Mitä Suomalainen ruoka merkitsee minulle? Se merkitsee minulle paljon. Se tuo mieleen muistoja lapsuudesta ja siitä mitä opin kotoa. Ruoan ja luonnon merkityksestä ja siitä että paras Suomalainen ruoka tulee läheltä meitä, luonnosta. Mummun ja vaarin luota sain kiinnostuksen viljelyyn. Siellä oli ihana kesäisin laittaa pikku kätöset multaan ja kaivaa retiisit ja mansikat parempiin suihin. Olin lapsena joka kesä ja syksy myös keräämässä marjoja ja sieniä vanhempieni ja isovanhempieni kanssa. Opimme tunnistamaan syötäväksi kelpaavat sienet ja säilömään ne. Samoin marjat. Lakk...
lue lisää →Reseptit (50 kirjoitusta)
Tässä on mahtava tapa käyttää ylijäänyt spaghetti maukkaaksi salaatiksi. Lupaan että on parempaa kuin kaupan valmiit spaghettisalaatit. Ja tiedät mitä syöt. Spaghettisalaatti 300 g keitettyä spaghettia 100 g savustettua kinkkua ½ dl persiljaa 100 g keitettyä herne-maissi-paprika pakastevihanneksia 1- 2 dl creme fraichea (kevyempi vaihtoehto turkkilaista jogurttia) 2 tl dijon sinappia ½ tl mustapippuria ¼ tl suolaa 1.Keitä pakastevihannekset ( 2 min.) Anna jäähtyä. 2.Pilko spaghetti lyhyiksi paloiksi. Viipaloi kinkku ohuiksi suikaleiksi j...
lue lisää →
Posti toi parisen viikkoa sitten mieluisan paketin. Jenni Häyrisen esikoiskirjan Katukeittiö Parempaa roskaruokaa. Selailin heti kirjan kannesta kanteen. Olin jo nähnyt joitain sneek peekejä Jennin www.liemessa.fi blogista ja jo silloin olin varma että tässä on kirja jonka haluan. Nimikin on niin iskevä, Parempaa roskaruokaa. Kukapa ei rakastaisi hyvää roskaruokaa. Sainkin heti ideoita selaillessani kirjaa ja reseptit eivät ole liian vaikeita vaan helposti toteutettavissa. Ensimmäinen resepti jonka kirjasta valmistin oli pannupizza pohja, mutta siitä lisää myöhemmin. Pian aion kokeilla myö...
lue lisää →
Minulla on uusi rakkaus. Ei mitään radikaalia muutosta perhesuhteessa, vaan keittiössä. Ruisleipä ja avocado sopivat hyvin yhteen, mutta jos siihen lisätään vielä hyvin paistettu muna on se rakkautta, lautasella. Avocadoa ja löysäksi jätetty muna ruisleivällä 2:lle 4 munaa 1 avocado 5 kirsikkatomaattia Pieni nippu persiljaa Loraus sitruunanmehua 1/2 rkl oliiviöljyä Suolaa Mustapippuria ( valkosipulijauhetta maun mukaan) 2 ruisleipä siivua 1. Kuutioi avocadon sisus ja laita kulhoon.Pilko kirsikkatomaatit neljään osaan ja lisää mukaan kulhoon....
lue lisää →
Tortillat valmistaa näppärästi itsekin ja päivänä eräänä pyysin pojat avukseni ja aloimme paistamaan niitä. Yksi pyöritteli ja kauli kakkaroiksi ja toinen paistoi. Maku ja koostumus on aivan eri mitä kaupan valmisteilla ja se ei ole ollenkaan huono asia. Kokeilkaa! Vehnätortillat 15-20 kpl 7 dl vehnäjauhoja 1 tl leivinjauhetta 1 tl suolaa noin 3 dl vettä 1. Sekoita kuivat aineet keskenään, lisää vesi (aluksi n. 3 dl) ja vaivaa taikinaa kunnes se on kiinteää. Anna vetäytyä hetki jääkaapissa.Peitä muovifoliolla. 2. Jaa taikina kahteen osaan. Pyörittele...
lue lisää →
Alkuvuosi on mennyt aika pitkälti kasvisruokien merkeissä. Erilaiset keitot ovat olleet ne arjen pelastajat. Hyvä näin, sillä ne eivät olekaan huonompi vaihtoehto. Tällä hetkellä kaikki aika on kortilla, talon rakennuksen, firman pyörittämisen ja uusien projektien keskellä. Kuitenkaan en halua enkä aio tinkiä ruoasta. Olen huomannut että jos tällä tahdilla aion selvitä kaikesta muusta (juurikin ruoan laitosta) on alettava suunnittelemaan viikon ruoat etukäteen. Kun ruoka-aika lähestyy ja huomaa ettei ole aikaa alkaa soveltamaan ja säveltämään ihan mitä sattuu, niin silloin meillä syntyy yleens...
lue lisää →
Joulun alla innostuin valmistamaan kaikille suvun naispuolisille lahjaksi kotitekoisia kauneudenhoitotuotteita. Pakkasin kaikki kauniisiin Tine K koreihin. Niihin tuli mm. hoitava suolasaippua, piparkakun tuoksuinen saippua, sitruunasaippua, kahvisaippua, kosteuttava kuorintavoide sekä room mist eli huonetuoksu. (Joka oli muuten ihan huippu!) Tämä suklaamousse saippua ei ehtinyt koriin asti sillä se jaettiin lasten toimesta koulussa pieninä joululahjoina kavereille. Tässä kokeilin vatkata saippuamassan sähkövatkaimella vaahdoksi. (Muista että käytä mielellään välineitä ainoastaan saippuanvalmi...
lue lisää →
Tuli ostettua pussillinen avocadoja. Raakoja ja kivikovia. On tosi vaikeaa löytää hyviä avocadoja, joita toinen joku tahmanäppi ei ole jo puristellut rikki. Siispä tästä edes tulee ostettua iso pussillinen raakoja avocadoja jotka saavat rauhassa kypsyä keittiön pöydällä. Niistä sitten tulee yleensä tehtyä erilaisia leivänpäällisiä. Avocado sopii varsin hyvin ruisleivän kaveriksi. Avocado sopii yhteen aika monenkin muun kanssa, esim. chilin tai paistetun pekonin, puhumattakaan paistetusta hieman löysästä munasta. Mutta siitä lisää myöhemmin. Tässä ensin oikein oiva välipala tuomaan potkua päivä...
lue lisää →
Tässä tulee hieman toisenlainen resepti. Nyt tehdään saippuoita. Nämä saippuat valmistuvat nopeasti ja näppärästi valmiista saippuamassasta. Tuoksuna on huumaava kahvi, jossa pohjalla tumma suklaa ja ranskalainen vanilja. Tuoksuja voi käyttää makunsa mukaan. Mutta ainakin juuri nämä kaksi tuoksua on melko voimakkaita, joten aloita varovasti. Kaakaopavut tuovat saippuaan kivaa tekstuuria ja hieman kuorivuutta. Kaikki tarvikkeet löytyvät Pienestä tuoksukaupasta josta löydät myös lisää vinkkejä saippuanvalmistukseen. Puhdistava Kahvisaippua n. 6-8 kpl Tarvitset: n.320 g saippuam...
lue lisää →
Päivä oli taas mennyt kuin siivillä. Tuhat ja yksi rautaa tulessa. Töitä, töitä ja töitä. Talon suunnittelua siinä sivussa. Työmiehiä aamusta asti pihalla ja päätöksiä sinne tänne. Kun ilta saapui oli takki aika tyhjä. Rojahdimme sänkyyn "ukon" kanssa, kun lapsetkin olivat yökylässä. Taisi siinä joku kuorsatakin. Huomasin siinä jossain vaiheessa, että eihän tässä ole ehditty syödä vielä mitään. Jollain voimilla raahauduin keittiöön ja kävin läpi tarvikkeet. Korkkasin viinipullon ( tapahtuu noin kerran kahdessa vuodessa) ja kaadoin lasillisen itselleni ja aloin kokkaus puuhiin. Ihana raikas val...
lue lisää →
Kevät näyttää saapuneen etuajassa tänä vuonna. Tähän aikaan vuodesta on aika viettää laskiaista. Silloin on ollut aika ja keli laskea pulkkaa mäessä ja hiihtää lumisilla metsäteillä. Nyt nurmikko loistaa vihreänä ja lunta ei näy missään. Täällä meren äärellä asuessa kevät ei kuitenkaan tunnu (todellakaan) vielä tuulessa. Nyt muutamana päivänä ovat myrskytuulet olleet niin jäätäviä, että pihalla ei tee mieli olla. Eilen kävelin rannassa ja tuuli kävi niin raa`asti lävitse, että sain juosta takaisin sisälle. Ehkä me tänä vuonna vietämme laskiaista sisällä pelaillen pelejä ja mutustellen herkull...
lue lisää →
Bongasin Pirkka lehdestä kikhernekeiton reseptin ja päätinkin että teen sitä iltaruoaksi. Selailin Instagramissa kuvia ja näin että Jotain Maukasta blogissa oli postattu Paahdettujen Kikherneiden resepti. Mikä sen sopivampaa. Ajattelin että noillahan koristelee keiton kauniiksi ja keitto saa hiukan suutuntumaa. Kaikki tietenkin omalla twistillä. Aloin siis paahtamalla kikherneet. Sain hillitä itseäni etten syönyt suurinta osaa rapsakoista herkuista niiden valmistuttua, ennen keittoon päätymistä. Ihanan koukuttavia ja ihanan terveellisiä (ainakin sipseihin verrattuna). Ihan ehdottomasti aion ...
lue lisää →
Sitruunakakkuset kätkevät sisäänsä kirpeän ihanan lemon curd sydämen. Kakkuset ovat täydellisiä, kunhan ne ensin valellaan sulalla voilla ja kastetaan sokeriin. Vievät taatusti kielen mennessään. Sitruunakakkuset lemon curd täytteellä 1 ½ dl vehnäjauhoja 2 rkl maissitärkkelys ¼ tl soodaa 1 tl vaniljasokeria hyppysellinen suolaa ¾ dl sokeria 50 g voita 1 muna 1 pieni sitruuna, raastettu kuoret ½ dl maitoa Lemon curd Pensselöintiin ja pinnalle: 1 dl sokeria 50 g sulatettua voita 1 sitruunan kuoret raasteena 1.Laita...
lue lisää →
Ystävänpäivänä saa hemmotella rakkaitaan. Kokeile leipoa tämä ihanan suklainen juustokakku ystävänpäivän jälkiruoaksi. Käytin kakkuun Fairmaryn 70 % tummaa suklaata. Kuulostaa herkulliselta, eikö? Nyt tulee vielä pieni kirjavinkki. Resepti on (hieman muunneltuna) kirjasta Suklaa, Linda Collister. Ihania reseptejä, vain suklaasta. Huom! Kakku onnistui siihen nähden loistavasti, että kaupasta oli kyllä nyt ostettu Fairmaryn Reilun kaupan suklaata, muttei tuorejuustoa!!! Joten puolet tuorejuuston määrästä korvasi turkkilainen jogurtti :) Lämmin suklaajuustokakku Murupohja: 225 g kokojyvä- ...
lue lisää →
Wurst Split, kuulostaako tutulta. Ei varmaankaan. Eräs päivä jääkaapin sisältöä tutkiessa tuli mieleen tällainen idea. Eli kaikkihan tietävät Banana Splitin. Halkaistu banaani, kermavaahtoa, jäätelöä ja kastike päällä. No, jääkaapissa oli paketti makkaraa ja tomaatteja. Mietin että välillä arkipäivää olisi kiva piristää kauniilla annoksella. Makkara ja perunamuusi ovat toki hyviä sinapin ja ketsupin kera, mutta tässä perinteisen ketsupin ja sinapin virkaa ajavat ( hienostuneemmat) tomaattisalsa ja sinappikastike. Makkarakin on halkaistu ja täytetty kermajuustolla. Tarjoillaan kauniista soik...
lue lisää →
Ystävänpäivänä muistetaan rakasta ja rakkaimpia jollain erityisellä. Ehkäpä arvaatte, että minulla on tapana leipoa jotain ”söpöä” heille. Viime vuonna leivoin Vaaleanpunaisen samettikakun . Täydellistä ystävänpäiväksi. Viime viikolla jaoin teille Banoffee juustokakun ohjeen, käy kurkkaamassa olisiko se juuri se resepti jota kaipaat ystävänpäiväksi. Tarjottavan ei aina tarvitse olla se perinteinen ystävänpäiväleivos, vaan yllätä esimerkiksi ruoan jälkeen tällä jäätelöllä. Törmäsin tällaiseen hauskaan ”tietoon” jonka Wikipedia kertoo: Yhdysvalloissa on muun muassa tytöillä sellaisia uskomuksia...
lue lisää →
Munakas on herkullista ja nopeaa syötävää. Tässä munakas pohja korvaa perinteisen pizzapohjan. Terveellistä ja hyvää. Sopii hyvin esim. HFLC tai Gi-dieettiä noudattavalle. Valmistan pohjan monesti myös pelkästään valkuaisista. (Muista säästää siinä tapauksessa keltuaiset) Täytteitä voi varioida maun mukaan. Kokeile täyttää välillä esim. tonnikalalla, eri juustoilla, sienillä ,kanasuikaleilla tai kasviksilla. Pinnalle voi ripotella myös tuoreita yrttejä. Pizzamunakas 2:lle 5 munaa Kourallinen kirsikkatomaatteja Savustettua kinkku, maun mukaan Juustoraastetta, maun mukaan ...
lue lisää →
Kyllästyttääkö sinuakin aikaa vievät reseptit? Eikö aika riitä tai taidot. Haluaisitko tarjota rakkaimmallesi jotain hyvää, mutta kun et oikein jaksaisi. Tässä sinulle ratkaisu. Banoffee Juustokakku on suloista tarjottavaa suloisimmalle. Eikä siinä vielä kaikki! Tämän lisäksi se on super helppo valmistaa, ilman liivatteita, pakastusta tai uunia. Vain hieman varovaisuutta irroittamisessa ja se on siinä. Jos ei kaapista tai kaupasta löydy valmista Dulce de Lecheä, niin se valmistuu myös kondensoidusta maidosta keittämällä, eli kondensoitumaito purkki (avaamaton) laitetaan kattilaan ja peitetää...
lue lisää →
Leivos punssin kera aamiaisella. Näin kerrotaan itse Johan Ludvig Runebergin nauttineen leivoksensa. Tällä reseptillä leivot helposti pienen pellillisen leivoksia käden käänteessä. Vadelmahillo leivosten välissä tuo lisäkosteutta ja makua. Runebergin leivokset 200 g voita tai margariinia 1 dl sokeria 1 dl fariinisokeria 2 munaa 3 dl vehnäjauhoja 1/2 dl jauhettuja manteleita 1 dl korppujauhetta tai kakkumuruja 2 tl leivinjauhetta 1 dl maitoa (1-2 tippaa karvasmanteliöljyä) Väliin: 1-1 ½ dl vadelmahilloa (paiston kestävää) Pinnalle: (½-1 dl mantelirouhetta) Ko...
lue lisää →
Klassiset Lindstömin pihvit tuovat muistoja mieleen kouluajoilta. Mieleen ei ole jäänyt hyvällä tavalla montaakaan ruokaa yläasteelta, mutta ala-asteen keittäjä täti oli velho loihtimaan hyviä pöperöitä. Muistan kun aamuisin aina kouluun tullessa oli kivaa käydä keittiön kautta tervehtimässä Lissua (keittäjää) ja kysyä samalla mitä ruokaa oli tulossa sille päivälle. Lindströmin pihvi päivinä sitä odotti ruoka-aikaa vesi kielellä. Terveisiä Lissulle :) Lindstömin pihvit 400 g jauhelihaa ¾ dl korppujauhoja 1 dl kermaa (tai vettä) 1 sipuli 1 rkl hillosipulia tai kaprista ...
lue lisää →
Vietimme vanhimman poikamme syntymäpäiviä viikko sitten. Hän toivoi kakuksi musta-valkoisen kerroskakun jossa olisi My Chemical Romance (bändi) MCR kirjaimet. Tein kakun vähän pienempään vuokaan, jotta saisin kakulle korkeutta. Värjäsin taikinan liilaksi. Mustikka ja vanilja sopivat hyvin yhteen, joten niistä koostui kakun täyte. Oikein ihanan makuinen kakku tulikin. Muutkin tarjottavat kulkivat hieman samassa teemassa mm. mustia cake popseja. Mustikka-vaniljakerroskakku n.12 hkö pohja: Kakkupohja: 5 dl vehnäjauhoja 2 tl leivinjauhetta ¼ tl suolaa 170 g voita 300 g s...
lue lisää →
Kerroimme edellisessä postauksessamme, että teimme taivaallista juustokakkua uuden vuoden juhliin. Tässä se nyt on. Tuhtia mutta ah, niin hyvää. Resepti on Roy Fareksen uudesta United States of Cakes kirjasta (suosittelen). Tässä laitoimme päälle vielä dulce de lecheä (suoraan purkista). Maistuu ilmankin dulce de lecheä ja jos haluat niin voit kokeilla tarjoilla juustokakun myös kinuskikastikkeen kera. Apple Cheesecake by Roy Fares n.12 palaa Pohja: 110 g huoneenlämpöistä voita ½ dl sokeria 2 ½ dl vehnäjauhoja Muroseos: ½ dl sokeria 1 ½ dl vehnäjauhoja ½ dl ka...
lue lisää →
Uutena vuotena teemana menussa oli ruokaa purkista. Käytännössä tämä tarkoitti minulle melko huoletonta ja helppoa ruoanlaittoa. Olihan loppuvuosi ollut yhtä hullunmyllyä keittiössämme kaiken muun juhlinnan takia ja kuten yleensäkin kun vuosi vetelee viimeisiään oli voimat ja energia melko lailla poissa. Halusin kuitenkin tarjota sekä alku -, pää – ja jälkiruoan. Helposti ja turhaa stressaamatta. Siitä syntyi siis ajatus tähän purkki ruokaan. Tilasin DELI DELISTÄ niin alku-, että pääruoan tarvikkeet. Alkuruoka koostui hanhirillettestä, että maalaisterriinistä lisukkeineen. Tilasin samalla p...
lue lisää →
Jatketaan arkiruoka resepteillä. Tämä on ollut meillä monen kiireisen päivän pelastus. Ruoka valmistuu kuin itsestään uunissa. Kun ruoka kypsennetään foliopaketissa uunissa, kaikki herkulliset maut ja aromit jäävät talteen. Perunat imevät itseensä kaikki maut ja kassler on ihanan pehmeää ja suussa sulavaa. Kaiken kruunaa tietenkin huumaavalle tuoksuva valkosipulikastike. Olen useasti jättänyt kastikkeen tekemättäkin, maistuu siis ihan sellaisenaan. Tämä resepti on mummun peruja: Herkullista Hetkessä sarjasta. Kasslerpalat foliopaketissa 4 annosta 8 perunaa 2 sipulia voita ...
lue lisää →
Nämä keksit ovat jokaisen suklaaholistin märkä uni. Näitä ei voi muuten kuvailla. Pakko kokeilla kategoriassa sijoittuu: 1. Resepti on Roy Fareksen kirjasta United States of Cakes.Täytyy muuten suositella kirjaa. Olen jo muutamia reseptejä kerennyt testaamaan ja täytyy sanoa että kaikki leivonnaiset joita olen tehnyt, ovat saaneet paljon kehuja. Kirjassa on myös kaikki mitat niin grammoissa että dl, joka on aina positiivista. Triple Chocolate Chip Cookies 15 keksiä 70 g huoneenlämpöistä voita 1 ¾ dl fariinisokeria ½ dl sokeria 2 dl vehnäjauhoja 1 dl kaakaojauhetta ...
lue lisää →
Valkosuklaamousse maistuu sellaisenaan tai raikkaiden marjojen kanssa. Tässä olen koristellut mousset kotitekoisella vanilja-mustikkahillolla. Valkosuklaamousse 4-6:lle 100 ml tuorejuustoa (Philadelphia) 1 tl vaniljajauhetta 200 ml kermaa n.170 g valkoista suklaata (2 rkl sokeria) 1.Sulata valkosuklaa mikrossa tai vesihauteessa. Anna jäähtyä hetki. 2.Vatkaa kerma kuohkeaksi ja lisää tuorejuusto. Lisää myös vaniljasokeri ja sokeri ja sekoita tasaiseksi. 3.Lisää valkosuklaa ja sekoita kaikki tasaiseksi, jotta valkosuklaa sekoittuu kunnolla joukkoon. 4.Laita t...
lue lisää →
Herneminttukeitto valmistuu nopeasti tuore - tai pakasteherneistä. Minttu tuo ihanan makuvivahteen keittoon ja mielestäni minttu ja herneet on kuin luotu yhteen. Jos et ole ennen maistanut tätä makuyhdistelmää niin kehotankin nyt rohkeasti kokeilemaan. Viime kesänä tein tämän oman (ja mamman) kasvimaan antimista, mutta pakasteherneet sopivat yhtä hyvin. Minttuinen hernekeitto 4 lle tai (8 lle, pienenä alkukeittona) 3 keskikokoista perunaa 3 nippusipulia 1 tl valkosipulijauhetta 8 1/2 dl kana tai kasvislientä 250 g herneitä ( tuore tai pakaste) 1prk creme f...
lue lisää →
Jauhelihasta on aina kiva kokeilla ja löytää uusia reseptejä. Onhan jauheliha vielä suht edullista ja helppoa valmistaa. Joka kerta melkeinpä kaupassa käydessä, tulee mukaan ostettua paketti jauhelihaa. Tämä Libyalainen resepti on hiukan aikaa vievä, mutta lupaan että se on sen arvoista. Tein itse kerralla heti tupla annoksen hiukan suuremmassa vuossa. Mubattan Kusha 4-6 hkö 500 g jauhelihaa 5-6 keskikokoista perunaa 2 keskikokoista sipulia, kuutioituna 2 tomaattia kuutioituna 50 g voita 4 dl persiljaa, hienonnettuna 1 tl chilipulveria 1 tl mustapippuri...
lue lisää →
Mietimme millä reseptillä aloitamme tämän vuoden kun joka paikka pursuaa vähäkalorisia reseptejä ja detox juomia. Syntinen kuuden kerroksen suklaakakku olisi tuntunut tässä kohtaa liialle kaiken joulusyömisen jälkeen, joten tässä jotain siltä väliltä. Uuniperunat valmistuvat nopeasti ja ovat myös kaikille keventäjille sopivaa syötävä, varsinkin jos teet tonnikalatäytteen perunoille. (Jätä silloin majoneesi pois). Uuniperunat Uuniperunoiden tonnikala täyte 6:lle 3 keitettyä munaa,pilkottuna ja hienonnettuna 150 g tonnikalaa vedessä 2 dl kermaviiliä 4 rkl ...
lue lisää →
Eli Kultaiset Kuppikakut
lue lisää →
Joulu on nyt vietetty ja seuraavat syömingit lähestyvät uuden vuoden muodossa. Minulle tuli heti mieleen, kun tein tätä risottoa,että teen blogiin postauksen tästä risotosta uuden vuoden tienoille. Tämä on juhlallinen tarjottava joko pääruokana (4:lle) tai pienenä alkuruokana (8:lle). 4 :lle 2 kpl salottisipulia 1 l kanalientä 2 dl valko viiniä, kuivaa 2 rkl oliiviöljyä 3 dl risottoriisiä 2 rkl mascarponea 150 g kylmäsavustettua lohta, pieninä paloina Lisäksi: 2 rkl mascarponea 4 rkl mätiä 1 mm mustapippuria, vasta jauhettua 1. Kuori ja h...
lue lisää →
Joulu on jo oven takana ja nyt alkaa olla aika rauhoittua. Koko joulukuu on meillä yhtä kiirettä keittiössä. On ollut juhlia juhlan perään ja keittiössä on tullut seistyä tunti jos toinen (yö jos toinen). Eilen keittelin viimeiset sinapit ja tänään tein vielä kermatorttutaikinan joista huomenna leivon mummulle ja ukille Ne parhaimmat tortut. Ruisnäkkileipien juuri on myös tekeytymässä huomiseksi (jottei tekeminen lopu) ja siinä välissä pyöräytin meille Sahramipitkon. Tämä on kyllä sellainen resepti joka tulee jäämään meidän jouluperinne kirjoihin. Niin hyvää oli. Sahramipitko ½ ...
lue lisää →
I got an old shovel and started to scoop. Neat little piles of "reindeer poop". But to throw them away seemed such a waste, So I saved them, thinking you might like a taste! Luin tällä viikolla www.kaikkiaitinireseptit.blogspot.fi blogia. Siellä oli niin mainio resepti että, jaan sen tässä kanssanne. Pieniä muutoksia tein reseptiin, mutta käykää toki kurkkaamassa myös alkuperäistä ohjetta. Reindeer Droppings eli poron pökäleet 100g voita 1 dl tummaa kaakaojauhetta 3 dl sokeria 1 dl maitoa 1 dl maapähkinävoita 1tl vaniljasokeri N.3 dl kaurahiutaleita n. 4-5 dl ...
lue lisää →
Olen halunnut tehdä jo jonkun aikaa jotain mince meatistä. Kävimme siis hakemassa pari purkkia Behnfordsilta, samalla kun pussiin päätyi pari pussia Hershey´s Kisses suklaata(siitä lisää myöhemmin). Behnfordilta voi myös tilata netistä, mikäli tiet eivät kulje kaupan ohi. Mincemeathan on siis kuivattuja hedelmiä, alkoholia ja mausteita. Perinteisesti siitä valmistetaan piirakoita, mutta kun se on mielestäni aika tujua tavaraa, halusin kokeilla jotain sellaista reseptiä, missä sen voisi leipoa ”sisään”. Löysinkin ohjeen, jota muuntelin tuttuun tapaan taas hiukan. Tässä käytin kokonaisen purk...
lue lisää →
Nyt jaankin kanssanne sellaisen reseptin, että jopa hammaspeikkoja hirvittää tämä sokeri määrä. Näitä ei kuitenkaan tule syötyä muutamaa palaa enempää kerralla (ehkä)! Näitä suussa sulavia fudge paloja ei tule niin usein tehtyä, mutta voi pojat, miten ne ovatkin niin taivaallisia, kun ne sulavat kielelle. Fudge 7 dl sokeria ½ dl siirappia 50 g voita ½ tl suolaa 1 prk kondensoitua maitoa 1,25 dl vettä 2 tl vaniljasokeria 1.Laita sokeri, siirappi, voi, suola, kondensoitu maito ja vesi paksupohjaiseen kattilaan. Keitä sekoitusta kunnes se on n.110-115 asteista...
lue lisää →
Tänä vuonna teen joulupöytään perinteisten laatikoiden rinnalle bataattimuusia. Testasin tämän löytämäni reseptin pari viikkoa sitten. Silloin paistoimme seuraksi bratwursteja. Aloin jo kesällä miettimään jonkunlaista bataattilaatikkoa jouluksi, kun valmistimme Täytettyjä Bataatteja . Tässä pekonin suolaisuus ja bataattien makeus sopivat hyvin yhteen ja kaiken kruunaa tietenkin ihanat friteeratut salvian lehdet. (Toimii kyllä ilmankin salviaa, jos sinulta ei satu löytymään) Bataattimuusi pekonilla ja salvialla n. 2kg bataatteja, kuorittuina ja paloiteltuna 1 pkt pekonia ...
lue lisää →
Viikonloppu meni juhlien merkeissä. Keskimmäinen poikamme täytti pyöreitä, eli huimat 10 vuotta. Perjantaina aloin siis leivonta urakan ja viimeiset keksit menivätkin uuniin vasta puolenyön jälkeen. Tämä suklaakolapiirakka onkin hyvä valmistaa päivää ennen, silloin maut tasoittuvat ja piirakka kerkeää kunnolla jähmettyä. Glykoosin ansiosta, piirakka on helposti leikattavissa paloiksi. Ensimmäiset vieraat, eli koko joukko koulukavereita saapui lauantaina yhden maissa. Minä jatkoin leipomista, seuraavan päivän vieraita odottamaan. Kaikki tämä oli itsestään selvyys (ennen vauvaa), mutta nyt leipo...
lue lisää →
Kun joulu lähestyy on aika kaivaa esiin kattilat ja keittää joulukarkkeja. Kun karamellien tuoksu leviää taloon, silloin on joulu. Karamelleillä voi ilahduttaa jouluna antamalla niitä lahjaksi. Kääri ne kauniisiin papereihin tai sellofaaniin. Mikään ei maistu paremmalle, kuin nämä pienet karamellit jotka asetellaan kauniisiin kulhoihin. Karamellit 75 g voita 350g fariinisokeria 1 prk kondensoitua maitoa 1 dl tummaa siirappia hyppysellinen suolaa 1 tl vanilja extractia 1.Keitä,voita,sokeria,kondensoitua maitoa, siirappia ja suolaa paksupohjaisessa kattilassa ke...
lue lisää →
Perinteiset joululihapullat ovat täynnä makua. Muista käyttää kokonaisia maustepippureita ja jauha ne itse hienoksi jauheeksi. Näin saat paljon enemmän makua mitä kaupan valmiiksi jauhetusta. Tarjoa joulupöydässä tai mikäpä voittaisi perunamuusin ja lihapullien yhdistelmää. Viereen pieni nokare hyvää sinappia. Joululihapullat (iso kulhollinen lihapullia) 6 kpl keskikokoista perunaa 2 kpl sipulia 50 g voita paistamiseen 40 kpl maustepippuria, kokonaisia 1 tl sokeria 3 dl kermaa 1 1/2 rkl suolaa 2 rkl sinappia 3 kpl munaa 1 1/2kg jauhelihaa ...
lue lisää →
Kun myrsky riehui täällä meillä pahimmillaan, leivoimme me Luciapullia. Kesken pullien kohottamisen menivät sähköt. (Sähkölinjoille oli kaatunut muutama puu ) Me jatkoimme Monopolyn peluuta kynttilän valossa ja ajattelimme, että kyllä ne sähköt varmaan pian tulevat takaisin. Huomaamatta olikin mennyt jo kaksi ja puoli tuntia. Silloin saimme sähköt takaisin ja uunin päälle. Pullat tuli kohotettua ainakin kunnolla. 13.12 Vietämme siis Lucian päivää ja niin kuin Lucia tuo valon pimeyteen, niin aika kivasti valaisevat päivän myös nämä maistuvat Luciapullat. Luciapullat 50 g hiivaa 5...
lue lisää →
Yhtenä iltana teki mieli suklaamoussea ja halusin kokeilla vaihteeksi jotain uutta reseptiä.Tämä resepti on Leila ranskassa ohjelmasta. Hänen ohjeissaan tämä on 4:lle henkilölle, mutta sanoisin että aikamoinen ahmatti täytyy olla jos tämä määrä olisi sopiva 4:lle.Sanoisin että paremminkin 8-10 hkö. Oikein hyvä ohje oli ja aion kyllä tehdä toistekin. Mousse au chocolat 6 munaa 1 dl sokeria 200 g tummaa suklaata 150 g creme fraichea 2 rkl maitoa 1. Sulata suklaa vesihauteessa. 2.Erottele valkuaiset ja keltuaiset eri kulhoihin. 3.Vispaa valkuaiset ja puole...
lue lisää →
Ihanan rapeat ja sopivan rasvaiset paltmuffinsit saavat seurakseen maukkaat lisukkeet. Voit tarjoilla näillä lisukkeilla muffinit alkuruoaksi tai pääruoan seuraksi sellaisenaan. Paltmuffinsit lisukkeineen n.12 kpl 600 g perunoita 1 1/2 rkl ohrajauhoja 2 g vehnäjauhoja 1 tl leivinjauhetta 1 mm muskottia 2 muna 4 dl Västerbottensost raastettuna (voit käyttää myös jotain muuta, melko voimakasta ja rasvaista juustoa) voita suolaa ja pippuria Tarjoile esim. näiden kera: Kylmäsavustettua lohta, viipaleina, crème fraiche, muikunmätiä, punasipul...
lue lisää →
Leivoimme lasten kanssa piparkakkuja tässä eräänä päivänä. Laitoin sivuun hiukan piparkakkuja, jotta voisin valmistaa tämän juustokakun pakkaseen odottelemaan vieraita. Joulun alla ovesta voi tupsahtaa yllätysvieraita aina silloin tällöin. Silloin on hyvä olla tarjottavaa, joka on heti valmis tarjottavaksi. Tässä on oiva vierasvara pakastimeen. Sopii niin jouluiseksi jälkiruoaksi, että kahvipöytään. Piparkakkujuustokakku 3 munanvalkuaista 3 keltuaista 1 ½ dl sokeria 200 g philadelphia juustoa 3 dl vispikermaa 1 rkl vaniljasokeria Piparkakkuja (Tässä res...
lue lisää →
Ihana yhdistelmä tomaattia ja pestoa. Tein tämän piirakan loppukesästä, mutta ihan yhtä hyvin tämä sopii piristämään ja tuomaan muistoja kesästä talven keskelle. Tomaatti-pestopiirakka Piirakkataikina: 3 dl vehnäjauhoja 100 g voita 1 muna Täyte: 10 st kirsikkatomaatteja 2 valkosipulinkynttä 1 punasipuli 1/2 ruukkua basilikaa 2 dl västerbottensost juustoa Muna-maitoseos 3 munaa 2 dl maitoa 3 rkl vihreää(basilika)pestoa Suolaa Pippuria 1.Lämmitä uuni 200 asteiseksi. 2.Vatkaa jauhot ja voi yhteen ja lisää viimeisen...
lue lisää →
Taas uusi Cupcake resepti, tiedetään.. Ne vaan ovat vieneet mennessään. Ennen en edes pitänyt cupcakeseista. Enkä ainakaan kuorrutteista. Mielestäni muffinsi oli muffinsi ja ilman kuorrutteita. Ehkä edelleenkin nautin muffinsini ilman kuorrutteita, mutta kuorrutteilla voi kertoa niin paljon ja luovuuden voi päästää vapaaksi aina niitä koristellessa. Tässä on kuitenkin yksi kuorrute, josta oikeasti pidän. Koska siinä on kardemummaa, jota rakastan! (laitoin näihin omiini hiukan enemmän mitä reseptissä lukee) Vielä yksi asia tulee mieleen cupcakeseista tai muffinseista, miksi niitä nyt ...
lue lisää →
Sattuipa jääkaapissa olemaan ylimääräinen paketti kylmäsavustettua kirjolohta sen jälkeen kun olin tehnyt voileipäkakun. Iltaruoka piti tehdä ja aloin selailla keittokirjoja. Silmiini sattui Parasta kotiruokaa (Aura Liimatainen) kirjasta tämä resepti. Yleensä kun etsin reseptejä, niin haluaisin jollain tapaa aina nähdä sen lopputuloksen kuvana, en pelkästään ainesosaluettelona. Tässä kohtaa ei kuvaa annoksesta löytynyt ja avoimin mielin ajattelin kokeilla kuitenkin reseptiä. Wau miten hyvää siitä tulikin ja aion sitä ihan varmasti tehdä tätä toisenkin kerran. Tässä teille nyt kuva ja resepti. ...
lue lisää →
Pitkästä aikaa oli minun ihanat pikku höpönassuni kylässä. (lue siskon lapset ja sisko) Silloin leivoin näitä tuhteja cupcakeseja. Voitte arvata miltä pikkuinen 1+ vuotias näytti näitä syötyään.. Oli kyllä sellainen suklaa parta, että ei paremmasta väliä. Banaani-suklaa cupcakesit ovat tuhteja, sitä ei voi kieltää, mutta ah niin herkullisia. Ihanan mehukas sisus ja syntisen suklainen kuorrutus päällä. Banaani-suklaa Cupcakes 12 kpl 2 ½ dl sokeria 2 ½ dl vehnäjauhoja ½ dl kaakaojauhetta ¾ tl leivinjauhetta ¾ tl soodaa ¼ tl suolaa 1 suuri kananmuna 1 banaani (muu...
lue lisää →
Erilaisia Pulled Pork resepteja löytyy nykyään pilvin pimein. Mekin olemme kokeilleet muutamaa eri versiota. Tässä on Elle Mat och Vin lehdestä löydetty resepti jota hiukan muuntelimme. Tämä resepti poikkeaa muista kokeilemistamme Pulled Pork ohjeista siinä, että tässä lihaa marinoidaan yön yli ja haudutetaan uunissa 8 tuntia. Tästä riittää noin 6-8 henkilölle. Täytyy vielä sanoa, että erittäin mehevää ja maistuvaa lihaa saat tällä tavalla. Coleslawkin on hiukan erilainen versio ainakin meidän totutusta coleslawsta. Tässä kumina tuo siihen uuden makuelämyksen. Pulled Pork n.1 ½ kg ...
lue lisää →
”Etkö sä vieläkään ole saanut sitä ohjetta kirjoitettua ylös?”, kysyy mamma, kun taas soittelin reseptien perään. Kyllä, nyt se on kirjoitettu ylös. Täältä se nyt löytyy. Mamman Piimäkakku, sitä syötiin välipalaksi joskus aikoinaan koulussa ja tietenkin meidän mamma sitä myös paistoi. Koko talo tuoksui aina ihanalle, kun piimäkakku oli valmistumassa. Jos joskus olen kirjoittanut resepteissä, että helppo ja nopea niin tämä kyllä päihittää ne kaikki helppoudellaan. Otat vaan kaikki aineet ja sekoitat ne tasaiseksi taikinaksi. Jos haluat kakkuun rusinoita , niin lisää niitä mielesi mukaan. ...
lue lisää →
Halusin valmistaa perinteisen västerbottensost piirakan. Eli ihan vain tavallisen juustopiirakan jossa käytetään västerbottensost juustoa. Se on ihan taivaallisen hyvää juustoa juuri piirakoissa ja suolaisissa kekseissä. Kolmessa eri kaupassa käytyämme emme löytäneet juustoa. Tähän mennessä olemme ostaneet juuston kun olemme käyneet Ruotsissa tai joku muu on siellä käynyt ja tuonut. Suomessahan pyörii vähän siellä ja täällä Västerbottensostin mainokset, joten emme ajatelleet sen kummemmin ettemmekö sitä täältä löytäisi. Kun tiedustelimme asiaa kaupoista eikö heillä ole sitä juustoa oli vastauk...
lue lisää →