13.12 vietetään Lucian päivää. Se tarkoittaa, että meillä herkutellaan perinteiden mukaan Lucia-pullilla ja ajattelin, että leivon pullat jo tänään, niin ehdin jakaa teillekin tämän reseptin, jota tänä vuonna ajattelin testata. Herra jonka reseptillä ajattelin Lucia-pullat valmistaa, on kondiittori Magnus Johansson. Olen päässyt maistelmaan herran herkkuja Ruotsissa, miehen siskon luona kyläillessäni. Ja täytyy sanoa, että olen aika kateellinen natolleni siitä, että Magnus Johansson Bageri ja Konditori on hänen ulko-oveltaan vain muutaman askeleen päässä. Tai ehkä se on sittenkin onneni, et...
Read more →Reseptit (12 posts found)
Konjakkisinappi kuuluu meillä yhtälailla jouluun kuin joulukinkkukin. Tätä sinappia on tullut keiteltyä keittotaidottomanakin jo kauan sitten, sillä ohje on todella helppo toteuttaa, vaikka kokemusta keittiössä ei hirveästi olisikaan. Konjakkisinappi on mainio joulahja vietäväksi, jos kutsu kävisi toisten joulupöytään tai sitten ihan vain joululahjaksi. Tämän helpompaa ei kotitekoisen sinapin valmistus voi ollakaan. Ainekset kattilaan ja sekoittelua, se on melkeinpä siinä. Itse valmistettu sinappi kruunaa, ainakin meillä, joulun. Tällä reseptillä olen valmistanut joulusinapin jo vuosia ja...
Read more →
Mitäpä olisi joulu ilman mamman taatelikakkua. Joulukiire ei tämän kakun kanssa pääse yllättämään, sillä voit leipoa sen jo vaikka pari viikkoa ennen joulua. Oikeastaan maut vain paranevat sen saadessa tekeytyä rauhassa. Taatelikakku kuuluu ehdottomasti meidän joululeivonnaisiimme. Mehevä ja tuhti kakku riittää ja säilyy hyvin. Taatelikakku on mainio ruokalahja, sillä sen voi valmistaa hyvissä ajoin valmiiksi. Kietaise komeus sellofaaniin ja koristele joulunpunaisella rusetilla. Mummut, mamma, sisko tai veli, ystävä taikka tuttu arvostaa varmasti ruokalahjaa. Yllätä siis ja leivo vai...
Read more →
Rakastan kuivakakkuja ja niiden leipomista. Miten monta erilaista makua, kokoa, ulkonäköä ja tekstuuria voikaan kuivakakuissa olla. Kuivakakut sopivat juhlaan kuin juhlaan ja nostamaan tavallisen kahvihetken uusiin sfääreihin. Kuivakakkutaikinoita on niin monenlaisia. Ihannekakku esimerkiksi on maustettu hienovaraisesti sitruunankuorella, kun taas Arabialaisessa kahvikakusta löytyy maustebasaarien kirjo. Banaanikakkuun voi piilottaa ylikypsät baanit. Kun lähestymme joulua, alkaa maut syvenemään ja esimerkiksi maustekakku ja kahvikakku on itseoikeutettuja joulunalus kakkuja, unohtamatta ti...
Read more →
Saaristolaisleipä on monelle tuttu joulupöydästä, mutta tämä ihana leipä on mainio tarjottava muutoinkin kuin joulupöydässä. Se maistuu vuoden ympäri. Leivän reilu makeus ja kaljamaltaat, antavat tälle mehevälle leivälle oman pikantin makunsa. Tämä on muuten mainio ruokalahja vaikka jouluksi, leipä kun kannattaa leipoa muutamaa päivää ennen antamista, jotta maut ehtivät tasaantua. Minä ainakin ilahtuisin ruokalahjasta suunnattomasti, mikäpä sen parempaa. Saaristolaisleipä on joulun ykkösleipä. Mausteisen leivän päältä maistuu niin erilaiset jouluiset leikkeleet kuin myö...
Read more →
Pullavanukas on ylijääneestä tai jo hiukan kuivahtaneestakin pullasta valmistettava ihana jälkiruoka. Monelle tämä on varmasti lapsuudestakin tuttu herkku, joka sai hautua uunissa ihanaksi vanukkaaksi. Kovimmatkin pullat ja kannikat hautuvat ihanan pehmeiksi ja tuoreaksi herkuksi. Joko olet maistunut tätä? Pullavanukas on vanhanajan klassikkojälkiruoka. Pullavanukkaaseen voi hyvin käyttää hieman kuivahtaneita pullapitkoja, sillä tällä reseptillä ne saavat uuden elämän. Tarjoa pullavanukas sellaisenaan tai hillon ja vaniljakastikkeen kera. Pullavanukas n. 6:lle 1 pullap...
Read more →
Rukiiset puolukkasämpylät ovat kivan piristäviä ja täyttäviä sämpylöitä, jotka sopivat niin keiton kylkeen kuin sellaisenaan nautittavaksi. Joulunpunaiset puolukat sopivat mainiosti joulunajan jälkiruokiin ja leivontaan. Hapokkuutensa ansiosta puolukat ovat omiaan tasapainottamaan tuhdimpiakin makuja leivonnaisissa. Suomalaiseen suuhun sopivat rukiiset sämpylät saavat väriä ja makua puolukoista. Rukiiset puolukkasämpylät 20 kpl 50 g hiivaa 3 dl vettä 3 dl piimää 1 dl vaaleaa siirappia 1 1/2 tl suolaa 1/2 dl sokeria 2 dl puolukoita 2 dl grahamjauhoja 1 dl...
Read more →
Kaupallinen yhteistyö: Juomavinkki Kellojen siirrosta huolimatta on aamu vielä hämärä, kun nousen ylös. Tassuttelen hiljaa, nukkuvan mieheni ohitse ja käyn herättämässä lapset. Hääräilemme mahdollisimman hiljaa keittiössä, kun katamme pöydän valmiiksi, isänpäivän kunniaksi. Tämä aamupala-brunssi ei paljoa valmistelua tarvitse. Laitoin jo edellisenä iltana pikkelöidyn punasipulin tekeytymään ja keitin omenakompotin odottamaan vain kokoamista parfaitiin. Joskus on kiva vetää mutkat suoriksi. Ja sehän ei todellakaan tarkoita, että mausta joutuisi tinkimään. Yleensä hitaisiin ja rauhallisi...
Read more →
Puolukkakeitto on kauniin punainen ja pirteä jälkiruokakeitto. Keitoista puhuttaessa tulee yleensä mieleen tavalliset suolaiset keitot, mutta keittoja löytyy myös makeitakin. Joulunajan kepeä jälkiruoka, puolukkakeitto saa kirpeää raikkautta puolukoista. Äskettäin ilmestyneessä, kirjoittamassani Soppakirjassa on useita joulunaikaankin sopivia reseptejä. Lämmittävät ja täyteläiset keitot maistuvat näin kylmään vuodenaikaan. Keittojen seurasi tarjotaan vastapaistettuja sämpylöitä tai leipää. Kirjasta löytyy myös oma osionsa näille kotonaleivotuille herkuille. Kirpeä...
Read more →
Perunamuusi jos mikä kuuluu suomalaiseen ruokapöytään. Ikisuosikki, oikea perheruokien klassikko, joka maistuu melkein jokaiselle, iästä riippumatta. Ajattelin jakaa teille tänään hyvän perunamuusin ohjeen ja vinkit kuinka onnistua perunamuusin valmistuksessa. Hyvän perunamuusin valmistus on taito. Perunamuusi maistuu yleensä kaikille iästä riippumatta. Se on mainio lisuke monille liha- ja kalaruoille. Perunamuusi n. 4 annosta 1 kg jauhoisia perunoita 1 tl suolaa/vesilitra 21/2 dl maitoa 50 g voita lisäksi suolaa maustamiseen (oman maun mukaan) 1. Pese, kuori ja paloittele p...
Read more →
Kanawokki on meillä niin lasten kuin aikuistenkin suosikkiruokaa. Voit valmistaa riisin sitä varten jo päivää ennen ja säilyttää sen jääkaapissa. Riisi saa mieluusti olla tahmeaa ja tarttuvaa. Kanawokki on meillä jo vakiintunut arkiruoka. Sen valmistus on helppoa ja myös perheen nuorimmatkin sen näppärästi valmistavat, jos ovat yksin kotona. Arkiruoan valmistus voi olla joskus haastava homma. Olen ollut aika huono suunnittelemaan viikon ruokalistoja etukäteen. Yleensä meillä mennään sillä periaatteella, että tehdään sitä mitä kaapista löytyy. Ruokahävikin vähentämistä ajatellen olisi kyllä ...
Read more →
Mausteinen lihakeitto on omiaan nautittavaksi tänä kylmenevä vuodenaikana. Mausteinen, lämmittävä ja lohduttava lusikoitava. Kirjoitin teille vähän aikaa sitten, että minulta on ilmestynyt uusi ruokakirja, Soppakirja. Kirjan reseptit ovat tuttuun tapaan helposti lähestyttäviä reseptejä, jotka on helppo toteuttaa ihan perusmarketin valikoimia hyödyntäen. Kirjassa on aimo kattaus herkullisia keittoja jotka sopivat vuoden ympäri valmistettaviksi. Niin arkeen sekä juhlaan. Haluan jakaa kanssanne täällä muutaman reseptin jotka kirjastikin löytyvät, vähän kuin pienenä maistiaisena. Aloitetaa...
Read more →