Olen jossain törmännyt sanontaan, hyvillä lisukkeilla ulkofileepihveistä saa ravintolatasoisen elämyksen. Minä väitän, että hyvä ulkofileepihvi on kuitenkin pääosassa, kun haetaan ravintolatasoista kokemusta. Hyvä ulkofileepihvi taas on rasvalla marmoroitunut ja runsaalla rasvakerroksella varustettu. Kirjoitin teille jo aiemmin, että olemme aloittaneet yhteistyön Gastoria EF:n kanssa. Saimme maisteltavaksemme heiltä suomalaista Highland ulkofileepihvejä. Olemme ehtineet valmistaa näitä pihvejä niin grillissä, että pannulla. Ja uskokaa kun sanon, että maku on todellakin mahtava...
Read more →Pääruoat (12 posts found)
Tämä kuukausi on täynnä tekemistä, joten joka vuotuinen halloweenin vietto perinne jää auttamatta muun jalkoihin loppukuusta. Siksipä päätimme järjestää juhlat jo nyt. Halloweenia on tullut vietettyä useana vuotena, lasten toiveita kuunnellen. Meillä on ollut joka vuosi kurpitsalyhty, oman maan kurpitsoista kaiverrettuna. On ollut zombie keksejä, Frankenweenie-kakkua, noidan sormia, silmämunapizzoja ja paljon paljon muuta. Tänä vuonna tilasin pinjatan Synttärikuningas.fi verkkokaupasta ja täytimme sen täpötäyteen karkkeja, Karkit tilasin Urjalan Makeistukusta. Sieltä lö...
Read more →
Rapeaksi paistetut Jyväbroiler perhosfileet ovat ihana herkku, joka maistuu täällä meillä koko perheelle. Sain appivanhemmiltani Italian tuliaisiksi kimpaleen Pecorinoa, jota ajattelin testata tähän reseptiin. Täytin fileet vihreällä pestolla, tuomaan lisää tuttuja Italialais makuja. Yleensä olen valmistanut nämä fileet sillä tavoin, että olen käyttänyt kuorrutteeseen sitä juustoa, mitä kaapista sattuu löytymään. Ihan tavallinen kermajuustokin käy hyvin. Silloin fileet saavat peston sijaan sisälleen ohuen sinappihunnun. Pecorino kuorrutteiset perhosfileet ja ratatouille 4 :lle ...
Read more →
Tämä resepti on sinulle, joka tahdot herkutella ja nauttia jostain todella hyvästä ruokapöydässä. Hyvät raaka-aineet ja kiireettömyys ruokaa valmistaessa ovat minulle tärkeitä. Ruoanlaitto on tällöin parhaimmillan suuri nautinto jo itsessään. Jyväbroiler perhosfileet ovat juuri sopivia tähän shish taoukiin. Naturellit broilerit kun voi maustaa juuri mieleisekseen. Marinadissa on mainittu sumak mauste. Sen voi hyvin jättää pois jos et sitä löydä kaupasta, mutta kun itselläni sattui sitä olemaan vielä jäljellä lisäsin sitä marinadiin. Se antaa hieman lisää sitruunan kaltaista hapokkuutta....
Read more →
Ehkäpä jo luitte tässä muutama päivä sitten, kun kirjoitin Richard McCormick`s Pariisi kirjasta. Seuraava resepti on hänen käsialaansa kirjan resepteistä. Aivan mahtavan maistuva ateria ranskalaisittain ja herra McCormickin twistillä maustettuna. Suosittelen ehdottomasti kokeilemaan. Gratinoidut lihapullat ja mornay-kastike 4:lle 6 salottisipulia 4 valkosipulinkynttä 2 rkl tuoretta timjamia 2 rkl voita 1 rkl ruokosokeria 1 punaviiniä 800 g naudan luomujauhelihaa 2 rkl vehnäjauhoja 1 kananmuna suolaa 1/4 tl valkopippuria oliiviöljyä paist...
Read more →
Hyppää mukaan rentoon tunnelmaan ja tule kanssamme grillaamaan Espanjan lahjaa maailmalle. Iberico porsaan secreto on sikahyvää!
Read more →
Innostuin tekemään videon siitä kuinka valmistamme hampurilaispihvin ja testasin samalla siskoltani ostamaani Tupperwaren Fusion Masteria. Myllyyn päätyi tällä kertaa Familian vasikan entrécote, josta valmistui kertakaikkisen upeita pihvejä. Videolla olevat minuutit kypsennysajoista on suuntaa antavia ja jokainen grillatkoon pihvinsä siihen kypsyys asteeseen mihin tahtoo.
Read more →
Oikotie onneen on olla muutama perussäilyke kaapissa. Kiire kun voi joskus yllättää ja ruokaa pitää saada. Kaupassa käyntikään ei aina ole itsestäänselvyys, kun ajokilometrejä kertyy kauppaan enemmän mitä haluaisi. Kastikkeen pohjaa, eli tätä Dovganin paistettua munakoisoa voisi käyttää esimerkiksi liharuokien lisukkeeksi tai vaikkapa leivän päällä. Parhaiten se maistuu minulle näin kastikkeissa ja pizzapohjan päällä. Munakoisopasta 6:lle N. 500 g valitsemaasi pastaa 1 prk a 530 g Dovgan paistettu munakoiso, mausteisessa paprikakastikkeessa 1 prk a 150 g creme fraichea ...
Read more →Video-resepti helppoakin helpompaan tomaattipastaan. p.s. Joko tilaat kanavaamme Youtubessa? Sieltä löytyy nimittäin monta ruokavideota, että myös kaikkea viihteestä sisustukseen.. Miten olisi vaikka Myrskylahti sarja, jossa tutustutaan Meren Maku kirjan kulisseihin: Nähdään siellä!
Read more →
Nyt jos sinulla kasvaa puutarhassa yrttejä, kannattaa niistä käydä napsaimessa pari oksallista ja tehdä tätä ihanaa ja suussa sulavaa yrttilohta. Rapsakka yrtti-parmesaanikuorrutus tekee tästä lohesta vastustamattoman. Parmesaanikuorrutettu yrttilohi n. 700 g Lohi filee Kuorrute 3 rkl raastettua parmesaanijuustoa 1 sitruunan raastettu kuori 2 rkl silputtua tilliä 2 rkl silputtua ruohosipulia 2 rkl silputtua basilikaa 2 valkuaista 1 tl suolaa 1 1/2 dl korppujauhoja Lisäksi Öljyä fileiden pinnalle Sekoita yhteen kuorruteen ainekset. Öljyä filee. ...
Read more →
Uuniperunat on oiva ruokalaji. Ne on helppo valmistaa ja erilaisilla täytteillä niille saa vaihtelua. Uuniperunat syntyvät parhaiten jauhoisesta perunalajikkeesta, kuten Rosamundasta. Uuniperunat 4 annosta 4 suurta jauhoista perunaa, esim. Rosamunda Valmistus 1. Pese perunat huolisesti ja kääri ne yksitellen folioon. 2.Paista uuniperunoita uunin keskitasossa 225 asteessa n. 1- 1 1/2 h, perunan koosta riippuen. Avaa foliot tai poista kokonaan. 3.Vedä ristiviilto uuniperunaan ja purista perunan sisusta vähän esiin. Tarjoa täytteen kanssa. Täyte n. 1 dl valitsemaasi mätiä 1 ...
Read more →
Lähdin kehittelemään reseptiä Mimis rucolan versojen ympärille ja kaikki sai oikeastaan alkunsa pronssifenkolista, joita olin saanut maisteltavakseni. Ihanan anis maun omaava salaattifenkoli tuli heti mieleen ja syntyti tällainen yhdistelmä. Kun fenkolia ei kypsennetä, pysyy sen maku voimakkaampana. Mimis rucolan versot ovat taas niin ihana salaatinpohja raikkaalla maullaan, että tämä salaatti on suoranainen hitti! Kotimaisen salaattifenkolin satokausi on pian käsillä, joten kanattaa poimia se mukaan vihanneshyllyltä. Ja jos sitä ei vielä ole saatavilla, niin älä hätäile. Tämä salaatti on u...
Read more →