Lohimoussekakku
Ingredients
- 8 liivatelehteä
- 400 g savustettua lohta
- 3 dl kuohukermaa
- 2 dl creme fraichea
- 1 dl kruunumajoneesia
- 1 rkl dijon sinappia
- n. 1/2 dl tuoretta tilliä silputtuna
- n. 3/4 tl suolaa tai maun mukaan
- 1/4 tl cayannepippuria
- 1/4 tl valkopippuria
- 1/2 sitruunan mehu
Koristeluun
- mätiä
- tuoretta tilliä
Instructions
- Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Noin 10 minuutiksi.
- Riivi savustettu lohi haarukoin hienoiksi paloiksi.
- Vatkaa kuohukerma yleiskoneessa kuohkeaksi vaahdoksi.
- Lisää yleiskoneen kulhoon creme fraiche, majoneesi, sinappi, tillisilppu, suola, cayannepippuri ja valkopippuri.
- Sekoita ainekset yhteen hiljaisella käynnillä.
- Kuumenna sitruunan mehu pienessä kattilassa.
- Purista liivatelehdistä pois ylimääräinen vesi ja lisää liivatelehdet kattilaan, kuumaan nesteeseen. Sekoita sen verran jotta liivatelehdet sulavat nesteeseen.
- Kaada liivateneste ohuena nauhana yleiskoneen kulhoon. Anna koneen käydä hiljaisilla kierroksilla samalla, kun kaadat nesteen. Sekoita sen verran jotta liivateseos on sekoittunut tasaisesti vaahtoon.
- Kaada lohimousse n. 1 1/2 l kakkuvuokaan. Voit halutessasi vuorata kakkuvuoan muovikelmulla, jolloin lohimoussekakku irtoaa helpommin vuoasta.
- Kopauta vuokaa pöytään muutaman kerran, jotta mousse asettuu tiiviisti.
- Peitä vuoka muovikelmulla. Anna kakun hyytyä jääkaapissa ainakin 4 h tai mielellään jopa yön yli.
- Kumoa hyytynyt kakku tarjoilualustalle ja koristele mielesi mukaan mädillä ja tuoreella tillillä.
Notes
Lohimoussekakku tarjoillaan vastapaahdetun leivän päältä.