Nyt kun arki alkaa pikku hiljaa palailla, on aika kiinnittää katse hyviin arjen pelastajiin. Meillä se tarkoittaa suht nopeasti valmistuvia, maittavia arkiruokia. Tämä kana chili-basilikastikkeessa on toistuva resepti, jota meidän taloudessa valmistetaan. Rakastan itse chilin, basilikan ja kanan liittoa. Ja mikä parasta, tämä on täydellinen arkiruoka. Helposti hyvää hetkessä. Ruoka joka valmistuu kuin itsestään uunissa.

Lisää herkullisia ja nopeita arkiruokia löydät kirjoittamastani kirjasta, Arkiruokaa.

Kirjan kuvaus

10, 15, 20, 30 -minuutin reseptit

Nopeita ja hyviä reseptejä ei koskaan voi olla liikaa. Etsitpä sitten reseptejä erittäin nopeasti valmistuvalle illalliselle tai lounaalle.

Arkiruokaa -kirjasta löydät uutta inspiraatiota arkiruoille, joiden valmistus ei kestä puolta tuntia kauempaa. Selaa 10, 15, 20 ja 30 minuutin resepteistä ja valitse makusi ja aikasi mukaan mieluisin. Täydellinen kirja sinulle, joka haluat ruoanlaiton hoituvan nopeasti, mausta tinkimättä.

Ei enää ”Mitä tänään syötäisiin”-hetkiä.

Tilaa kirja TÄSTÄ, Adlibris-verkkokaupasta.

The post Kanaa chili-basilikakastikkeessa appeared first on Sweet Food O´Mine.

Print

Parsa-perunasalaatti

Servings 4 annosta

Ingredients

• 500 g uusia perunoita
• 2 rkl oliiviöljyä
• sormisuolaa
• kourallinen retiisejä
• 400 g parsaa
• n. 1 dl basilikaa
• 3 rkl oliiviöljyä
• 2 rkl sitruunanmehua

Instructions

• Laita uuni kuumenemaan 225 asteeseen.
• Huuhdo ja kuivaa perunat. Aseta uunivuokaan ja kaada perunoiden päälle noin 2 rkl oliiviöljyä. Ripottele pinnalle sormisuolaa. Paahda uunin keskitasossa noin 25-30 minuuttia, kunnes perunat ovat pehmeitä.
• Poista parsoista tarvittaessa kannat. Huuhtele ne huolellisesti. Kuumenna kattilassa vettä kiehuvaksi ja keitä parsoja noin 3-4 minuuttia riippuen niiden paksuudesta. Nosta tämän jälkeen parsat kylmään veteen, jotta kypsyminen loppuu. Paloittele parsat pienemmiksi paloiksi.
• Aseta basilikat, oliiviöljy ja sitruunanmehu kulhoon ja aja hienoksi sauvasekoittimella.
• Laita perunat tarjoilukulhoon ja kaada päälle basilikakastike.
• Huuhdo retiisit ja halkaise ne neljään osaan. Lisää perunoiden joukkoon. Sekoita kaikki ainekset yhteen.

The post Parsa-perunasalaatti appeared first on Sweet Food O´Mine.

Voit upottaa yrtit etikkaan kokonaisina oksina, lehtinä tai hienonnettuna. Kokeile myös erilaisia yrttisekoituksia. Käytä yrttietikkaa salaatinkastikkeena, patojen ja keittojen mausteena tai pirskottele leivän päälle. Voit lisätä valmiiseen etikkaan esimerkiksi syötäviä kukkia koristeeksi.

Seuraavaksi siis, kuinka yrttietikka valmistuu.

Yrttietikka

Tarvitset:

1 dl ( tiiviisti pakattuna) valitsemaasi tuoreyrttiseosta

4 dl omenaviinietikkaa ( Rajamäen )

1.Ripottele leveäsuisen puhtaan pullon tai purkin pohjalle yrtit ja kaada viinietikka päälle. ( Huolehdi, että kansi tai korkki on happoa kestävä. ) Voit myös suojata korkin sisäpuolen kelmulla.

Säilytä pulloja pimeässä huoneenlämmössä noin kolmesta neljään viikkoa ja ravistele niitä aina välillä. Maistele etikkaa ja siivilöi se, kun yrtit ovat sinun mielestäsi antaneet riittävästi makua.

Pullota kirkas etikka puhtaisiin pulloihin ja säilytä pimeässä.

Reseptissä käyttämäni basilika mix, löytyy

The post Yrttietikka appeared first on Sweet Food O´Mine.

Mitä Suomalainen ruoka merkitsee minulle? Se merkitsee minulle paljon. Se tuo mieleen muistoja lapsuudesta ja siitä mitä opin kotoa. Ruoan ja luonnon merkityksestä ja siitä että paras Suomalainen ruoka tulee läheltä meitä, luonnosta. Mummun ja vaarin luota sain kiinnostuksen viljelyyn. Siellä oli ihana kesäisin laittaa pikku kätöset multaan ja kaivaa retiisit ja mansikat parempiin suihin. Olin lapsena joka kesä ja syksy myös keräämässä marjoja ja sieniä vanhempieni ja isovanhempieni kanssa. Opimme tunnistamaan syötäväksi kelpaavat sienet ja säilömään ne. Samoin marjat. Lakkoja oli mukava olla keräämässä, ne olivat kuin pieniä keltaisia timantteja, aina siihen asti että astuin jumalattoman isoon maa-ampiaspesään ja lakkareissusta tuli sairaalareissu. Mutta se ei vähentänyt mielenkiintoani luontoa ja sen antimia kohtaan. Keväällä juoksutimme isämme kanssa koivunmahlaa juotavaksi. Ketunleivät napsimme suihin suoraan maasta. Katajanmarjat päätyivät maustepurkkiin. Kokeilimmepa myös siskojen kanssa jauhaa pihkaa purukumina. Syksyisin keräsin linnuille pihlajanmarjoja talven varalle. Luonnon hyötykäyttöä siis parhaimmillaan puhtaasta Suomalaisesta ruoasta.

Tämä kinkku-basilikapiirakka on todellinen, Hyvää Suomesta resepti. Loppukesästä ja syksystä teen piirakan omassa kasvihuoneessa tai parvekkeella kasvaneista kirsikkatomaateista ja basilikasta. Täyttävää,  terveellistä ja nopeaa ruokaa. Tarjoile raikkaan salaatin kera.

Kinkku-basilikapiirakka

Pohja:

100 g Valion normaali suolaista voita

4 – 5 dl Liperin Myllyn luomu Grahamjauhoja

1 ½ dl Valion kevytmaitoa

15 g hiivaa, Suomen Hiiva

(½ tl suolaa )

Täyte:

150 g Oravaisten savustamon savustettua kinkkua

Kourallinen tuoretta basilikaa

100 g Valion oltermanni kermajuustoa raasteena

10 kirsikkatomaattia

3 kpl Pirkka virikekanan munaa

2 dl Valion kermaviiliä,maustamatonta

suolaa ja pippuria

Pohja:

1.Nypi huoneenlämpöinen voi ja jauhot sekaisin.

2.Lämmitä maito kädenlämpöiseksi ja liuota hiiva joukkoon. (Mausta halutessasi suolalla)

3. Sekoita kaikki ainekset nyt tasaiseksi taikinaksi ja anna taikinan kohota rauhassa kaksinkertaiseksi lämpimässä paikassa.

Täyte:

1.Kuutioi kinkku.Silppua basilika. Raasta juusto ja halkaise pestyt tomaatit.

2. Yhdistä kulhossa kermaviili, munat sekä mausteet. Sekoita vispilällä.

3.Kauli kohonneesta taikinasta jauhotetulla leivinpöydällä sopivan kokoinen levy n. 28 cm halkaisijaltaan olevaan piirakka vuokaan.

4. Asettele  kinkku ja tomaatin puolikkaat pohjalle. Ripottele pinnalle basilika ja juustoraaste.

5.Kaada päälle tasaisesti kermaviiliseos ja paista uunin keskitasossa n. 30min. 200 asteessa.

Vinkki! Pohjan voi myös valmistaa esim. Birkkalan puolikarkeista spelttijauhoista tai Sunnuntai erikoisvehnäjauhoilla. Kivaa vaihtelua pohjaan ja kaikki versiot yhtä maistuvia!

Reseptissä on käytetty seuraavia Hyvää Suomesta tuotteita:

-Valion normaalisuolaista voita

-Liperin Myllyn luomu grahamjauhoja

-Valion kevytmaitoa

-Suomen hiiva hiivaa

-Oravaisten savustamon savustettua kinkkua

-Valion oltermanni kermajuustoa

-Pirkka virikekananmunia

-Valion kermaviiliä

Mikä on Hyvää Suomesta -tunnus?

Suomalaiset kuluttajat ovat voineet jo 20 vuoden ajan tunnistaa kotimaiset elintarvikkeet Hyvää Suomesta -merkistä. Toiminta kokoaa ainutlaatuisesti yhteen suomalaisen ruokaketjun – pienet ja suuret toimijat pellolta pöytään. Mukana on koko elintarvikeketju: viljelijät, teollisuus, elintarviketyöntekijät, kauppa ja kuluttajat.

Nykyisin merkki on käytössä noin 240 elintarvikevalmistajalla ja noin 8000 tuotteessa.

Merkin saa pakkaukseen kun tuote on valmistettu ja pakattu Suomessa sekä raaka-aineesta vähintään 75 % on suomalaista. Kuitenkin lopputuotteessa kaiken lihan, kalan, kananmunan ja maidon on oltava 100 % suomalaista. Lisäksi yhden ainesosan tuotteen on oltava 100 % suomalaista (esim. vehnäjauhot). Todellisuudessa täysin tai miltei täysin kotimaista raaka-ainetta on tuotteissa niin paljon, että merkittyjen tuotteiden raaka-aineiden kotimaisuusaste on tällä hetkellä noin 95 %.

The post Kinkku-basilikapiirakka appeared first on Sweet Food O´Mine.

Tomaatti-pestopiirakka

Piirakkataikina:

3 dl vehnäjauhoja

100 g voita

1 muna

Täyte:

10 st kirsikkatomaatteja

2 valkosipulinkynttä

1 punasipuli

1/2 ruukkua basilikaa

2 dl västerbottensost juustoa

Muna-maitoseos

3 munaa

2 dl maitoa

3 rkl vihreää(basilika)pestoa

Suolaa

Pippuria

1.Lämmitä uuni 200 asteiseksi.

2.Vatkaa jauhot ja voi yhteen ja lisää viimeisenä muna.

3.Sekoita taikina tasaiseksi ja painele piirakkavuokaan.

4.Tee haarukalla pistoja pohjaan.

5.Paista pohjaa n.10 min. Uunin keskitasossa.

6.Viipaloi punasipuli ja valkosipuli ohuiksi siivuiksi.

7.Laita sipulit piirakan pohjalle.

8.Puolita tomaatit ja aseta sipulien päälle

9.Ripottele pinnalle basilikan lehdet ja juustoraaste

10.Vatkaa kaikki täytteen aineet yhteen ja kaada piirakan täytteiden päälle.

11.Paista uunin keskitasossa n.35-40 min.

Alkuperäinen resepti on www.matildasmat.se blogista , mutta olen muuttanut hieman mittoja. Kiitos Matilda!

The post Tomaatti-pestopiirakka appeared first on Sweet Food O´Mine.

Eli käytä siis melko isoja bataatteja tässä ohjeessa.Yksi bataatti per syöjä riittää siinä tapauksessa mainiosti. Mieleen tuli juurikin bataatin imelästä mausta, että voisimme tehdä jonkunlaisen version näistä täytetyistä bataateista joulupöytään. 

Täytetyt bataatit

2:lle

2 bataattia (isoa)
100g fetamuruja
1/2 tl mustapippuria
1/4 tl korianteria jauhettuna
1/4 tl chilipulveria
2 rkl oliiviöljyä

Päälle
Mustapippuria myllystä

1.Sekoita feta, mausteet ja oliiviöljy ja laita jääkaappiin maustumaan.
2.Pistele bataatteihin reikiä haarukalla ja paista uunin keskitasolla n.50 min 225 asteessa.( kunnes veitsellä kokeiltaessa pehmeä)
3.Tee bataatteihin viilto keskelle ja kauho sisus kulhoon. Lisää puolet fetaseoksesta ja sekoita yhteen. Täytä bataatit.
4.Ripottele bataattien pinnalle loput fetajuustosta ja laita takaisin uuniin n.15 min.

Vinkki! Kokeile täytteeseen korianterin sijaan esim. basilikaa tai timjamia.

TallennaTallenna

TallennaTallennaTallennaTallenna

The post Täytetyt Bataatit appeared first on Sweet Food O´Mine.

Nämä piirakat sopivat alkupalaksi, viinilasillisen seuraksi, iltapalaksi, noutopöytään jne. Niin yksinkertaiset raaka-aineet taas kerran ja vievät kielen takuulla mennessään. Tomaatit, balsamico ja hyvä oliiviöljy yhdessä yhdistettynä rapeaan voitaikina pohjaan jossa tuorejuusto tuo kermaisuutta ja päälle ripoteltu basilika, nam!

Pienet tomaattipiirakat

1pkt valmista voitaikinaa(Pirkka esikaulittu ja laskotettu)

N.200 g philadelphia tuorejuustoa

1dl turkkilaista jogurttia

200 g kirsikkatomaatteja

3 rkl oliiviöljyä

1 rkl balsamicoa

3 rkl hienonnettua basilikaa

1 tl sormisuolaa

Mustapippuria myllystä

1.Rullaa taikina auki suoraan leivinpaperoidulle pellille. Voit ottaa pyöreällä muotilla ( esim. Lasi) tai leikkaa taikinasta neliöitä. (Kaulin taikinaa hieman suuremmaksi voitaikina paketin ohjeiden mukaan ja otin n.8 cm pyöreitä pohjia lasilla, joita tuli yhdestä voitaikina paketista 18 kpl) 2.sekoita jogurtti ja tuorejuusto yhteen. Levitä pohjien päälle.

3. Viipaloi kirsikkatomaatit ja sekoita niihin oliiviöljy ja balsamico. Lado tomaatit pohjien päälle. Paista uunin keskitasossa 225 asteessa n.10 min.

4.Ota pois uunista ja ripottele päälle suola, pippuri ja basilika ja halutessasi pirskottele pinnalle vielä hiukan balsamicoa.

Resepti on kirjasta 30 menyer från allt om mat.

The post Pienet tomaattipiirakat appeared first on Sweet Food O´Mine.

Täytetyt kesäkurpitsat valmistuvat helposti. Upea kasvisvaihtoehto arjen pöytään.

Täytetyt kesäkurpitsat

2:lle

1 iso zucchini

2 tomaattia

1/2 sipuli hienonnettuna

1-2 rkl tuoretta basilikaa

1 tl kuivattu basilika

1 rkl oreganoa

1/2 tl suolaa

1 tl valkosipulijauhetta

1 rkl oliiviöljyä

Päälle:

Mozzarella juustoraastetta

Täytettyjen kesäkurpitsoiden valmistus:

1.Puolita kesäkurpitsa ja koverra ulos sisus.

2.Kuutioi kesäkurpitansisus ja tomaatit.

3.Lämmitä öljy paistinpannulla ja lisää valkosipulijauhe, tomaatit, sipulit ja kesäkurpita. Paista n. 5 min. mausta.

4.Ripottele päälle mozzarellajuustoraastetta.

5.Paista uunin keskitasossa n.25 min 200 asteessa.

The post Täytetyt kesäkurpitsat appeared first on Sweet Food O´Mine.

Säilötty kesäkurpitsa on kiva lisuke erilaisille pataruoille. Maistuu mainiosti myös leivän päällä pienemmiksi paloiksi pilkuttuna.

Italialaisittain maustettu säilötty kesäkurpitsa

Tarvitset:

n.2kg kesäkurpitsaa

1 suuri sipuli, pilkottuna

1 dl suolaa

4 valkosipulinkynttä puolitettuna

1 l valkoviinietikkaa

1dl sokeria

1 rkl kuivattua oreganoa

1 tl mustapippureita

1 tl kuivattua rosmariinia

1 tl kuivattua timjamia

1 laakerinlehti,murennettuna

Italialaisittain maustetun ja säilötyn kesäkurpitsan valmistus:

1.Leikkaa kesäkurpitsan päädyt pois ja viipaloi noin peukalon paksuisiksi ”tikuiksi”.

2.Sekoita kesäkurpitsat ja sipulit keskenään suuressa kulhossa ja sekoita niiden joukkoon suola. Kaada päälle kylmää vettä jotta kaikki peittyy ja anna seistä 2 tuntia. Valuta sen jälkeen vedet pois ja huuhtele ja valuta.

3.Laita kesäkurpitsat ja sipulit steriloituihin lasipurkkeihin ja lisää mukaan valkosipuli.

4.Kiehauta kattilassa,viinietikka, sokeri, oregano, mustapippurit, rosmariini, timjami ja laakerinlehti. Kaada kuuma liemi kesäkurpitsoiden päälle jotta ne peittyvät.

Nosta jäähtyneet purkit jääkappiin.

The post Italialaisittain maustettu säilötty kesäkurpitsa appeared first on Sweet Food O´Mine.

Nopeasti valmistuvat ja taatusti maistuvat kinkkujuustomuffinsit on meillä jo vakiinnuttanut paikkansa.

Kokeile vaihtaa yrttiä reseptissä, esimerkiksi basilikan sijaan vaikka ruohosipulia,persiljaa jne. Kinkkumuffinsit on kätevä valmistaa myös etukäteen ennen tarjoilua ja niiden pakastaminenkin onnistuu hyvin.

Kinkkumuffinssit

n.12 kpl suurissa amerikkalaisissa muffinsivuoissa

4 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

½ tl suolaa

3 dl kinkkua

2 dl juustoraastetta

½ tl mustapippuria

1 rkl tuoretta basilikaa

1 rkl pizzamaustetta

2 kananmunaa

2 dl maitoa

1 dl ruokaöljyä

1.Sekoita vehnäjauhot, leivinjauhe, suola, pilkottu kinkku, juustoraaste,pizzamauste, mustapippuri ja revitty basilika keskenään.

2.Vispaa toisessa kulhossa kananmunat, maito ja ruokaöljy sekaisin.

3.Yhdistä seokset ja sekoita tasaiseksi taikinaksi. Nostele taikina muffinssivuokiin.

4.Paista muffinssit uunin keskitasolla 200 asteessa noin 15  minuuttia.

The post Kinkkumuffinssit appeared first on Sweet Food O´Mine.