Tämä keväinen lohisalaatti on raikas ja ennen kaikkea todella maistuva salaatti, jolla aloittaa pääsiäisen vietto ruokapöydässä. Eli jos mietit vielä kuumeisesti mitä tarjoaisit pääsiäispöydässä alkuruokana, on tässä vastaus. Tämä lohisalaatti on kevyt ja herättää taatusti ruokahalun. Reseptissä tämän on laskettu olevan sopiva neljälle hengelle alkupalana, mutta on myös oiva pääruokana kahdelle. Tämän salaatin seuraksi sopii Footmark Chardonnay Viogner, joka on nappivalinta juuri raikkaille salaateille ja kesäisille kasvis- ja kalaruoille. Toki se sopii nautittavaksi myös ruoanla...
lue lisää →Reseptit (50 kirjoitusta)
Vaaleanpunaisena loistava kermaisen pehmeä milkshake on meillä ehdoton numero ykkönen toivelistalla, jos kysyn mitä laitan aamupalalle. No, ei meillä toki tätä milkshakea juoda joka aamu, ei edes joka kuukausi, mutta erityisinä päivinä. Esimerkiksi kuten nyt viime ystävänpäivänä. Minulla on melkeinpä jouluaattomainen tunne, kun näinä erityisaamuina hiippailen keittiössä ja valmistan perheelle erityisaamupalan. Monesti leivon aamiaskakkua tai pannukakkuja. Seuraksi paistoin nyt pekonia ja tein kivoja paahtoleipiä, joihin keskelle painoin sydänmuotilla kuvion. Voit pannulle, leipä pannull...
lue lisää →
Olette ehkä törmänneet joissain nimitykseen kauneusmineraali tai mineraali joka kasvattaa rintoja tai jokanaisen kauneustuote? Sainko teidän huomionne? Anteeksi tämä raflaava alku. Tarkoitus ei todellakaan ole nyt paasata MSM:a, miten sillä kasvatetaan rintoja tai tullaan kauniimmaksi. Vaikka ehkä sekin onnistuu. Tämä on kuitenkin vain oma kokeiluni sen kanssa, ja toiveena tietenkin että se toisi avun minua vaivaaviin oireisiin. Mutta aloitetaan juttu kuitenkin sillä, että valotan hiukan mikä tämä MSM on tai mitä olen saanut siitä selville. MSM eli orgaaninen rikki tuottaa iholle suuria mä...
lue lisää →
Kirjoitin teille pari päivää sitten Petite Tenderistä. Valmistin lihaa muutamalla eri tavalla ja tässä kaksi perusohjetta. Eli kuinka Petite Tender valmistuu kokonaisena uunissa, että pihviksi. Petite tender kokonaisena uunissa 4:lle Petite Tender filee n. 500 g Suolaa Mustapippuria myllystä n. 3 rkl oliiviöljyä paistamiseen Ota liha huoneenlämpöön noin 30 minuuttia ennen valmistusta. Mausta liha kauttaaltaan suolalla ja mustapippurilla. Ruskista kauttaaltaan öljyssä, kuumalla pannulla joka puolelta. Nosta liha 175 asteiseen uuniin ja kypsennä, kunnes sisälämpötila saa...
lue lisää →
Sisäfileen veroinen Petite Tender on naudan lavasta leikattu, meille melko tuntematon ruhonosa. Sen sanotaan olevan yksi mureimmista ruhonosista jonka myös on sanottu olevan “white-tablecloth quality”, tarkoittaen, että tämä upea liha on todellakin valkoisten pöytäliinojen arvoinen. Petite Tender Petite tender nimi kertoo lihan ulkonäöstä, koska se muistuttaa sisäfileetä eli tenderloinia. Monesti tätä ruhonosaa kutsutaan myös nimillä petite fillet, beef shoulder, teres major, bistro filet, mock tender ja jewish fillet. Jewish fillet nimi juontaa taas juurensa USA:han, jossa nimi on h...
lue lisää →
Tämä on todellinen pikacurry, joka valmistuu kiireisenä arkena nopeasti pöytään. Mausteinen ja lämmittävä curry sopii talvipäiviin paremmin kuin hyvin. Jos flunssa ja tukkoinen nenä vaivaa, niin tämä curry auttaa myös siihen pulmaan. Linssit sisältävät runsaasti hivenaineita ja proteiineja. Niitä syömällä pidät myös veren sokeriarvot tasaisena. Luontaisesti kuitupitoiset linssit tehostavat ruuansulatusta. Matalan glykeemisen indeksinsä ansiosta linssit pitävät verensokerin tasaisena ja ehkäisevät diabetesta. Linssit sisältävät muun muassa rautaa, magnesiumia, B-vitamiinia, mangaania, k...
lue lisää →
Nämä maistuvat kaura-suklaaruudut valmistuvat kädenkäänteessä ja ovat mainioita tarjottavia vaikkapa syntymäpäivillä, niin kuin ne meillä olivat. Nämä ovat niin helppoja valmistaa, että jo vähän vanhemmat synttärisankarit voi ottaa mukaan itse ne tekemään. Nämä ruudut silyvät hyvin jääkaapissa n. 1 viikon. Ne on hyvä valmistaa jääkaappiin jo päivää ennen tarjoilua. Kuorrutteeseen voit käyttää joko tummaa suklaata tai esimerkiksi maitosuklaata, joka on ainakin meillä lasten suosiossa. Kaura-suklaaruudut pieni pellillinen 8 dl kaurahiutaleita 2 dl sokeria 1/2 dl vaaleaa siirappia ...
lue lisää →
Korvapuusti on kanelilla ja sokerilla täytetty pulla, kuten me hyvin tiedämme. Korvapuusti on vuosikymmenet ollut yksi meidän suomalaisten suosikkileivonnaisista. Tämä hauskalla ja meille niin tutulla nimellä varustetun leivonnaisen nimi saa välillä aikaan ihmettelyä. Kanelilla maustetun kierteisen vehnäleivonnaisen merkityksessä sanan käyttö on voitu jäljittää Suomessa aina 1850-luvun alkuun. Nimi oli aluksi ruotsinkielinen ’örfil’, suomenkielinen korvapuusti nimitys ilmestyi vasta myöhemmin 1880-luvulla. Mutta vaikka eri teorioita korvapuustin nimelle onkin monta, ei meille varmaan koskaan...
lue lisää →
Kävin äsken kahvilla ukilla ja mummulla. Nousin aamulla tarkoituksella vähän aikaisemmin, jotta ehtisin leipoa pullat heille iltapäiväkahville. Kyllä voi itselle niin pieni asia olla toiselle niin iso. Se ilahtunut ilme ja hymy toisen kasvoilla on paras kiitos! Ei sitä vanhana enää itse jaksa leipoa samalla tavalla kuin nuorempana. Vastapaistettu pulla on monelle vanhukselle arjen ylellisyyttä. Kahvihetken kruunaa vieraat, joiden kanssa pääsee rupattelemaan. Yllättäkää tekin joku teidän läheisistänne vastapaistetuilla pullilla, kekseillä tai leivällä. Uskon, että sitä arvostetaan! &...
lue lisää →
Joskus äiti on erityisen iloinen ja ylpeä. Heräsin aamulla ja kuulin kun vanhin pojistamme huuteli minua ja kysyi, "voitaisko tänään leipoa?" "No tietenkin", vastasin. Aika harvinaista herkkuahan se enää nykyisin on, että poikia keittiössä näkee. Kun alkavat pojat olemaan siinä iässä, että kaverit ja jääkiekko kiinnostaa tuhat kertaa enemmän kuin äiti ja sen leipomiset. Mutta aina, aina on aikaa jos joku heistä haluaa minun apuani, varsinkin leipomisessa. Joten aamupalan jälkeen kysyinkin, että mitäs teksisi mieli leipoa. "No niitä suklaakeksejä!", kuului vastaus. Res...
lue lisää →
On olemassa joitain kirjoja joita vaan odottaa kuumeisesti. Hannele Hyvärisen ja Johanna Myllymäen Suupaloja-pikkuruokia ja naposteltavaa maailmalta kirja on yksi sellainen. Kun luin Hannelen blogisivuilta, että hänellä on kirja suunnitteilla, osasin jo silloin aavistella että jotain hyvää on luvassa. Olen myös aktiivisesti seurannut Suupaloja-kirjan matkaa, kirjan omalta Fb sivulta, jossa olen hiljaa huokaillen ihastellut kirjan kantta ja pieniä makupaloja kirjan teosta. Kun eilen sitten kävelin postilaatikolle ja näin, että kirja oli saapunut, ilahduin todella paljon. Kei...
lue lisää →
Mitä mieltä olette kaupan pakastevihanneksista? Minä suosin usein tuoreita vihanneksia, mutta pakkasesta löytyy yleensä useimmiten aina ainakin pussillinen wokkivihanneksia. Niitä tulee käytettyä, niin no niihin wokkeihin. Mielestäni pakasteissa ei ole sinällään mitään vikaa, sillä ne ovat monesti sellainen hyvä hätävara, jos kauppaan ei ehdi, pääse tai muuten vaan haluaa jotain nopeasti. Joten, kun kaupasta oli kannettu hieno lohifileen palanen ja ne tuoreet vihannekset tällä kertaa jätetty kaupan vihannestiskille, sai pakastevihannekset toimittaa tuoreiden kasvisten virkaa. Mutta mitäs...
lue lisää →
Raikas ja värikäs punajuuridippi on kevyt ja piristävä lisuke monelle. Niin leivän päälle sipaistuna, mutta minusta ihan tapa nauttia siitä on sekoittaa se kikhernenuudeleihin. Ihana valo, joka alkaa jo helmikuussa pilkistelemään aina välillä pilven takaa herättelee talven pimeydestä kevääseen. Tuo valo joka saa mielen virkoamaan ja heräämään horroksesta. Nyt kun kuljetaan kohti kevättä, on hyvä aika keventää myös ruokavaliota. Talven tuhdit padat voi pian jättää ja suunnata katseen ja lusikan kevyempiin vaihtoehtoihin. Nyt kun olen ollut vehnättömällä dieetillä on ruokavali...
lue lisää →
Siitä on jo vuosia aikaa, kun viimeksi tein ranskanleipää. Silloin leivästä tuli suht hyvää, mutta ei edes lähellä tämän veroista kuin nyt. No miksi kaikki nyt sitten on toisin? Siksi koska menin ja ostin yleiskoneen. Oli minulla joskus kauan sitten yleiskone, mutta kun sitä tuli käytettyä vähän yhteen jos toiseen ja ehkäpä jopa ylikuormitettua laitetta liikaa. Eihän se sitten enää kauaa jaksanut pyörittää minulle taikinoita. Sen muovikulhokin sitten räsähti jossain vaiheessa halki, joten pakkohan se oli laittaa pois. Ja kun itse konekin alkoi savuta samaan malliin kuin auto Kankkusen al...
lue lisää →
Kulhoruoka nauttii nyt suosiotaan. Viime vuonna taas povattiin erilaisia puuroja hittikamaksi keittiöksi, mutta ei se mielestäni ottanut oikein tuulta purjeisiin. Mietin sitten kulhosta syötäviä ruokia ja ensimmäiseksi tuli mieleen puuro. Mitä puuroja itsellä tulee syötyä ja valmistettua? No niitä tavallisia puuroja mitä yleensä. Kaurapuuro, mannapuuro, vispipuuro, riisipuuro, uunipuuro. Siinäpä ne oikeastaan ovatkin. Ne ihan tavalliset peruspuurot. Jäin miettimään kuitenkin, mutta mitä jos.. Mitä jos keittäisin riisit ja kanat puuroksi, ihan hutuksi? Ja minäpä keittelin ja se puu...
lue lisää →
Verigreippi - fenkoligratiini siialla on kevyttä, raikasta ja ennen kaikkea hyvää! Tämän päivän resepti löytyy poikkeuksellisesti Instagramin puolelta. Jos et seuraa meitä instagramin puolella, niin nyt kannattaa ainakin klikata resepti tätä kuvaa klikkaamalla Nähdäänhän Instagraminkin puolella!?
lue lisää →
Kotonavalmistetuissa makeisissa on ihan omanlaisensa viehätys. Nämä Bounty tyyliset kookospatukat valmistuvat vaivattomasti ja vievät taatusti kielen mennessään kaikilta kookoksen ystäviltä. Bounty tyyliset kookospatukat n. 40 kpl 300 g kookoshiutaleita 300 g tomusokeria 1 prl à 397 g karamellisoitu maitotiiviste Kuorrutus: 400 g Marabou maitosuklaata tai tummaa suklaata ( nonparelleja ) Sekoita yhteen kookoshiutaleet, tomusokeri ja kondensoitu maito. Jaa seos kahteen osaan ja pyörittele pötkylöiksi. Kääri pötkylät leivinpaperiin ja nosta pakkaseen noin 30 minuutik...
lue lisää →
Kevättä kohti mennään kovaa vauhtia. Se tarkoittaa, että myös erilaiset kevääseen kuuluvat leivonnaiset tulevat mieleen. Vappuna paistetaan munkkeja, mutta ennen kuin vappu saapuu, paistellaan meillä munkkipossuja. Noita muhkean muotoisia pikku saparoisia herkkuja. Selailin Meren maku kirjaa ja arvatkaas jos alkoi tehdä mieli vastapaistettuja possuja, kun näin nämä kuvat. Pst..Munkkipossujen resepti löytyy Meren Maku kirjan sivulta 96. Iso saavillinen munkkipossuja, se jos mikä on autuutta. Jos haluat seurata Meren Maku-kirjan päivityksiä ja elämää Myrskylahde...
lue lisää →
Voitin tässä joku aika sitten Ruokasurffausta-blogin puolella järjestetystä kisasta Santa Marian tuotteita. Sormet alkoivat syyhytä, vai sanoisinko, että suu alkoi maiskua siihen malliin, että pian meillä vietettiinkin tortilla-lauantaita. Itse olen parhaillaan ilman vehnätuotteita, ( tarkemmin sanottuna ilman valkoisia vehnäjauhoja, pastaa ynm. ) mutta halusin kuitenkin ottaa osaa tähän herkutteluun. Valmistimme muille ihan perinteiset lisukkeet tortilloille. Olin voittanut meille uusia Organic taco sauce ja organic taco spice mix tuotteita joten ne testattiin siis samalla. Kun paistoin torti...
lue lisää →
Taschki pelmeneistä on maun ja helppouden takia tullut meillä jo lempiruoka. Pakastetut pelmenit säilyvät pitkään pakkasessa ja valmistuvat parhaimmillaan jo viidessä minuutissa. Meillä pelmenit on hyvä hätävara kun kiire yllättää. Monesti kun lapset tulevat jääkiekkoharjoituksista on nälkä kova. Silloin ei ole aikaa odotella, vaan jotain nopeasti valmistuvaa pitää olla käden ulottuvilla. Me ajateltiin keskimmäisen lapsen kanssa näyttää teille seuraavalla videolla miten helppoa pelmenien valmistus on! Ja samalla paljastuu mikä on minun mielestäni paras pelmenien lisuke. Video...
lue lisää →
Nämä pienet ruissekaleivät ovat omiaan niin lapsille välipalana, aamiaiselle, iltapalana, niin no oikeastaan milloin vain. Parhaimmillaanhan kaikki leivät ovat melkein heti uunista otettuina, mutta nämä leivät säilyttävät ihanan makunsa pitkään. Vasta valmistuneet tuoksuvat ja lämpimät leivät ovat arjen luksusta parhaimmillaan. Päälle riittää pelkästään voi, joka lähtee sulamaan heti. Oi aututtaa. Pienet ruissekaleivät n. 30 kpl 50 g hiivaa 6 dl maitoa, 37 asteista 2 tl suolaa 70 g voita sulatettuna 1/2 dl vaaleaa siirappia 7 dl ruisjauhoja n. 7 dl Speltti luomu erikoisvehnäja...
lue lisää →
Parsakaali ja granaattiomena ovat kaksi suosikki raaka-ainestani. Ensinnäkin ne ovat hyviä ja monikäyttöisiä, mutta niiden kiistattomat terveyshyödyt nostavat ne keittiössäni palkintopallille. Näiden molempien raaka-aineen käyttöä olisi mahdollisuuksien mukaan hyvä nostaa, itse kunkin ruokavalioon. Tässä salaatissa nämä kaksi hyvänolon herkkua ovat kuin tehtyjä toisilleen. Ehkä hieman yllättävä yhdistelmä, mutta ah niin raikas ja hyvää tekevä. Parsakaalin voi syödä tässä salaatissa raakanakin, mutta ainakaan minun vatsani ei sen syömistä ihan sellaisenaan kestä, joten keitän ne yleensä...
lue lisää →
Jos et vielä ole törmännyt näihin leivonnaisiin, niin kerron sinulle mitä ne ovat. Cronutsit ovat donitsin ja croissantin yhdistelmä, jotka on uppopaistettu öljyssä. Cronutsit tulivat tunnetuksi pari vuotta sitten. Ja mistäs muualta ne olisivat rantautuneet tänne meille, kuin rapakon takaa. Minkäänlaista hirvittävää cronutsi-buumia ei Suomessa kuitenkaan saatu aikaiseksi, vaan nämä herkut hiipuivat ja jäivät hiukan unholaan. Itsekään en silloin jaksanut innostua näistä rasvapommeista, vaan pyörittelin salaa silmiäni. Mutta, kuinkas sitten kävikään. Matkustimme Dubaihi...
lue lisää →
Saittuipa jääkaapissa olemaan edelliseltä päivältä valmiiksi keitettyä kvinoaa ja punajuuria. Kätevänä emäntänä ajattelin yhdistää ne ja testata minkälaisia kasvispihvejä niistä saisi aikaiseksi. Ja oikein hyviä maistuvia punajuuripihviähän niistä tuli. Jopa niin hyviä, että olen ehtinyt jo valmistaa niitä toisenkin kerran. Tällä toisella kerralla ripottelin valmiiden pihvien päälle hieman fetajuustoa ja ripauksen Zaàtar mausteseosta. Punajuuri on monipuolinen raaka-aine, josta voi valmistaa niin pihvejä, pataruokia, muhennoksia, laatikoita, keittoja tai lisätä sitä vaikka leipä- tai s...
lue lisää →
Morelli`s Gelato on valmistanut jäätelöä jo viidessä sukupolvessa. Italialainen Giuseppe Morelli tutustutti Englannin tähän upeaan jäätelöön jo vuonna 1907, kun hän alkoi myydä sitä pyöränsä perässä. Eli food truckin edelläkävijänä. Myöhemmin Giuseppe korvasikin pyöränsä neljäpyöräisellä ja myös yritys pääsi sitä myöten kasvamaan. Englannin valloitus jatkui ja uusia paikkoja avattiin, kunnes vuonna 2003 avattiin Morelli`s Gelato Harrodsiin. Siitä matka jatkuikin yli merten. Tänä päivänä Morellia luotsaa eteenpäin Bibi Morelli, jo siis viidennessä sukupolvessa. ...
lue lisää →
Sokerin käyttö kohtuudella ja suositusten rajoissa on ok, mutta jos valkoista sokeria ei tahdo käyttää, minkälaisia korvaavia makeuttajia kaupasta sitten löytyy? Tämä on Sweet Hyvinvointi O`Mine postaus Maailmalta löytyy useita luonnollisia lähteitä, joilla ruokansa, juomansa ja herkkunsa voi makeuttaa. Makeutusaineet kannattaakin ehdottomasti korvata luonnollisilla ja ravinnerikkailla vaihtoehdoilla. Mm. terveellisiksi mielletyt ruskeat sokerit sisältävät ravinteita valkoista sokeria enemmän, koska niitä on prosessoitu vähemmän. Sokerit Täysruokosokeri, xylitoli, kookoss...
lue lisää →
Siemennäkkäri sisältää vain siemeniä, öljyä,vettä ja psylliumia. Terveellisiä ja vatsalle hyviä. Ja niiden valmistuskaan ei vie aikaa, saati sotke. Nämä rouskuvat herkut koukuttavat ja saavat aikaan himon. Ne ovat oivia herkkuja myös keventäjille. Siemennäkkileipä (pellillinen) 1 dl Chian siemeniä ¾ dl Pellavansiemeniä 1 dl Auringonkukan siemeniä ¾ dl Seesaminsiemeniä 1 tl Psylliumjauhetta 1/2 tl Suolaa 2 ½ dl kiehuvan kuumaa vettä ½ dl rypsiöljyä Sekoita yhteen kuivat aineet. Lisää sen jälkeen vesi ja öljy ja sekoita tasaiseksi hyytelömäiseksi ...
lue lisää →
Joulun jälkeen on kiva koota rääppiäiset pöytään, herkulliseksi tapaspöydäksi. Joulukinkunrippeet voi kuutioida ja uppopaistaa Tomi Björckin karamellipossun tapaan. Sen jälkeen ne voi pyöräyttää karamellikastikeessa ja tarjota vaikkapa ruusu-lehtikaalisalaatin kera. Tapas-herkut Ruusu-lehtikaalisalaatin seuraksi sopii erinomaisesti myös mausteiset makkarat. Viinisuosituksena on Savia Viva Familia Xarel-lo. Se on erinoimainen tapasten seuralainen, espanjalaisen luonteensa vuoksi. Sen maku on kuiva, raikas ja tasapainoinen. Viinin tuoksussa voi aistia omenaa, päärynää sekä myös sitruunaa...
lue lisää →
Uuden vuoden juhlintaan sopii herkullinen kinkkuvoileipäkakku. Tarjoa voileipäkakun seuraksi vaikkapa kuplivaa ja juhlat voivat alkaa. Voileipäkakku on hyvä valmistaa jo päivää ennen tarjoilua, jotta maut ja kosteus ehtivät tasaantua. Mutta sehän on vain hyvä asia, sillä mitä vähemmän juhlapäivänä on tarvetta seistä keittiössä, sitä parempi! Kinkkuvoileipäkakku n. 10 x 30 cm vuoka n. 18 viipaletta paahtoleipää 1 1/2 dl majoneesi Provensal 200 g maustamatonta tuorejuustoa 1 prk à 150 g Creme Fraichea 2 dl kuutioitua savustettua kinkkua 1 1/2 dl kurkkusalaattia 1 t...
lue lisää →
Vielä ehdit hyvin valmistaa joulun makeimman herkun, rocky road makeisia. Nämä ovat aivan vastustamattomia ja niin helppoja valmistaa, että aikaa ja vaivaa ei kulu ollenkaan. Tämän makeisreseptin myötä tahdon toivottaa teille oikein rauhallista ja makoisaa joulua! Rocky Road 1 tumma suklaalevy 1 Marabou maitosuklaa levy 1 pss pistaasipähkinöitä, kuorittuja 3 kourallista minimarsmallowseja 150 g dumlja, paloiteltuna Sulata suklaat vesihauteessa ja sekoita joukkoon loput ainekset. Vuoraa sopivan kokoinen vuoka muovikelmulla ja kaada seos sinne. Makeiset saavat miel...
lue lisää →
Jouluvalot ja kauniit esineet luovat tunnelmaa, joka houkuttaa kotona olemiseen. Yhtä tärkeä osa on tuoksuilla: paistuva piparkakkutaikina, kuusen pihka, lämpiävä glögi ja huumaava hyasintti. Näillä sanoilla alkaa Armas Aika kirja. Paavo Halonen, Antti Kauppinen ja Ulla Kokki: Armas aika, Intohimona joulu- kirjasta löytyvät niin himmelin teko ohjeet, kauniin origamin taittelua ja jopa kasvien hyötämistä. Seuraava vinkki onkin kirjasta ja meillä tuleekin kerättyä talvella joskus mustikanvarpuja ja hyötää niitä. No onkos tullut kesä nyt talven keskelle? Suurin osa perin...
lue lisää →
Aloin suunnitella minulle ja miehelleni illallista Joulu on rakkauden punainen -teemalla. Viini jota tarjoaisin oli jo tiedossa. Syvä rubiinipunainen Savia Viva Familia Tinto A, jonka Savia Viva nimi kertoo osuvasti ”elämän nesteistä”, jotka virtaavat köynnöksissä tuottaen rypäleitä. Viinin tuottaja Parés Baltàn taakse kätkeytyy myös romanttinen tarina, joka sopii tähän minunkin jouluiseen rakkauden täyteiseen illalliseen. Toukokuussa 1971 espanjalaiset Joan ja Maria Angels Cusiné avioituivat. Häämatkan he tekivät Skandinaviaan, jonka viimeinen kohde oli Suomi. Pitkän ja tapahtumarikkaan ...
lue lisää →
Erilaiset sillit kuuluvat meillä joulupöytään. Sahrami on ihana jouluinen mauste, joka yleensä on totuttu mieltämään makeisiin leivonnaisiin ja ehkäpä joihinkin intialaisiin ruokiin. Älä kuitenkaan säikähdä uutta makuparia, vaan kokeile rohkeasti. Seuraava resepti löytyy uudesta Talven Maku-kirjastani. Tämä on pehmeän makuinen maustesilli. Sahramisilli 250 g matjessilifileitä 1 prk creme fraichea 1⁄2 dl turkkilaista jogurttia 0.1g sahramia 1 rkl sweet chili kastiketta 1⁄2 rkl omenaviinietikkaa 1 omena, kuorittuna ja kuutioituna 1. Viipaloi silli n. 1 cm paksuisiksi viipal...
lue lisää →
Voileipäkakut ovat juhlapöydän odotettuja herkkuja. Meillä vietettiin viikonloppuna syntymäpäiviä ja ajattelin pitkästä aikaa valmistaa voileipäkakkuja. Pöytään päätyivät perinteiset tonnikala- sekä kinkkuvoileipäkakut. Tällä kertaa sovelsin täysin täytteiden suhteen, sillä en löytänyt anopiltani saamia ( hyviä ) reseptejä mistään. No, nämä eivät kyllä jääneet kakkoseksi niille, vaan olivat ihan yhtä hyviä tai jopa vielä parempia. Mitä tästä opimme, soveltaminen kannattaa! Voileipäkakun voisi nostaa esimerkiksi vaikkapa joulun alkupalapöytään. Luulen, että se on varmasti arvostettu herk...
lue lisää →
Sacherkakku on meillä perinteinen joulupöydän jälkiruoka, joka tarjoillaan hyvän kahvikupposen seurassa. Tässä onkin taas Sacherkakun hiukan tuunattu versio. Perinteisen aprikoosihillon sijaan käytin jouluista glögihilloa sekä ihanaa granaattiomenakastiketta kostutukseen. Kirpeän raikas granaattiomenakastike kostuttaa kakun ja taivaallinen suklaamousse tuo ilmavuutta, muuten hiukan tiiviiseen kakkuun. Voit granaattiomenakastikkeen lisäksi lisätä kakkuun myös haluamaasi hilloa tai marmeladia. Itse käytin glögillä maustettua 4:n marjan hilloa, jonka löysin Stockmannilta. Sacherkakku granaatt...
lue lisää →
Viikonloppuna meillä herkuteltiin useammalla Venäläisen keittiön herkulla ja ajattelin koota teille tähän niiden reseptit. Ne sopivat täydellisesti joulun alkupalapöytään, joten ottakaahan reseptit talteen. P.s. Nämä herkut otetaan kiitollisina vastaan myös joulun yöruokana. Sain Euro-Eastilta maisteltavakseni erilaisia Venäläisen keittiön herkkuja, joista valmistin seuraavat alkupalat. Venäläisessä keittiössä yksinkertainen ruoka on usein parasta ja maukasta ruokaa saa aikaan vähälläkin vaivalla. Pääasia on, että ruokaa on runsaasti ja seura on hyvää! Venäläiseen kulttuuriin kuuluu m...
lue lisää →
Nämä karamellipopcornit maistuvat taivaallisilta. Ne saavat upean makunsa tummasta muscovadosokerista ja ripauksen joulun taikaa kanelista. Karamellipopcorneja kannattaa kerralla tehdä tällainen isompi satsi, sillä menekki on taattu. Osallistun tällä reseptillä ruoka.fi järjestämään Dansukkerin vuoden makein herkku-reseptikisaan. Jouluiset karamellipopcornit 150 g popcornin jyviä 1/2 dl öljyä 1/2 tl suolaa Karamellikuorrute: 3 dl muscovadosokeria 1/2 tl kanelia 1 1/2 dl vettä 1 reilu rkl voita 1.Lisää öljy ja suola suureen kattilaan. Kaada joukkoon popcorni...
lue lisää →
Kaikki rakastavat lihapullia, eikö vain? Oli ne sitten kullanruskeiksi pannulla paistuneita tai kastikkeessa meheväksi muhineita. Lihapullat on oiva arkiruoka, mutta niistä saa myös mahtavaa naposteltavaa esimerkiksi buffee pöytään. Päätinkin kerätä yhteen teille lihapulla reseptejä, joita olen vuosien aikana valmistanut. Kannattaa ehdottomasti kurkata alta mm. joululihapullien resepti, kun joulu on pian ovella. Näitä Sisilialaisia lihapullia valmistin meille uudeksi vuodeksi. Ne on oivia tarjottavia esimerkiksi tapas tyylisesti. Joululihapullat kuuluvat meillä joka vu...
lue lisää →
Kahvin kanssa-makupareja kahvista ja ruoasta on Hanna-Maria Huhtosen ja Elisa Johanssonin uusi kirja joka levittää paremman kahvin ilosanomaa. Aloitan ensin tämän jutun sanomalla, että jokaisella kirjalla on kantensa, mutta tämän kirjan oli tavanomaisuudesta poikkeavan houkutteleva. Kirjan kuvista vastaa Sami Piskonen kun taas resepteistä vastaavat Elisa Johansson, ruokatoimittaja, kotitalousopettaja ja kondiittori. Sekä lisäksi Hanna-Maria Huhtonen, kahvialan ammattilainen, joka kirjoittaa kahvista ja työskentelee Melbournessa raakakahvin välittäjänä. Kun sain kirjan käsiini, selaili...
lue lisää →
Nämä kanafileet ovat päältä rapeita ja sisältä ihanan mehukkaita. Kastikkeeksi sitruunalla terästettyä ruskistettua voita ja pinnalle reilu kerros rucolasalaattia. Arjen luksusta parhaimmillaan, hyvää mutta nopeaa! Kana escalope rucolalla n. 4:lle n. 400 g kananfileitä 10 salvian lehteä mustapippuria n. 6 rkl vehnäjauhoja 2 munaa 2 dl korppujauhoja Voita, paistamiseen Kastike: 50 g voita, ruskista 1/2 sitruunanmehu Salaatti: 50 g (esim. Mimis rucolan versoja) tai rucolaa 1/2 rkl tummaa balsamicoa 1/2 oliiviöljyä Parmesaanijuustoa, ohuina siivuina ( maun mukaan...
lue lisää →
Kira Åkerström-Kekkoselta on ilmestynyt kirja, max 30 min. Olen seurannut Kiran keittokirjan valmistusta instagramin puolella ja hänen upeat ruokakuvansa on saanut minut odottamaan tätä kirjaa. Kirjan takakannessa kerrotaan Kiran suosivan arjessaan helppoja reseptejä, jotka valmistuvat minuuteissa. Terveellinen ja herkullinen ateria on maksimissaan 30 minuutin päässä. Tartuin kirjaan innolla, sillä kukapa ei olisi kiinnostunut siitä mitä kirja lupaa. Ainakaan tällaisessa hektisessä elämänvaiheessa, kun minuutit ja tunnit vain kiitävät ohi. Kirjasta löytyy osionsa niin aamiaiselle,...
lue lisää →
Rusina-reseptit jatkuvat. Tänään on vuorossa rusinaleivosten vuoro. Ne ovat hieman pullamaisia leivoksia jotka ovat juuri omiaan kahvi-tai teekupillisen seurana. Rusinaleivokset pieni pellillinen n. 40x40 cm Taikina 120 g voita, huoneenlämpöistä 2 1/2 dl sokeria 2 munaa 7 1/2 dl vehnäjauhoja 2 tl leivinjauhetta 1/2 tl suolaa 1/2 tl kardemummaa 5 dl turkkilaista jogurttia 2 1/2 dl rusinoita Muruseos 2 dl fariinisokeria 70 g voita, sulatettua 1 dl vehnäjauhoja 1 1/2 dl kaurahiutaleita 3 tl kanelia Laita uuni kuumenemaan 175 kuumenemaan. Muruseos:...
lue lisää →
Hullaannuin rusinoden käytöstä, kun sain paketillisen rusinoita kotiin kuljetettuna. Osallistuin nimittäin 100 tapaa käyttää rusinaa-kilpailuun. Rusinoita tulee käytettyä itselläni simassa, rusinakakussa ja sahramipullissa. Harvemmin olen niitä ruoanlaitossa käyttänyt. Nyt valmistin tosin tätä kisaa varten todella ihanaa kibbehiä vuossa, jossa se toi makeutta ja yllätyksellisyyttä kibbehin sisälle. Minulla on myös joskus ollut säilössä todellakin parhaiden rusinakeksien resepti, mutten nyt sitten löytänytkään enää mistään. Siispä kehittelin näiden todella helppojen kauraisten rusinakeksien res...
lue lisää →
Kaipaatko inspiraatiota viikonloppuna vietettävään halloween juhlaan? Olen koonnut teille kattavan kokoelman erilaisia ideoita. Jos klikkaat alla olevaa kuvaa, löydät mm. erilaisia keräämiäni reseptejä, kuvia, ideoita ja vinkkejä sekä paljon ilmaisia printattavia koristeita, kortteja ja naamiota! Katso myös kuinka hyytävä booli irtokäsineen valmistuu TÄSTÄ!
lue lisää →
Poksukarkki eli popping candy on lapsellisen ihana , en nyt tiedä sanoisinko makunautinto, mutta kokemus ainakin. Onhan se kiva tunne, kun suussa poksuu ja rätisee ja vieno kirsikan maku tunkeutuu pienten räjähdysten läpi makuaistiin. Halloween vietto sai minut miettimään, mitä valmistaisin nuorille jälkkäripöytään. Ruoka ideat näitte jo tässä Halloween vinkit-postauksessa. Mokkaruudut on koko perheen rakastama herkku. Mokkaruutuja löytyy yleensä aina lastenkutsuilta, synttäreiltä ja kahvipöydästä. Ajattelin, että mitäpä jos tuunaisin mokkaruuduista jotain uutta. Kun etsin kattaust...
lue lisää →
Olen jossain törmännyt sanontaan, hyvillä lisukkeilla ulkofileepihveistä saa ravintolatasoisen elämyksen. Minä väitän, että hyvä ulkofileepihvi on kuitenkin pääosassa, kun haetaan ravintolatasoista kokemusta. Hyvä ulkofileepihvi taas on rasvalla marmoroitunut ja runsaalla rasvakerroksella varustettu. Kirjoitin teille jo aiemmin, että olemme aloittaneet yhteistyön Gastoria EF:n kanssa. Saimme maisteltavaksemme heiltä suomalaista Highland ulkofileepihvejä. Olemme ehtineet valmistaa näitä pihvejä niin grillissä, että pannulla. Ja uskokaa kun sanon, että maku on todellakin mahtava...
lue lisää →
Tämä kuukausi on täynnä tekemistä, joten joka vuotuinen halloweenin vietto perinne jää auttamatta muun jalkoihin loppukuusta. Siksipä päätimme järjestää juhlat jo nyt. Halloweenia on tullut vietettyä useana vuotena, lasten toiveita kuunnellen. Meillä on ollut joka vuosi kurpitsalyhty, oman maan kurpitsoista kaiverrettuna. On ollut zombie keksejä, Frankenweenie-kakkua, noidan sormia, silmämunapizzoja ja paljon paljon muuta. Tänä vuonna tilasin pinjatan Synttärikuningas.fi verkkokaupasta ja täytimme sen täpötäyteen karkkeja, Karkit tilasin Urjalan Makeistukusta. Sieltä lö...
lue lisää →
Donitsit voi valmistaa helposti ilman öljyroiskeita ja mahdollisia palovammoja. Noh, vitsi vitsinä, mutta sanonpa vain, että tiedän miltä ne palovammat kiehuvan öljyn aiheuttamina tuntuu. Toki myönnän myös sen, ettei se donitsi tai munkki maistu yhtä hyvältä ilman uppopaistoa, mutta aika lähelle mennään näillä uunissa valmistuvien donitsien kanssa. Ja jottei tässä nyt asiat menisi ihan hullutteluksi ja donitsit terveystavaraksi, niin pinnalleen ne saavat syntisen suklaisen kuorrutteen. Löysin näiden donitsien reseptin jostain suomalaisesta ruoka- tai leivontablogista. Kirjoitin resepti...
lue lisää →
Meillä on leivottu aina paljon. Ennen myös perheen nuoremmat jäsenet olivat innokkaita keittiöapulaisia ja aina halukkaita leipomaan minun kanssani. Nyt kun lapset ovat kasvaneet ovat muut tekemiset ja harrastukset vieneet mennessään, niin että heillä ei ole aikaa ja halua enää seistä keittiössä. Joskus kuitenkin taitaa sormet edelleen syyhytä keittiössä puuhasteluun, varsinkin kun kaverit ovat käymässä ja kaapissa ei ole mitään ”hyvää”. Silloin käydään läpi kaapit ja etsimällä etsitään, mitä hyvää kaapin aineksista saisi aikaan. Enää ei minunkaan aikani anna aina myötä, että seisoisin...
lue lisää →
Niin vaihtuivat syyskuun vielä jokseenkin lämpimät päivät lokakuun kirpeään säähän. Vaikka kesälle jo jätettiinkin haikeat hyvästit, ei syksy suinkaan ole ollenkaan huono homma. Nyt kun voi rauhassa käpertyä sohvan nurkkaan, sytyttää kynttilät ja fiilistellä pimeneviä iltoja. Tahti hidastuu jollain tapaa, vaikka töitä riittääkin tuttuun tapaan. Ehkä se on pimenevissä illoissa, ehkä se on ilmassa. Mene ja tiedä, mutta nyt eletään ihanaa aikaa. Puiden värit vaihtuvat keltaisesta punaiseen ja niin myös viini lasissa. Kesän kuohuvien- ja valkoisten viinien jälkeen kaadetaan hämärtyvässä ill...
lue lisää →