Nämä makoisat lihapullat valmistuvat uunissa. Ne saavat peitokseen tomaattikastikkeen ja kuorrutteena kaiken päälle mozzarellaa. Tarjoa lihapullat valitsemasi pastan kera, tai tarjoa esimerkiksi halkaistun ja lämmitetyn patongin välissä. Ripottele pinnalle halutessasi vielä vaikka hieman oreganoa.

Lihapullat uunivuoassa

4-6:lle

400 g jauhelihaa

3/4 dl korppujauhoja

1 muna

1 sipuli, silputtuna ( voit halutessasi kuullottaa sipulin)

2 tl kuivattua basilikaa

2 tl kuivattua oreganoa

Suolaa maun mukaan

Voita paistamiseen

Kastike:

2 prk mutti tomaattimurskaa, mielellään yrteillä maustettua

Päälle:

n. 100 g mozzarella viipaleita

1. Sekoita aineksista tasainen massa.

2. Pyörittele massasta kostutetuin käsin reilun kokoisia lihapullia. (n.16 kpl) Kuumenna voi pannulla ja paista lihapullille kaunis pinta. Nosta uunivuokaan. Paista uunin keskitasossa 180 asteessa n. 10-15 minuuttia. Ota lihapullat pois uunista. Nosta uunin lämpötilaa 200 asteeseen.

3. Kaada puolet tomaattimurskasta sopivankokoisen uunivuoan pohjalle. Nosta vuokaan lihapullat. Kaada päälle loput tomaattimurskasta. Levitä pinnalle mozzarella siivut.

4. Nosta takaisin uuniin n. 10 minuutiksi, kunnes juusto alkaa sulaa.

5.Keitä sillä välin valitsemasi pasta kypsäksi.

Nosta tarjolle.

Vinkki!

Jos lihapullia ja kastiketta jostain syystä jäisi yli, voit leipoa pizzataikinan ja käyttää kastiketta ja lihapullia täytteenä. Lisää vain hieman ylimääräistä mozzarellaraastetta tai siivuja päälle.

The post Lihapullat uunivuoassa appeared first on Sweet Food O´Mine.

Olin jo Instagramin kautta seuraillut Elinan keittokirjaprojektia ja odotin, että näkisin valmiin tuotoksen.

Saapuihan se kirja sitten vihdoin minulle.

Kirja on ulkonäöltään ihastuttava  ja kuvissa on mielestäni pehmeä ja utuinen tunnelma. Monet kirjan resepteistä houkuttelevat kokeilemaan. Älä anna vegaani nimen hämätä. Näitä voi paatuneinkin lihansyöjä kokeilla ja varmasti hyviksi havaita. Kukaan ei ainakaan voi väittää, että vegaaniruoka olisi tylsää. Ravintorikasta ja monipuolista kylläkin.

Me olemme syöneet melko kasvispainotteisesti viime vuodet ja tämä kirja toi hyviä ideoita jatkamaan samaa linjaa.

Nyt olen ehkä hiukan tylsä, kun ensimmäinen resepti jonka tästä (herkullisia kasvisreseptejä pursuavasta) kirjasta valitsin on suklaakeksit. Mutta suklaakeksien reseptejähän ei tunnetusti koskaan voi olla liian monta, eikö näin?

Ja oli tietysti kiva testata kuinka keksit valmistuivat ilman maitoa ja munia ja voita.

Aloin valmistaa keksejä ja voin paljastaa, että taikina jo oli liian hyvää. Itse (paistetut) keksitkin olivat syömäkelpoisia. Jopa liiaksikin, kun kaksi esiteiniä saapasteli kotia lätkämatsin jälkeen ja putsasi melkein koko keksivadin. No, kerkesin minä siitä muutaman pelastaa valokuvattavaksi ja myöhemmin nautittavaksi.

Tuli mieleen,  että aika kätevä resepti on kyseessä, jos sattuisikin vaikka munat, maito tai voi loppumaan, niin näitä keksejä voi silti valmistaa.

Vegaanin Suklaakeksit

n. 20 kpl

2 dl sokeria

1 dl rypsiöljyä

1/2 dl tummaa siirappia

3-4 rkl vettä

1 tl vaniljasokeria

3 1/2 dl vehnäjauhoja

1 dl kaakaojauhetta

1/2 tl leivinjauhetta

1/2 tl suolaa

50 g tummaa suklaata rouhittuna

1/2 dl kaurahiutaleita

1.Vatkaa yhteen sokeri, rypsiöljy, siirappi ja 3 rkl vettä.

2. Yhdistä vehnäjauhot, kaakaojauhe, leivinjauhe ja suola ja sihtaa seos nesteiden joukkoon.

3. Lisää vielä taikinaan suklaarouhe ja kaurahiutaleet. Sekoita taikina käsin tasaiseksi.

4. Muotoile taikinasta käsin n. 20 palloa ja asettele ne leivinpaperin päälle. Paina keksit kämmenellä n. sentin paksuisiksi ja paista 175 asteessa n. 8-9 min. Anna keksien jäähtyä ritilän päällä.

Pieni tietoisku Wikipedian syövereistä: Vegaani ei käytä ruokavaliossaan lainkaan lihaa, kalaa, munia, maitotuotteita, näiden johdannaisia tai muita eläimistä peräisin olevia tuotteita. 

Elina Innanen, Vegaanin keittiössä Parempaa arkiruokaa kasviksista

Readme.fi

KLIKKAAMALLA KIRJAN KANTTA PÄÄSET ELINAN CHOCOCHILI BLOGI SIVUILLE!

Kirja saatu arvostelukappaleena

The post Vegaanin suklaakeksit appeared first on Sweet Food O´Mine.

Lindstömin pihvit

400 g jauhelihaa

¾ dl korppujauhoja

1 dl kermaa (tai vettä)

1 sipuli

1 rkl hillosipulia tai kaprista

3-4 säilöttyä punajuurta

1 kananmuna

1 tl suolaa (tai maun mukaan)

reilu hyppysellinen valkopippuria

1.Sekoita korppujauhot nesteeseen ja anna turvota.

2.Hienonna sipulit ja raasta punajuuret.

3.Yhdistä kaikki ainekset ja sekoita tasaiseksi ja kiinteäksi taikinaksi. Muotoile taikinasta 8 pihviä.

4.Kuumenna voita ja öljyä pannulla ja paista kaunis väri molemmille puolille ja hauduta niitä vähän aikaa (kannen alla peitettynä).

Tarjoa perunamuusin ja suolakurkkujen kera.

The post Lindströmin pihvit appeared first on Sweet Food O´Mine.

Kasslerpalat foliopaketissa

4 annosta

8 perunaa

2 sipulia

voita

½ tl suolaa

½  tl pippuria (käytän yleensä valkopippuria)

400 g luutonta kassleria tai porsaan ulkofileetä

Kastike:

2 valkosipulinkynttä

1 dl öljyä

2 rkl puristettua sitruunanmehua

1 dl hienonnettua persiljaa

(1 rkl kaprista)

(½ tölkkiä anjovista a`100 g)

3 rkl kylmää vettä

1.Kuori ja viipaloi perunat ja sipulit.

2.Voitele neljä, annospaketiksi tarpeeksi suurta alumiinifolion palaa.

3.Jaa perunat ja sipulit kerroksittain folioille, Mausta suolalla ja pippurilla.

4.Viipaloi liha ja pane joka pakettiin (parikin lihapalaa)

5.Sulje paketti ja kääri se huolellisesti, nosta uunivuokaan tai pellille.

6.Kypsennä uunin keskitasossa 225 asteessa n. 1 tunti.

7.Purista kastikkeen valkosipuli pieneen kulhoon. Sekoita öljy, sitruunamehu, persilja ja hienonnettu kapris joukkoon. Murskaa anjovis haarukalla, sekoita kastikkeeseen. Sekoita vesi joukkoon. Voit myös jättää kaprikset ja anjoviksen pois. Lisää tällöin maun mukaan hiukan suolaa.

8.Nosta kypsät ruokapaketit lautasille. Joka ruokailija avaa itse pakettinsa. Ruoka maustetaan kastikkeella.

The post Kasslerpalat foliopaketissa appeared first on Sweet Food O´Mine.

Mubattan Kusha

4-6 hkö

500 g jauhelihaa

5-6 keskikokoista perunaa

2 keskikokoista sipulia, kuutioituna

2 tomaattia kuutioituna

50 g voita

4 dl persiljaa, hienonnettuna

1 tl chilipulveria

1 tl mustapippuria

½ tl jauhettua inkivääriä

1 tl kanelia

2 tl suolaa

Munaseos:

3 munaa

2 rkl hienonnettua persiljaa

1 tl tilliä

2 rkl vehnäjauhoja

suolaa ja pippuria

Kuorrutus

n.1-2 dl korppujauhoja tai kuivattuja leivänmuruja (jauhettuna)

öljyä

1.Ruskista jauheliha. Älä peitä jauhelihaa vaan anna sen paistua miedolla lämmöllä, välillä sekoittaen. Kun liha on kuivahtanut, (enempää nestettä ei erity) lisää 2 ½ dl vettä, puolet hienonnetusta sipulista sekä kaikki mausteet. Anna kiehua miedolla lämmöllä n. 30 min. Tämän jälkeen pienennä lämpöe edelleen ja lisää loput sipulista, hienonnettu persilja ja kuutioitu tomaatti. Anna kiehua hiljalleen vielä n. 10 minuuttia. Tässä vaiheessa tulisi lihaseoksen olla hiukan kosteaa. Nosta pois liedeltä ja laita sivuun.

2. Kuori ja viipaloi perunat ohuiksi siivuiksi. Pensselöi perunaviipaleet öljyllä ja laita esilämmitetylle uunipellille ja paista uunin keskitasolla 200 asteessa, kunnes ne saavat kauniin kullanruskean pinnan.

3.Aseta puolet perunoista sopivaan uunivuokaan.

4.Vatkaa munat,jauho,yrtit ja mausteet yhteen.

5.Kaada puolet tästä munaseoksesta perunoiden päälle.

6.Levitä jauhelihaseos tasaisesti perunoiden päälle, painele lusikalla tiiviiksi.

7.Aseta loput perunoista jauhelihaseoksen päälle. Laita perunat hiukan päällekkäin.

8. Kaada loput munaseoksesta perunoiden päälle.

9. Ripottele pinnalle korppujauhot ja paista 200 asteessa n. 30 min. Kunne paistos tuntuu pehmeälle.

10. Anna vetäytyä hetki ennen tarjoilua.

The post Mubattan Kusha appeared first on Sweet Food O´Mine.

Mietimme millä reseptillä aloitamme tämän vuoden kun joka paikka pursuaa vähäkalorisia reseptejä ja detox juomia. Syntinen kuuden kerroksen suklaakakku olisi tuntunut tässä kohtaa liialle kaiken joulusyömisen jälkeen, joten tässä jotain siltä väliltä. Uuniperunat valmistuvat nopeasti ja ovat myös kaikille keventäjille sopivaa syötävä, varsinkin jos teet tonnikalatäytteen perunoille. (Jätä silloin majoneesi pois).

Uuniperunat

Uuniperunoiden tonnikala täyte

6:lle

3 keitettyä munaa,pilkottuna ja hienonnettuna

150 g tonnikalaa vedessä

2 dl kermaviiliä

4 rkl majoneesia

1 tl dijon sinappia

2 rkl tilliä tai ruohosipulia

hyppysellinen valkopippuria

suolaa oman maun mukaan

Sekoita kaikki aineet keskenään ja aseta kylmään siksi aikaa kunnes tarjoilet uuniperunat.

Lisäkkeeksi sopii raikas porkkanasalaatti.

Pekonitäyte

1 pkt pekonia (viipaloituna)ruskistettuna

ruohosipulia (maun mukaan)

creme fraichea tai kermaviiliä (maun mukaan)

6 kpl. Keskikokoista perunaa.

1.Huuhtele ja kuivaa peruna ja pistele muutama reikä haarukalla.

2.Kääri peruna folioon ja paista uunin keskitasolla 225˚C n.1 tunti.

Kokkailemisiin!!

The post Uuniperunat appeared first on Sweet Food O´Mine.