Print Recipe

Lohimoussekakku

Ingredients

  • 8 liivatelehteä
  • 400 g savustettua lohta
  • 3 dl kuohukermaa
  • 2 dl creme fraichea
  • 1 dl kruunumajoneesia
  • 1 rkl dijon sinappia
  • n. 1/2 dl tuoretta tilliä silputtuna
  • n. 3/4 tl suolaa tai maun mukaan
  • 1/4 tl cayannepippuria
  • 1/4 tl valkopippuria
  • 1/2 sitruunan mehu

Koristeluun

  • mätiä
  • tuoretta tilliä

Instructions

  • Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Noin 10 minuutiksi.
  • Riivi savustettu lohi haarukoin hienoiksi paloiksi.
  • Vatkaa kuohukerma yleiskoneessa kuohkeaksi vaahdoksi.
  • Lisää yleiskoneen kulhoon creme fraiche, majoneesi, sinappi, tillisilppu, suola, cayannepippuri ja valkopippuri.
  • Sekoita ainekset yhteen hiljaisella käynnillä.
  • Kuumenna sitruunan mehu pienessä kattilassa.
  • Purista liivatelehdistä pois ylimääräinen vesi ja lisää liivatelehdet kattilaan, kuumaan nesteeseen. Sekoita sen verran jotta liivatelehdet sulavat nesteeseen.
  • Kaada liivateneste ohuena nauhana yleiskoneen kulhoon. Anna koneen käydä hiljaisilla kierroksilla samalla, kun kaadat nesteen. Sekoita sen verran jotta liivateseos on sekoittunut tasaisesti vaahtoon.
  • Kaada lohimousse n. 1 1/2 l kakkuvuokaan. Voit halutessasi vuorata kakkuvuoan muovikelmulla, jolloin lohimoussekakku irtoaa helpommin vuoasta.
  • Kopauta vuokaa pöytään muutaman kerran, jotta mousse asettuu tiiviisti.
  • Peitä vuoka muovikelmulla. Anna kakun hyytyä jääkaapissa ainakin 4 h tai mielellään jopa yön yli.
  • Kumoa hyytynyt kakku tarjoilualustalle ja koristele mielesi mukaan mädillä ja tuoreella tillillä.

Notes

Lohimoussekakku tarjoillaan vastapaahdetun leivän päältä.