Go Back

Vaaleanpunaiset kuppikakut

Servings: 12

Ingredients

Muffinsit

  • 3 dl vehnäjauhoja
  • 1 3/4 dl sokeria
  • 2 tl leivinjauhetta
  • 1/2 tl suolaa
  • 2 tl vaniljasokeria
  • 100 g voita sulatettuna
  • 1 kananmuna
  • 3/4 dl maitoa

Vaaleanpunainen voikreemikuorrutus

  • 180 g kylmää voita
  • 6 dl tomusokeria
  • 1 tl vaniljauutetta
  • 1 rkl kermaa
  • muutapa tippa punaista tai roosaa elintarvikeväriä

Instructions

Muffinsien valmistus

  • Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.
  • Sekoita ensin keskenään kaikki kuivat aineet ja sen jälkeen voi, muna ja maito.
  • Sekoita lopuksi kaikki ainekset yhteen, kunnes taikina on tasaista.
  • Aseta paperiset muffinivuoat Le Creuset muffinsivuoan koloihin ja täytä ne n. 3/4 osaa täyteen.
  • Paista muffinseja uunin keskitasolla noin 20 minuuttia.
  • Nosta jäähtymään ritilälle ja koristele vasta kokonaan jäähtyneinä.

Vaaleanpunaisen voikreemikuorrutuksen valmistus

  • Jaa tomusokeri kolmeen osaan ja kuutioi voi pieniksi kuutioiksi.
  • Vatkaa voi sähkövatkaimella tai yleiskoneella vaaleaksi, n. 5-7 minuuttia.
  • Lisää ensimmäinen osa tomusokerista ja vatkaa kunnes seos on tasaista. Sekoita joukkoon myös vaniljauute.
  • Lisää toinen osa tomusokerista ja vatkaa vielä noin 3 minuuttia.
  • Lisää vielä viimeiset tomusokerit, kerma ja elintarvikeväri. Jatka vatkaamista vielä noin 5 minuuttia.

Notes

Kuorrutteen voi levittää kakkujen päälle joko lusikoimalla tai pursottamalla.
Koristele muffinsit mansikoilla ja Oreo-kekseillä. Myös erilaiset värikkäät pienet suklaapastillit ja nomparellit sopivat koristeeksi. 
Jos tahdot maustaa kuorrutuksen, voit käyttää siihen esimerkiksi vaikkapa mansikka-aromia.