Kerään joka kesä mustaherukan lehtiä talven varalle mustaherukkateeksi. Kuivaan herukan lehdet saunanlauteilla ensin ihan kuiviksi, jonka jälkeen ne voi murskata pienemmäksi. Tiedän, että moni jättää murskaamisen tässä kohden väliin ja murskaa teenlehdet vasta ennen teeksi keittämistä. Eli murksaa kuivatut mustaherukan lehdet pienemmiksi ja kaataa kuumaa vettä päälle. Teen annetaan sen jälkeen hautua muutama minuutti ennen nauttimista. Mustaherukkateetä voi valmistaa niin nuorista versoista, kukista ja lehdistä. Olen kuullut, että jotkut valmistavat jopa mu...
Read more →Reseptit (12 posts found)
Perinteisten omenaleivonnaisten seuraan liittyy tänään mehevä omena-toscakakku. Mehevä sisältä ja rapean vastustamaton päältä. Uskomattoman herkullinen omenakakku maistui niin taivaalliselta, että se hävisi hetkessä viiden henkilön suuhun. Tämä omenaherkku ei vaniljakastiketta tai jäätelöä kaipaa, saati tarvitse. Tässä on kaikki ja enemmän jo ihan itsessään. Herkullinen omena-toscakakku on syksyn makein kakku. Mehevä omenainen pohja yhdistettynä upeaan toscapäälliseen on vastustamaton yhdistelmä. Omena-toscakakku n. 8-10 annosta Pohja 1...
Read more →
Jaoin teille viimeisimmässä postauksessani kantarellifrittatan reseptin. Koska pakkasessa on vielä sieniä, valmistin tällä viikolla niistä kantarelli-papupaistosta. Tämä resepti on julkaistu aiemmin Sydänmerkki-sivuston Ruokarauhaa-blogissani. Tahdon jakaa sen myös täällä teille, sillä se on mitä ihanin syksyinen resepti. Tämä paistos sopii mielestäni vaikkapa hyvän pihvin kylkeen, leivän päältä nautittuna, sellaisenaan tai uunibroilerin kanssa. Sienillä herkuttelu on minulle nykyään harvinaista, mutta sitäkin suurempaa herkkua. Kantarellit ovat lempisieniäni ja niistä on tullut tehtyä yhtä j...
Read more →
Niin se elokuukin lähestyy jo loppuaan. Tässä kohtaa tulee aina huokaistua, että mihin se kesä taas meni. Elokuun loppu ja syyskuu ovat värikylläisyyden aikaa niin luonnossa kuin lautasella. Kasvimaa tarjoilee yhä parastaan, samoin luonto. Erilaisia syötäviä sieniä löytyy vielä hyvin. Sain appiukolta syntymäpäivälahjaksi suuren satsin kantarellejä ja niistä innostuneena kaivelin esille jo aiemmin hyväksi havaittuja sienireseptejä. Kantarellikastike, kantarellimuhennos ja erilaiset kantarellimunakkaat ovat niitä suosikkeja, joihin palaan aina uudelleen ja uudelleen. Hienojen sienien makua...
Read more →
Nyt on viimeistään aika kerätä punaherukat talteen. Osa päätyy tänäkin vuonna leivonnaisiin, mehuihin ja suuhun sellaisenaan. Suurin osa pakastetaan talven varalle. Marjoja on kiva ottaa pakkasesta ja käyttää pirtelöihin, smoothieihin ja keitellä mehuja silloin kun kesä on muisto vain. Kirpeän ihanat marjat sopivat myös suoraan pakkasesta jälkiruoksi, kun valmistat seuraksi kuuman kinuskikastikkeen päälle kaadettavaksi. Katso resepti alta. Punaherukat sopivat mehuihin ja hilloihin. Ne ovat aivan loistavia vaniljajäätelön seuralaisia sellaisenaan. Kirpsakkoina marjoina ne sopivat mainiosti...
Read more →
Gnocchit valmistuvat mainiosta ricotta-juustosta. Yleensä ne valmistetaan perunasta, mutta tällä ohjeella saat erityisen maistuvia gnoccheja. Seuraksi valmistetaan yksinkertainen ja helposti valmistettu, uunissa paahdetuista tomaateista soseutettu kastike. Ricotta gnocchit ja helppo tomaattikastike Gnocchit sopivat lisukkeeksi pastan tapaan. Kokeile tarjota gnocchien seuraksi myös muita kastikkeita. 500 g ricotta-juustoa2 keltuaistaripaus suolaa2 1/2 dl parmesaanijuustoraastettavehnäjauhoja Valuta nesteet juustosta.Yhdistä keltuaiset, ricotta ja suola kulhossa lusikalla se...
Read more →
Mustikkapiirakoita on tullut valmistettua vuosien aikana yhden jos toisenlaista. On tavallista kermaviilitäytteistä, kaurapaistosta päällä ja vaikka mitä. Nyt tuli mieleen, että jospa etsisinkin jonkun uuden reseptin kokeiltavakseni. Löysin Tastelinen sivuilta knäckig blåbärspaj nimellä kulkevan mustikkapiirakan ohjeen. Nimi oli niin houkutteleva, että ajattelin sen olevan hyvää. Ja täytyy sanoa, että olihan se. Valmistuskin oli kaiken lisäksi helppoa. Tuosta nimestä on sanottava, että mietin hetken, millä kutsuisin tätä suomeksi. Knäckig on ainakin minun mielestäni nekkumainen ja sillä se s...
Read more →
Ihanan raikas parivaljakko mustikka ja sitruuna ihastuttavat tässä kuivakakussa. Kuten jo varmaan tiedättekin, että olen armoitettu kuivakakkufani. Jokaiseen juhlaan, vuodenaikaan ja merkkipäivään on leivottava jonkunlainen kuivakakku. Ja siispä nyt, kun keräsin viimeiset mustikat pensasmustikastamme, ajattelin että piilotan osan kuivakakkuun. Sitruuna ja mustikka sopivat oikein hienosti yhteen, joten siitä se sitten lähti. Aineksista syntyi tällainen ihanan sitruunainen-mustikkakku iltapäiväkaffeelle. Sitruunaisen-mustikkakakun päälle sirotellaan kevyt tomusokerihuntu. Kaku...
Read more →
Kylläpä alkoi kyllästyttää nuutunut olo, jonka tämä sadeilma teki. Kroppa tuntui kuin huutavan jotain hyvää syötävää. Joten sitä ajattelin sille sitten antaa. Ensimmäisenä ajatuksena oli valmistaa jotain lehtikaalista. Joten rakensin sen ympärille kivan pirteän salaatin punaisesta kvinoasta, mustapavuista, maissista ja punasipulista. Lisukkeeksi (vielä) salainen, raikas kastike, jossa käytin @soosikauppa Immune Boosteria — Nyt kroppa kiittää! Ajattelin listata tähän muita energiaa tuovia ruokia: Raikkaan rapeat kesärullat Vietnamilainen riisinu...
Read more →
Te varmaan jo tiedättekin tähän mennessä, että olen armoitettu kesäkurpitsafani. Tänäkin vuonna noita vihreitä ja keltaisia (ja jopa valkoisia) herkkuja kasvaa kasvimaalla. Viillinnyin tänäkin keväänä siis ostamaan kaikenmoisia kesäkurpitsan siemeniä, joista on tullut valmistettua yhtä jos toista. Tässä on iki-suosikki reseptini, hieman uudella twistillä, kun kesäkurpitsapihvit saavat seurakseen halloumin ja pinnalle uppomunan. Taivaallista! Kasvisiloittelua ruokapöydässä, kun pöytään kannetaan kukkurallinen kesäkurpitsa-halloumipihvejä. Kesäkurpitsa-halloumipihvit n. 4:l...
Read more →
Sarvet sopivat niin aamiaispöytään, välipalalle kuin myös iltapalaksi. Nämä ihanan pehmoiset sarvet katoavat yleensä hetkessä pelliltä. Perus-sarvien ohjetta voi varioida myös erilaisin suolaisin täyttein. Kokeile täyttää sarvet esimerkiksi juustoraasteella tai kinkkukuutioilla. Sarvet maistuvat mainiosti myös erilaisten keittojen kaverina. Varsinkin erilaiset sosekeitot kaipaavat monesti kaverikseen purtavaa. Tavallisen leivän sijaan voi välillä tarjotakin vaikka näitä sarvia. Niitä on kiva dipata keittoon. Meillä varsinkin lapset toivovat monesti sarvia. Ne voi täyttää myös paiston jälkee...
Read more →
Silakkapihvit yrttikastikkeella valmistuvat käden käänteessä. Sesongissa olevat silakat ovat kaiken lisäksi halpaa herkkua. Näillä herkullisilla kalapihveillä hurmaat kaikki kalanystävät. Silakkapihvit, perunamuusi ja yrttikastike on mahtava suomalainen perinneruoka. Kesän ehdoton ykkönen on silakkapihvit ja raikas yrttikastike. Kokeile vaihtelun vuoksi maustaa kastike välillä erilaisin yrtein. Silakkapihvit yrttikastikkeella 4:lle 1/2 kg silakkafileitä 1 1/2 dl ruisjauhoja 1 tl suolaa tai maun mukaan 4 rkl hienonnettua ruohosipulia Paistamiseen voita Yrttikasti...
Read more →