Se on tullut jo varmasti selväksi kaikille blogiamme seuranneille, että rakastan kahvikakkuja. Tämäkin on yksi klassikkoresepteistä jota tulee valmistettua tasaisin väliajoin. Tämäkin resepti on periytynyt mummultoni ja sopiikin hyvin kategoriaan: kun mummu leipoi. 

Ihana banaanikakku on täynnä makua.

Ihana banaanikakku

n. 20 annosta

Tarvitset

150 g voita
31⁄4 dl sokeria
2 munaa
5 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 tl soodaa
1 tl suolaa
1 tl neilikkaa
2 tl kanelia
2 dl rusinoita
3 kypsää banaania

Vuokaan

voita korppujauhoja

Koristeluun
tomusokeria

Valmistus
1.Laita uuni kuumenemaan 220 asteeseen.
2.Vatkaa voi ja sokeri kuohkeaksi.
3.Lisää munat joukkoon yksitellensamalla vatkaten.
4.Sekoita jauhot, mausteet, leivinjauhe ja sooda sekä rusinat keskenään.
5.Muusaa banaanit hienoksi soseeksi.
6. Lisää jauhoseos vuorotellen voi-munavaahtoon, banaanisoseen kanssa.
7.Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun ( n. 2 l vuokaan) ja paista uunin keskitasossa n. 30–40 minuuttia. Peitä pinta leivinpaperilla jos pinta alkaa tummua liikaa paiston loppuvaiheessa.
Anna kakun jäähtyä vuoassa, ennen kuin kumoat sen. Koristele pinta halutessasi tomusokerilla.

Lisää banaani-reseptejä löydät tästä

TallennaTallenna

The post Ihana banaanikakku appeared first on Sweet Food O´Mine.

Banaani, maailman vähiten arvostettu marja

Banaanit ovat ehkä maailman vähiten arvostetuimpia hedelmiä – ja mitä ruskeampia sitä parempia.
Totuus on, että ruskeapilkkuinen banaani voi pelastaa sinut syövältä. Harva asia on yhtä terveellinen kuin ruskeapilkkuinen banaani. Mitä enemmän ruskeita läikkiä- sitä parempi. Sillä sitä enemmän se sisältää TNF eli tuumorinekroositekijä alfaa.
Tutkimukset ovat osoittaneet että TNF kypsissä banaaneissa voi itseasiassa häiritä kasvainsolujen kasvua ja estää niiden leviäminen.

Joten seuraavan kerran kun näet ruskean banaanin, älä heitä sitä pois vaan syö se. Ja kukapa nyt pitäisi ruskeiden banaanien mausta. Siksi ne voi hyvin käyttää vaikka smoothiehin tai banaanikakkuihin. Lähde:Buzzcarrot.com

Olipa kyse kuinka uskottavasta lähteestä taikka ei, niin ainakin ruokahävikkiä syntyy vähemmän, jos käytämme ne ruskeat(kin) banaanit.

Värillä on väriä

Mutta toisaalta tutkimukset osoittavat myös sen, että vihreät raa`at banaanit sisältävät myös terveyshyötyjä. Vihreät banaanit sisältävät runsaasti pektiinejä jotka taas ovat hyväksi suolistoflooralle.

Mitä tästä opimme?

Banaanit ovat meille hyväksi, olivat ne sitten hieman raakoja taikka kypsiä, tai jotain siltä väliltä. Ne ovat täynnä kuituja ja sisältävät runsaasti kaliumia, jota kehomme tarvitsee mm. niin hermo- ja lihastoimintoihin kuin verenpaineen säätelyyn.

Hassu fakta:

Tätä et tiennyt – banaani on marja! Banaanipuukaan ei oikeastaan ole puu, vaan kasvitieteellisesti se luokitellaan ruohoksi.

Tummuneet banaanit eivät ehkä miellytä silmää, eikä niitä kukaan halua syödäkään sellaisenaan. Mutta kuten ylhäällä jo todettiin,  älä heitä niitä pois. Kokeile sen sijaan käyttää ne tähän banaanikakkuun.

Banaanikakku

n. 20 annosta

Tarvitset

150 g voita
31⁄4 dl sokeria
2 munaa
5 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 tl soodaa
1 tl suolaa
1 tl neilikkaa
2 tl kanelia
2 dl rusinoita
3 banaania

Vuokaan

voita korppujauhoja
Koristeluun
tomusokeria

Valmistus
1.Laita uuni kuumenemaan 220 asteeseen.
2.Vatkaa voi ja sokeri kuohkeaksi.
3.Lisää munat joukkoon yksitellensamalla vatkaten.
4.Sekoita jauhot, mausteet, leivinjauhe ja sooda sekä rusinat keskenään.
5.Muusaa banaanit hienoksi soseeksi.
6. Lisää jauhoseos vuorotellen voi-munavaahtoon, banaanisoseen kanssa.
7.Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun ( n. 2 l vuokaan) ja paista uunin keskitasossa n. 30–40 minuuttia. Peitä pinta leivinpaperilla jos pinta alkaa tummua liikaa paiston loppuvaiheessa.
Anna kakun jäähtyä vuoassa, ennen kuin kumoat sen. Koristele pinta halutessasi tomusokerilla.

The post Banaanikakku appeared first on Sweet Food O´Mine.

Tämä mehevän kostea banaani-suklaakakku on omiaan otettavaksi mukaan esimerkiksi vappupäivän piknikille. Sen voi huoletta valmistaa hyvissä ajoin ja se säilyy hienosti huoneenlämmössä, jos sitä ei kuorruta.

Kuorrutteenhan voi halutessaan lisätä vaikka itse piknik-paikalla.

Banaani-suklaakakku tuorejuustokuorrutteella

170g vehnäjauhoja

25g kaakaojauhetta

1 tl soodaa

1/4 tl suolaa

1/2 tl kanelia

115g voita, huoneenlämpöistä

200g sokeria

2 munaa

3-4 banaania

1 tl vaniljasokeria

80g creme fraichea

85g tummaa tai vaaleaa suklaata rouheena

Kuorrute:

150 g maustamatonta tuorejuustoa

1 dl pehmeää voita

1 tl vaniljasokeria

n. 5-6 dl tomusokeria

Kakku

1. Laita uuni kuumenemaan 180 asteeseen. Voitele ja korppujauhota sopiva leipävuoka.
2. Yhdistä jauhot, kaakao, sooda, suola ja kaneli.
3. Vatkaa yhteen voi ja sokerit. Lisää munat yksi kerrallaan, vatkaten voimakkaasti.
4. Lisää muusatut banaanit. Sekoita.
5. Lisää kuivat aineet vuorotellen creme fraichen kanssa ja sekoita vain jotta ainekset yhdistyvät tasaiseksi taikinaksi.
6. Lisää suklaarouhe.  ( Kokeilin itse tällä kertaa valkosuklaata. )
7. Kaada leipävuokaan ja paista uunin keskitasossa n. 50-60 minuuttia. Kunnes tikulla kokeiltaessa, tikkuun ei jää enää taikinaa. Kumoa kakku ritilälle jäähtymään.

Kuorrute:

Sekoita kaikki ainekset yhteen. Halkaise kakku ja täytä. Tai tee puolet kuorrutteesta ja koristele vain päällinen.

Säilytä kakkua ( ilman kuorrutetta) huoneenlämmössä, ilmatiiviissä astiassa. Se säilyy hyvänä n. 4 pvä.

Voit myös pakastaa kakun ( ilman kuorrutetta ), jolloin se säilyy n. 2 kk.

Alkuperäinen kakkupohjan resepti on www.prettysimplesweet.com sivuilta, josta sen olen suomentanut ja hieman muunnellut.

The post Banaani-suklaakakku tuorejuustokuorrutteella appeared first on Sweet Food O´Mine.

Suklaa-banaanikakku ja maapähkinäkuorrute Klaus K:n tapaan

(Banana bread with Peanut butter icing)

10 annosta

100 g voita, pehmeää

2 ½ dl sokeria

2 munaa

2 kypsää banaania

3 dl vehnäjauhoja

100 g maitosuklaata

1 tl soodaa

½ tl leivinjauhetta

½ dl kermaa

Maapähkinäkuorrute:

1 ½ dl sokeria

60 g voita

65 g maapähkinävoita (1 1/3 dl)

100 g maustamatonta tuorejuustoa

½ dl tomusokeria

½ tl vaniljasokeria

1.Vatkaa pehmeä voi ja sokeri kulhossa kuohkeaksi. Lisää munat yksitellen ja koko ajan vatkaten. Lisää muusatut banaanit.

2.Yhdistä toisessa kulhossa vehnäjauhot, rouhittu suklaa, sooda ja leivinjauhe. Lisää ne taikinaan. Kääntele joukkoon kerma.

3.Vuoraa irtopohjavuoka leivinpaperilla tai voitele ja jauhota vuoka. Levitä taikina vuokaan. Paista suklaa-banaanikakkua 175-asteisen uunin keskitasolla noin 45 minuuttia, kunnes kakku vaikuttaa tikulla kokeiltaessa kypsältä. Jäähdytä ritilällä.

4.Vatkaa sokeri ja pehmeä voi kulhossa kuohkeaksi. Lisää maapähkinälevite ja vatkaa hetki.

5.Lisää loput ainekset ja vatkaa nopeasti tasaiseksi. Siirrä tarvittaessa hetkeksi jääkaappiin.

6.Pursota tai levitä maapähkinäkuorrute jäähtyneen suklaa-banaanikakun päälle.

7.Koristele suklaa-banaanikakku halutessasi suolapähkinöillä ja suklaalastuilla.

The post Banana bread Klaus K:n tapaan appeared first on Sweet Food O´Mine.