Kesä meni ja kohta on jo lokakuu, voitteko kuvitella, vaikka vasta äsken odotin koivun lehtien puhkeamista ja meriveden lämpeämistä. Niin se aika kulkee, vuosi vuodelta nopeampaa ja nopeampaa. Vuodenaikojen vaihtumista saa ihailla niin luonnossa kuin lautasella. Kesän kevyemmät ruoat saavat nyt antaa tilaa ruokaisammille annoksille. Vaikka ihan ei ole aika kaivaakaan sitä pataa kaapista ja alkaa hauduttelemaan pataruokia, on tämä vuoden aika kuitenkin sellaisen muutoksen aikaa, kun lautaselleen haluaa lohdullista ruokaa. Kun kesän lämpö alkaa pikku hiljaa häviämään, voi vatsaa helliä vaikka...
lue lisää →Pääruoat (50 kirjoitusta)
Niin kuin monesti silloin, kun en valmista tietoisesti reseptejä mihinkään projektiin, surffailen netissä etsien inspiraatiota ja uusia reseptejä kokeiltavaksi. Koska jääkaapissa oli kylmäsavustettua lohta, laitoin sen hakusanaksi ja löysin nämä houkuttelevat kesäkurpitsapihvit, ikään kuin kaupanpäällisinä. Rakastan käyttää kesäkurpitsaa ruoissa ja nyt kun se on sesongissa, niin mikäpä sen parempi kuin käyttää tuoreita vihanneksia. Kylmäsavustettu lohi, punasipulihake ja Creme Fraiche sopivat kuin silmä päähän kesäkurpitsapihvien kanssa tarjoiltuna. Näitä pihvejä tehdään toistekin. &...
lue lisää →
Päivät lyhenevät kiihtyvää vauhtia. Tämä vuodenaika tarkoittaa kypsyvää satoa ja kultaisina hohtavia viljapeltoja. Varjot alkavat päivisin pidentyä ja yöt tummua, antaen tilaa tutuille tähdille tuikkia. On aika toivottaa kauniit syyspäivät tervetulleeksi. Nyt on antoisaa aikaa käyskennellä puutarhassa ja kerätä satoa. Tillit, perunat, maissit ja sipulit päätyivät tähän kermaiseen ja mausteiseen maissimuhennokseen. Maku on kuin tehty näihin syyskuun ensimmäisille päiville. Lohduttava ja niin tyydyttävä ruoka hiukan kylmeneviin päiviin. Ruokaisa ja täyttävä lohi-maissimuhennos on ruok...
lue lisää →
Sitten se iski, flunssa. Yks kaks, kun olin lähdössä lenkille, lähti voimat ja kurkkua alkoi koskea. Raahauduin lenkin jälkeen sohvan nurkkaan lukemaan, mitäpä muuta kuin uutta ruokakirjallisuutta. Olin saanut Glorian ruoka&viini ja Soppa 365 tekijöiden uuden Vege-bookazinen. Sitä selaillessani piristyin kuitenkin kummasti, sillä heti kun bongasin bookazinesta tämän porkkanakeiton ohjeen, päätin tehdä sitä. Minut vakuutti reseptistä löytyvät kookosmaito, maapähkinävoi ja chilin tulisuus. Ajattelin, että näillä tropeilla voi olokin helpottaa. Ja oikeassa olin, keitto oli juuri sitä "lääkär...
lue lisää →
Yllätin pojat näillä makeilla (gluteenittomilla ) letuilla, jotka on valmistettu näppärällä yhden tölkin taktiikalla. Tölkki on tässä tapauksessa 397 g kondensoitua maitoa. Kondensoidun maidon lisäksi tarvitaan myös tölkillinen kananmunia ja vettä. Puoli tölkillistä perunajauhoja ( onnistuu muuten myös vehnäjauhoilla, tuli sitäkin kokeiltua ) ja maun mukaan suolaa. Letut ovat todella makeita ja itse en näiden seuraksi mitään muuta makeaa kaivannutkaan. Tuoreet marjat tasoittavat mielestäni mainiosti lettujen makeutta. Alkuperäisen teko-ohjeen löysin Euro-Eastin Facebook sivuilta. Makeat ...
lue lisää →
Se näyttää tavalliselta pizzalta, valmistettuna pannussa, mutta on tosi asiassa täyttä tavaraa. Meatzza täyttää vatsan ilman sitä perinteistä pizzapohjaa. Tämän lihaisan pizzan kaveriksi raikas salaatti ja muuta ei sitten tarvitakaan. Tosin kukaan ei kiellä valmistamasta seuraksi esimerkiksi perunamuusia. Tämä on sellainen laiskan kokin ruoka, jos esimerkiksi lihapullien pyörittely ei kiinnosta, voi taikinan heittää valurautapannuun ja paistaa meatzzaksi. Pizzan ja lihan ystävien rakastama meazza, meat+pizza=Meatzza. Tämä pizza on täyttä tavaraa alusta loppuun. Nauti sellai...
lue lisää →
Johan vuosi alkaa jo olla siinä vaiheessa, että voidaan vetää lämpimämpää päälle, pihalle lähtiessä. Miksipä ei siis siirryttäisi myös lämmittävämpiin ruokiinkin. Nyt matkataan makujen ja mausteiden mukana Intiaan. Katkarapucurry on miedon tulinen, mausteiden ja värien ilotulitus lautasella. Tällä saat vatsan ja mielen lämpimäksi. Olen monesti ostanut mausteita matkoiltamme. Dubain maustebasaareista on matkannut mausteita meidän kotikeittiöömme jo monta vuotta. Tässä reseptissä käytän Urtekramin mausteita, ne ovat mielestäni tuoreita ja laadukkaita. Kaikki käyttämäni Urtekram mausteet ...
lue lisää →
Kermainen kanapasta sitruunalla ja fetajuustolla on juuri niin hyvää kuin kuvitteletkin sen olevan. Ei mitään laihdutusruokaa, mutta aina silloin tällöin nautittavaa herkkua. Sitruunan mehu ja fetajuusto raikastaa kastikkeen kivasti. Jos tahdot keventää, niin pastan sijaan voit tarjoilla kikhernepennejä, jolloin olosta ei tule hirvittävän ähky vaikka kastike onkin hieman tuhdimpi. Kermainen kanapasta sitruunalla ja fetajuustolla 4:lle 250 g penne pastaa tai kikhernepennejä 2 rkl oliiviöljyä 500 g kanafileitä, suikaloituna 1 tl suolaa 1/2 tl mustapippuria 150 g Creme Fraichea 2...
lue lisää →
Kesäkurpitsat ovat nyt kypsiä. Hintakaan ei tällä hetkellä päätä huimaa, joten nyt on hyvä aika poimia kesäkurpitsa joko kasvimaalta tai kaupan vihanneshyllyltä koriin ja valmistaa siitä hyvää syötävää. Kesäkurpitsa on monikäyttöinen vihannes ja se on ollut jo vuosia yksi lempivihanneksistani. Se sopii niin salaatteihin, paistoksiin, patoihin, keittoihin ja säilöntään. Se on myös mitä parhain mehevöittämään taikinoita. Kokosin teille tähän alle viisi suosikkireseptiäni kesäkurpitsasta. -Kasviscurry maistuu koko perheelle ja valmistuu nopeasti. -Ratatouille on mainio lisuke. -Mehev...
lue lisää →
Syksy saapui kuin varkain yhdessä yössä. Vesisateet toivat meille mukanaan viileän ilman ja syksy tuntuu tosiaan saapuneen mukana. Vielä toissa päivänä ihailin iltalenkillä vihreänä hehkuvia puita ja tänään lenkkipolun varrella oli jo keltaisia lehtiä. Illatkin hämärtyvät aikaisemmin ja aikaisemmin. Rakastan kuitenkin tätä vuodenaikaa. Tuoksuvaa luontoa, sateen ropinaa ja viileneviä päiviä. Kesästä kun käydään kohti talvea, muuttuu myös ruokavalio hiljakseen kesän keveistä ruoista hieman mausteisempiin ja tuhdimpiin makuihin. Mausteiset ruoat lämmittävät, aivan kuten tämän päiväinen resepti...
lue lisää →
Sesonkiruokaa parhaimmillaan
lue lisää →
Jaoin Sydänmerkin sivuilla olevassa Ruokarauhaa-blogissani ihanan raikkaiden kesärullien ohjeen. Raikkaat ja rapeat kesärullat tuovat elokuun illanistujaisiin tuulahdukseen Aasiaa. Mainiot sormisyötävät valmistuvat näppärästi rullaillen. Käy kurkkaamassa siis resepti Sydänmerkin sivuilta.
lue lisää →
Munakas on kananmunasta paistamalla valmistettu ruoka, jota kutsutaan myös omeletiksi. Munakas valmistetaan rikkomalla munan rakenne esimerkiksi haarukalla ja munan valkuaisaineet hyydytetään rasvatulla tai tarttumattomalla paistinpannulla. Usein munakkaaseen lisätään ennen paistoa hiukan vettä, maitoa tai kermaa, ja mausteeksi esimerkiksi suolaa ja pippuria. Munakkaan täytteeksi voidaan laittaa esimerkiksi juustoa, kinkkua tai juureksia ja vihanneksia, kuten esimerkiksi perunaa, porkkanaa, sipulia, herneitä ja tomaattia. Lähde:Wikipedia. Munakkaita ja omeletteja on vuosien aikana tullut...
lue lisää →
Kukkakaalimuusi maustetaan pecorinolla. Sen seuraksi tarjotaan rosmariinilla maustettua kantarellipaistosta. Se on pala taivasta, ainakin minun makuni mukaan. Pehmeää ja sileäksi ajettua kukkakaalimuusia voisin lusikoida suuhuni vaikka kuinka. Poimi ihmeessä talteen tämä kukkakaalimuusin resepti, sillä se on mainio pari vaikka mille. Lisukkeena, perunamuusin korvaajana tai ihan jopa sellaisenaan. Pecorinolla maustettu kukkakaalimuusi ja paistetut kantarellit n. 4:lle Kukkakaalimuusi 1/2 kg kukkakaalia 1 rkl kuohukermaa n. 1/2 dl pecorinoa, raasteena suolaa, maun ...
lue lisää →
Kesällä jos koskaan tarvitaan hyviä pikaruokien reseptejä. Sellaisia jotka valmistuvat hujauksessa ja kuumassa keittiössä ei tarvitse seistä niiden takia montaa tuntia. Lupasin itselleni alkukesästä, että tänä kesänä ei keittiössä hikoilla. Nopeasti valmistuvan ruoan ei kuitenkaan tarvitse tarkoittaa kompromissejä, vaan pikaruoalla voi herkutella ja niistä voi nautiskella yhtä paljon, jos ei enemmänkin, kuin pitkän kaavan mukaan valmistetuista ruoista. Koska kantarellit ja kesäperunat ovat parhaimmillaan, yhdistetään ne ja viskataan mukaan vielä ravunpyrstöjä ja runsas määrä tillisilppua. T...
lue lisää →
Pastasalaatista ei välttämättä tule mieleen kevyt ja terveellinen, varsinkaan kahdella kastikkeella. Mutta, Tervens kikhernefusilleja käyttämällä, kyllä. Pastasalaatti voi olla jopa sitä. Luontaisesti gluteeniton Sain testattavakseni Tervens pastoja ja olin innoissani, varsinkin chilimaustetusta kikhernemakaronista. Aloitin kokeiluni kuitenkin ensin maustamattomalla fusillipastalla. Siitä pääsemmekin kahteen kastikkeeseen. Tahdoin kokeilla, kuinka pastojen maustaminen onnistuu öljykastikkeella. Valmistin kastikkeen hieman ranskalaisittain. Hienostunut rakuuna sopii mielestäni mainiosti...
lue lisää →
Lupasin kesän alussa, että tämä kesä mennään helpoilla resepteillä, joten niillä mennään. Tänään jatketaankin siis grilliherkkujen parissa. Nyt matkataan Koreaan ja valmistetaan bulgogia. Bulgogi on suosittu korealainen ruokalaji. Ohueksi leikattua entrecotea marinoidaan soijaa sisältävässä marinadissa ja grillataan nopeasti. Bulgogi tarjoillaan esimerkiksi riisin, salaatin tai kimchin kera. Omasta mielestäni se on parasta sellaisenaan kimchin kera ja rapsakkaan salaatin lehteen kääräistynä. Muutama tippa srirachaa vielä pinnalle ja ääntä kohti. Tämä korealainen herkku on pää...
lue lisää →
Voita, kermaa, suolaa ja pippuria. Siinä on onnistumisen avaimet moneen hyvään ruokaan. Niillä saa makua niin kasviksiin, lihaan, kanaan ja kalaan. Joten, kun appivanhemmat kysyivät, että haluammeko taimenta, vastasin kyllä. Voilla, kermalla ja mausteilla se höystettiin ja uuniin laitettiin. Siellä se sai rauhassa valmistua ja aikaakaan siinä ei mennyt. Uudet perunat ehtivät mainiosti tulla saman aikaisesti ja herkullinen kesäruoka oli hetkessä pöydässä. Taimenen pinnalle vielä reilusti tuoretta tilliä ja se oli siinä. Yhtä nopeasti kuin valmistuskin kävi, hävisi ruoka sen sileän tien lautasi...
lue lisää →
Grillattu entrecote on yksi parhaimpia asioita mitä tiedän. Grillaa pihvi ensin haluttuun kypsyyteen ja anna levähtää. Siivuta pihvi ja nosta salaattiin. Rapsakat kesäporkkanat ja retiisit tuovat kivaa purutuntumaa ja raikas kastike kruunaa kokonaisuuden. Kesäsalaatti parhaimmillaan. Beef salad eli pihvisalaatti on raikkaampi tapa nauttia grillatusta pihvistä. Liha kannattaa joskus tarjoilla tällä tavoin salaatissa. Hieman itämaisin vivahtein maustettu salaatti on raikas, mutta niin lihaisa. Beef Salad 4:lle Tarvitset 1 grillattu entrecote pihvi, siivuina 1 keskikokoine...
lue lisää →
Grillikesä on kuumimmillaan ja nyt jos koskaan kannattaa heittää grilliin muutakin kuin makkaraa. Tämä upea Iberico-porsaan kokonainen sisäfilee grillataan ja seuraksi tarjotaan marinoituja ja paahdettuja paprikoita. Mainio yhdistelmä, jota kannattaa ehdottomasti kokeilla valmistaa. Uskalla jättää possu juuri ja juuri kypsäksi ja huomaat miksi se kannattaa. Maailmalla on jo hyvin yleinen tapa kypsentää Ibericopossun sisäfilee 62 °C. Suomessa possun sisäfileen suositus lämpötila on 70 °C, mutta ei riskiryhmillä suositus on 63 °C, kun liha vielä paiston jälkeen kääritään foli...
lue lisää →
Aurinko kiusaa ja pilkahtelee välillä tumman pilvikerroksen takaa näyttäytyäkseen hetken, kunnes taas katoaa. Säätiedotus lupaa epävakaista heinäkuuta ja lisää pilvisiä ja sateisia päiviä. Istuin eilen katselemassa äkkilähtöjä jonnekin lämpimään. Tai olen itse asiassa istunut jo kesäkuun alusta lähtien, mutta koko ajan tulee eteen uutta puuhaa ja tekemistä ja lähtöpuuhat ovat jääneet. Talvi on täällä niin uskomattoman pitkä ja pimeä, että kesällä kaipaa suorastaan tarvitsee lämpöä ja aurinkoa. Lomahaaveissa on ollut Italia. Joko Sisilia tai Toscana ja pieni villa omalla uima-altaalla. Ole...
lue lisää →
Lohi-perunasalaatti vie kielen mennessään. Sen savustettu lohi-uudet perunat-mansikka ja raikas kastike yhdistelmä räjäyttää tajunnan. Savustimme juhannukseksi lohta meidän hyväksi havaitulla ja jo aika kuulullakin tavalla. Tätä lohta tilataan meiltä varta vasten, niin hyvää se on. Niin, siis savustimme lohta ja sitä jäi palanen yli jonka päätin jatkojalostaa salaattiin. Aion ehdottomasti ottaa ensi kerrallakin palasen taas talteen savustettua lohta, jotta pääsen nauttimaan tästä ihana kesäisestä salaatista. Lohi-perunasalaatti 2:lle Salaatti 4 uutta peruna, keitettyä ja siivui...
lue lisää →
Ostimme pari vuotta sitten sähkösavustimen ja ajattelimme silloin aivan ensimmäisenä kokeiluna savustaa lohta. Lohi sai maustua mieheni toiveesta chili-fariinisokeri-suolaseoksessa hyvän aikaa. Sen jälkeen se huuhdottiin ja kuivattiin. Ja ei muuta kuin savustimeen, jossa se sai piilotella omenantuoksuisissa savuissa parisen tuntia. Siellä se valmistuikin herkulliseksi illalliseksi ilman sen kummempaa vaivaa. Tämän parin vuoden aikana on tästä savustetusta lohesta tullut jo sen verran hitti, että sitä tilataan meiltä kesällä useammankin kerran. Eikä syyttä, tämän parempaa savustettua lohta e...
lue lisää →
Nyt on aika brassaileva nimi päivän reseptillä, vai mitä? Herkku hot dogit eli hot dog deluxit kätkevät makkaran lisäksi sisäänsä mm. uusia perunoita, prosciuttoa, cornichons-kurkkuja ja French`s Classic Yellow-sinappia. Tämä on kokonainen ateria ihanien hot dog sämpylöiden sisällä. Kysyt ehkä miksi tällaiset täytteet, hot dogithan ovat hyviä jo sellaisenaan. Mutta vastaan, että miksipä ei. Kannustan kokeilemaan tätäkin versiota. Uskalla täyttää hot dogisi tavallisuudesta poikkeavasti. Tarjoa näitä herkku hot dogeja ja suosio on taattu. Hot Dog Deluxe 4:lle Tarvitset ...
lue lisää →
Savustettu kilohaili on jotain niin herkullista, että sillä tulee herkuteltua varsinkin näin kesäisin juhannuksen tienoilla. Seuraksi keitettyjä uusia perunoita ja munamajoneesia. Munamajoneesi on muuten ihan parasta levitettä. Tarjoa sitä myös muiden kalojen seurana, leivän päällä, uusien perunoiden kanssa, voileipäkakuissa ja voileipien täytteenä. Tämä herkkulautanen on mainio alkupala tai suolapala vaikkapa kesäsaunan jälkeen pienenä huikopalana. Savustettua kilohailia ja munamajoneesia uusilla perunoilla Alkuruokana n. 4:lle Tarvitset n. 175 g Old Riga Kilohailia öljyssä n. 10 ...
lue lisää →
Helppoa ja taatusti hyvää
lue lisää →
Helpot piknik-herkut
lue lisää →
Kirjoitin ajankohtaista osiossa Lisää kasvisruokaa koko perheelle- kirjasta. Uskomattoman herkullisen ja kauniitakin annoksia tarjoileva kirja on kuin tehty kiireiseen arkeen, kun ajatukset pyörivät ympyrää ja se tuttu kysymys pääsee huulilta: ”Mitä tänään syödään”. Vaikka kirja on kasvisruokakirja, on se mielestäni kelpo teos kenelle tahansa. Niin kasvis, että sekasyöjille. Lisäksi kirjan puolet resepteistä on vegaanisia - eli niissä ei käytetä mitään eläinperäisiä tuotteita. Ensimmäiseksi kirjan resepteistä valikoitui herkulliselta kuulostanut linssikeitto. Sahramia, valkos...
lue lisää →
Aamu alkoi totuttuun tapaan. Ilma oli painostava ja aurinko paahtoi jo täydellä voimalla. Makuuhuoneen seinän takana joku työmiehistä hakkasi jotain ja herätti myös pikku-ukon. Aamu alkoi toisin sanoen taas "väärällä jalalla". Ihan hemmetinmoinen kiire taas koko päivän ja olo ei päässyt helpottumaan missään vaiheessa. Kaihoten katselin merelle ja vilvoittavaa vettä. Varmasti kaunein ja kuumin päivä vielä tänä vuonna ja en edelleenkään ole kerennyt pihalle ja ilta alkaa pian olla myöhä. Auringonpaistekin kerkesi vaihtua ukkoseen ja sateeseen. Vielä ei ole helpotusta minulle luvassa ainakaan ra...
lue lisää →
Täydellisen hampurilaisen salaisuus on mehevä pihvi, joka on grillattu mielellään hiiligrillissä. Pihvi on koko hampurilaisen sielu ja ydin ja sen valmistamiseen kannattaa panostaa. Mielestäni kaiken A ja O on se, että pihvin valmistukseen käytettävästä jauhelihasta löytyy riittävästi rasvaa. Rasvaton pihvi voi helposti muuttua kuivaksi käntyksi kuumassa grillissä. Mausteeksi hyvälle pihville riittää suola ja mustapippuri. Hyviä hampurilaisia varten tarvitaan siis tuoretta ja laadukasta naudan jauhelihaa. (Muista! Ei siis sitä vähärasvaista) Kun valmistat pihvit, muista ettet lytistä pihv...
lue lisää →
Pitkä kuuma grillikesä on alkanut ja aion todellakin elää sen. Terassillamme pöhisee parhaimmillaan kaksikin grilliä. Low and slow tyyliset ruoat hautuvat hitaasti ja alhaisella lämmöllä valmiiksi yhdellä ja toinen lämmitetään nopeaa kokkailua varten. Rantakelitkin on kohta täällä ja nälkähän siinä uidessa yllättää useasti. Tai miksei puutarhatöidenkin lomassa ole kiva käväistä keittiössä ja heittää ainekset grillille valmistumaan. Grillatun ruoan makua ja ruoanlaittokokemusta on hyvin vaikea päihittää. Aika vaikea päihitettävä on myös tämä grillattu fetajuusto. Tätä kuulkaas kun kaapaisee ...
lue lisää →
Ihanan ravitseva kasvicurry maistuu koko perheelle ja mikä parasta tämä valmistuu hetkessä. Kasvisruoat ovat tällä hetkellä villiinnyttäneet kaikki. Ei tarvitse olla kasvissyöjä nauttiakseen hyvistä kasvisruoista. Kasvisruoat Vanhanaikainen ajattelutapa jossa lautaselta on löydyttävä perunaa ja lihaa tai perunaa ja kalaa tai kanaa on jo jäänyt. Esimerkiksi kasvicurryn punaiset linssit tarjoavat hyviä proteiineja ja täyttävät vatsan. Punaiset linssit kypsyvät nopeasti ja arkena kun aika on muutenkin kortilla, niin mikäpä sen parempi. Tämä kasviscurry maistuu ihan sellaisenaankin...
lue lisää →
Herkkuja Grillistä
lue lisää →
Nyt kun vappuherkut on herkuteltu on aika alkaa miettimään hieman keväisempiä ja kesäisiä ruokia. Ne tarkoittavat minulle hieman keveämpiä ruokia. Valmistin eilen chilipataa, kun aamulla tuntui ilmakin vielä niin kylmältä. Mutta iltapäivästä, kun pata oli valmis, lämmitti myös aurinko keittiön niin vietävän kuumaksi ettei kuumottavan tuhti pata enää tuntunutkaan sopivalta. Mutta mitä sitä söisi, kun raskaammat ruoat eivät vain enää maistu kuumassa keittiössä, kun mennään kesää kohti? Koska kylläiseksi tahtoisi kuitenkin tulla. Olen viime aikoina syönyt paljon katkarapuja eri ruoissa. Var...
lue lisää →
Vappu lähestyy ja olen nyt koonnut teille tänne sivuillemme kattavat vappuherkkujen reseptit. Mukana on niin perinteisiä vappuherkkuja, vappupiknik-reseptejä, unohtamatta tietenkään vapun ykkösjuomaa eli simaa. Vappuherkut Perinteiset vappuherkut Perinteisiin vappuherkkuihin kuuluvat tietysti sima ja sotkun munkit. Tähän väliin on huomautettava, että jos et ole jo ehtinyt testaamaan sotilaskodin munkkeja, niin suosittelen nyt viimeistään kokeilemaan. Sen parempia munkkeja ei taida ollakaan. Muita perinteisiä vappuherkkuja ovat tippaleivät, ke...
lue lisää →
Meillä lapset rakastavat erilaisia nuudeliruokia. Omaan makuuni maistuvia nuudeleita ovat lasinuudelit ja siksipä ajattelin kokeilla miten ne toimivat keitossa ( ja lasten suussa ). Aloitin keiton keittämisen sillä, että annoin kanafileiden kiehua pehmeiksi ja juuri kypsiksi kookosmaidossa. Riivin fileet sen jälkeen ohuiksi suikaleiksi ja lisäsin takaisin keitokseen. Muutama minuutti vielä keittoa ja maistuva keitto oli valmis. Lapset arvostivat ja huomasivat, että keitto on valmistettu eri tavalla ja maustein mitä yleensä. ( Yleensä teen siis tulista nuudelikeittoa. ) Tätä keittoa ...
lue lisää →
Tiesittekö, että kirsikat ovat täynnä positiivisia terveysvaikutuksia. Minäpä en tiennyt ennen kuin aloin tarkemmin ottaa selvää. Opin sen, että kirsikka sisältää runsaasti A- ja C-vitamiinia. Nämä vitamiinit taas nostavat libidoa sekä miehillä että naisilla. A-vitamiini nostaa estrogeeni ja testosteroni tasoja, kun taas C-vitamiini lisää mm. halukkuutta. Ei yhtään hullumpaa vai mitä, jos kirsikoita syömällä voi saada hormonit hyrräämään. Ja jos siinä ei olisi jo tarpeeksi, on kirsikoilla havaittu myös seuraavia terveyshyötyjä: Kirsikat ehkäisevät kipuja, nopeuttavat palautumista, vähentä...
lue lisää →
Ajattelin näin ennen vappua laittaa jakoon kaikki suosituimmat vappuherkut. Kaikki juhlapäivät joita voi juhlistaa jollain tavoin ruoalla, on mielestäni parasta. Vappunakin voi herkutella monella eri tavalla. Monet aloittavat vappuaamun samppanja brunssilla. Johon tämän päiväinen resepti on muuten varsin oiva tarjottava. Toiset satsaavat vappupiknikkiin ja erilaisiin herkkukoreihin. Toiset viettävät perinteistä vappua siman, munkkien ja tippaleipien voimin. Ja toiset taas kärräävät grillin esille ensi kertaa vappuna. Olipa vappuherkut sitten itseleivottuja tai kaupan valmisleivonnai...
lue lisää →
Nyt on pääsiäinen takanapäin ja jo parin viikon päästä vappu. Saa nähdä minkälaisessa kelissä vappua tänä vuonna vietetään. Ainakaan nyt, täällä lumen keskellä, ei lämpimästä vapusta ole toiveita. Mutta toisaalta, on tämä Suomen sää ennenkin yllättänyt, joten kahdessa viikossa ehtii tapahtua vaikka mitä. Jos sää sallii, niin vappuna lähdetään perinteisesti piknikille. Eväskoriin on viime vuosina pakattu siman ja munkkien lisäksi myös suolaistakin syötävää. Erilaiset täytetyt patongit ja kylmänä nautittavat pizzat ovat oivia eväskorin täytteitä. Perunasalaattikin kuuluu aika erottamattoma...
lue lisää →
Panopasta on Natalia Tolmatsovan ja Alisa Wilskan Halparuokakirjan tunnetuin resepti. Ajattelin palata uudelleen tähän reseptiin, sillä joku homma tässä pastassa on. Onko salaisuus kenties timjamissa tai tarkemmin sanottuna sen määrässä. Timjamia suhahtaa pannulle nimittäin kokonainen reuhka. Se voi kuulostaa aika hurjalta määrältä, mutta sanonpa vain sen, että toimii. Vai saako hormonit hyrräämään kenties täydellisen mehevät lihapullat? Tiedä häntä, mutta vaikka pasta kulkee hieman exrated nimellä, uppoaa se "muihinkin tarkoituksiin" ja on siis ihan kelpo arkiruoka. Vaikka Hal...
lue lisää →
Olin ostanut komean, Reinin lihan karitsan paistin ja aloin etsiä inspiraatiota netistä. Huomasin, että kaikki tiet veivät yhteen suuntaan, eli Kaikki äitini reseptit sivuille ja Nannan valmistamaan nyhtölampaaseen. Lukaisin reseptin läpi ja siinähän se oli. Karitsaa riivittynä, kiitos! Muokkasin alkuperäistä reseptiä tosin jonkun verran. Minulla meinaan on paha tapa, pysytellä alkuperäisessä reseptissä. Pitkän perjantain aamuna oli ihanaa herätä keittiöstä tulvivaan tuoksuun. Karitsan paisti oli saanut valmistua koko yön alhaisella lämmöllä. Tuoksu herätti minut pari kertaa yöllä ja en ...
lue lisää →
Pääsiäiseen on kohta täällä. Ja senpä takia on nyt viimeistään mietittävä pääsiäispöydän herkkuja. Ajattelin tarjota teille siksi vinkin, tai itse asiassa kokonaisen menun juomasuosituksineen. Seuraava postaus on toteutettu kaupallisessa yhteistyössä Viikonviinin kanssa. Eilen ilmestyi postauksen ensimmäinen osa alkuruokineen. Tänään päästään siis pääruoan pariin ja sille mätsäävään juomaan. Lammas kruunaa pääsiäisen Lammas kuuluu meillä pääsiäiseen ja taitaa kuulua aika monella muullakin. Ongelmaksi lampaan suhteen kuulee monesti sen, että lammas maistuu villasukille. Tästä ...
lue lisää →
Siihen on lääke
lue lisää →
Nyt arvoisa herrasväki on aika kaivaa esille grilli, jos se sinne autotalliin on jossain vaiheessa syksyä kärrätty. Nyt kun parsakausi kolkuttelee ovella, on aika käyttää nämä vihreät puikot grillin kautta. Tämän helpompaa ei grillaus edes voi olla. Näihin prosciuttoon käärittyihin parsoihin tulee himo. Niitä voisi napsia menemään vaikka kuinka monta. Varaudu siis siihen, että nämä häviävät nopeasti. Meillä ne maistuivat jopa lapsille, vaikka muuten eivät hirveitä parsan ystäviä olekaan. Niin se prosciutto ja grilli saa aikaan ihmeitä. Parsan ja Prosciutton upea liitto sin...
lue lisää →
Seksi myy Seksi myy, se on varmaa. Mutta niin myy myös hyvin suunniteltu markkinointikin. Tästäpä pääsemmekin päivän aiheeseemme eli Halparuokakirjaan. Jo ennen kuin kirja pompsahti kirjakaupan hyllyille oli #panopasta kaikkien huulilla. Okei, myönnän, että herättihän se meikäläisenkin kiinnostuksen, että mikä tämä panopasta oikein on. Mutta toisaalta se sai ajattelemaan jos rehellisiä ollaan, että onkohan kirja semmoinen one hit wonder - yhden reseptin hitti? Tiesin kuitenkin sen, että kirja on No Tofu Publishing kustantama ja tiedän, että siellä jos missä osataan markkinointi! Jo...
lue lisää →
Jollei sulava lumi ja auringonpaiste sitä jo hieman lupailekin, niin parsa jos mikä on kevään merkki. Pian parsakausi pamahtaakin kuumimmilleen. Suomessa parsaa kannattaa syödä huhtikuusta kesäkuuhun. Nyt kun siis pian hullaannumme parsoista, on meidän syytä virkistää muistiamme, kuinka parsa keitetään. Tiesitkö, että yrteistä parsan kanssa maistuvat esimerkiksi kirveli ja rakuuna. Pari vuotta sitten #spargel räjäytti tajuntani ja Twitterin. Asialla oli kukapa muu kuin somevelho Alèn. Siinä parsa saa kaverikseen keitetyt ( hienonnetut ) munat, sulatetun voi ja kirvelin. Ihan vinkkinä, ett...
lue lisää →
Siikasaaliit houkuttelevat kalastajia merelle heti jäiden lähdettyä. Kiivaimmillaan siikakausi on yleensä pari viikkoa jäiden lähdön jälkeen. Kausi päättyy toukokuussa, mutta vielä tällöinkin siikoja saadaan syvempien ja viileämpien selkävesien reunoilta. Itsepyydetty siika on monin verroin herkullisempaa, vain sen takia kun sen eteen on nähnyt vaivan. Vielä ei jääpeite näytä lähtevän, mutta yleensä siian kalastuskausi käynnistyy keväällä maalis-huhtikuussa. Siika valmistuu näppärästi uunissa, mutta tokihan se taipuu moneen. Mielestäni siika on parhaimmillaan yksinkertaisimmillaan,...
lue lisää →
Jotenkin tämä talvi aika tekee sen, että ajatukset väistämättä ajautuvat lomailuun. Lämpö, aurinko, palmut, uiminen ja kuuma hiekka, niitä kaipaa aina talvisin. Vaikka seuraava voi kuulostaa kliseiseltä ja huonolta kompromissilta, niin kyllä makumatkailu omassa keittiössä korvaa ainakin osittain lomailun. Ketä tässä yritän huijata? Tänään ajattelin matkustaa kimmeltelevälle Välimerelle. Tällä hetkellä tosin makoilen fyysisesti Dubain rannalla. Tomaatteja, fetajuustoa, punasipulia ja basilikaa pakataan piirakan muotoon ja lähdetään matkalle, makumatkalle. Välimerenpiiras on akuuttiin ...
lue lisää →
Joko teillä on otettu grilli esille? Meillä sitä ei koskaan laitettukaan talviteloille. Tosin tänä talvena ei hirveästi ole tullut grillailtua. Savustettu ollaan sitäkin enemmän. Grillailu tuli siksi nyt mieleen, koska päivän resepti sisältää salsaa. Ja salsasta tuli mieleen viime kesä. Viime kesänä tuli nimittäin valmistettua paljon erilaisia salsoja. Ananassalsaa, mangosalsaa , ns. tavallista salsaa ja tätä maissisalsaa. Jos ja kun grilli kuumenee kesällä taikka talvella, voi maissit käyttää hyvin myös grillin kautta, ne saavat silloin kivaa makua. Makea bataattimuusi saa kivan lisän h...
lue lisää →
Vaikka tämän päiväisen reseptimme pääraaka-aine on itseasiassa hedelmä, ( marja ) sitä käytetään vihanneksen tapaan. Miedon makuinen munakoiso on tuttu raaka-aine monelle Välimeren maiden keittiöstä. Munakoiso sopii erityisen hyvin kasvis- ja uuniruokiin, mutta myös kylmänä tarjoiltavaan salaattiin. Kuten tässä reseptissä alla. Olen myös valmistanut mausteista munakoisosalaattia joka tarjoillaan kuumana riisin kera. Suosittelen tutustumaan. Munakoiso on myös mainio pastakastikkeissa, kuutioituna tai hyvin maustettuna soseena. Kuinka sitten onnistua poimimaan hyvä yksilö kaupan vihannestiski...
lue lisää →