Ystävät rakkaat, kära vänner. Suomessa vietetään tänään 4. lokakuuta vuosittaista, kansallista korvapuustipäivää. Tapa on tietenkin lainattu Ruotsista, jossa sitä on vietetty ( Kanelbullens dag ) jo vuodesta 1999 lähtien. Tänään onkin siis hyvä syy leipoa pullaa. Rakkauteni pullaan ja nutellaan yhdistyy tässä revittävässä pullapitkossa. Tämä pullataikina on luottotaikinani, jolla valmistuu varmasti upean kuohkea taikina. Väliin vielä syntisen suklaista nutellalevitettä. Oi onnea ja autuutta, kun saat maistaa repäistä palasen tätä pitkoa. Nutellapitko on pull apart tyylinen kerrospul...
lue lisää →Reseptit (50 kirjoitusta)
Kaupallisessa yhteistyössä Nespresso Kun haluan hemmotella itseäni kahvilla, valmistan melko makeita kahvijuomia. Normaalisti en mausta kahviani sokerilla, mutta erityishetkiin on kiva keksiä jotain tavallisuudesta poikkeavaa ja hieman makeampaa. Joten, kun sain Nespressolta heidän uuden Lattissima One-kahvikoneen, ajattelin heti testata laitteen ja valmistaa tähän lokakuun alun harmaaseen ja sateiseen säähän jotain extra hyvää. Mielestäni kahvin ja suklaan yhdistelmä on vastustamaton. Jollen sitten nauti hyvää suklaata kahvikupillisen seurana, niin voin vinkata, et...
lue lisää →
Ihanan raikas parivaljakko mustikka ja sitruuna ihastuttavat tässä kuivakakussa. Kuten jo varmaan tiedättekin, että olen armoitettu kuivakakkufani. Jokaiseen juhlaan, vuodenaikaan ja merkkipäivään on leivottava jonkunlainen kuivakakku. Ja siispä nyt, kun keräsin viimeiset mustikat pensasmustikastamme, ajattelin että piilotan osan kuivakakkuun. Sitruuna ja mustikka sopivat oikein hienosti yhteen, joten siitä se sitten lähti. Aineksista syntyi tällainen ihanan sitruunainen-mustikkakku iltapäiväkaffeelle. Sitruunaisen-mustikkakakun päälle sirotellaan kevyt tomusokerihuntu. Kaku...
lue lisää →
Kirjoitin tänään ajankohtaista osioon uudesta Kana-kaikki kananpojasta kirjasta. Kirjasta joka oli iloinen yllätys ja täynnä herkullisia kanareseptejä. Ensimmäiseksi reseptiksi kirjasta valikoitui ikisuosittu vai vihattu kanaviillokki. Kanaviillokki oli jo ala-asteella oma lempiruokani ja meidän "keittiöntäti" valmistikin aivan parasta kanaviillokkia. Terveiset vaan Lissulle. Kanaviillokkipäivä oli varmasti monen muunkin koulukaverin mielestä, paras kouluruokapäivä. Kana- kaikki kananpojasta kirjan ohjein valmistettu kanaviillokki oli melkeinpä eksoottisen uusi makuelämys. Ei ...
lue lisää →
Omenoiden kypsymistä sai tänä vuonna odottaa tavallista kauemmin. Ja en edes jaksanut odottaa, että valkeat kuulaat olisivat olleetkaan kypsiä ennen kuin poimin ne jo puusta. Hieman kirpsakammat omenat sopivat tähän oikein mainiosti ja hieman raa`at valkeat kuulaatkin kypsyivät uunissa juuri täydellisiksi. Erilaiset kirpeämmät omenalajikkeet sopivat tähän parhaiten. Kaupasta saatavilla olevista omenoista käytän aina Granny Smithiä. Talviomenat kannattaa muuten poimia suoraan puusta, sillä maahan pudotessaan ne saavat kolhun ja se taas voi heikentää säilyvyyttä. Kerää omenat sopiviin laatiko...
lue lisää →
Tutustuin Elina Innasen uutukaiseen, Vegaanin aamupalakirjaan. Kirjan resepteillä saa tavallisesta arkiaamustakin hieman herkullisemman, se tuli todettua, kun valmistin kirjan ohjein vadelmaisen smoothiekulhon. Kirjassa on reseptejä sen verran, että en ihan heti edes ihastuksissani tiennyt millä resepteistä aloittaa kirjaan tutustuminen. Voit lukea kirjasta ja valinnan vaikeudesta lisää tästä. Raikas ja nopeasti valmistuva vadelmainen smoothiekulho ei jättänyt ketään kylmäksi, muuta kuin ehkä suun. Ihanaa lusikoitavaa aamuun. Vadelmainen smoothiekulho 1-2 annosta 200 g ma...
lue lisää →
Nyt on jotenkin sellainen olo taas, että haluaisi ajan salliessa hyöriä keittiössä. Omenoista, mustikoista ja puolukoista on viime aikoina tullut leivottua ja valmistettua yhtä sun toista. Kuivakakutkin ovat houkutelleet ja niistä on tullut taas keksittyä muutama uusi ihanuus. Aloin tässä miettiä, että siitä on jo aikaa, kun olen viimeksi valmistanut keksejä. Toki Mestarikokki-kirjaa varten tuli tehtyä muutama erilainen, mutta tiedättekö, sellaiset oikein suklaiset ja tuhdit keksit loistivat poissaolollaan. Josta tulikin mieleen alkaa pölyttämään reseptiarkistoja. Löysinkin sieltä tämän kah...
lue lisää →
Svenska Hollywood fruar sarjan 11 kauden kolmannessa jaksossa leivotaan ruotsalaisia suklaapalloja, tai kuten leipurimme Maria Montazami sanoo, svenska chokladbollar. Meillä Suomessa suklaapallot tunnetaan paremminkin kookospalloina. Kookospallojen on oltava Marian mukaan hyviä, todella hyviä. Award winning swedish chocolate balls, yummy swedish chocolate ballseja. Innostuin heti ajatuksesta, että leipoisin itsekin noita herkullisia palleroita iltapäiväkahville. Kysymys kuuluikin, että kummalla Maria Montazami kuorrutti suklaapalloset, kookoshiutaleilla vai raesokerilla? Jakso oli siis kat...
lue lisää →
Kesä meni ja kohta on jo lokakuu, voitteko kuvitella, vaikka vasta äsken odotin koivun lehtien puhkeamista ja meriveden lämpeämistä. Niin se aika kulkee, vuosi vuodelta nopeampaa ja nopeampaa. Vuodenaikojen vaihtumista saa ihailla niin luonnossa kuin lautasella. Kesän kevyemmät ruoat saavat nyt antaa tilaa ruokaisammille annoksille. Vaikka ihan ei ole aika kaivaakaan sitä pataa kaapista ja alkaa hauduttelemaan pataruokia, on tämä vuoden aika kuitenkin sellaisen muutoksen aikaa, kun lautaselleen haluaa lohdullista ruokaa. Kun kesän lämpö alkaa pikku hiljaa häviämään, voi vatsaa helliä vaikka...
lue lisää →
Syksy on täällä ja se taitaakin olla kesän jälkeen lempivuodenaikani. Sateen ropina ikkunoissa, lämpenevä uuni ja takassa loimottava tuli. Sadekaan ei haittaa, kun sisällä voi leipoa ja odottaa jotain hyvää, mitä maiskutella kahvin kera sohvan nurkassa, takkatulta tuijotellen. Keittelen joka syksy omenamuusia, joka on mitä ihaninta ottaa talven tullen pakkasesta esille ja lisäillä aamupuuroon, jogurttiin tai kakkujen täytteeksi. Päivän reseptissä, joka muuten myös on melko ihana, käytetään mehevöittäjänä omenahilloa tai omenamuusia. Se tuo kakkuun myös mukavaa lisämakeutta. Omenahilloa tai...
lue lisää →
Niin kuin monesti silloin, kun en valmista tietoisesti reseptejä mihinkään projektiin, surffailen netissä etsien inspiraatiota ja uusia reseptejä kokeiltavaksi. Koska jääkaapissa oli kylmäsavustettua lohta, laitoin sen hakusanaksi ja löysin nämä houkuttelevat kesäkurpitsapihvit, ikään kuin kaupanpäällisinä. Rakastan käyttää kesäkurpitsaa ruoissa ja nyt kun se on sesongissa, niin mikäpä sen parempi kuin käyttää tuoreita vihanneksia. Kylmäsavustettu lohi, punasipulihake ja Creme Fraiche sopivat kuin silmä päähän kesäkurpitsapihvien kanssa tarjoiltuna. Näitä pihvejä tehdään toistekin. &...
lue lisää →
Kanelitähdet ja kuut
lue lisää →
Joko Mat Smart on teille tuttu paikka? Itsellä tuli tilattua sieltä ensimmäistä kertaa nyt kesällä. Paketti saapui nopeasti ja täytyy sanoa, että halvalla sai paljon. Olin laittanut shoppaillessani ostoskoriin myös itselleni aivan uutta mustikkamarsipaania ja aloin miettiä mitä siitä voisi tehdä. Ensimmäisenä oli mielessä jonkinlaiset leivokset, joissa olisi täytteenä mustikkahilloa ja valkosuklaakermaa. Päällä prinssakakkumaiseen tapaan mustikkamarsipaania ( kuulostaa hyvältä suunnitelmalta, eikö? ). Suunnitelmat muuttuivat kuitenkin lennossa, kun joku toivoi pullia. Ajattelin siis kokeilla...
lue lisää →
Peltikeksi eli keksit jotka valmistuvat pyörittelemättä. Kokonaisena pellillisenä leivottava keksipohja joka hieman jäähtyneenä viipaloidaan paloiksi. Onko kätevämpää keksitty. Tämä näppärä peltikeksi tuli eteeni selaillessani Tasteline.com sivustoa. Mikä idea totesin, ja testasin heti. Tosin muuntelin tietysti taas ja lisäilin hiukan aineksia. Kaikki leivonnaiset, jotka valmistuvat kätevästi kerralla pellillä, viehättää tällä hetkellä. Aikaa ja siivoamista säästyy aika lailla. Peltikeksit olivat oikein mainioita ja valmistuivat tosiaankin ilman turhaa sotkua ja vaivaa. Näitä tehdään toiste...
lue lisää →
Päivät lyhenevät kiihtyvää vauhtia. Tämä vuodenaika tarkoittaa kypsyvää satoa ja kultaisina hohtavia viljapeltoja. Varjot alkavat päivisin pidentyä ja yöt tummua, antaen tilaa tutuille tähdille tuikkia. On aika toivottaa kauniit syyspäivät tervetulleeksi. Nyt on antoisaa aikaa käyskennellä puutarhassa ja kerätä satoa. Tillit, perunat, maissit ja sipulit päätyivät tähän kermaiseen ja mausteiseen maissimuhennokseen. Maku on kuin tehty näihin syyskuun ensimmäisille päiville. Lohduttava ja niin tyydyttävä ruoka hiukan kylmeneviin päiviin. Ruokaisa ja täyttävä lohi-maissimuhennos on ruok...
lue lisää →
Sitten se iski, flunssa. Yks kaks, kun olin lähdössä lenkille, lähti voimat ja kurkkua alkoi koskea. Raahauduin lenkin jälkeen sohvan nurkkaan lukemaan, mitäpä muuta kuin uutta ruokakirjallisuutta. Olin saanut Glorian ruoka&viini ja Soppa 365 tekijöiden uuden Vege-bookazinen. Sitä selaillessani piristyin kuitenkin kummasti, sillä heti kun bongasin bookazinesta tämän porkkanakeiton ohjeen, päätin tehdä sitä. Minut vakuutti reseptistä löytyvät kookosmaito, maapähkinävoi ja chilin tulisuus. Ajattelin, että näillä tropeilla voi olokin helpottaa. Ja oikeassa olin, keitto oli juuri sitä "lääkär...
lue lisää →
Yllätin pojat näillä makeilla (gluteenittomilla ) letuilla, jotka on valmistettu näppärällä yhden tölkin taktiikalla. Tölkki on tässä tapauksessa 397 g kondensoitua maitoa. Kondensoidun maidon lisäksi tarvitaan myös tölkillinen kananmunia ja vettä. Puoli tölkillistä perunajauhoja ( onnistuu muuten myös vehnäjauhoilla, tuli sitäkin kokeiltua ) ja maun mukaan suolaa. Letut ovat todella makeita ja itse en näiden seuraksi mitään muuta makeaa kaivannutkaan. Tuoreet marjat tasoittavat mielestäni mainiosti lettujen makeutta. Alkuperäisen teko-ohjeen löysin Euro-Eastin Facebook sivuilta. Makeat ...
lue lisää →
Kesää näyttää vielä olevan jäljellä ja se tarkoittaa myös kauniita päiviä grillaukseen. Tässä on Suuri Suomalainen Grillikirja-kirjasta tuttu Pizzataikina ohjeineen. Upean rapea pizza maistuu varmasti koko perheelle. Kaikki saavat päättää omat täytteensä, mutta suosittelen pitämään mielessä sellaisen nyrkkisäännön kuin - vähemmän on enemmän. Suosittelen kokeilemaan klassista Pizza Margheritan täytettä. Tämä on aivan kuin aito Italialainen pizza ja se valmistuu kotona grillissä. Saatavilla on grilliin ostettavia pizzakiviä, joka jokaisen pizzanystävän kannattaa ehdottomasti...
lue lisää →
Se näyttää tavalliselta pizzalta, valmistettuna pannussa, mutta on tosi asiassa täyttä tavaraa. Meatzza täyttää vatsan ilman sitä perinteistä pizzapohjaa. Tämän lihaisan pizzan kaveriksi raikas salaatti ja muuta ei sitten tarvitakaan. Tosin kukaan ei kiellä valmistamasta seuraksi esimerkiksi perunamuusia. Tämä on sellainen laiskan kokin ruoka, jos esimerkiksi lihapullien pyörittely ei kiinnosta, voi taikinan heittää valurautapannuun ja paistaa meatzzaksi. Pizzan ja lihan ystävien rakastama meazza, meat+pizza=Meatzza. Tämä pizza on täyttä tavaraa alusta loppuun. Nauti sellai...
lue lisää →
Johan vuosi alkaa jo olla siinä vaiheessa, että voidaan vetää lämpimämpää päälle, pihalle lähtiessä. Miksipä ei siis siirryttäisi myös lämmittävämpiin ruokiinkin. Nyt matkataan makujen ja mausteiden mukana Intiaan. Katkarapucurry on miedon tulinen, mausteiden ja värien ilotulitus lautasella. Tällä saat vatsan ja mielen lämpimäksi. Olen monesti ostanut mausteita matkoiltamme. Dubain maustebasaareista on matkannut mausteita meidän kotikeittiöömme jo monta vuotta. Tässä reseptissä käytän Urtekramin mausteita, ne ovat mielestäni tuoreita ja laadukkaita. Kaikki käyttämäni Urtekram mausteet ...
lue lisää →
Niin kuin olen ennenkin todennut, ei kahvikakkureseptejä voi koskaan olla liikaa. Tämä kakku valmistuu uunipellillä ja on omiaan kahvikupposen seurana. Mikseipä teenkin. Maku on hiukan pullamainen ja mikäpä sen parempaa. Aamiaiskakku nimellä kulkeva ehkä teillekin jo tuttu leivonnainen on melko samantyylinen kuin tämä seuraava kahvikakku. Mehevä kakkupohja johon piilotetaan fariinisokeritäyte ja päälle muru Kahvikakku pieni uunipellillinen Kakkutaikina 150 g voita, pehmeää 3 1/2 dl sokeria 3/4 dl fariinisokeria 2 tl vaniljasokeria 3 munaa 9 dl vehnäjauhoja 2 1/2 tl leivinjauhett...
lue lisää →
Kesäkurpitsat ovat nyt kypsiä. Hintakaan ei tällä hetkellä päätä huimaa, joten nyt on hyvä aika poimia kesäkurpitsa joko kasvimaalta tai kaupan vihanneshyllyltä koriin ja valmistaa siitä hyvää syötävää. Kesäkurpitsa on monikäyttöinen vihannes ja se on ollut jo vuosia yksi lempivihanneksistani. Se sopii niin salaatteihin, paistoksiin, patoihin, keittoihin ja säilöntään. Se on myös mitä parhain mehevöittämään taikinoita. Kokosin teille tähän alle viisi suosikkireseptiäni kesäkurpitsasta. -Kasviscurry maistuu koko perheelle ja valmistuu nopeasti. -Ratatouille on mainio lisuke. -Mehev...
lue lisää →
Oletteko huomanneet kuinka runsain marjoin pihlajat taas notkuvat. Jos vanhaa kansaa on uskomista, on pihlajanmarjojen määrästä päätteleminen se, että talvesta on tulossa vähäluminen. Mutta toisaalta pihlajanmarjojen määrästä on kahta tulkintaa. Yleisin taitaa olla se, että kun pihlajassa on paljon marjoja, niin tulee vähäluminen talvi. Toinen tulkinta sitten viittaakin päinvastaiseen: pihlajanmarjoja on paljon, jotta linnuilla olisi syötävää vielä silloinkin, kun maassa on paljon lunta. Harvinaisempi tulkinta on, että ”pihlaja ei kahta kanna: vettä ja marjoja.” Siis mitä enemmän marjoja, sitä...
lue lisää →
Keltavahvero eli kantarelli on hyvin ajankohtainen sieni. Ajattelin jakaa teille sen parhaimman säilöntätavan. Jos säilönnälle ei ole tarvetta, niin kantarellia ei tarvitse esikäsitellä ennen nauttimista. Sen voi paistaa sellaisenaan. Ennen valmistusta on hyvä tarkistaa, ettei poimuihin ole jäänyt hiekkaa. Kantarellin säilöntä: Pakastaminen on paras tapa säilöä kantarellit. Niistä kiehutetaan enin neste pois. Sitten ne jäähdytetään ja pussitetaan ilmatiiviisti tai pakastetaan rasioissa. Suuret sienet on syytä paloitella pienemmiksi. Sienet kutistuvat kiehutettaessa ja mahtuvat siten piene...
lue lisää →
Syksy saapui kuin varkain yhdessä yössä. Vesisateet toivat meille mukanaan viileän ilman ja syksy tuntuu tosiaan saapuneen mukana. Vielä toissa päivänä ihailin iltalenkillä vihreänä hehkuvia puita ja tänään lenkkipolun varrella oli jo keltaisia lehtiä. Illatkin hämärtyvät aikaisemmin ja aikaisemmin. Rakastan kuitenkin tätä vuodenaikaa. Tuoksuvaa luontoa, sateen ropinaa ja viileneviä päiviä. Kesästä kun käydään kohti talvea, muuttuu myös ruokavalio hiljakseen kesän keveistä ruoista hieman mausteisempiin ja tuhdimpiin makuihin. Mausteiset ruoat lämmittävät, aivan kuten tämän päiväinen resepti...
lue lisää →
Sesonkiruokaa parhaimmillaan
lue lisää →
Jaoin Sydänmerkin sivuilla olevassa Ruokarauhaa-blogissani ihanan raikkaiden kesärullien ohjeen. Raikkaat ja rapeat kesärullat tuovat elokuun illanistujaisiin tuulahdukseen Aasiaa. Mainiot sormisyötävät valmistuvat näppärästi rullaillen. Käy kurkkaamassa siis resepti Sydänmerkin sivuilta.
lue lisää →
Tämä kakku syntyi melkeinpä kuin vahingossa, kun eräänä päivänä tuli mieleeni alkaa testailemaan erilaisia jauhoja ja sokereita kuivakakun leivonnassa. Niin kuin yleensäkin, kaapista löytyi tietyt ainekset joista sitten sekoittelin sopivassa suhteessa kakkutaikinan. Taikina itsessään oli jo todella hyvä, sillä pitihän sitäkin tietenkin maistaa. Todella suklainen ja mantelin aromeja poimivasta kakkutaikinasta kehkeytyikin aikamoinen kakku, parempi kuivakakku suorastaan. Pinta rapsakka ja sisältä suorastaan hävyttömän kostea, kuitenkaan olematta raaka. Pyysin vanhinta poikaani testaamaan j...
lue lisää →
Kävin taas verottamassa meidän mamman omenapuuta. Olin jo aiemmin käynyt siellä keräämässä omenoita omenamuusin tekoon. Nyt samalla reissulla, kun kävin keräämässä marjoja, ajattelin että otanpa tuosta nyt vielä jokusen omenan ja teen piirakan. Muistan että mamma ja meidän mummu teki tämän tyyppistä peltiomenapiirakkaa. Tämä omenapiirakka valmistuu nopeasti ja maku on mitä parhain. Omenapiirakan voi jäähtyneenä viipaloida annospaloiksi ja pakastaa. Tai sitten ilahduttaa mummuja ja mammoja vastapaistetulla omenapiirakalla. Alla olevan reseptin löysin mainiosta 52 Weeks...
lue lisää →
Rakastan kuivakakkuja ja niiden leipomista. Miten monta erilaista makua, kokoa, ulkonäköä ja tekstuuria voikaan kuivakakuissa olla. Kuivakakut sopivat juhlaan kuin juhlaan ja nostamaan tavallisen kahvihetken uusiin sfääreihin. Kuivakakkutaikinoita on niin monenlaisia. Ihannekakku esimerkiksi on maustettu hienovaraisesti sitruunankuorella, kun taas Arabialaisessa kahvikakusta löytyy maustebasaarien kirjo. Banaanikakkuun voi piilottaa ylikypsät baanit. Kun lähestymme joulua, alkaa maut syvenemään ja esimerkiksi maustekakku ja kahvikakku on itseoikeutettuja joulunalus kakkuja, unohtamatta ti...
lue lisää →
Nämä ranskalaiset tuulihatut ovat mitä ihastuttavampia leivoksia. Myös Éclair-leivoksiksi ja kermamunkeiksi kutsutut tuulihatut ovat klassisia leivottavia juhliin. Alkuperäisen reseptin löysin Putinkia ja mansikkapastaa-blogista, kurkatpaaka sinnekin. Viipaloin tuulihattujen sisälle mansikoita ja pursotin päälle vaniljakermaa. Reseptin mokkakuorrutus on ihana, mutta tällä kertaa sulatin vain tummaa suklaata ja pursotin ohuena nauhan tuulihattujen päälle. Voin luvata, että nämä tuulihatut sulavat suussa ja lautasellinen pellillinen näitä häviää hetkessä parempiin suihin. R...
lue lisää →
Munakas on kananmunasta paistamalla valmistettu ruoka, jota kutsutaan myös omeletiksi. Munakas valmistetaan rikkomalla munan rakenne esimerkiksi haarukalla ja munan valkuaisaineet hyydytetään rasvatulla tai tarttumattomalla paistinpannulla. Usein munakkaaseen lisätään ennen paistoa hiukan vettä, maitoa tai kermaa, ja mausteeksi esimerkiksi suolaa ja pippuria. Munakkaan täytteeksi voidaan laittaa esimerkiksi juustoa, kinkkua tai juureksia ja vihanneksia, kuten esimerkiksi perunaa, porkkanaa, sipulia, herneitä ja tomaattia. Lähde:Wikipedia. Munakkaita ja omeletteja on vuosien aikana tullut...
lue lisää →
Näiden huikeiden marjaisten skonssien sisälle kätkeytyy niin saskatoonin marjoja kuin valkosuklaatakin. Keitä seuraksi teetä kello viiden tyyliin tai jos siemailet mieluummin kahvia, niin sekin maistuu näiden mureiden skonssien seuraksi. Jos saskatoon ei ole sinulle tuttu, niin voin kertoa, että saskatoon-marja muistuttaa hieman mustikkaa. Maultaankin se on hieman mustikkainen, hienolla mantelisella aromilla. Saskatoon-marjat maistuvat parhailta sellaisenaan, mutta niitä voi käyttää muiden marjojen tapaan hilloissa, kakkujen koristeena, liharuoissa, smoothieissa tai vaikkapa näissä skonssei...
lue lisää →
Mennään mustikkaan ja valmistetaan mustikoista ihanaa vaniljaista mustikkahilloa. Tämän mustikkahillon valmistus on todella helppoa. Suurin vaiva onkin kerätä ensin ne mustikat. Vanilja on täydellinen kumppani mustikalle ja se onkin aina maustamassa mustikkahilloani. Vaniljaisella mustikkahillolla täytät kääretortut, kääretorttuleivonnaiset, täytekakut, levität letuille ja pannukakuille. Sitä voi lusikoida myös jäätelön, valkosuklaamoussen tai leipäjuuston päälle. Mitä muita tapoja keksit käyttää vaniljaista mustikkahilloa? Vaniljainen Mustikkahillo Tarvitset 1 l mustikoita 1 ½ dl hilloso...
lue lisää →
Tänään vietän syntymäpäivää. Päivä on siitä hassu päivä, että väitän aina, että syntymäpäivä on vain tavallinen päivä muiden päivien joukossa. Minua ei tarvitse juhlia ja olen aina oikeastaan ahdistunut ajatuksesta, että minua juhlitaan tai vielä erityisesti siitä, että joku ostaa lahjoja. Mikähän siinä on, että syntymäpäivä, joka muka ei merkitse mitään ja on vain päivä muiden joukossa, tuo ahdistusta, jos joku tahtoo minua juhlia. Olen jotenkin vaivaantunut, kun joku tahtoo antaa minulle aikuiselle lahjan. Olenkin sanonut miehelleni ja lapsilleni, että jos he tahtovat minua muistaa, nii...
lue lisää →
Laventelilla on oma aivan ainutlaatuinen tuoksunsa ja makunsa. Nämä hienostuneen makuiset pikkuleivät sopivat mainiosti teekupposen seuraksi. Laventeli sopii mitä parhaiten erilaisten leivosten maustamiseen. Parhaiten se sopii muuten melko simppeleihin sokeritaikinaleivonnaisiin, missä sen maku pääsee oikeuksiinsa. Ruoanlaitossa laventelia voidaan käyttää tuomassa ihanaa tuoksua ja makua muun muassa juuri leivonnaisiin, jälkiruokiin ja juomiinkin. Laventeli sopii myös ruokien maustamiseen. Nämä keksit sopivat täydellisesti teekupposen seuraksi. Laventelikeksit n. 35 kpl Tarvitse...
lue lisää →
Pikamunkit
lue lisää →
Äitini soittelee joka kesä kysyen tarvitsemmeko viinimarjoja. Hänen puskissaan odottaisivat marjat kerääjäänsä. Suurin osa marjoista päätyy suoraan pakkaseen ja myöhempää herkuttelua odottamaan. Syksyllä onkin kiva käydä hakemassa pakastimesta kesän makuja. Tosin suurin osa syödään sellaisenaan tai valmistetaan ainakin pariin otteeseen tätä ihanan raikasta punaviinimarja parfaita. Jos sinulla on tiedossa juhlat jonne on keksittävä jälkiruoka suuremmalle sakille, niin tässä on ratkaisu. Tämä parfait valmistuu todella nopeasti ja on valmis pakkaseen odottamaan tarjoilua. Yhdestä kakusta riitt...
lue lisää →
Pienet ja kätevät naposteltavat ovat omiaan juhlissa ja seisaaltaan syödessä. Seuraavaa "resepti" ei ole mitään maata mullistavaa, vaan yhdistelmä Prosciuttoa, cantaloupe melonia ja basilikaa. Resepti kuuluu siis seuraavanlaisesti. Melonisuupalaset -kuutioi meloni ja iske coctailtikkuun, laita perään prosciuttoa ja vielä komea basilikan lehti päälle. Tarjoile ja nauti! Eli noin yksinkertaista, mutta taatusti maistuvaa! Ja parasta näissä on se, että niitä valmistaa kerralla vaivattomasti suuremmallekin joukolle!
lue lisää →
Kukkakaalimuusi maustetaan pecorinolla. Sen seuraksi tarjotaan rosmariinilla maustettua kantarellipaistosta. Se on pala taivasta, ainakin minun makuni mukaan. Pehmeää ja sileäksi ajettua kukkakaalimuusia voisin lusikoida suuhuni vaikka kuinka. Poimi ihmeessä talteen tämä kukkakaalimuusin resepti, sillä se on mainio pari vaikka mille. Lisukkeena, perunamuusin korvaajana tai ihan jopa sellaisenaan. Pecorinolla maustettu kukkakaalimuusi ja paistetut kantarellit n. 4:lle Kukkakaalimuusi 1/2 kg kukkakaalia 1 rkl kuohukermaa n. 1/2 dl pecorinoa, raasteena suolaa, maun ...
lue lisää →
Pastasalaatista ei välttämättä tule mieleen kevyt ja terveellinen, varsinkaan kahdella kastikkeella. Mutta, Tervens kikhernefusilleja käyttämällä, kyllä. Pastasalaatti voi olla jopa sitä. Luontaisesti gluteeniton Sain testattavakseni Tervens pastoja ja olin innoissani, varsinkin chilimaustetusta kikhernemakaronista. Aloitin kokeiluni kuitenkin ensin maustamattomalla fusillipastalla. Siitä pääsemmekin kahteen kastikkeeseen. Tahdoin kokeilla, kuinka pastojen maustaminen onnistuu öljykastikkeella. Valmistin kastikkeen hieman ranskalaisittain. Hienostunut rakuuna sopii mielestäni mainiosti...
lue lisää →
Voita, kermaa, suolaa ja pippuria. Siinä on onnistumisen avaimet moneen hyvään ruokaan. Niillä saa makua niin kasviksiin, lihaan, kanaan ja kalaan. Joten, kun appivanhemmat kysyivät, että haluammeko taimenta, vastasin kyllä. Voilla, kermalla ja mausteilla se höystettiin ja uuniin laitettiin. Siellä se sai rauhassa valmistua ja aikaakaan siinä ei mennyt. Uudet perunat ehtivät mainiosti tulla saman aikaisesti ja herkullinen kesäruoka oli hetkessä pöydässä. Taimenen pinnalle vielä reilusti tuoretta tilliä ja se oli siinä. Yhtä nopeasti kuin valmistuskin kävi, hävisi ruoka sen sileän tien lautasi...
lue lisää →
Grillattu entrecote on yksi parhaimpia asioita mitä tiedän. Grillaa pihvi ensin haluttuun kypsyyteen ja anna levähtää. Siivuta pihvi ja nosta salaattiin. Rapsakat kesäporkkanat ja retiisit tuovat kivaa purutuntumaa ja raikas kastike kruunaa kokonaisuuden. Kesäsalaatti parhaimmillaan. Beef salad eli pihvisalaatti on raikkaampi tapa nauttia grillatusta pihvistä. Liha kannattaa joskus tarjoilla tällä tavoin salaatissa. Hieman itämaisin vivahtein maustettu salaatti on raikas, mutta niin lihaisa. Beef Salad 4:lle Tarvitset 1 grillattu entrecote pihvi, siivuina 1 keskikokoine...
lue lisää →
Grillikesä on kuumimmillaan ja nyt jos koskaan kannattaa heittää grilliin muutakin kuin makkaraa. Tämä upea Iberico-porsaan kokonainen sisäfilee grillataan ja seuraksi tarjotaan marinoituja ja paahdettuja paprikoita. Mainio yhdistelmä, jota kannattaa ehdottomasti kokeilla valmistaa. Uskalla jättää possu juuri ja juuri kypsäksi ja huomaat miksi se kannattaa. Maailmalla on jo hyvin yleinen tapa kypsentää Ibericopossun sisäfilee 62 °C. Suomessa possun sisäfileen suositus lämpötila on 70 °C, mutta ei riskiryhmillä suositus on 63 °C, kun liha vielä paiston jälkeen kääritään foli...
lue lisää →
Lohi-perunasalaatti vie kielen mennessään. Sen savustettu lohi-uudet perunat-mansikka ja raikas kastike yhdistelmä räjäyttää tajunnan. Savustimme juhannukseksi lohta meidän hyväksi havaitulla ja jo aika kuulullakin tavalla. Tätä lohta tilataan meiltä varta vasten, niin hyvää se on. Niin, siis savustimme lohta ja sitä jäi palanen yli jonka päätin jatkojalostaa salaattiin. Aion ehdottomasti ottaa ensi kerrallakin palasen taas talteen savustettua lohta, jotta pääsen nauttimaan tästä ihana kesäisestä salaatista. Lohi-perunasalaatti 2:lle Salaatti 4 uutta peruna, keitettyä ja siivui...
lue lisää →
Nyt on aika brassaileva nimi päivän reseptillä, vai mitä? Herkku hot dogit eli hot dog deluxit kätkevät makkaran lisäksi sisäänsä mm. uusia perunoita, prosciuttoa, cornichons-kurkkuja ja French`s Classic Yellow-sinappia. Tämä on kokonainen ateria ihanien hot dog sämpylöiden sisällä. Kysyt ehkä miksi tällaiset täytteet, hot dogithan ovat hyviä jo sellaisenaan. Mutta vastaan, että miksipä ei. Kannustan kokeilemaan tätäkin versiota. Uskalla täyttää hot dogisi tavallisuudesta poikkeavasti. Tarjoa näitä herkku hot dogeja ja suosio on taattu. Hot Dog Deluxe 4:lle Tarvitset ...
lue lisää →
Klassikkoherkku
lue lisää →
Kesä ja mansikat. Muuta ei tarvitse sanoa, kun jokaiselle meistä tulee varmasti omia muistoja mieleen. Lämpimät kesäpäivät, mansikkamaa, tori, mansikat, kirkuvat lokit ja nenänpäätä lämmittävä aurinko. Yksinkertaisimmillaan mansikoita nautiskellaan tietysti sellaisenaan, mutta tuleehan niitä kesän aikana käytettyä yhdessä jos toisessa leivonnaisessa täytteenä ja koristeena. Salaateissa, puuroissa, kiisseleissä, hilloissa, mehuissa ja pirtelöissä. Yksi mainitsemisen arvoinen resepti tai ehkä paremminkin vinkki, on surauttaa tuoreet mansikat maidon kanssa sekaisin ja nautiskella...
lue lisää →
Savustettu kilohaili on jotain niin herkullista, että sillä tulee herkuteltua varsinkin näin kesäisin juhannuksen tienoilla. Seuraksi keitettyjä uusia perunoita ja munamajoneesia. Munamajoneesi on muuten ihan parasta levitettä. Tarjoa sitä myös muiden kalojen seurana, leivän päällä, uusien perunoiden kanssa, voileipäkakuissa ja voileipien täytteenä. Tämä herkkulautanen on mainio alkupala tai suolapala vaikkapa kesäsaunan jälkeen pienenä huikopalana. Savustettua kilohailia ja munamajoneesia uusilla perunoilla Alkuruokana n. 4:lle Tarvitset n. 175 g Old Riga Kilohailia öljyssä n. 10 ...
lue lisää →
Pitihän minunkin. En hurahtanut fidget spinnereihin, kun ne sapuivat ryminällä kaikkien suosioon, mutta nyt, kun huomasin, että niistähän voisi valmistaa syötäviä versioita. Instagramin puolella saattoi joku teistä jo nähdäkin videot keksien valmistuksesta. Ajattelin, että voisin jakaa ohjeet myös täällä blogin puolella. Keksitaikinana käytin sugar cookies nimellä kulkevaa keksitaikinaa, joista on tullut tehtyä onnistuneita keksejä ennenkin. Mutta tähän sopii mainiosti vaikkapa piparkakkutaikinakin. Fidget spinner eli spinneri tai sormihyrrä on stressiä lievittäväksi tarkoitettu lelu, joka o...
lue lisää →