Go Back

Mausteinen katkarapucurry intialaisittain

Tarjoa mausteinen Katkarapucurry riisin ja pitaleivän seurana.
Servings: 4

Ingredients

  • 250 g katkarapuja

Marinadi

  • 1 tl tuoretta inkivääriä raasteena
  • 1 tl chilihiutaleta Urtekram
  • 1 tl kurkumaa Urtekram
  • 1 tl korianteria Urtekram
  • 1/2 tl mustapippuria
  • 1/2 tl suolaa

Curry

  • 3 rkl öljyä
  • 1 kanelitanko
  • 4   kokonaista kardemummaa hienonnettuna, Urtekram
  • 1/2 tl kurkumaa Urtekram
  • 1/2 tl korianteria Urtekram
  • 1/2 tl chilihiutaleita Urtekram
  • 2 tl Garam masala mausteseosta Katso resepti alta
  • 1 tl tuoretta inkivääriä raasteena
  • 1 valkosipulinkynsi murskattuna
  • 1 sipuli kuutioituna
  • 2 tomaattia kuutioituna
  • 2 dl kookosmaitoa
  • suolaa maun mukaan

Instructions

Marinadin valmistus

  • Yhdistä marinadin ainekset. Sekoita joukkoon katkaravut. Anna marinoitua noin 10 minuuttia.

Curryn valmistus

  • Kuumenna öljy pannulla. Lisää katkaravut marinadeineen pannuun. Paista pari minuuttia, samalla sekoitellen. Nosta katkaravut syrjään. Jätä paistosta syntynyt neste pannuun.
  • Lisää pannulle sipulisilppu ja kuullota pehmeiksi liemessä. Lisää pannulle tuore inkivääri ja valkosipuli. Kuullota vielä noin minuutti.
  • Lisää pannuun kaikki mausteet ja sekoittele niitä noin minuutti.
  • Lisää kuutioidut tomaatit ja anna kiehua miedolla lämmöllä, kunnes tomaatit kiehuvat rikki. Sekoittele välillä.
  • Lisää kookosmaito ja nosta lämpötilaa. Anna kiehua minuutti. Lisää katkaravut ja anna niiden lämmetä. Poista kanelitanko ja tarjoile. Tarkista maku ja mausta maun mukaan suolalla.

Notes

Suosi ostaessasi katkarapuja MSC- ja ASC-merkittyä katkarapua