Print Recipe

Pehmeä piparkakku

Mehevä ja pehmeä piparkakku kätkee sisäänsä puolukoita ja crème fraichea. Piparkakut säilyvät muovikelmuun käärittynä huoneenlämmössä noin 2-3 päivää. Voit myös pakastaa kakut.
Servings: 2 kakkua

Ingredients

  • 4 munaa
  • 1 1/2 dl sokeria
  • 2 dl fariinisokeria
  • 5 dl vehnäjauhoja
  • 2 tl leivinjauhetta
  • 3 tl kanelia
  • 2 tl inkivääriä
  • 1 tl neilikkaa
  • 75 g sulatettua voita
  • 75 g puolukkahilloa
  • 150 g crème fraichea
  • Vuokaan
  • voita
  • mantelilastuja

Instructions

  • Laita uuni kuumenemaan 210 asteeseen.
  • Voitele kaksi 1 1/2 l kakkuvuokaa ja ripottele voideltuihin vuokiin mantelilastuja.
  • Vatkaa munat ja sokerit kuohkeaksi ja vaaleaksi vaahdoksi.
  • Yhdistä vehnäjauhot ja muut kuivat aineet.
  • Sekoita sulatettu ja jäähtynyt voi, puolukkahillo ja crème fraiche yhteen.
  • Kääntele kuiva-aineseos muna-sokerivaahtoon.
  • Lisää vielä lopuksi crème fraiche seos ja sekoita tasaiseksi taikinaksi.
  • Kaada taikina vuokiin.
  • Nosta vuoat uuniin ja anna paistua 10 minuuttia. Laske lämpötila 170 asteeseen ja jatka paistamista vielä noin 40 minuuttia tai kunnes kakut ovat tikulla kokeiltaessa kypsiä.
  • Anna kakkujen seistä vuoissaan noin 5 minuuttia. Kumoa kakut sen jälkeen varoen vuoista ja anna jäähtyä ritilällä.

Notes

Pehmeät piparkakut voi pakastaa.
Alkuperäinen resepti on vapaasti suomennettu kirjasta Gofika.