Go Back

Minna Canthin kakku

Kakun reseptin sanotaan olevan peräisin Canthin perheen keittokirjasta.
Servings: 16

Ingredients

  • 4 dl kuohukermaa
  • 2 munaa
  • 2 dl sokeria
  • 6 dl vehnäjauhoja
  • 2 pomeranssinkuorta
  • 1 tl neilikkaa
  • 1 tl inkivääriä
  • 2 tl soodaa
  • 2 dl siirappia
  • 50 g sulatettua voita

Instructions

  • Vaahdota kerma. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Yhdistä vaahdot. Sekoita keskenään sekoitetut kuivat aineet ja siirappi vuorotellen vaahtoon. Lisää voi.
  • Kaada taikinaa voideltuun, korppujauhotettuun n. 2.4 l vuokaan korkeintaan 3/4 korkeudelle, sillä kakku kohoaa paljon. Paista loppu taikina toisessa vuoassa tai astiassa, jollei vuoka ole riittävän suuri.
  • Paista puoli tuntia 175 asteessa ja noin puoli tuntia 150 asteessa tai kunnes kakku on kypsä. Tarkista kypsyys tikulla. Kun tikkuun ei tartu taikinaa, on kakku kypsä. Kypsän kakun reunat irtoavat myös vuoasta.
  • Kumoa hetken aikaa jäähtynyt kakku tasaiselle lautaselle. Anna jäähtyä.