Print Recipe

Mausteinen kurpitsapata

Mausteinen kurpitsapata johdattaa syöjän makumatkalle Intiaan.
Servings: 8

Ingredients

  • 1.2 kg myskikurpitsaa
  • 4 rkl oliiviöljyä
  • 4 rkl chilillä maustettua oliiviöljyä
  • 2 sipulia
  • 4 valkosipulinkynttä
  • 2 rkl tuoretta inkivääriä raasteena
  • 2 tl kuminaa jauhettuna
  • 3 rkl garam masalaa
  • 3 tl korinateria jauhettuna
  • 3 tl kurkumaa
  • 2 tl kanelia
  • 1 1/2 tl suolaa tai maun mukaan
  • 5 tomaattia kuutioituna
  • 2 prk prk à 400 ml kookosmaitoa

Koristeluun

  • korianterin lehtiä

Lisäksi

  • limetti lohkoja

Instructions

  • Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.
  • Kuori ja kuutioi kurpitsa suuhun sopiviksi kuutioiksi.
  • Levitä kurpitsakuutiot leivinpaperoidulle pellille. Lorauta niiden pinnalle oliiviöljyä. Paahda kurpitsakuutioita uunin keskitasossa noin 30 minuuttia tai kunnes ne ovat kypsiä.
  • Kuutioi sipulit.
  • Kuumenna chilillä maustettu oliiviöljy Staubin kurpitsapadassa.
  • Lisää sipulikuutiot ja kuullota pehmeiksi.
  • Lisää joukkoon valkosipuli ja raastettu inkivääri ja jatka kuullottamista vielä noin minuutti.
  • Lisää sipulien joukkoon kaikki mausteet ja jatka kuullottamista vielä noin 1-2 minuuttia.
  • Lisää joukkoon kuutioidut tomaatit ja sekoittele pannulla, kunnes ne alkavat pehmetä.
  • Kaada pataan kookosmaito ja lisää paahdetut kurpitsat. Anna padan poreilla miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia.
  • Tarkista maku ja mausta vielä tarpeen mukaan suolalla.
  • Koristele pata tuorein korianterin lehdin.
  • Tarjoa padan seurana limettilohkoja, joista jokainen syöjä saa puristaa annoksen pinnalle tarvittavan määrän limetin mehua.

HUOM!

  • STAUB Specials kurpitsapata toimii mainiona tarjoiluastiana sillä se pitää ruoan lämpimänä pidemmänkin aikaa.

Notes

Tarjoa pata sellaisenaan tai tarjoa lisänä keitettyä riisiä.