekoita tasaiseksi.

3. Yhdistä vatkaamalla kerma ja tuorejuustoaekoitus keskenään tasaiseksi ja sileäksi seokseksi.

Kokoaminen:

1. Täytä pursotuspussi täytteellä.

2. Ota toinen kakkupohjista ja pursota täytteestä sen reunoja pitkin ympyrä.

3. Levitä n. 1/2 dl lemon curdia kakkupohjalle. Pursota n. Puolet täytteestä tasaisesti pohjan päälle.

4. Ripottele täytteen päälle sinne tänne, vähän yli puolet mustikoista.

5. Nosta toinen kakkupohja päälle.

6. Pursota loput täytteestä haluamallasi tavalla kakun pinnalle. ( katso videolta miten me koristelimme).

7. Sirottele kakun päälle tomusokeria ja koristele lopuilla mustikoilla.

Yhteistyössä

Creme Bonjour

ja

The post Alaston kakku eli Naked cake appeared first on Sweet Food O´Mine.

Blogirinki Median blogit kisaavat toukokuussa Kesän kuumin blogi -tittelistä. Kategorioita on kolme: lifestyle, leivonta ja ruoka.

Blogimme löydät ruokakategoriassa. Kuumimmat blogit valitsette siis te lukijat äänestämällä. Ja äänestäminen todellakin kannattaa. Kaikkien äänestäneiden kesken arvotaan Arabian mahtava tuotepaketti, joka on arvoltaan 350 €. Äänestysaikaa on 31.5. saakka, ja äänestämään pääset klikkaamalla TÄSTÄ!

Sieltä löydät ruokakategorian ja meidät

Äänestysaikaa on tämän toukokuun ajan 4.-31-5.

Kiitos äänestäsi!

The post Kesän kuumin blogi kilpailu appeared first on Sweet Food O´Mine.