Perunamuusi jos mikä kuuluu suomalaiseen ruokapöytään. Ikisuosikki, oikea perheruokien klassikko, joka maistuu melkein jokaiselle, iästä riippumatta. Ajattelin jakaa teille tänään hyvän perunamuusin ohjeen ja vinkit kuinka onnistua perunamuusin valmistuksessa. Hyvän perunamuusin valmistus on taito. Perunamuusi maistuu yleensä kaikille iästä riippumatta. Se on mainio lisuke monille liha- ja kalaruoille. Perunamuusi n. 4 annosta 1 kg jauhoisia perunoita 1 tl suolaa/vesilitra 21/2 dl maitoa 50 g voita lisäksi suolaa maustamiseen (oman maun mukaan) 1. Pese, kuori ja paloittele p...
lue lisää →Pääruoat (50 kirjoitusta)
Kanawokki on meillä niin lasten kuin aikuistenkin suosikkiruokaa. Voit valmistaa riisin sitä varten jo päivää ennen ja säilyttää sen jääkaapissa. Riisi saa mieluusti olla tahmeaa ja tarttuvaa. Kanawokki on meillä jo vakiintunut arkiruoka. Sen valmistus on helppoa ja myös perheen nuorimmatkin sen näppärästi valmistavat, jos ovat yksin kotona. Arkiruoan valmistus voi olla joskus haastava homma. Olen ollut aika huono suunnittelemaan viikon ruokalistoja etukäteen. Yleensä meillä mennään sillä periaatteella, että tehdään sitä mitä kaapista löytyy. Ruokahävikin vähentämistä ajatellen olisi kyllä ...
lue lisää →
Mausteinen lihakeitto on omiaan nautittavaksi tänä kylmenevä vuodenaikana. Mausteinen, lämmittävä ja lohduttava lusikoitava. Kirjoitin teille vähän aikaa sitten, että minulta on ilmestynyt uusi ruokakirja, Soppakirja. Kirjan reseptit ovat tuttuun tapaan helposti lähestyttäviä reseptejä, jotka on helppo toteuttaa ihan perusmarketin valikoimia hyödyntäen. Kirjassa on aimo kattaus herkullisia keittoja jotka sopivat vuoden ympäri valmistettaviksi. Niin arkeen sekä juhlaan. Haluan jakaa kanssanne täällä muutaman reseptin jotka kirjastikin löytyvät, vähän kuin pienenä maistiaisena. Aloitetaa...
lue lisää →
Tämän helpompaa pulled pork reseptiä saa hakea. Vaikka pulled porkin valmistus on aikaa vievää, ei valmisteluun ainakaan kulu paljoa aikaa. Oikeastaan sen jälkeen, kun olet nostanut padan uuniin, voit hyvin unohtaa sen muutamaksi tunniksi. Tähän vuodenaikaan sopii tuhdimmat ja lihaisatkin pataherkut. Muistatteko vielä nämä klassikot: LINSSIPATA CHORIZOLLA MUSTAHERUKKAINEN HIRVIPATA KANAPATA CHIPOTLEPATA SOIJASUIKALEILLA Pataruoat maistuvat erityisesti näin syksyn tullen. Päivän resepti eli pulled pork sopii niin hampurilaisiin, hot dog sämp...
lue lisää →
Pirteän punaiset punajuuripihvit ilostuttavat lautasella ja suussa. Nämä punajuuripihvit edustavat rehtiä ja helposti valmistuvaa arkiruokaa parhaimmillaan. Arjesta puheen ollen.. Kyllä tavallinen arki voikin olla parasta. Sanoo hän, joka on saanut juuri Soppakirjan ulos kauppoihin ja loppuvuoden työt alkavat olla sillä mallilla, että ei tarvitse raataa niska limassa pitkiä päiviä. Kesä ja loppukesä tulikin pidettyä tahtia sen verran kiivaasti yllä, että nyt voi hetken hengähtää. Tämä tuli enemmän kuin tarpeeseen tällä hetkellä, kun loppuviikosta tuli suruilmoitus. Viikonloppuna on ke...
lue lisää →
Tänään herkutellaan kantarelli-rapupaistoksella, joka on oikeata pikaruokaa. Pikaruokien reseptejä ei koskaan voi olla liikaa, jos minulta kysytään. Sellaisia jotka valmistuvat hujauksessa ja keittiössä ei tarvitse seistä niiden takia montaa tuntia. Lupasin itselleni alkukesästä, että tänä kesänä ei keittiössä hikoilla. Tosin täytyy sanoa, että tänä kesänä se oli sula mahdottomuus. Ymmärrätte varmasti mitä tarkoitan. Kesä meni ja syksy saapui. Arvostan kuitenkin pikaruokia ihan samalla lailla. Toki näin syksyn ja kylmien säiden saapuessa on ihanaa suunnittella ruokaa myös pidemmän kaavan mu...
lue lisää →
ja uuden opettelua
lue lisää →
Kermainen kanapasta sitruunalla ja fetajuustolla on juuri niin hyvää kuin kuvitteletkin sen olevan. Ei mitään laihdutusruokaa, mutta aina silloin tällöin nautittavaa herkkua. Sitruunan mehu ja fetajuusto raikastaa kastikkeen kivasti. Jos tahdot keventää, niin pastan sijaan voit tarjoilla kikhernepennejä, jolloin olosta ei tule hirvittävän ähky vaikka kastike onkin hieman tuhdimpi. Kermainen kanapasta sitruunalla ja fetajuustolla 4:lle 250 g penne pastaa tai kikhernepennejä 2 rkl oliiviöljyä 500 g kanafileitä, suikaloituna 1 tl suolaa 1/2 tl mustapippuria 150 g Creme Fraichea 2 d...
lue lisää →
Tonnikalarullat maistuvat niin kevyenä lounaana kuin iltapalana pikkunälkään. Näitä on hauska valmistaa yhdessä vaikkapa perheen pienempien kanssa. Alkuperäinen ohje onkin aiemmin ilmestynyt kirjoittamassani Mestarikoki- lasten keittokirjassa. Tonnikalarullat maistuvat kevyenä lounaana tai vaikkapa iltapalana. Tonnikalarullat 4 - 8 annosta 4 kotirieskaa 2 kananmunaa 2 dl majoneesia 1 prk tonnikalaa öljyssä, valutettuna 2 rkl kurkkusalaattia 1/4 mm valkopippuria suolaa tarvittaessa 1.Laita kattilaan lämmintä vettä. Nosta munat varoen kattilaan ja keitä munia 7 minuuttia. ...
lue lisää →
Alkavan kesäloman kunniaksi voi perheen pienimmät ottaa mukaan keittiöön ja puuhastella yhdessä. Ruoanlaitto on hauskaa puuhaa ja palkitsee tekijänsä. Nakit ja spagetti on klassinen yhdistelmä. Mutta mitä tapahtuu, kun nämä kaksi oikeasti yhdistää. Raaka spagetti lävistää helposti nakit ja hetken taiteilun jälkeen olet saanut aikaiseksi aika mainiot ja hurjan näköiset nakkiviritelmät. Lyhyt kiehautus ja spagetit sekä nakit ovat muuttuneet karvaisiksi nakeiksi. Maistuis varmaan sullekin? Eivät nämä oikeasti ole karvaisia nakkeja, mutta näyttävät vain siltä. Ne maistuvat vars...
lue lisää →
Lupasin kesän alussa, että tämä kesä mennään helpoilla resepteillä, joten niillä mennään. Tänään jatketaankin siis grilliherkkujen parissa. Nyt matkataan Koreaan ja valmistetaan bulgogia. Bulgogi on suosittu korealainen ruokalaji. Ohueksi leikattua entrecotea marinoidaan soijaa sisältävässä marinadissa ja grillataan nopeasti. Bulgogi tarjoillaan esimerkiksi riisin, salaatin tai kimchin kera. Omasta mielestäni se on parasta sellaisenaan kimchin kera ja rapsakkaan salaatin lehteen kääräistynä. Muutama tippa srirachaa vielä pinnalle ja ääntä kohti. Tämä korealainen herkku on pää...
lue lisää →
Tämä vuodenaika on täynnä väriä ja elämää. Niin myös lautaselle katetaan aimo annos väriä ja makua, jännän kvinoa-hedelmäsalaatin muodossa. Tämä salaatti maistuu toki ihan sellaisenaan vaikkapa pikkunälkään tai välipalalle, mutta itse rakastan sen hedelmäisyyttä varsinkin grillatun broilerin kyljessä. Tämä resepti on aiemmin ilmestynyt kirjoittamassamme Mestarikokki-Lasten keittokirjassa. Kvinoa-hedelmäsalaatti onkin hauska salaatti valmistaa yhdessä perheen pienempien kanssa. Pilkkominen ja ainesten maistelu on parasta hommaa. Kvinoa hedelmäsalaatti maistuu sellaisenaan, m...
lue lisää →
Olemme tottuneet siihen, että vihannekset öljytään ennen grilliin menoa. Mutta voin suositella tapaa, että grillaatkin paprikat, kesäkurpitsat, parsakaalin, parsat, sipulit ja muut vihannekset ihan sellaisenaan. Lisätään hyvä oliiviöljy vasta grillauksen jälkeen. Päälle sopii monesti myös loraus hapokkuuttaa mm. viinietikasta tai sitruunasta. Lisäksi grillattujen kasvisten päälle voidaan raastaa hiukan valkosipulia ja maustaa sormisuolalla ja tuoreilla yrteillä. Käytän tätä tekniikkaa monesti myös marinoidessani, kun grillaan kasviksia. Eli pyöräytän grillatut vihannekset marinadissa vasta...
lue lisää →
LOOK BBQ paistopussissa
lue lisää →
Kaupallinen yhteistyö: Karviaisten Tila Jos mietit vielä juhannusmenuta, niin saanen suositella, että otat harkintaan herkullisen Voima-Papu Burgerin. Voima-Papu burgerin ”juttu" on herkullinen härkäpapurouheesta valmistettu pihvi. Voin taata, että tästä pihvistä ei makua puutu. Voima-Papu Burgerpihvit sopivat gluteenitonta ruokavaliota noudattaville, kasvissyöjille ja hyvän ruoan ystäville. Keittiössä ei tarvitse hikoilla juhannuksenakaan, kun valmistat pihvit valmiiksi jo päivää ennen ja grillaat ne juuri ennen hampurilaisten kokoamista. Itseasiassa näiden burgereiden eri komponentit val...
lue lisää →
Papusalaatti Italialaisittain on upea lisuke esimerkiksi grillatuille makkaroille ja lihoille. Papusalaattia voi syödä sellaisenaankin ilman muita tarjottavia. ISO VALKOINEN PAPU ELI VOIPAPU TAI LIMANPAPU Papu on saanut nimensä Perun pääkaupungin Liman mukaan. Limanpapu elää luonnonvaraisena Guatemalassa, Meksikossa ja Perussa. Siitä on jalostettu monia lajikkeita joita viljellään laajalti tropiikissa. Limanpavut pitää aina keittää, sillä raa'oissa pavuissa on myrkkyä. Kuivia papuja liotetaan ennen keittämistä. Voipavuissa on ihanan kermainen ja pehmeä maku. Ne sisält...
lue lisää →
Ostimme pari vuotta sitten sähkösavustimen ja ajattelimme silloin aivan ensimmäisenä kokeiluna savustaa lohta. Lohi sai maustua mieheni toiveesta chili-fariinisokeri-suolaseoksessa hyvän aikaa. Sen jälkeen se huuhdottiin ja kuivattiin. Ja ei muuta kuin savustimeen, jossa se sai piilotella omenantuoksuisissa savuissa parisen tuntia. Siellä se valmistuikin herkulliseksi illalliseksi ilman sen kummempaa vaivaa. Tämän parin vuoden aikana on tästä savustetusta lohesta tullut jo sen verran hitti, että sitä tilataan meiltä kesällä useammankin kerran. Eikä syyttä, tämän parempaa savustettua lohta e...
lue lisää →
Aurinko kiusaa ja pilkahtelee välillä tumman pilvikerroksen takaa näyttäytyäkseen hetken, kunnes taas katoaa. Säätiedotus lupaa epävakaista säätä ja lisää pilvistä.Täällä harmauden keskelläkin on syötävä ja hyvä kesäinen salaatti piristää mieltä muistuttaa kesästä, vaikka olen jopa harkinnut tässä näinä kylmimpinä päivinä, että teen jotain todella tuhtia ja lämmittävää pataruokaa. Katkarapusalaatti on mainio lounas tai kevyempi päivällisvaihtoehto kesäisiin päiviin. Salaatin seuraksi tarjotaan Amerikkalaista klassikkokastiketta eli Rhode Island salaatinkastiketta. Katkarapusal...
lue lisää →
Vesimeloni-feta-perunasalaatti on ihanan raikas, kesäinen, mutta myös tarpeeksi ruokaisa salaatti, joka löytyy Lotta Viitaniemen uutuskaiteoksesta Syötävän hyvät 38 salaattia ja kulhoa-kirjasta. Lue kirjasta lisää tästä Raikas vesimelonisalaatti saa lisää ruokaisuutta rapeiksi paahdetuista perunoista. Herkullisimman lopputuloksen saat uuden sadon perunoista. Paahteinen kastike toimii hienosti vesimelonin parina. Hurmaavan kaunis ja syötävän herkullinen vesimeloni-feta-perunasalaatti on kesäinen herkku, joka maistuu varmasti. Vesimeloni-feta-perunasalaatti Sal...
lue lisää →
Toukokuussa grillikausi on jo viimeistään korkattu ja grilli pöhisee kuumana monella kotipihalla, terassilla ja parvekkeella. Mutta mitä lisukkeeksi grillatulle? Siinäpä vasta kysymys. Ajattelin tulla avuksi ja kirjoitin Grilli & Herkulliset lisukkeet-kirjan. Kirja on tarkoitettu kaikille grillaukseen hurahtaneille kesäkokeille, jotka kaipaavat uusia ideoita grillin käyttöön, maustamiseen ja ruokalajeihin. Niille jotka tahtovat keksiä luovia tapoja valmistaa kasviksistakin hyvää grillattavaa. Myös lisukkeet nostetaan niille kuuluvalle paikalle ja kootaan oikein herkullinen kattaus g...
lue lisää →
Kirjoitin tässä Streetfood Korea- Katu-ja kotiruokaa- kirjasta. Kokeilin kirjasta ensimmäisenä ihastuttavia Haemul Pajeon-nimellä kulkevia merellisiä pannukakkuja. Merenelävillä täytetty pannari edustaa vähän hienostuneempaa osastoa lajissaan. Maut olivat näissä suolaisissa pannareissa kohdillaan ja tiedän jo nyt, että niitä tullaan valmistamaan meillä vielä monen monta kertaa tämän jälkenkin. LUE TÄSTÄ LISÄÄ STREETFOOD KOREA-KIRJASTA Ihanat merelliset pannukakut maistuvat pikkunälkään, lounaalle tai päivälliselle lisukkeiden kera tai jopa aamupalalle taikka brunssil...
lue lisää →
Jollei sulava lumi ja auringonpaiste sitä jo hieman lupailekin, niin parsa jos mikä on kevään merkki. Pian parsakausi pamahtaakin kuumimmilleen. Suomessa parsaa kannattaa syödä huhtikuusta kesäkuuhun. Nyt kun siis pian hullaannumme parsoista, on meidän syytä virkistää muistiamme, kuinka parsa keitetään. Tiesitkö, että yrteistä parsan kanssa maistuvat esimerkiksi kirveli ja rakuuna. Pari vuotta sitten #spargel räjäytti tajuntani ja Twitterin. Asialla oli kukapa muu kuin somevelho Alèn. Siinä parsa saa kaverikseen keitetyt ( hienonnetut ) munat, sulatetun voi ja kirvelin. Ihan vinkkinä, ett...
lue lisää →
Nachohulluttelu jatkuu tänään blogissamme. Linkosuon rye nachot pääsevät tämän päiväisessä reseptissämme oikein paraatipaikalle. Rye nachoja löytyy kahdessa maussa, niin merisuolalla sekä juustolla maustettuna. Näitte varmaan kalaisan nacholautasen reseptin blogissamme aikaisemmin tällä viikolla. Siinä nacholautasen pohjana oli merisuolalla maustetut rye nachot. Tämän nachogratiinin kylkiäisenä taas nautitaan Linkosuon rye nacho cheese- nachoja. Ihana nachogratiini joka syödään nachosipsien kera. Kylkeen sopii raikas salaatti piristämään maultaan melko tuhtia gratiinia. Rye caramba, m...
lue lisää →
Kaupallinen yhteistyö: Linkosuo Meillä nautitaan usein texmex ruokaa, eli värikästä, maistuvaa ja helposti valmistuvaa ruokaa. Texmex maistuu varsinkin viikonloppuisin, kun koko perhe on koolla. Meidän lapset rakastavat nachoja ja erityisesti erilaisia nacholautasia. Nachoista on meillä tehty mm. nachogratiinia, nacholautasia ja kerran tein nachoista jopa synttärikakun. Linkosuo on lanseerannut uudet RyeNachot ja lähdinkin innoissani testaamaan niitä. Ensimmäinen pussi hävisi kuitenkin nopeasti keittiön pöydältä. Etsin sitä kuumeisesti, kunnes vanhin pojista marssi tyhjän pussin kanssa t...
lue lisää →
Briossisämpylät ovat hyvien hampurilaisten salaisuus. Toki täytteilläkin on asiassa sanottavansa, mutta nämä briossisämpylät mainitaan aina, kun niistä haukataan ensimmäinen palanen. Niin hyviä, wau! Täytteeksi hyvä pihvi, majoneesi ja raikkaat lisukkeet, niin hampurilaisen sisään kuin lasiin, hampurilaisen kylkeen. Täydellinen hampurilaishetki on vain parin kohotuksen päässä. Suosittelen kokeilemaan. Tällä ohjeella valmistuu ehdottomasti parhaat briossisämpylät. Briossitaikinasta valmistetut sämpylät ovat mielestäni ylivoimaisesti parhaat hampurilaissämpylät. Tee taikina j...
lue lisää →
Juustoisa makaronivuoka sopii amerikkalaiseen bbq-pöytään. Seuraksi vaikkapa grillissä paahdettu kana ja maissit tai makkara. Mac and cheese-vuoka n.6:lle Tarvitset 300 g Tervens kikhernemakaroni & chili tai tavallisia makaroneja 175 g pekonia kuutioituna 50 g voita 3/4 dl vehnäjauhoja 4 dl maitoa 3 dl juustoraastetta 250 g Dip nacho cheese style -dippikastiketta suolaa maun mukaan mustapippuria maun mukaan Päälle 30 g voita 21⁄2 dl maissihiutaleita 1⁄2 tl chilihiutaleita Vuoan voiteluun voita Valmistus 1.Laita uuni kuumenemaan 175 °C:seen. 2.Rusk...
lue lisää →
Maanantai tarkoittaa taas arkea ja arjen haasteita. Monesti on tullut todettua se tosiasia, että arjen hyviä ja helppoja reseptejä ei koskaan ole tarpeeksi. Meillä syödään aika paljon pastaa juuri arkena. Olenkin hivuttanut ruokavalioomme kuin varkain täysjyväpastat sekä kikhernejauhoista valmistetut Tervensin pastat. Tervensistä tulee hyvien hiilareiden ansiosta kylläinen olo, ilman sitä nopeaa energiapiikkiä. Puhumattakaan sen piikin jälkeen tapahtuvasta nopeasta laskusta. Koska perheeseen kuuluu kaksi kovasti urheilevaa nuorta, on hyvät ja hitaat hiilarit kullan arvoisia. Toisaalta my...
lue lisää →
Nopeaa ja helposti valmistuvaa piti taas keksiä. Jääkaapin sisältökin oli vähän niin ja näin, sillä menossa on kunnollinen jääkaapin tyhjennys operaatio, missä on tarkoitus laittaa kaikki sileäksi. Tiedättehän kaikki purnukat joissa on vielä vähän jäljellä, ja nopeasti nahistuvia kasviksia, sun muuta. Ne olisi nyt tarkoitus upottaa vähän sinne sun tänne ja syödä siis jääkaappi kunnolla tyhjäksi. Nyhjäise tyhjästä ruokaa oli siis luvassa, kun aukaisin jääkaapin. Aika nopeasti yhdistin mielessäni pekonin ja lehtikaalin jämän. Ruokakermaakin oli vielä jäljellä ja pastaa kaapissa. Pekoni ja leh...
lue lisää →
Kaupallisessa yhteistyössä Le Creuset Esittelin teille pari päivää sitten meidän keittiöuutuutemme, eli Le Creusetin ihanan uuden vihreän sävyisen sarjan, nimeltään Palm. Valitsin Palm sarjan näppärän multi bowl-nimeä kantavan kulhon, joka on nimensä mukaisesti multi-toiminnallinen. Tähän suurempaan kulhoon mahtuu niin salaatit, taikinat kuin se myös toimii kauniina hedelmäkulhona siinä välissä. Kulhon lisäksi valitsin kevätkotia koristamaan ikonisen keittiöklassikon, Le Creuset -padan. Enkä pelkästään tätä kevättä, sillä tiedän kokemuksesta, että nämä padat kestävät aikaa ja ovat ...
lue lisää →
Omeletti on varma nakki, kun tahdon jotain nopeasti valmistuvaa ja täyttävää. Oli sitten aamu taikka ilta, niin omeletti maistuu. Aamupalana, pikkunälkään, lounaaksi, iltapalaksi you name it. Erilaisin täyttein siitä saa aikaiseksi vaikka mitä. Joko ruokaisamman version tai kevyemmän, ihan nälän asteesta ja fiiliksestä riippuen. Lehtikaali on yksi lempitäytteistäni. Toisena lempparina taitaa tulla parsakaali. Parsakaali paahdetaan ensin pannulla hitaasti kypsäksi, silloin se saa upean pähkinäisen aromin. Sen jälkeen munaseos kaadetaan päälle ja joukkoon voi ripotella vaikkapa hieman mieluis...
lue lisää →
Joskus on vaan päiviä, kun kaapit huutavat tyhjyyttä ja kauppaan ei jaksa lähteä. Minulta löytyy melkein aina kuitenkin tonnikalaa, tomaattimurskaa ja spagettia. Niistä syntyy tämä arjen pelastaja. Tonnikalakastike on yksi luottoruoistamme. Se on hyvää, helppoa ja tosiaan sen voi pyöräyttää kasaan melkeinpä milloin vain. Tässä tonnikalakastike on saanut ylleen hiukan tujummat mausteet. Inkivääri, chili ja valkosipuli nostavat kastikkeen aivan uusiin ulottuvuuksiin. Tämän kastikkeen voit hyvin valmistaa myös pizzapohjalle laitettavaksi. Päälle juustoraastetta ja se on siinä, valmiina uuni...
lue lisää →
Oletkos koskaan valmistanut itse kebabia? Kebab valmistuu yllättävän helposti kotikeittiössäkin. Tämä resepti on jo vanha, samoin postauksen kuvat, mutta ajattelin nostaa tätä mainiota reseptiä esille reseptiarkistomme kätköistä. Turhaapa hyvä resepti siellä pölyttyy. Itse asiassa, kun tarkastelin tarkemmin, niin resepti on melkein päivälleen jo viiden vuoden takaa. Josta tulikin mieleeni, että Sweet Food O`Mine-blogi täyttää tänä vuonna jo kuusi vuotta. Niin se aika menee, kun on hauskaa. Oli melkoinen nostalgiatrippi kaivaa reseptiarkiston vanhoja reseptejä ja katsella viiden vuoden...
lue lisää →
Tyypilliseen tapaan, näin joulun jälkeen, on vuorossa hieman kevyempiä herkkuja taas siellä täällä eri ruokasivustoilla. Mutta on se myönnettävä, että tänä vuonna taitaa olla ensimmäinen kerta, että kapinahenki ei iske päälle ja en klikkaa itseäni heti pois kevyistä herkuista. Miksikö? -No siksi, että loppuvuosi oli niin rankka ja kuluttava, että nyt tuntuu sille, että sitä haluaa ravita kroppaansa ihan eri lailla. Nyt on sellainen fiilis jopa ollut päällä, että että en tahtoisi nähdäkään ruokaa hetkeen. Mutta onhan se syötävä jotain. Ja jotain ravitsevaa ja hiukan kevyempää teke...
lue lisää →
Thai-tyylinen jauhelicurry valmistuu nopsaa. Kun aika on kortilla, mutta tekee mieli jotain hyvää ja erilaista siitä iänikuisesta jauhelihasta, tämä on se hyvä. Kaikki kunnia jauhelihalle. Kun kaupassa ei tule mieleen muuta, niin jauheliha on aina aika varmakortti. Jauhelihasta valmistuu monesti arjen ruoka. Lihapullat, lasagne, jauhelihakeitto, kebakot, kastike, kaalilaatikko, pihvit, makaronilaatikko, siinäpä ne yleisimmät herkut jauhelihasta. Sitten kun tavalliset ruoat jo alkavat tulla ulos korvista on aika hypätä "Tamimaisittain" sille next levelille, eli seuraavalle tasolle. ...
lue lisää →
Jotenkin tämä talvi aika tekee sen, että ajatukset väistämättä ajautuvat lomailuun. Lämpö, aurinko, palmut, uiminen ja kuuma hiekka, niitä kaipaa aina talvisin. Vaikka seuraava voi kuulostaa kliseiseltä ja huonolta kompromissilta, niin kyllä makumatkailu omassa keittiössä korvaa ainakin osittain lomailun. Ketä tässä yritän huijata? Tänään ajattelin matkustaa kimmeltelevälle Välimerelle. Tomaatteja, fetajuustoa, punasipulia ja basilikaa pakataan piirakan muotoon ja lähdetään matkalle, makumatkalle. Välimerenpiiras on akuuttiin loman nälkään mitä mainioin lääke. Toki tämän voi pyöräyttää v...
lue lisää →
Kaupassa oli parsakaaleja halvalla, joten suunnittelin viikko menun sen mukaan. Ensimmäiseksi meillä syötiin parsakaalista keittoa. Ja senkään annoshinta ei päätä huimannut. Koska teemme molemmat mieheni kanssa pääsääntöisesti töitä kotoa, on lounas usein minun käsissäni. Tahdon syödä hyvää, mutta samalla terveellistä. Usein lounaamme koostuu joko erilaisista munaruoista. Monesti se voi myös olla puuroja ja tällaisia helppoja ja nopeasti valmistuvia sosekeittoja. Tämä parsakaalikeitto on siitä kiitollinen valmistettava, että aikaa sen valmistukseen ei mene 10 minuuttia kauempaa. Aktiivista v...
lue lisää →
Onko Uuden Vuoden menu vielä suunnittelematta? Minulla alkaa pikkuhiljaa hahmottua. Aloinkin selailemaan tässä mitä reseptejä vuosien varrella on tullut tehtyä Uudeksi vuodeksi. Loppuvuodesta kun joulukuun kiireet ovat vieneet viimeisetkin mehut ja väsymys uhkaa iskeä on meillä ollut menuna jopa purkkiruokaa. Uuden vuoden menu Ei yhtään huonompi vaihtoehto, eikä ainakaan yhtään sen vähäisempi. ”Purkkiruoka” on hyvä vaihtoehto kiireiselle tai väsyneelle. Minulla on mennyt muutama uuden vuoden vaihde nukkuessa, kun olen raatanut keittiössä. Kun vieraat ovat saaneet ruoan, on emäntä nukahta...
lue lisää →
Vielä ehdit valmistaa
lue lisää →
Inhoan käryä ja öljyroiskeita keittiössä ja niitä syntyy joulun alla, varsinkin lihapullia käristäessä. Siksipä olin innoissani, kun sain verkkokauppa testattavakseni Philipsin AirFryerin. Vaikka olenkin aika tumpelo erilaisten laitteiden kanssa, niin AirFryeria oli todella helppo käyttää. Valmistin perinteisen reseptini mukaan joululihapullia. Mietin ensin, että tarttuvatkohan ne kiinni laitteeseen, mutta mitä vielä. Näin täydellisesti kypsyneitä lihapullia en vielä koskaan ole valmistanut. Upea paistopinta ja meheviä sisältä. En voi muuta kuin suositella AirFryeria. Ei inhottavia öljyroi...
lue lisää →
Kaupallinen yhteistyö: Look paistopussi Joulu tulla jolkottaa ja nyt onkin aika kääntää katseet kohti joulun viettoa ja ruokia. Perinteiset Suomalaiset jouluherkut puhuttavat nyt paljon, Suomen 100-juhlavuoden kohdalla. Jo pula-aikana pyrittiin jouluksi järjestämään pötyä pöytään, hieman paremmin. Silloin jouluateria jätettiin pöydälle koko yöksi, jotta kotitontuilla ja muilla nälkäisillä oli syötävää pitkin yötä. Ja onhan joulu vielä tänäkin päivänä, ruokajuhlista yksi jaloimpia ja herkullisimpia. Vielä nykyäänkin jouluisin on ihan hyväksyttyä hipsiä jääkaapille veistämään kinkusta siivu jo...
lue lisää →
Jauheliha on aika varma arkiruokien raaka-aine. Siitä saa aikaiseksi vaikka mitä meatzzasta, lasagneen, lihapulliin, kaalilaatikkoon, curryihin ja pihveihin. Jauhelihapihvien kanssa sopii mielestäni ylivertaisesti tarjottavaksi tämä helposti valmistuva sinappi-kermakastike. Niin hyvää, että arkikin tuntuu juhlalta. Jauheliha, tuo kansanruokamme perusta. Jauhelihasta on kirjoitettu lukemattomia reseptejä ja jopa myös kirjoja. Tänään jauheliha taipuu herkullisiksi pihveiksi. Tarjoa pihvit kastikkeineen keitettyjen perunoiden ja puolukkahillon kera. Jauhelihapihvit sinappi-kermakastikkee...
lue lisää →
Ohi syyskuun läpi repaleisen lokakuun, laulaa Miljoonasade, ja nyt onkin jo sitten marraskuu. Marraskuussa ollaan kunnolla jo matkalla kohti talvea. Marraskuu on pataruokien aikaa ja nyt, kun hirvenmestästyskausi on jo avattu ja hirvenlihaa on saatavilla, lisätään pataan hirvenlihaa. Hirvipata taitaa olla hirviruokien suosikki. Tämä vähärasvainen riista taipuu monenlaisiin herkkuihin, mutta sopii mitä parhaiten pataruokiin. Hirvipata kuuluu meillä marraskuun hämyisiin ja koleisiin päiviin, kun vatsa ja keho kaipaa lämmikettä. Mustaherukkainen hirvipata 4:lle n...
lue lisää →
Sattuipa kerran, että jääkaapissa oli perunoita edelliseltä päivältä. Ilmakin oli kylmä ja pieni nuha pukkasi päälle. Silloin keksin tämän lämmittävän munacurryn reseptin. Pääsipä se myös silloin samalla mukaan Talven maku-kirjaanikin. Sillä mikäpä sopisi paremmin koleisiin päiviin, kuin lämmittävä curry. Lisää inkivääriä oman maun mukaan. Mitä enemmän, sen lämmittävämpi. Munacurry 2:lle 4 keskikokoista perunaa, keitettyjä 1/2 sipuli 1-3 cm pala inkivääriä, raasteena 2 rkl öljyä 1 rkl punaista currytahnaa 4 dl kookosmaitoa 1 tl kurkumaa suolaa, maun mukaan 1/2 sitru...
lue lisää →
Meillä oli puhetta täällä kotona kasviksista ja siitä miten lasten olisi suostuttava syömään niitä lisää. "Pakkokeinotkin" ovat joskus käytössä ja mamman valmistamia kasviksia on maistettava tai pöydästä ei nousta. Salaatit, kurkut, tomaatit jne. eivät tuota ongelmaa, mutta muutama juures ja kaalit sitäkin enemmän. Miehellänikin on muutama tällainen " kasvisongelma." Ja yksi niistä on valkokaali. Ja jotta voisimme näyttää lapsillemme parasta mahdollista mallia on meidän oltava esimerkkejä heille. Joten fanfaareja sain valmistaa taas pitkän tauon jälkeen kaalilaatikkoa. Miehenikin tiesi ette...
lue lisää →
Sen ei aina tarvitse olla niin vaikeaa, on päivän reseptin slogan. Ihan peruskermakastike on monesti se ainut, mitä kiireisenä päivänä jaksaa miettiä ja valmistaa pastan seuraksi. Kanafileiden pinta kiinni pannussa. Perään kermaa ja creme fraichea, jos sattuu löytymään ja pientä potkua cayannepippurinmuodossa. Jos cayennepippuria ei satu olemaan, niin chilijauhetta saman verran. Myös sriracha tai vaikkapa sambal oelek ajaa saman asian. Niitä tietenkin maun mukaan, mutta tähän määrään sanoisin noin ruokalusikallisen riittävän kivasti. Helposti valmistuva kanapasta on arkiruoka...
lue lisää →
Vaikka tämän päiväisen reseptimme pääraaka-aine on itseasiassa hedelmä, ( marja ) sitä käytetään vihanneksen tapaan. Miedon makuinen munakoiso on tuttu raaka-aine monelle Välimeren maiden keittiöstä. Munakoiso sopii erityisen hyvin kasvis- ja uuniruokiin, mutta myös kylmänä tarjoiltavaan salaattiin. Kuten tässä reseptissä alla. Olen myös valmistanut mausteista munakoisosalaattia joka tarjoillaan kuumana riisin kera. Suosittelen tutustumaan. Munakoiso on myös mainio pastakastikkeissa, kuutioituna tai hyvin maustettuna soseena. Kuinka sitten onnistua poimimaan hyvä yksilö kaupan vihannestiski...
lue lisää →
Tänään herkutellaan kalopsilla eli palapaistilla. Kalopsi on lämmittävää ja lohduttavaa ruokaa. Ja vinkkinä mainittakoon, että se melkeinpä vain paranee seuraavana päivänä lämmitettynä. Sana kalopsi on peräisin englanninkielisestä sanasta collop, joka tarkoittaa pientä lihapalaa. Eli nyt herkutellaan pienillä lihapaloilla. Rakkaalla lapsella on aina monta nimeä ja meillä kalopsia kutsutaan myös vatkuliksi. Seuraksi sopii niin säilötyt punajuuret ja kurkut. Syksyistä perinneruokaa parhaimmillaan. Niin herkullista että viimeisiä kastikkeen rippeitä hamuillaan kattilanpohjalta...
lue lisää →
Olenkos kertonut siitä kuinka aloin kokoamaan ja valmistamaan reseptejä ensimmäiseen Meren maku-kirjaan. Josta sitten loppujen lopuksi paisuikin kahden kirjan sarja ja Talven maku-kirja ilmestyi saman vuoden lopulla. Olin haaveillut omasta keittokirjasta johon kokoaisin kaikki rakkaimmat ja parhaimmat reseptini, niin omani kuin mummujen ja mammojen. Ei siis ihme, kun sain tilaisuuden, että sivuja tähän kokonaisuuteen tulikin sitten noin 700. Mutta varmuuden vuoksi, tiedättehän, enhän silloin vielä tiennyt, että tilaisuuksia ja kirjoja tuli myöhemminkin. Tämä omenapaistos joka tarjoillaan ...
lue lisää →
Tutustuin Mika Ramman elokuussa ilmestyneeseen Perinneruokaa PRKL kirjaan ja ihastuin sen perinneherkkuihin, jotka olivat saaneet uutta twistiä hauskoilla muunnoksilla. Mistään banaalista perinneruokien häväistyksestä ei kuitenkaan ole kyse, vaan todella innostavista ja kutkuttavista resepteistä. Kirjasta löytyi jauhelihakeiton ohje ja se, jos mikä on perinneruokaa. Jauhelihakeitto tuunattiin kuitupitoisella ohralla ja voi, että se olikin maistuvaa. Jos tahdot lukea lisää siitä, mitä mieltä olin kirjasta, niin kurkkaa tänne. Lue lisää kirjasta >tästä< Perinteinen jauhe...
lue lisää →
Voitteko kuvitella, että nyt voi sanoa, että pikkujoulut lähestyvät. Kausi on ihan pian ovella ja jos aikeissa on järjestää juhlat, niin tulit oikeaan paikkaan. Täältä nimittäin löydät ainakin tarjottavien ohjeet. Kokosinkin teille joitain omia suosikkeja, joita on tullut tarjoiltua pikkujouluissa ja illanistujaisissa. Pikkujoulut Erilaiset herkkuleivät on aina kova sana, puhumattakaan siitä, että ne on helppo valmistaa. Erilaiset piirakat uppoavat aina ja varsinkin pizzat. Oletkos kokeillut kylmiä pizzoja, aika hitti nekin. Tai puolukkahillo täytteinen pizza-vie taatusti kiel...
lue lisää →