Go Back
Print
Recipe Image
Notes
Print Recipe
Mausteinen kurpitsapata
Mausteinen kurpitsapata johdattaa syöjän makumatkalle Intiaan.
Servings:
8
Ingredients
1.2
kg
myskikurpitsaa
4
rkl
oliiviöljyä
4
rkl
chilillä maustettua oliiviöljyä
2
sipulia
4
valkosipulinkynttä
2
rkl
tuoretta inkivääriä raasteena
2
tl
kuminaa jauhettuna
3
rkl
garam masalaa
3
tl
korinateria jauhettuna
3
tl
kurkumaa
2
tl
kanelia
1 1/2
tl
suolaa tai maun mukaan
5
tomaattia kuutioituna
2 prk
prk à 400 ml
kookosmaitoa
Koristeluun
korianterin lehtiä
Lisäksi
limetti lohkoja
Instructions
Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.
Kuori ja kuutioi kurpitsa suuhun sopiviksi kuutioiksi.
Levitä kurpitsakuutiot leivinpaperoidulle pellille. Lorauta niiden pinnalle oliiviöljyä. Paahda kurpitsakuutioita uunin keskitasossa noin 30 minuuttia tai kunnes ne ovat kypsiä.
Kuutioi sipulit.
Kuumenna chilillä maustettu oliiviöljy Staubin kurpitsapadassa.
Lisää sipulikuutiot ja kuullota pehmeiksi.
Lisää joukkoon valkosipuli ja raastettu inkivääri ja jatka kuullottamista vielä noin minuutti.
Lisää sipulien joukkoon kaikki mausteet ja jatka kuullottamista vielä noin 1-2 minuuttia.
Lisää joukkoon kuutioidut tomaatit ja sekoittele pannulla, kunnes ne alkavat pehmetä.
Kaada pataan kookosmaito ja lisää paahdetut kurpitsat. Anna padan poreilla miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia.
Tarkista maku ja mausta vielä tarpeen mukaan suolalla.
Koristele pata tuorein korianterin lehdin.
Tarjoa padan seurana limettilohkoja, joista jokainen syöjä saa puristaa annoksen pinnalle tarvittavan määrän limetin mehua.
HUOM!
STAUB Specials kurpitsapata toimii mainiona tarjoiluastiana sillä se pitää ruoan lämpimänä pidemmänkin aikaa.
Notes
Tarjoa pata sellaisenaan tai tarjoa lisänä keitettyä riisiä.