Kaupallinen yhteistyö: Urtekram Nuorimmainen tuli tässä eräänä päivänä ja sanoi minulle: -Mamma, mä en tahdo syödä ruokaa missä on lihaa. -No mikäs nyt on, kysyin. Nuorimmainen selitti kuinka ei tahtonut enää syödä lihaa, koska hän ei pidä siitä, että eläimien pitää kuolla sen takia, että me syömme ne. Tästä alkoi myös kyselytulva, että missä sitä lihaa oikein on. Meillä ei muutenkaan enää syödä lihaa yhtä paljon kuin ennen. Kukaan meistä ei oikein välitä possun lihasta. Lisäksi naudan liha on kaupassa kallista, jollei nyt jauhelihaa lasketa. Syksyisin olemme sitten ostaneet s...
Read more →Reseptit (12 posts found)
Näin laskiaisen alla voi mutkat vetää suoriksi esimerkiksi pullapitkokakulla, jos et jaksa paistaa erikseen pullia laskiaispulliksi. Nappaa vain kaupasta mukaan valmis pullapitko ja täytä se ihanaksi pullapitkokakuksi hillolla, (mantelimassalla), kermavaahdolla ja tuoreilla marjoilla. Maku on mainio, pääset helpolla ja pullapitkokakku on taatusti näyttävin laskiaisen pulla. Kakun valmistus ei voisi olla helpompaa kuin valmiin pullapitkon täyttäminen. Tästä pullapitkokakusta riittää noin 8:lle syöjälle. Pullapitkokakku 1 pullapitko 3 dl kuohukermaa 1 rkl vanilliinikr...
Read more →
Jos aloitetaan ihan perusasioista, niin yksinkertaisesti sanottuna, mocktail on cocktail ilman alkoholia. Mocktailit tunnetaan myös nimellä alkoholiton cocktail sekä virgin cocktailina. Nimestä viis - ne ovat kaikki samanlaisia: cocktail, joka on valmistettu ilman alkoholia. Mocktailien valmistukseen on olemassa monia eri tapoja, aivan kuten cocktailien. Sen sijaan, että mocktailit saisivat inspiraationsa alkoholista, mocktaileiden valmistuksessa on kyse makuprofiilin luomisesta eri tekniikoita yhdistelemällä. Aloittelijan opas Mocktailien valmistukseen ...
Read more →
Tämä helposti valmistuva, vadelmainen jäätelökakku jaksaa ihastuttaa vuodesta toiseen. Se on erityisesti lasten mieleen ja meillä on ollut tapana tarjoilla sitä mm. lasten juhlissa. Tämän kakun voi hyvin valmistaa pakkaseen jo hyvissä ajoin, ennen tarjoamista. Sieltä se on sitten helppo ottaa esille hieman ennen tarjoilua. Mainio kotivara, makean nälkään! Tämän ihanan jäätelökakun voi valmistaa jo hyvissä ajoin valmiiksi pakkaseen. Ota kakku hyvissä ajoin huoneenlämpöön ja koristele vasta juuri ennen tarjoilua. Vadelmainen jäätelökakku 14 annosta Pohja ...
Read more →
Keitot sopivat jokaiseen vuodenaikaan, mutta erityisesti talvella, lämmittävät keitot ovat juuri sitä mitä keho kaipaa. Keitoilla on helppo myös keventää, sillä useimmat keitot ovat melko keveitä, mutta kuitenkin vatsan täyttäviä. Kokosin tähän parhaimmat, kevyet keittoreseptit, jotka maistuvat niin arkena kuin viikonloppuna. Olen myös kirjoittanut Soppakirjan, joka on omistettu pelkästään keitoille. Keitot eli sopat ovat monipuolisia ruokia ja soveltuvat niin alku-, pää-, että jälkiruoaksi. Niistä voi valmistaa niin täyttäviä kuin virkistäviä vaihtoehtoja. Keittoja ja niiden variaati...
Read more →
Mummun klassinen munakastike on täydellinen kumppani keitetyille perunoille. Meillä tarjoillaan yleensä munakastikkeen kanssa keitettyjä perunoita ja tonnikalaa öljyssä. Näiden kolmen yhdistelmä on itselleni tuttu jo lapsuudesta, kuten varmasti monelle muullekin. Lohdullisen nostalgista arkiruokaa, nopeasti ja vaivattomasti. Voisiko sen enempää pyytääkään. Munakastike sopii tarjottavaksi esimerkiksi keitettyjen perunoiden ja kalan seuraksi. Munakastike n. 4:lle 4 munaa 40 g voita 3 rkl vehnäjauhoja 7 dl maitoa 3/4 tl suolaa tai maun mukaan ...
Read more →
Jäikö joululta ylimääräistä torttutaikinaa pakkaseen? Meillä jäi, mutta se ei haittaa. Torttutaikinasta saa aikaiseksi vaikka minkämoisia herkullisia leivonnaisia. Olen valmistanut niistä vuosien saatossa niin, aamiais-leivoksia, omenaleivoksia, nutella-voisarvia, vadelma-vaniljapitkoa ja kinkkuhyrriä. Kotiwienerit ovat näistä kaikista torttutaikinaleivonnaisista, ainakin meillä, suosituimmat. Rapean rapsakat, ja yleensä vadelmahillo täytteiset. Päällä kivan rouskuvaa raesokeria. Maistuvat hyvin vielä seuraavanakin päivänä paistosta. Peitä vain valmiiksi paistetut ja jäähtyneet kotiwiene...
Read more →
Kaupallinen yhteistyö: Urtekram Amerikkalaiset pannukakut eroavat Suomi-versiota. Meille pannukakku on ilmava, pellillä paistettava pannukakku. Amerikkalaiset pannukakut ovat taasen paksuja, melko tiiviitäkin, pannulla paistettuja herkkuja. Aitoja, oikeita Amerikkalaisia pannukakkuja ei paisteta voissa vaan kuivalla pannulla. Siitä syntyy niiden kauniin tasainen pinta. Näiden pannukakkujen kanssa voi tarjota laajan kirjon erilaisia lisukkeita. Pelkkä vaahterasiirappi on varmaan suosituin vaihtoehto. Hiukan makeiden pannukakkujen kylkeen voi myös tarjota paistettua, rapsakkaa pek...
Read more →
Kuten kerroin teille tässä aiemmin, niin olen syventynyt cocktailien maailmaan hieman syvemmin, opiskelemalla alaa. Mixologian kurssin päättötyönä kehitin Royal Ignition nimisen sour cocktail. Päättötyön tarkoituksena oli käyttää kurssin oppeja ja valmistaa sour-perheen, perus 2/1/1 , korvaamalla mm. tinktuurat/katkerot, likööri, happo, sokeri tai vaihtamalla alkoholi tai lisäämällä valkuainen. Tarkoituksena kuitenkin säilyttää sour-cocktailin balanssi. Tiesin, että tahdon valmistaa whisky pohjaisen cocktailin. Lähdin siis maistelemaan ensin niitä ja yhdistämään sen seuraksi sopivaa likö...
Read more →
Olet ehkä kuullut sanan sokerisiirappi juomareseptissä ja miettinyt mitä se tarkoittaa. Sokerisiirappi Yksinkertaisesti valmistuva sokerisiirappi, tunnetaan myös nimellä ”simple syrup" on siirappi, joka valmistetaan liuottamalla valkoinen sokeri yhtä suureen määrään vettä. Sokerisiirappi on ylivoimaisesti yleisin makeutusaine, jota baarimestarit käyttävät cocktaileihin. Syy ei ole salaisuus - kun juomat ovat kylmiä, sokerin liukeneminen niihin kestää kauemmin. Sokerisiirapin valmistaminen etukäteen tarkoittaa, ettei cocktailiin (tai muuhun kylmään juomaan) jää sokerirakeita, kun niitä t...
Read more →
Kaupallinen yhteistyö: Urtekram Tämä ei ollut ensimmäinen kerta, kun makeahammasta alkoi kolottaa illan tullen. Joulusuklaat oli syöty ja talo tyhjä kaikesta herkusta. Tämä ei toisaalta ollut yhtään hullumpi homma, sillä ei suklaa tai makeiset edes innostaneet enää joulun jälkeen. Niinhän sitä nauretaan, että onneksi joulu on vain kerran vuodessa. Voin kyllä yhtyä tähän sanontaan. Joulun jälkeen keho (ainakin minun) tarvitsee taas palautuksen ruotuun ja se kaipaa jotain terveellisempää vatsan täytettä. No, makeanhimo ei kuitenkaan lähtenyt ja kurkistelin siis kaappeihin, että ...
Read more →
Marenkitaikinalla saat aikaiseksi klassiset marengit. Marengit ovatkin suussa sulavia herkkuja, jotka maistuvat tilaisuudessa kuin tilaisuudessa.Voit myös valmistaa marenkitaikinasta erimallisia levyjä ja renkaita. Makeat marengit maistuvat herkkusuille! Helppotekoiset marengit ovat kauniita ja sopivat tarjottavaksi juhlapöytään sellaisenaan, mutta voit myös kokeilla koristella kakkuja marengeilla! Marenkitaikina 4 valkuaista 2 1/2 dl sokeria Marenkitaikinan valmistus Laita uuni kuumenemaan 120 asteeseen. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi sähk...
Read more →