Jollei sulava lumi ja auringonpaiste sitä jo hieman lupailekin, niin parsa jos mikä on kevään merkki. Pian parsakausi pamahtaakin kuumimmilleen. Suomessa parsaa kannattaa syödä huhtikuusta kesäkuuhun. Nyt kun siis pian hullaannumme parsoista, on meidän syytä virkistää muistiamme, kuinka parsa keitetään. Tiesitkö, että yrteistä parsan kanssa maistuvat esimerkiksi kirveli ja rakuuna. Pari vuotta sitten #spargel räjäytti tajuntani ja Twitterin. Asialla oli kukapa muu kuin somevelho Alèn. Siinä parsa saa kaverikseen keitetyt ( hienonnetut ) munat, sulatetun voi ja kirvelin. Ihan vinkkinä, ett...
lue lisää →Pasta ja spaghetti (28 kirjoitusta)
Maanantai tarkoittaa taas arkea ja arjen haasteita. Monesti on tullut todettua se tosiasia, että arjen hyviä ja helppoja reseptejä ei koskaan ole tarpeeksi. Meillä syödään aika paljon pastaa juuri arkena. Olenkin hivuttanut ruokavalioomme kuin varkain täysjyväpastat sekä kikhernejauhoista valmistetut Tervensin pastat. Tervensistä tulee hyvien hiilareiden ansiosta kylläinen olo, ilman sitä nopeaa energiapiikkiä. Puhumattakaan sen piikin jälkeen tapahtuvasta nopeasta laskusta. Koska perheeseen kuuluu kaksi kovasti urheilevaa nuorta, on hyvät ja hitaat hiilarit kullan arvoisia. Toisaalta my...
lue lisää →
Nopeaa ja helposti valmistuvaa piti taas keksiä. Jääkaapin sisältökin oli vähän niin ja näin, sillä menossa on kunnollinen jääkaapin tyhjennys operaatio, missä on tarkoitus laittaa kaikki sileäksi. Tiedättehän kaikki purnukat joissa on vielä vähän jäljellä, ja nopeasti nahistuvia kasviksia, sun muuta. Ne olisi nyt tarkoitus upottaa vähän sinne sun tänne ja syödä siis jääkaappi kunnolla tyhjäksi. Nyhjäise tyhjästä ruokaa oli siis luvassa, kun aukaisin jääkaapin. Aika nopeasti yhdistin mielessäni pekonin ja lehtikaalin jämän. Ruokakermaakin oli vielä jäljellä ja pastaa kaapissa. Pekoni ja leh...
lue lisää →
Joskus on vaan päiviä, kun kaapit huutavat tyhjyyttä ja kauppaan ei jaksa lähteä. Minulta löytyy melkein aina kuitenkin tonnikalaa, tomaattimurskaa ja spagettia. Niistä syntyy tämä arjen pelastaja. Tonnikalakastike on yksi luottoruoistamme. Se on hyvää, helppoa ja tosiaan sen voi pyöräyttää kasaan melkeinpä milloin vain. Tässä tonnikalakastike on saanut ylleen hiukan tujummat mausteet. Inkivääri, chili ja valkosipuli nostavat kastikkeen aivan uusiin ulottuvuuksiin. Tämän kastikkeen voit hyvin valmistaa myös pizzapohjalle laitettavaksi. Päälle juustoraastetta ja se on siinä, valmiina uuni...
lue lisää →
Sen ei aina tarvitse olla niin vaikeaa, on päivän reseptin slogan. Ihan peruskermakastike on monesti se ainut, mitä kiireisenä päivänä jaksaa miettiä ja valmistaa pastan seuraksi. Kanafileiden pinta kiinni pannussa. Perään kermaa ja creme fraichea, jos sattuu löytymään ja pientä potkua cayannepippurinmuodossa. Jos cayennepippuria ei satu olemaan, niin chilijauhetta saman verran. Myös sriracha tai vaikkapa sambal oelek ajaa saman asian. Niitä tietenkin maun mukaan, mutta tähän määrään sanoisin noin ruokalusikallisen riittävän kivasti. Helposti valmistuva kanapasta on arkiruoka...
lue lisää →
Kermainen kanapasta sitruunalla ja fetajuustolla on juuri niin hyvää kuin kuvitteletkin sen olevan. Ei mitään laihdutusruokaa, mutta aina silloin tällöin nautittavaa herkkua. Sitruunan mehu ja fetajuusto raikastaa kastikkeen kivasti. Jos tahdot keventää, niin pastan sijaan voit tarjoilla kikhernepennejä, jolloin olosta ei tule hirvittävän ähky vaikka kastike onkin hieman tuhdimpi. Kermainen kanapasta sitruunalla ja fetajuustolla 4:lle 250 g penne pastaa tai kikhernepennejä 2 rkl oliiviöljyä 500 g kanafileitä, suikaloituna 1 tl suolaa 1/2 tl mustapippuria 150 g Creme Fraichea 2...
lue lisää →
Aamu alkoi totuttuun tapaan. Ilma oli painostava ja aurinko paahtoi jo täydellä voimalla. Makuuhuoneen seinän takana joku työmiehistä hakkasi jotain ja herätti myös pikku-ukon. Aamu alkoi toisin sanoen taas "väärällä jalalla". Ihan hemmetinmoinen kiire taas koko päivän ja olo ei päässyt helpottumaan missään vaiheessa. Kaihoten katselin merelle ja vilvoittavaa vettä. Varmasti kaunein ja kuumin päivä vielä tänä vuonna ja en edelleenkään ole kerennyt pihalle ja ilta alkaa pian olla myöhä. Auringonpaistekin kerkesi vaihtua ukkoseen ja sateeseen. Vielä ei ole helpotusta minulle luvassa ainakaan ra...
lue lisää →
Panopasta on Natalia Tolmatsovan ja Alisa Wilskan Halparuokakirjan tunnetuin resepti. Ajattelin palata uudelleen tähän reseptiin, sillä joku homma tässä pastassa on. Onko salaisuus kenties timjamissa tai tarkemmin sanottuna sen määrässä. Timjamia suhahtaa pannulle nimittäin kokonainen reuhka. Se voi kuulostaa aika hurjalta määrältä, mutta sanonpa vain sen, että toimii. Vai saako hormonit hyrräämään kenties täydellisen mehevät lihapullat? Tiedä häntä, mutta vaikka pasta kulkee hieman exrated nimellä, uppoaa se "muihinkin tarkoituksiin" ja on siis ihan kelpo arkiruoka. Vaikka Hal...
lue lisää →
Sunnuntai valkeni koleissa merkeissä. Taivas oli harmaa ja enteili sadetta. Viime päivinä pilvien välistä kurkistellut aurinko ei näyttänyt elonmerkkejä vaan suorastaan loisti poissaolollaan. Vesi alkoi tiivistyä ja synnytti ensimmäiset pisarat. Pian sarja sadepisaroita alkoikin rummuttaa tasaisen pehmeästi kattoa. Sieltä ne jatkoivat seikkailuaan keittiön ikkunaa pitkin, raidoittaen sen matkallaan kohti maata. Seisoin keittiössä katselemassa tätä luonnon pikku näytelmää, kun ajatukseni lähtivät harhailemaan harmaasta ja ankeasta maisemasta kohti Italian lämpöä. Ajatuksissani olin saapu...
lue lisää →
Seksi myy Seksi myy, se on varmaa. Mutta niin myy myös hyvin suunniteltu markkinointikin. Tästäpä pääsemmekin päivän aiheeseemme eli Halparuokakirjaan. Jo ennen kuin kirja pompsahti kirjakaupan hyllyille oli #panopasta kaikkien huulilla. Okei, myönnän, että herättihän se meikäläisenkin kiinnostuksen, että mikä tämä panopasta oikein on. Mutta toisaalta se sai ajattelemaan jos rehellisiä ollaan, että onkohan kirja semmoinen one hit wonder - yhden reseptin hitti? Tiesin kuitenkin sen, että kirja on No Tofu Publishing kustantama ja tiedän, että siellä jos missä osataan markkinointi! Jo...
lue lisää →
Ja valkosipulivoissa paistettuja katkarapuja
lue lisää →
Raikas ja värikäs punajuuridippi on kevyt ja piristävä lisuke monelle. Niin leivän päälle sipaistuna, mutta minusta ihan tapa nauttia siitä on sekoittaa se kikhernenuudeleihin. Ihana valo, joka alkaa jo helmikuussa pilkistelemään aina välillä pilven takaa herättelee talven pimeydestä kevääseen. Tuo valo joka saa mielen virkoamaan ja heräämään horroksesta. Nyt kun kuljetaan kohti kevättä, on hyvä aika keventää myös ruokavaliota. Talven tuhdit padat voi pian jättää ja suunnata katseen ja lusikan kevyempiin vaihtoehtoihin. Nyt kun olen ollut vehnättömällä dieetillä on ruokavali...
lue lisää →
Taschki pelmeneistä on maun ja helppouden takia tullut meillä jo lempiruoka. Pakastetut pelmenit säilyvät pitkään pakkasessa ja valmistuvat parhaimmillaan jo viidessä minuutissa. Meillä pelmenit on hyvä hätävara kun kiire yllättää. Monesti kun lapset tulevat jääkiekkoharjoituksista on nälkä kova. Silloin ei ole aikaa odotella, vaan jotain nopeasti valmistuvaa pitää olla käden ulottuvilla. Me ajateltiin keskimmäisen lapsen kanssa näyttää teille seuraavalla videolla miten helppoa pelmenien valmistus on! Ja samalla paljastuu mikä on minun mielestäni paras pelmenien lisuke. Video...
lue lisää →
Kaikki rakastavat lihapullia, eikö vain? Oli ne sitten kullanruskeiksi pannulla paistuneita tai kastikkeessa meheväksi muhineita. Lihapullat on oiva arkiruoka, mutta niistä saa myös mahtavaa naposteltavaa esimerkiksi buffee pöytään. Päätinkin kerätä yhteen teille lihapulla reseptejä, joita olen vuosien aikana valmistanut. Kannattaa ehdottomasti kurkata alta mm. joululihapullien resepti, kun joulu on pian ovella. Näitä Sisilialaisia lihapullia valmistin meille uudeksi vuodeksi. Ne on oivia tarjottavia esimerkiksi tapas tyylisesti. Joululihapullat kuuluvat meillä joka vu...
lue lisää →
Oikotie onneen on olla muutama perussäilyke kaapissa. Kiire kun voi joskus yllättää ja ruokaa pitää saada. Kaupassa käyntikään ei aina ole itsestäänselvyys, kun ajokilometrejä kertyy kauppaan enemmän mitä haluaisi. Kastikkeen pohjaa, eli tätä Dovganin paistettua munakoisoa voisi käyttää esimerkiksi liharuokien lisukkeeksi tai vaikkapa leivän päällä. Parhaiten se maistuu minulle näin kastikkeissa ja pizzapohjan päällä. Munakoisopasta 6:lle N. 500 g valitsemaasi pastaa 1 prk a 530 g Dovgan paistettu munakoiso, mausteisessa paprikakastikkeessa 1 prk a 150 g creme fraichea ...
lue lisää →Video-resepti helppoakin helpompaan tomaattipastaan. p.s. Joko tilaat kanavaamme Youtubessa? Sieltä löytyy nimittäin monta ruokavideota, että myös kaikkea viihteestä sisustukseen.. Miten olisi vaikka Myrskylahti sarja, jossa tutustutaan Meren Maku kirjan kulisseihin: Nähdään siellä!
lue lisää →
Jauheliha on sellaista varmaa arkipäivänruokaa. Siitä voi keksiä melkeinpä mitä vain uusia ruokia. Jostain syystä kuitenkin, ne tavalliset ruoat ovat niitä parhaita, ainakin lasten mielestä. Lihapullat ovat melko varma nakki meillä ruokapöydässä. Ainakin ne perus lihapullat. Silloin ei tarvitse kuulla kitinää, että ruoka ei maistu. Päinvastoin, ruokaa saisi silloin mielellään olla vähän lisääkin. Nämä makoisat lihapullat valmistuvat uunissa. Ne saavat peitokseen tomaattikastikkeen ja kuorrutteena kaiken päälle mozzarellaa. Tarjoa lihapullat valitsemasi pastan kera, t...
lue lisää →
Tässä kohtaa mainitaan siis aina, että ilmiöksi noussut avokadopasta blaa, blaa sitä ja tätä.. Okei, sanon siis tämän minäkin, että Hanna ja Alexander Gullichsen toivat koko kansan tietoisuuteen avokadopastan ja hyvä niin sillä avokadopasta on mitä mainioin ruoka. Jo ennen kuin avokadopasta sai valtaisan suosionsa, olin minä tehnyt sitä. En tietenkään Safkaa kirjan reseptillä, mutta sinnepäin. Kehtaanko edes myöntää, mutta minä en ole edelleenkään kokeillut heidän reseptiään, vaikka ainakin puolet Suomesta on sen testannut. Minulla on nimittäin tämä oma reseptini. Minun paras avokado...
lue lisää →
Jääkaapissa valo vain ja paketti broilerin fileitä. Havahduin siihen, että aikaa oli puoli tuntia ennen kuin poikien oli lähdettävä jääkiekkopeliin. Samalla sähkömiehet tekevät töitään ja käyvät kurkkimassa keittiössä liettä, jossa on joku vika. Keittiönasentaja kyselee minulta ruoanvalmistukseni lomassa samalla ohjeita, kuinka viimeiset työt tehdään. Eli jotain nopeaa ja helppoa oli keksittävä. Mausteinen broilerikastike pastalle 4:lle n.300 g broilerin fileetä n.1-2 rkl öljyä 3 dl ruoanlaittokermaa 2 rkl Ajvar Relish Suolaa, maun mukaan Ripau...
lue lisää →
Tein viikonloppuna voileipäkakkua ja siitä jäi jäljelle vähän kylmäsavulohta. Siitä on tullut melkein tapa, että olen tehnyt erilaisia pastakastikkeita ylijääneestä kylmäsavulohesta. Tämäkään kerta ei ollut poikkeus, vaan niistä syntyi tämä sitruunainen kylmäsavulohi tagliatelle. Sitruunainen kylmäsavulohipasta 2:lle Tagliatelle pastaa 2:lle ( n. 200 g) 1 pieni sipuli 1 rkl öljyä 150 g kylmäsavulohta 1 prk creme fraichea 1 tl sitruunanraastettu kuori 1/2 sitruunanmehu Sitruunaista sormisuolaa, maun mukaan Tarjoile: Parmesaanijuustora...
lue lisää →
Hyvin nopea ja maukas pasta-annos syntyy kun yhdistät pari yrttiä, artisokkaa ja pastan. Päälle parmesaanijuustoa ja ei muuta kuin haarukka käteen. Se on siinä. Artisokka-Pasta 2:lle n.250 g tagliatelle pastaa 170 g artisokkaa öljyssä ½ rkl tuoretta rakuunaa, hienonnettuna ½ rkl tuoretta timjamia, hienonnettuna ½ sitruunan mehu suolaa pippuria Päälle: Parmesaanijuustoa 1.Keitä pasta pakkauksen ohjeiden mukaisesti. Sillä aikaa valmistele seuraavat: 2. Siivilöi artisokat öljystä, mutta ota talteen muutama lusikallinen öljyä. 3.Sekoita y...
lue lisää →
Sattuipa jääkaapissa olemaan ylimääräinen paketti kylmäsavustettua kirjolohta sen jälkeen kun olin tehnyt voileipäkakun. Iltaruoka piti tehdä ja aloin selailla keittokirjoja. Silmiini sattui Parasta kotiruokaa (Aura Liimatainen) kirjasta tämä resepti. Yleensä kun etsin reseptejä, niin haluaisin jollain tapaa aina nähdä sen lopputuloksen kuvana, en pelkästään ainesosaluettelona. Tässä kohtaa ei kuvaa annoksesta löytynyt ja avoimin mielin ajattelin kokeilla kuitenkin reseptiä. Wau miten hyvää siitä tulikin ja aion sitä ihan varmasti tehdä tätä toisenkin kerran. Tässä teille nyt kuva ja resepti. ...
lue lisää →
Heti kun näin Ruokaa rakkaudella ohjelmassa Siken valmistavan näitä makkaroita, oli pakko kokeilla itsekin. Niin helpon näköistä se oli kun Sikke niitä teki ja niin se oli helppoa täällä koti keittiössäkin. Friteerasin reilusti salvian lehtiä tarjottavaksi makkaran kanssa, kun niitä tänä vuonna puski yrttipenkistä oikein olan takaa. Voit käyttää makkaran maustamiseen vaikkapa juuri salviaa tai sitruunankuorta. Eikö ole mahtavaa kun saat juuri sellaista makkaraa kuin haluat! Vain taivas on rajana erilaisten mausteiden suhteen. Tässä siis tällainen resepti, mutta kokeile ihmeessä erilaisia maust...
lue lisää →
Pehmeän kermainen kurpitsakastike on syy miksi sinunkin kannattaa kokeilla tehdä omaa kurpitsasosetta. Sitä käytät sitten tähän kastikkeeseen ja olet varmasti myyty. Päälle ripotellaan friteerattua rosmariinia.Kaikki tietenkin omasta kasvimaasta. Kermainen kurpitsakastike friteeratulla rosmariinilla 4:lle Farfalle pastaa 4:lle hengelle 2 rkl oliiviöljyä 1-2 rkl tuoretta rosmariinia 4 ½ dl kurpitsasosetta 1 valkosipulinkynsi, hienonnettuna 120 ml ruoanlaittokermaa 75 ml raastettua parmesaanijuustoa 1 rkl valkoviinietikkaa (¼ tl chilihiutaleita) 2 dl pas...
lue lisää →
Maistuva tomaattikastike jota ei keitetä vaan se valmistetaan hyvistä ja tuoreista tomaateista ja sekoitetaan ihan sellaisenaan pastan joukkoon. Erityisen hyvälle tämä maistui omista makeista kirsikkatomaateista.Tähän reseptiin käytetään parhaimmat tomaatit. Pasta tomaattikastikkeella 1 kg tuoreita luumu tai kirsikkatomaatteja 1 rkl merisuolaa 2 rkl valkoviinietikkaa 1 limen mehu 1 dl oliiviöljyä ½ punainen chili 1 rkl ruohosipulia 1 valkosipulinkynsi mustapippuria 1 tl sokeria 500 g pastaa ½ dl parmesaanijuustoa 1.Laita tomaatit kulhoon ja k...
lue lisää →
Tässä on oivallinen herkku johon voit käyttää ylimääräisen perunamuusin. Valitse kahdesta eri kastikkeesta suosikkisi tai kokeile molempia. Erilaisia kastikkeita on tullut vuosien aikana maisteltua gnocchien kanssa, mutta mikään ei vielä ole maistunut yhtä hyvälle, kuin ystävämme Caritan valmistama yksinkertainen tomaattikastike Italian auringon kypsyttämistä tomaateista. Tosin eräs gnocchi annos, pienessä Italialaisessa kylässä on aika unohtumaton. Se piti sisällään aimo annoksen Gorgonzola juustoa. Kesä ei olisi kesä meille ilman gnoccheja. Omat tomaattimme eivät vielä ole kyps...
lue lisää →
Tässä kun vielä kasvattelen ja odottelen oman maan satoa jouduin tyytymään kaupan kesäkurpitsoihin. Mikään ei kyllä vedä vertoja sille, kun omasta maasta pääsee poimimaan kasvit ja yrtit. Kesäkurpitsat ovat jo useana vuotena ”koristaneet” meidän kasvimaatamme. Istutimme nyt myös ruukkuihin eri kesäkukkien seuraksi kesäkurpitsoita ja ne näyttävät viihtyvän niissä todella hyvin. Tänä vuonna penkissä kasvaa black forest ,diamant,defender ja papaya pear lajikkeet. Niistä syntyykin esimerkiksi alla oleva maukas ja kesäinen kasvispasta. Katso alta osoite meidän mielestämme netin parhaille siemenill...
lue lisää →
Lasagne Tomaatti-jauhelihakastike: 400-500 g jauhelihaa 1 tlk (500g) paseerattu tomaatti 2 knorr fond du chef kuutiota 2dl vettä 1 rkl oreganoa mustapippuria (suolaa oman maun mukaan) Juustokastike: 70 g voita 1 dl vehnäjauhoja 1 l maitoa 75 g raastettua juustoa 1 tl valkopippuria 1 tl suolaa (tai maun mukaan) 1 tl muskottipähkinää (jauhettu) Tarvitset myös: Lasagnelevyjä (varaa n. paketillinen) Pinnalle: 75 g raastettua juustoa 1.Ruskista jauheliha ja lisää paseerattu tomaatti tölkki ja...
lue lisää →