Mausteinen kurpitsapata
Mausteinen kurpitsapata johdattaa syöjän makumatkalle Intiaan.
Servings: 8
Ingredients
- 1.2 kg myskikurpitsaa
- 4 rkl oliiviöljyä
- 4 rkl chilillä maustettua oliiviöljyä
- 2 sipulia
- 4 valkosipulinkynttä
- 2 rkl tuoretta inkivääriä raasteena
- 2 tl kuminaa jauhettuna
- 3 rkl garam masalaa
- 3 tl korinateria jauhettuna
- 3 tl kurkumaa
- 2 tl kanelia
- 1 1/2 tl suolaa tai maun mukaan
- 5 tomaattia kuutioituna
- 2 prk prk à 400 ml kookosmaitoa
Koristeluun
- korianterin lehtiä
Lisäksi
- limetti lohkoja
Instructions
- Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.
- Kuori ja kuutioi kurpitsa suuhun sopiviksi kuutioiksi.
- Levitä kurpitsakuutiot leivinpaperoidulle pellille. Lorauta niiden pinnalle oliiviöljyä. Paahda kurpitsakuutioita uunin keskitasossa noin 30 minuuttia tai kunnes ne ovat kypsiä.
- Kuutioi sipulit.
- Kuumenna chilillä maustettu oliiviöljy Staubin kurpitsapadassa.
- Lisää sipulikuutiot ja kuullota pehmeiksi.
- Lisää joukkoon valkosipuli ja raastettu inkivääri ja jatka kuullottamista vielä noin minuutti.
- Lisää sipulien joukkoon kaikki mausteet ja jatka kuullottamista vielä noin 1-2 minuuttia.
- Lisää joukkoon kuutioidut tomaatit ja sekoittele pannulla, kunnes ne alkavat pehmetä.
- Kaada pataan kookosmaito ja lisää paahdetut kurpitsat. Anna padan poreilla miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia.
- Tarkista maku ja mausta vielä tarpeen mukaan suolalla.
- Koristele pata tuorein korianterin lehdin.
- Tarjoa padan seurana limettilohkoja, joista jokainen syöjä saa puristaa annoksen pinnalle tarvittavan määrän limetin mehua.
HUOM!
- STAUB Specials kurpitsapata toimii mainiona tarjoiluastiana sillä se pitää ruoan lämpimänä pidemmänkin aikaa.
Notes
Tarjoa pata sellaisenaan tai tarjoa lisänä keitettyä riisiä.