Alkuvuosi on mennyt aika pitkälti kasvisruokien merkeissä. Erilaiset keitot ovat olleet ne arjen pelastajat. Hyvä näin, sillä ne eivät olekaan huonompi vaihtoehto. Tällä hetkellä kaikki aika on kortilla, talon rakennuksen, firman pyörittämisen ja uusien projektien keskellä. Kuitenkaan en halua enkä aio tinkiä ruoasta. Olen huomannut että jos tällä tahdilla aion selvitä kaikesta muusta (juurikin ruoan laitosta) on alettava suunnittelemaan viikon ruoat etukäteen. Kun ruoka-aika lähestyy ja huomaa ettei ole aikaa alkaa soveltamaan ja säveltämään ihan mitä sattuu, niin silloin meillä syntyy yleens...
lue lisää →Pääruoat (50 kirjoitusta)
Bongasin Pirkka lehdestä kikhernekeiton reseptin ja päätinkin että teen sitä iltaruoaksi. Selailin Instagramissa kuvia ja näin että Jotain Maukasta blogissa oli postattu Paahdettujen Kikherneiden resepti. Mikä sen sopivampaa. Ajattelin että noillahan koristelee keiton kauniiksi ja keitto saa hiukan suutuntumaa. Kaikki tietenkin omalla twistillä. Aloin siis paahtamalla kikherneet. Sain hillitä itseäni etten syönyt suurinta osaa rapsakoista herkuista niiden valmistuttua, ennen keittoon päätymistä. Ihanan koukuttavia ja ihanan terveellisiä (ainakin sipseihin verrattuna). Ihan ehdottomasti aion ...
lue lisää →
Wurst Split, kuulostaako tutulta. Ei varmaankaan. Eräs päivä jääkaapin sisältöä tutkiessa tuli mieleen tällainen idea. Eli kaikkihan tietävät Banana Splitin. Halkaistu banaani, kermavaahtoa, jäätelöä ja kastike päällä. No, jääkaapissa oli paketti makkaraa ja tomaatteja. Mietin että välillä arkipäivää olisi kiva piristää kauniilla annoksella. Makkara ja perunamuusi ovat toki hyviä sinapin ja ketsupin kera, mutta tässä perinteisen ketsupin ja sinapin virkaa ajavat ( hienostuneemmat) tomaattisalsa ja sinappikastike. Makkarakin on halkaistu ja täytetty kermajuustolla. Tarjoillaan kauniista soik...
lue lisää →
Munakas on herkullista ja nopeaa syötävää. Tässä munakas pohja korvaa perinteisen pizzapohjan. Terveellistä ja hyvää. Sopii hyvin esim. HFLC tai Gi-dieettiä noudattavalle. Valmistan pohjan monesti myös pelkästään valkuaisista. (Muista säästää siinä tapauksessa keltuaiset) Täytteitä voi varioida maun mukaan. Kokeile täyttää välillä esim. tonnikalalla, eri juustoilla, sienillä ,kanasuikaleilla tai kasviksilla. Pinnalle voi ripotella myös tuoreita yrttejä. Pizzamunakas 2:lle 5 munaa Kourallinen kirsikkatomaatteja Savustettua kinkku, maun mukaan Juustoraastetta, maun mukaan ...
lue lisää →
Klassiset Lindstömin pihvit tuovat muistoja mieleen kouluajoilta. Mieleen ei ole jäänyt hyvällä tavalla montaakaan ruokaa yläasteelta, mutta ala-asteen keittäjä täti oli velho loihtimaan hyviä pöperöitä. Muistan kun aamuisin aina kouluun tullessa oli kivaa käydä keittiön kautta tervehtimässä Lissua (keittäjää) ja kysyä samalla mitä ruokaa oli tulossa sille päivälle. Lindströmin pihvi päivinä sitä odotti ruoka-aikaa vesi kielellä. Terveisiä Lissulle :) Lindstömin pihvit 400 g jauhelihaa ¾ dl korppujauhoja 1 dl kermaa (tai vettä) 1 sipuli 1 rkl hillosipulia tai kaprista ...
lue lisää →
Uutena vuotena teemana menussa oli ruokaa purkista. Käytännössä tämä tarkoitti minulle melko huoletonta ja helppoa ruoanlaittoa. Olihan loppuvuosi ollut yhtä hullunmyllyä keittiössämme kaiken muun juhlinnan takia ja kuten yleensäkin kun vuosi vetelee viimeisiään oli voimat ja energia melko lailla poissa. Halusin kuitenkin tarjota sekä alku -, pää – ja jälkiruoan. Helposti ja turhaa stressaamatta. Siitä syntyi siis ajatus tähän purkki ruokaan. Tilasin DELI DELISTÄ niin alku-, että pääruoan tarvikkeet. Alkuruoka koostui hanhirillettestä, että maalaisterriinistä lisukkeineen. Tilasin samalla p...
lue lisää →
Jatketaan arkiruoka resepteillä. Tämä on ollut meillä monen kiireisen päivän pelastus. Ruoka valmistuu kuin itsestään uunissa. Kun ruoka kypsennetään foliopaketissa uunissa, kaikki herkulliset maut ja aromit jäävät talteen. Perunat imevät itseensä kaikki maut ja kassler on ihanan pehmeää ja suussa sulavaa. Kaiken kruunaa tietenkin huumaavalle tuoksuva valkosipulikastike. Olen useasti jättänyt kastikkeen tekemättäkin, maistuu siis ihan sellaisenaan. Tämä resepti on mummun peruja: Herkullista Hetkessä sarjasta. Kasslerpalat foliopaketissa 4 annosta 8 perunaa 2 sipulia voita ...
lue lisää →
Herneminttukeitto valmistuu nopeasti tuore - tai pakasteherneistä. Minttu tuo ihanan makuvivahteen keittoon ja mielestäni minttu ja herneet on kuin luotu yhteen. Jos et ole ennen maistanut tätä makuyhdistelmää niin kehotankin nyt rohkeasti kokeilemaan. Viime kesänä tein tämän oman (ja mamman) kasvimaan antimista, mutta pakasteherneet sopivat yhtä hyvin. Minttuinen hernekeitto 4 lle tai (8 lle, pienenä alkukeittona) 3 keskikokoista perunaa 3 nippusipulia 1 tl valkosipulijauhetta 8 1/2 dl kana tai kasvislientä 250 g herneitä ( tuore tai pakaste) 1prk creme f...
lue lisää →
Jauhelihasta on aina kiva kokeilla ja löytää uusia reseptejä. Onhan jauheliha vielä suht edullista ja helppoa valmistaa. Joka kerta melkeinpä kaupassa käydessä, tulee mukaan ostettua paketti jauhelihaa. Tämä Libyalainen resepti on hiukan aikaa vievä, mutta lupaan että se on sen arvoista. Tein itse kerralla heti tupla annoksen hiukan suuremmassa vuossa. Mubattan Kusha 4-6 hkö 500 g jauhelihaa 5-6 keskikokoista perunaa 2 keskikokoista sipulia, kuutioituna 2 tomaattia kuutioituna 50 g voita 4 dl persiljaa, hienonnettuna 1 tl chilipulveria 1 tl mustapippuri...
lue lisää →
Mietimme millä reseptillä aloitamme tämän vuoden kun joka paikka pursuaa vähäkalorisia reseptejä ja detox juomia. Syntinen kuuden kerroksen suklaakakku olisi tuntunut tässä kohtaa liialle kaiken joulusyömisen jälkeen, joten tässä jotain siltä väliltä. Uuniperunat valmistuvat nopeasti ja ovat myös kaikille keventäjille sopivaa syötävä, varsinkin jos teet tonnikalatäytteen perunoille. (Jätä silloin majoneesi pois). Uuniperunat Uuniperunoiden tonnikala täyte 6:lle 3 keitettyä munaa,pilkottuna ja hienonnettuna 150 g tonnikalaa vedessä 2 dl kermaviiliä 4 rkl ...
lue lisää →
Joulu on nyt vietetty ja seuraavat syömingit lähestyvät uuden vuoden muodossa. Minulle tuli heti mieleen, kun tein tätä risottoa,että teen blogiin postauksen tästä risotosta uuden vuoden tienoille. Tämä on juhlallinen tarjottava joko pääruokana (4:lle) tai pienenä alkuruokana (8:lle). Mascarponerisotto kylmäsavustetulla lohella ja mädillä 4 :lle 2 kpl salottisipulia 1 l kanalientä 2 dl valkoviiniä, kuivaa 2 rkl oliiviöljyä 3 dl risottoriisiä 2 rkl mascarponea 150 g kylmäsavustettua lohta, pieninä paloina Lisäksi 2 rkl mascarponea 4 rkl mätiä 1 mm mustapippuria, vasta jauh...
lue lisää →
Tänä vuonna teen joulupöytään perinteisten laatikoiden rinnalle bataattimuusia. Testasin tämän löytämäni reseptin pari viikkoa sitten. Silloin paistoimme seuraksi bratwursteja. Aloin jo kesällä miettimään jonkunlaista bataattilaatikkoa jouluksi, kun valmistimme Täytettyjä Bataatteja . Tässä pekonin suolaisuus ja bataattien makeus sopivat hyvin yhteen ja kaiken kruunaa tietenkin ihanat friteeratut salvian lehdet. (Toimii kyllä ilmankin salviaa, jos sinulta ei satu löytymään) Bataattimuusi pekonilla ja salvialla n. 2kg bataatteja, kuorittuina ja paloiteltuna 1 pkt pekonia ...
lue lisää →
Perinteiset joululihapullat ovat täynnä makua. Muista käyttää kokonaisia maustepippureita ja jauha ne itse hienoksi jauheeksi. Näin saat paljon enemmän makua mitä kaupan valmiiksi jauhetusta. Tarjoa joulupöydässä tai mikäpä voittaisi perunamuusin ja lihapullien yhdistelmää. Viereen pieni nokare hyvää sinappia. Joululihapullat (iso kulhollinen lihapullia) 6 kpl keskikokoista perunaa 2 kpl sipulia 50 g voita paistamiseen 40 kpl maustepippuria, kokonaisia 1 tl sokeria 3 dl kermaa 1 1/2 rkl suolaa 2 rkl sinappia 3 kpl munaa 1 1/2kg jauhelihaa ...
lue lisää →
Ihanan rapeat ja sopivan rasvaiset paltmuffinsit saavat seurakseen maukkaat lisukkeet. Voit tarjoilla näillä lisukkeilla muffinit alkuruoaksi tai pääruoan seuraksi sellaisenaan. Paltmuffinsit lisukkeineen n.12 kpl 600 g perunoita 1 1/2 rkl ohrajauhoja 2 g vehnäjauhoja 1 tl leivinjauhetta 1 mm muskottia 2 muna 4 dl Västerbottensost raastettuna (voit käyttää myös jotain muuta, melko voimakasta ja rasvaista juustoa) voita suolaa ja pippuria Tarjoile esim. näiden kera: Kylmäsavustettua lohta, viipaleina, crème fraiche, muikunmätiä, punasipul...
lue lisää →
Ihana yhdistelmä tomaattia ja pestoa. Tein tämän piirakan loppukesästä, mutta ihan yhtä hyvin tämä sopii piristämään ja tuomaan muistoja kesästä talven keskelle. Tomaatti-pestopiirakka Piirakkataikina: 3 dl vehnäjauhoja 100 g voita 1 muna Täyte: 10 st kirsikkatomaatteja 2 valkosipulinkynttä 1 punasipuli 1/2 ruukkua basilikaa 2 dl västerbottensost juustoa Muna-maitoseos 3 munaa 2 dl maitoa 3 rkl vihreää(basilika)pestoa Suolaa Pippuria 1.Lämmitä uuni 200 asteiseksi. 2.Vatkaa jauhot ja voi yhteen ja lisää viimeisen...
lue lisää →
Sattuipa jääkaapissa olemaan ylimääräinen paketti kylmäsavustettua kirjolohta sen jälkeen kun olin tehnyt voileipäkakun. Iltaruoka piti tehdä ja aloin selailla keittokirjoja. Silmiini sattui Parasta kotiruokaa (Aura Liimatainen) kirjasta tämä resepti. Yleensä kun etsin reseptejä, niin haluaisin jollain tapaa aina nähdä sen lopputuloksen kuvana, en pelkästään ainesosaluettelona. Tässä kohtaa ei kuvaa annoksesta löytynyt ja avoimin mielin ajattelin kokeilla kuitenkin reseptiä. Wau miten hyvää siitä tulikin ja aion sitä ihan varmasti tehdä tätä toisenkin kerran. Tässä teille nyt kuva ja resepti. ...
lue lisää →
Erilaisia Pulled Pork resepteja löytyy nykyään pilvin pimein. Mekin olemme kokeilleet muutamaa eri versiota. Tässä on Elle Mat och Vin lehdestä löydetty resepti jota hiukan muuntelimme. Tämä resepti poikkeaa muista kokeilemistamme Pulled Pork ohjeista siinä, että tässä lihaa marinoidaan yön yli ja haudutetaan uunissa 8 tuntia. Tästä riittää noin 6-8 henkilölle. Täytyy vielä sanoa, että erittäin mehevää ja maistuvaa lihaa saat tällä tavalla. Coleslawkin on hiukan erilainen versio ainakin meidän totutusta coleslawsta. Tässä kumina tuo siihen uuden makuelämyksen. Pulled Pork n.1 ½ kg ...
lue lisää →
Heti kun näin Ruokaa rakkaudella ohjelmassa Siken valmistavan näitä makkaroita, oli pakko kokeilla itsekin. Niin helpon näköistä se oli kun Sikke niitä teki ja niin se oli helppoa täällä koti keittiössäkin. Friteerasin reilusti salvian lehtiä tarjottavaksi makkaran kanssa, kun niitä tänä vuonna puski yrttipenkistä oikein olan takaa. Voit käyttää makkaran maustamiseen vaikkapa juuri salviaa tai sitruunankuorta. Eikö ole mahtavaa kun saat juuri sellaista makkaraa kuin haluat! Vain taivas on rajana erilaisten mausteiden suhteen. Tässä siis tällainen resepti, mutta kokeile ihmeessä erilaisia maust...
lue lisää →
Pehmeän kermainen kurpitsakastike on syy miksi sinunkin kannattaa kokeilla tehdä omaa kurpitsasosetta. Sitä käytät sitten tähän kastikkeeseen ja olet varmasti myyty. Päälle ripotellaan friteerattua rosmariinia.Kaikki tietenkin omasta kasvimaasta. Kermainen kurpitsakastike friteeratulla rosmariinilla 4:lle Farfalle pastaa 4:lle hengelle 2 rkl oliiviöljyä 1-2 rkl tuoretta rosmariinia 4 ½ dl kurpitsasosetta 1 valkosipulinkynsi, hienonnettuna 120 ml ruoanlaittokermaa 75 ml raastettua parmesaanijuustoa 1 rkl valkoviinietikkaa (¼ tl chilihiutaleita) 2 dl pas...
lue lisää →
Kun syksyn lehdet ovat tippuneet puista ja maa näyttää muutenkin ankealle on kiva piristää itseään värikkäällä keitolla. Huonommaksi asiaa ei tee se, että keitto on täynnä vitamiineja ja makua. Mausteinen porkkana-linssikeitto 4:lle 2 tl kuminan siemeniä hyppysellinen chilirouhetta 2 rkl oliiviöljyä 600 g porkkanoita, kuorittuina ja raastettuna 140 g punaisia linssejä 1 l kasvislientä 125 ml natural jogurttia 1.Kuumenna pannu ja paahda mausteita kuumalla pannulla n.1 min. 2.Lisää öljy, porkkanaraaste, punaiset linssit ja kasvisliemi. Anna kiehua n. 15 min...
lue lisää →
Näin syksyllä maistuu erilaiset helposti valmistuvat pataruoat. Tässä on yksi aivan mahtava ja suussa sulava pata joka on täynnä makua. Me syömme tämän kanssa mieluiten keitettyjä perunoita, mutta sen seuraksi sopii mikä vaan aina perunoista riisiin tai pastaan. Ja pataruokien paras puolihan on se että kun ruoka valmistuu melkein kuin itsekseen jää sinulle aikaa tehdä jotain muuta sinä aikana. Boeuf Bourguignon 4:lle 800 g naudan lihaa ( yläselkä, ulkoreisi, kylki/selkäpaisti) 2 rkl voita ja rypsiöljyä 2 kpl porkkanaa 1 kpl sipulia ½ tl suolaa 2 maustemitallista musta...
lue lisää →
Mahtavan punaiset ja maukkaat punajuurifalafelit maistuvat varmasti kaikille. Jos et ole ennen valmistanut falafelejä, niin älä anna nimen hämätä. Nämä eivät ole vaikea valmistaa.Näiden kanssa tarjotaan pinaatticouscousia ja mintturaitaa. Mintturaita sopii kaiken kanssa kuin nappi silmään ja raikastaa ja sitoo kaiken hienosti yhteen.Falafelit on helppo valmistaa myös uunissa,jos et jaksa paistaa niitä.(Tosin maun kannalta suosittelen paistamista). Tämän reseptin olemme löytäneet Glorian ruoka ja viini nettisivustolta. Punajuurifalafelit 4 :lle 1 sipuli 1 iso punajuuri 2 ...
lue lisää →
Maistuva tomaattikastike jota ei keitetä vaan se valmistetaan hyvistä ja tuoreista tomaateista ja sekoitetaan ihan sellaisenaan pastan joukkoon. Erityisen hyvälle tämä maistui omista makeista kirsikkatomaateista.Tähän reseptiin käytetään parhaimmat tomaatit. Pasta tomaattikastikkeella 1 kg tuoreita luumu tai kirsikkatomaatteja 1 rkl merisuolaa 2 rkl valkoviinietikkaa 1 limen mehu 1 dl oliiviöljyä ½ punainen chili 1 rkl ruohosipulia 1 valkosipulinkynsi mustapippuria 1 tl sokeria 500 g pastaa ½ dl parmesaanijuustoa 1.Laita tomaatit kulhoon ja k...
lue lisää →
Mehukas ja makea bataatti eli sweet potato sopii hyvin käytettäväksi juuri tällä tavoin, uunissa paistettuna ja täytettynä. Tämä voisi sopia hyvin jonkin lihan lisukkeena, mutta meidän vatsoihimme ei olisi mahtunut enempää kuin nämä jättiläisbataatit. Eli käytä siis melko isoja bataatteja tässä ohjeessa.Yksi bataatti per syöjä riittää siinä tapauksessa mainiosti. Mieleen tuli juurikin bataatin imelästä mausta, että voisimme tehdä jonkunlaisen version näistä täytetyistä bataateista joulupöytään. Täytetyt bataatit 2:lle 2 bataattia (isoa) 100g fetamuruja 1/2 tl mustapipp...
lue lisää →
Teimme näitä täytettyjä kesäkurpitsoita lounaaksi eräänä päivänä.näitä voisi hyvin valmistaa suuremmankin satsin kerralla, jos syöjiä olisi monta. Täytetyt kesäkurpitsat ovat herkullinen kasvisvaihtoehto esimerkiksi buffet pöytään. Täytetyt kesäkurpitsat valmistuvat helposti. Upea kasvisvaihtoehto arjen pöytään. Täytetyt kesäkurpitsat 2:lle 1 iso zucchini 2 tomaattia 1/2 sipuli hienonnettuna 1-2 rkl tuoretta basilikaa 1 tl kuivattu basilika 1 rkl oreganoa 1/2 tl suolaa 1 tl valkosipulijauhetta 1 rkl oliiviöljyä Päälle: Mozzarella juustoraastetta ...
lue lisää →
Pirteän värinen sahramilla maustettu lohikeitto tuo lämpöä, väriä ja makua lautaselle. Ruokaisa lohikeitto saa tosiaan pikantin makunsa sahramista, joka sopii mielestäni lohen kanssa todella hyvin yhteen. Sahramilla maustettu lohikeitto 400 g lohifileetä 150 g kuorittuja katkarapuja 1 purjosipuli 1 valkosipulinkynsi 3 rkl Touch of Taste Hummerifondia 2 dl vettä 2 ½ dl valkoviiniä 2 ½ dl ruoanlaittokermaa 1 dl creme fraichea 1 pkt sahramia 1 tl suolaa ½ maustemittaa mustapippuria 1 tl timjamia 1 tl basilikaa Valmistus 1.Kuutioi lohi n.3 cm paloiksi 2.Hienonna purjo j...
lue lisää →
Tässä on Italialais buffeelle sopiva tarjottava.Tarkkaa määrää en osaa sanoa, mutta tästä riittää kyllä suuremmallekin joukolle.Kannattaa ehdottomasti kokeilla.Maut ovat todellakin kohdillaan tässä ruokaisassa salaatissa.Buon appetito! Insalata di ceci con yoghurt di menta Kikhernesalaatti minttujogurtilla 5 rkl oliiviöljyä 2 vihreää tai keltaista kesäkurpitsaa, kuutioituna 2 valkosipulinkynttä, karkeaksi paloiteltuna 3 prk kikherneitä 2 hienonnettua punasipulia (tai keltaista) 2 tl punaviinietikkaa suolaa ja mustapippuria 1.Hikoiluta kesäkurpitsa ja val...
lue lisää →
Kesäkurpitsaa kasvaa tällä hetkellä enemmän mitä niistä kerkeämme valmistaa. Erilaisia paistoksia, piiraita, keittoja ja muuta on tullut kokeiltua. Nyt vuorossa siis kesäkurpitsapihvit tai lätyt,miten niitä nyt haluaakaan kutsua. Olin melko skeptinen aluksi näiden pihvien suhteen. Vaikka "pihvitaikina" on melko vetistä, ei sitä kannata säikähtää. Pihvit pysyivät hienosti kuitenkin kasassa paistettaessa ja maku oli mahtava. Teimme niille seuraksi raikkaan basilika-jogurttikastikkeen joka raikasti ihanasti koko komeuden. Teemme näitä aivan varmasti pian uudestaan. Zucchini Fritters eli Kesäkur...
lue lisää →
Piirakat ovat mahtavia tarjottavia. Ne sopivat iltapalaksi,vierasvaraksi, päivälliseksi tai lounaaksi hyvän salaatin kera tai juhlapöytään.Täytyy myöntää,että vaikka olen suhteellisen fanaattinen kesäkurpitsa fani, en koskaan ennen ole tehnyt itse kesäkurpitsasta piirakkaa.No, nyt taas yhtä kokemusta ja reseptiä rikkaampana voin sanoa että kyllä kannatti kokeilla.Kokeile sinäkin! Kesäkurpitsa-pekonipiirakka Tarvitset: 80 g pehmeää voita 2 dl jauhoja ¼ tl suolaa 1 dl juustoraastetta n. ½ dl kylmää vettä Täyte: 170 g pekonia (1 pkt) n.300-400 g kesäkurpitsa...
lue lisää →
Herkulliset Graham vohvelit kahdella tapaa valmistettuina. Toiseen versioon sopii kalaisat täytteet ja toiseen kinkut tai erilaiset leikkeleet. Näitä voi helposti valmistaa suuremmankin satsin ja laittaa erilaisia täytteitä pöydälle tarjolle, jotta jokainen saa valita omansa. Kinkkutäytteiset vohvelit ovat erityisen rapsakoita ja herkullisia, kun täytteeseen tulee juustoraastetta. Kokeilenkin ensikerralla laittaa hieman juustoraastetta myös tillivohveleihin. Tillivohvelit: 3 ½ dl vehnäjauhoja 2 dl grahamjauhoja 2 tl leivinjauhetta 5 dl maitoa 50 g sulatettua voita 1 dl...
lue lisää →
Nopeasti valmistuvat kanafileet maistuvat varmasti koko perheelle. Muista varata jokaiselle syöjälle ylimääräinen filee, sillä nämä häviävät hetkessä parempiin suihin. Sipsikuorrutetut kanafileet 480-500 g kanafileitä 1 dl turkkilaista jogurttia 1 kananmuna 6 dl murskattua sipsiä (½ tl mustapippuria) 1.Laitauuni kuumenemaan 200 asteeseen. (keskitaso) 2.Vatkaa muna ja turkkilainen jogurtti yhteen. (lisää halutessasi mustapippuri) 3.Murskaa sipsit. 4.Pyöräytä fileet munaseoksessa ja dippaa sipseihin. 5.Laita kanafileet leivinpaperoid...
lue lisää →
Tässä on oivallinen herkku johon voit käyttää ylimääräisen perunamuusin. Valitse kahdesta eri kastikkeesta suosikkisi tai kokeile molempia. Erilaisia kastikkeita on tullut vuosien aikana maisteltua gnocchien kanssa, mutta mikään ei vielä ole maistunut yhtä hyvälle, kuin ystävämme Caritan valmistama yksinkertainen tomaattikastike Italian auringon kypsyttämistä tomaateista. Tosin eräs gnocchi annos, pienessä Italialaisessa kylässä on aika unohtumaton. Se piti sisällään aimo annoksen Gorgonzola juustoa. Kesä ei olisi kesä meille ilman gnoccheja. Omat tomaattimme eivät vielä ole kyps...
lue lisää →
Mehevä kalapaketti, jossa siika maustuu omassa liemessään ja mausteissa. Raikas, helppo ja terveellinen resepti. Siika foliossa Tarvitset: n.600 g siikafilee 2 nippusipulia nippu tilliä 1 sitruuna 8 tl philadelphia tuorejuustoa suolaa+pippuria 1. Jaa siika 4 osaan ja aseta alumiinifoliolle. 2. Lisää täytettä jokaiselle siika fileelle. Silppua jokaiselle fileelle hiukan sipulia ja revi tilliä reilu määrä. Purista sitruunanmehua päälle haluamasi määrä. Laita n.2 tl tuorejuustoa pää...
lue lisää →
Meillä syntyy kaikki ruoat aika spontaanisti ja usein periaatteella tehdään sitä mitä kaapista löytyy.Kierros puutarhassa ja sieltä nappasin mukaan rosmariinia marinadiin,salaatteja,yrttejä,sipulia,mansikoita...Kurkkaa seuraavalle sivulle ja katso mitä kaikkea niistä syntyi Raikas sitruuna/rosmariini marinadi on kuin tehty broilerille. Voimakas makuyhdistelmä ei kaipaa turhan pitkää marinointi aikaa, koska ohuet broilerin filee leikkeet imaisevat maut sisäänsä jo lyhyessä ajassa. Grillasimme fileet Weber hiiligrillissä ja ne onnistuivat täydellisesti. Pinnalta kullanruskea ja sisältä mehevä...
lue lisää →
Tässä kun vielä kasvattelen ja odottelen oman maan satoa jouduin tyytymään kaupan kesäkurpitsoihin. Mikään ei kyllä vedä vertoja sille, kun omasta maasta pääsee poimimaan kasvit ja yrtit. Kesäkurpitsat ovat jo useana vuotena ”koristaneet” meidän kasvimaatamme. Istutimme nyt myös ruukkuihin eri kesäkukkien seuraksi kesäkurpitsoita ja ne näyttävät viihtyvän niissä todella hyvin. Tänä vuonna penkissä kasvaa black forest ,diamant,defender ja papaya pear lajikkeet. Niistä syntyykin esimerkiksi alla oleva maukas ja kesäinen kasvispasta. Katso alta osoite meidän mielestämme netin parhaille siemenill...
lue lisää →
Nämä makkarat ovat koko perheen herkku.Voit vaihdella täytteitä riippuen mitä jääkaapista löytyy.Kokeile erilaisia maustettuja juustoja tai sinappeja.Voit lisätä täytteeksi esim.paprikaa,sieniä,chilikastiketta tai mango chutneyta.Tarjoa perunamuusin tai perunagratiinin kera. 4 :lle 4 kpl grillimakkaraa 1-2 rkl sinappia pala juustoa (n.100g ) 8 siivua pekonia 1.Tee makkaroihin viilto pitkittäin,muttei ihan pohjaan saakka. 2.Levitä sinappia vakoihin. 3.Viipaloi juustosta sopivat palat ja laita vakoihin. 4.Kiedo pekoni siivut makkaroiden ympärille ja laita makkarat uuni...
lue lisää →
Tänään meidät yllätti kylmä kesäsää. Ajattelin, että joku täyttävä piirakka sopisi mainiosti tällaiseen päivään. Tämä tonnikalapiirakka sopii hyvin kesän juhliin ja vierastarjottavaksi, koska sen voit valmistaa hyvissä ajoin odottamaan vain tarjoilua. Voit tehdä pellillisen tuplaamalla ainekset. Tonnikalapiirakka maistuu niin kylmänä kuin vähän lämpimänä, mutta anna kuitenkin hiukan vetäytyä uunista ottamisen jälkeen. Klassinen tonnikalapiirakka on mainio tarjottava myös juhliin. Suolainen tarjottava syntymäpäiville, kastajaisiin, kahvitteluun jne. Tonnikalapiirakka Taikina: 125 g ...
lue lisää →
Tacogratiini on helppo valmistaa, jopa perheen pienempien. Varsinkin jos aina ei jaksa valmistaa niitä tavallisia tacoja, niin kokeile vaihteeksi tätä maistuvaa tacogratiinia. Koko komeus valmistuu vaivattomasti yhdessä vuoassa. Maut tasaantuvat hienosti yhteen uunissa. Tacogratiini Ohjeesta riittää noin 4 henkilölle n.800g -1 kg jauhelihaa 1 Tacomauste pss 1 creme fraiche 1 pss juustoraastetta (n.150 g) 1 prk Taco sauce (230g) hot/mild (oman maun mukaan) maissilastuja tai taco shells kuoria 1.Ruskista jauheliha ja lisä...
lue lisää →
Katsoin ruokaa rakkaudella ohjelmaa, kun bongasin tämän reseptin. Tämä on melkein sama versio kuin Siken alkuperäinen, mutta olen vain jättänyt valkosipulin pois. Pulled Pork maistuu vaikka Siken tapaan sämpylöiden välissä. Me teimme tällä kertaa lohkoperunoita ja dippailimme niin perunoita kuin possua bbq kastikkeeseen. Mitään tarkkaa annos määrää en osaa antaa, koska tämä häviää kyllä parempiin suihin niin nopeasti. Mutta lisukkeineen tästä liha määrästä riittänee 4-6 hkö. Jos lihaa jää yli niin se sopii mainiosti vaikka seuraavana päivänä tortillojen täytteeksi. Ja mikä parasta tässä ihanas...
lue lisää →
Lasagne Tomaatti-jauhelihakastike: 400-500 g jauhelihaa 1 tlk (500g) paseerattu tomaatti 2 knorr fond du chef kuutiota 2dl vettä 1 rkl oreganoa mustapippuria (suolaa oman maun mukaan) Juustokastike: 70 g voita 1 dl vehnäjauhoja 1 l maitoa 75 g raastettua juustoa 1 tl valkopippuria 1 tl suolaa (tai maun mukaan) 1 tl muskottipähkinää (jauhettu) Tarvitset myös: Lasagnelevyjä (varaa n. paketillinen) Pinnalle: 75 g raastettua juustoa 1.Ruskista jauheliha ja lisää paseerattu tomaatti tölkki ja...
lue lisää →
Tarjoa vartaat lämpiminä salaatin ja jogurttikastikkeen tai luonnonjogurtin kera. Voit myös leikata jauhelihatangot paloiksi ja käyttää pitaleipien täytteeksi salaatin, tomaattiviipaleiden ja sipulirenkaiden kera. 4 annosta 500g naudan tai lampaan jauhelihaa 1 ½ kuorittua, hienonnettua sipulia (hienonnettu vihreä chilipalko) 2 rkl hienonnettua, tuoretta inkivääriä 1 ½ tl garam masala mausteseosta 1 tl punaista chilipippuria 1 rkl suolaa (tai maun mukaan) 1.Kuumenna uuni 275 asteeseen (grillivastus) tai sytytä tuli hiiligrilliin. Halkaise chilipalk...
lue lisää →
Perunapaistos Intialaisittain Tämä on mausteinen hapanimelä perunacurry. Se on nopeatekoinen ja täyttävä. Jos haluat voimakkaamman hapanimelän maun, lisäät vain sokerin ja sitruunan määrää. Tarjoa pelkästään curryä ja leipää seuraksi tai tarjoile lisukkeena. Jätin tällä kertaa chilipalot pois ja maistui yhtä hyvälle ilman. Resepti on www.recept.nu sivuilta suomennettu ,siellä se on perunacurry nimellä.En ehkä kutsuisi tätä curryksi, en itse ainakaan tällä neste määrällä saanut minkäänlaista ”pohjaa” perunoille, mutta maukkaita olivat silti. Valmistin perunat lisukkeeksi Intialaisille kebab...
lue lisää →
Ihanan lämmittävä ja täyttävä kanakeitto .Kannattaa tehdä kaksinkertainen määrä jos teet keiton pääruoaksi. (en välttämättä siivilöi lientä, kuten kohdassa 2 sanotaan, vaan nostan ainoastaan sipulit pois.) Suurustettu curry-kanakeitto alkuruoaksi tästä riittää 4 hengelle. 4 kanankoipea tai kanafileetä 5 kokonaista valkopippuria 1 laakerinlehti 1 litra kanalientä (1l vettä+2 kanaliemikuutiota) voita paistamiseen 2 sipulia 1 iso omena 1 porkkana 1 rkl curryjauhetta ½ dl kermaa 1 dl keitettyä riisiä 30 g vehnäjauhoja suolaa ja pippuri...
lue lisää →
Nämä lihapullat sopivat Italian kaipuuseen ja tuovat muistoja ja tuoksuja mieleen lämpimistä kesäilloista ja sitruunalehdoista. Sisilialaiset lihapullat 6:lle 500 g jauhelihaa 100 g pecorinojuustoa tai muuta valitsemaasi juustoa 2 dl korppujauhoja 8 rkl tuoretta persiljaa,hienonnettuna 1 sitruunan kuori (raastettuna) ja mehu suolaa, maun mukaan 2 munaa vehnäjauhoja pyörittelyyn oliiviöljyä, paistoon n.3 dl valkoviiniä kuumaa vettä 8 kpl laakerinlehteä revittyinä Koristeluun Sitruunan ohuita siivuja ja laakerinlehtiä 1.Laita jauheliha, raastettu juusto...
lue lisää →
Pizza calzonet meidän tavalla tehtyinä.Italiasta löytyy näillekin monia eri valmistustapoja.Pääasia on kuitenkin pitää täytteet yksinkertaisina. Calzone 4 annosta 25 g hiivaa 2 dl vettä 1 rkl öljyä 5 dl vehnäjauhoja ½ tl suolaa 1.Murenna hiiva kulhoon ja kaada kädenlämpöinen vesi päälle. Sekoita kunnes hiiva liukenee. Lisää öljy ja suola. 2.Vaivaa jauhot taikinaan ja alusta se sileäksi. Tee taikina ohjeen mukaan, kohota se hyvin peitettynä ja säilytä samoin jääkaapissa seuraavaan päivään. Tarvitset: 200-300 g kinkkua kuutioina ...
lue lisää →
Ennen meille leipoi kukot aina mummu, mutta nyt kun mummu ei enää jaksa, on kukkojen teko jäänyt minulle. Aina tasaisin väliajoin alkaa jonkun ”kukkohammasta” kolottaa ja mietitään josko minä sellaisen pyöräyttäisin. No, kahta kertaa ei tarvitse käskeä, vaikka sen teko onkin aikaa vievää, niin lopputulos on kaiken vaivan arvoista. Silloin kun kukkoa tulee tehtyä, teen ison kukon, että siitä riittää monelle hengelle nautittavaa. Eli ota huomioon, että tällä reseptillä tulee iso kukko. En ole missään maistanut yhtä hyvää lanttukukkoa, kuin mummun tekemät, mutta hyvänä kakkosena tulee oma tekemä...
lue lisää →
Kaikki alkoi sillä, kun ostin viimeisimmältä matkalta sumak maustetta. Suomalaisittain sumakki. Eli teille jotka ette ole tästä mausteesta kuulleet, kerron lyhyesti , että se on hyvin suosittu mauste lähi-idässä. Sumakissa on mukavan hapan maku ja se sopii sellaisenaan vaikka kalan, kanan, salaatin kastikkeeseen tai sipulin päälle ripoteltuna. Tällä kertaa käytin sitä marinointiin. Muistin että olin joskus säästänyt shish taouk reseptin, jossa oli käytetty sitä. Sitä siis kokeilemaan. Eli nyt kaikki te onnelliset joilla sattuu olemaan sumakkia tai sitä löydätte. Tässä on resepti teill...
lue lisää →
Tuttava soitti eräänä iltana ja kysyi jos haluaisimme villisian lihaa ja niinpä pakastimeemme päätyi 27 kg villisikaa. Eli tässä ensimmäinen resepti, kokataan villisikaa sarjassa. Tämä oli makuelämyksenä yksi vuoden parhaista. Ja ihan ensimmäistä kertaa valmistimmekin villisikaa. Sitten vain etsimään reseptiä. Sellainen löytyikin eräästä ranskalaisesta keittokirjasta, mutta pakkohan sitä oli soveltaa ja parannella. Jos sinulta ei satu löytymään karhunvatukka hilloa, kokeile vaikkapa mustaherukka hilloa. Se antaa hieman erilaista makua, mutta sopii hyvin riistan kanssa. Mikään tietty m...
lue lisää →
Tämä upea linssisalaatin resepti tulee Aura Liimataisen kirjasta Parasta Kotiruokaa, siinä kuvaillaan ruokaa näin, Linssi-fetasalaatti sopii buffetpöytään, lounassalaatiksi tai broileriruoan lisäkkeeksi. Salaatin seurana voi tarjota sitruunalla ja yrteillä maustettua ruokajugurttia. Pidän linsseistä ja fetajuustosta ja rakastan minttua, eli täydellinen salaatti minun makuuni! Tarvitset: 2 dl punaisia linssejä 5 dl kasvislientä kuutiosta ½ dl vettä 1 rkl oliiviöljyä 1 dl kuskus-suurimoita ½ tl suolaa ¼ tl mustapippuria 2 rkl tuoretta minttua (hienonnettuna) tai 2...
lue lisää →
Nyt voimme taas hyvällä omallatunnolla ottaa esiin parhaimmat joulureseptimme. Lunta maassa ja pakkanen paukkuu, sisällä lämmintä ja ikkunoissa välkkyvät kynttilät tuovat joulua lähemmäs. Meillä vietettiin pikkujoulua oikein olan takaa, suurin osa perheestä kun on ulkomailla jouluna tai puolison perheen luona, niin päätimme viettää pikkujouluja koko sakin voimin. Meitä oli tällä kertaa 16 henkilöä ja valmistelut sai taaskin aloittaa hyvissä ajoin. Kaikki kun ovat melkoisia suursyömäreitä, eikä ketään meiltä nälkäisenä päästetä kotia :) Pikkujoulu menu Joulukinkkua sinappihunnulla ...
lue lisää →