barbeque kaikki - Sweet Food O´Mine

Pulled Pork + Coleslaw + Sämpylät

Sweet Food O´Mine — Mon, 18 Nov 2013 17:08:10 +0000

Erilaisia Pulled Pork resepteja löytyy nykyään pilvin pimein. Mekin olemme kokeilleet muutamaa eri versiota. Tässä on Elle Mat och Vin lehdestä löydetty resepti jota hiukan muuntelimme. Tämä resepti poikkeaa muista kokeilemistamme Pulled Pork ohjeista siinä, että tässä lihaa marinoidaan yön yli ja haudutetaan uunissa 8 tuntia. Tästä riittää noin 6-8 henkilölle. Täytyy vielä sanoa, että erittäin mehevää ja maistuvaa lihaa saat tällä tavalla. Coleslawkin on hiukan erilainen versio ainakin meidän totutusta coleslawsta. Tässä kumina tuo siihen uuden makuelämyksen.

Pulled Pork

n.1 ½ kg kasslerpaisti

Marinadi:

2 rkl grillimaustetta

1 rkl sambal oelek

2 rkl punaviinietikkaa

1 rkl soijaa

4 raastettua valkosipulinkynttä

½ dl oliiviöljyä

2 dl bbq kastiketta

suolaa ja pippuria

1.Sekoita yhteen kaikki marinadin ainekset .

2.Laita kassler suuren foliopaperin päälle ja peitä kokonaan marinadilla. Peitä nyt kunnolla foliolla ja laita yön yli jääkaappiin marinoitumaan.

3.Laita uuni kuumenemaan 125 asteiseksi. Paista uunin keskitasossa n.8 h. (laita alle jotain, ettei nestettä valu uuniin)

4.Ota pois uunista ja revi rikki haarukoilla.

Tarjoile coleslawin ja sämpylöiden kera.

Sämpylät

2 rkl kuivahiivaa

2 ½ dl lämmintä vettä

½ dl öljyä

1 rkl sokeria

1 muna

1 tl suolaa

n.7 dl vehnäjauhoja

1 muna pensselöintiin

1.Lisää hiiva lämpimään veteen (42 asteiseen)

2.Lisää öljy ja sokeri.

3.Lisää muna, suola ja tarpeeksi vehnäjauhoja, jotta saat vaivattua kiinteän taikinan.

4.Jaa heti taikina 6-8 palaan ja pyörittele pyöreiksi sämpylöiksi ja laita kohoamaan leivinpaperoidulle pellille n.30 min.

5.Pensselöi rikotulla kananmunalla.

6.Paista uunin keskitasossa 225 asteessa n.8-12 min. Kunnes kauniin kullanruskeita.

7.Anna jäähtyä.

Coleslaw

½ valkokaali

1 tl kuminansiemeniä

1 keskikokoinen porkkana

1 raastettu valkosipulinkynsi

1 dl majoneesia

1 dl turkkilaista jogurttia

1 rkl punaviinietikkaa

suolaa ja pippuria

1.Raasta valkokaali ja porkkana hienoksi raasteeksi ja laita astiaan.

2.Paahda kuminansiemenet kuumalla pannulla ja jäähdytä.

3.Sekoita yhteen kaali, porkkana, valkosipuli, majoneesi ja jogurtti. (Jos haluat kevyemmän version niin käytä majoneesin sijaan turkkilaista jogurttia).

4.Lisää kumina, etikka sekä mausta suolalla ja pippurilla.

5.Laita jääkaappiin ja anna tekeytyä mielellään muutama tunti.

The post Pulled Pork + Coleslaw + Sämpylät appeared first on Sweet Food O´Mine.

Bbq kastike/marinadi

Sweet Food O´Mine — Sun, 21 Jul 2013 08:29:14 +0000

Makua täynnä oleva bbq kastike sopii täydellisesti possunlihalle.Voit joko marinoida lihan tai käyttää kastikkeena grillatulle lihalle.Tässä kastikkeessa on potkua.

Bbq Kastike possulle

Marinadi riittää n.800 g possunsisäfileelle

90 ml kanalientä
60 ml kahvia
60 ml ketsuppia
60 ml fariinisokeria
30 ml raastettua sipulia
25 ml viskiä
25 ml omenaviinietikkaa
15 ml worcesterhirekastiketta
1 tl chilipulveria
1-2 tl valkosipulipulveria
1 rkl öljyä

Keitä kaikkia aineksia noin 5 minuuttia miedolla lämmöllä, samalla sekoitellen.

The post Bbq kastike/marinadi appeared first on Sweet Food O´Mine.

Pulled pork eli Revittyä possua

Sweet Food O´Mine — Thu, 25 Apr 2013 09:34:29 +0000

Katsoin ruokaa rakkaudella ohjelmaa, kun bongasin tämän reseptin. Tämä on melkein sama versio kuin Siken alkuperäinen, mutta olen vain jättänyt valkosipulin pois. Pulled Pork maistuu vaikka Siken tapaan sämpylöiden välissä. Me teimme tällä kertaa lohkoperunoita ja dippailimme niin perunoita kuin possua bbq kastikkeeseen. Mitään tarkkaa annos määrää en osaa antaa, koska tämä häviää kyllä parempiin suihin niin nopeasti. Mutta lisukkeineen tästä liha määrästä riittänee 4-6 hkö. Jos lihaa jää yli niin se sopii mainiosti vaikka seuraavana päivänä tortillojen täytteeksi. Ja mikä parasta tässä ihanassa suussa sulavassa ruoassa on; se valmistuu melkein kuin itsestään. Kannattaa kokeilla.

Pulled pork eli Revittyä possua

n.1,5 kg kassler paisti (pala)

1 pullo barbeque kastiketta

2 isoa sipulia

suolaa ja pippuria

1.Kuumenna uuni n. 110-120 asteeseen.

2.Hiero liha suolalla ja pippurilla.

3.Kaada lihan päälle koko barbeque kastike pullo ja lisää isoiksi lohkoiksi paloitellut sipulit.

4.(Valmistimme koko komeuden valurautapadassa jossa on kansi), mielellään siis valmistetaan kannellisessa uunipadassa.

5.Anna valmistua 4-5 tuntia.

6.Nosta tämän jälkeen liha tarjoiluvadille ja revi haarukalla rikki.

7.Tarjoa kastikkeen kanssa.

The post Pulled pork eli Revittyä possua appeared first on Sweet Food O´Mine.