Pakastettavat juustokakut ovat niin vaivattomia tehdä. Aineet yhteen ja pakkaseen odottamaan herkuttelua. Pitihän sitä kokeilla tehdä kesäinen ja mansikkainen versio, kun melkein joka ilta olemme saaneet appivanhemmilta vasta poimittuja mansikoita. Osa on mennyt tietysti pakkaseen, mutta erilaiset mansikka rahkat ovat jo tulleet tavaksi. Parhaimmiltahan ne mansikat tietysti maistuvat suoraan suuhun penkistä menetelmällä, ilman turhia kommervenkkejä.
No Bake Cheesecake
11 kpl Digestive keksejä
65 g sulatettua voita
300 g tuoreita mansikoita
½ sitruunanmehu
½ sitruunankuori
175 ml sokeria
5 dl 20% vispikermaa
200 g Philadelphia tuorejuustoa
250 g Mascarpone
1.Murskaa digestive keksit hienoksi vaikka minigrip pussin sisällä, kaulinta apuna käyttäen.
2.Sulata voi ja sekoita keksinmurut joukkoon. Painele n.24 cm halkaisijaltaan olevaan irtopohjavuokaan ja aseta pakkaseen tai jääkaappiin siksi aikaa kunnes teet täytteen.
3.Soseuta mansikat sitruunanmehun ja raastetun kuoren sekä sokerin kanssa tehosekoittimessa.
4.Laita suureen kulhoon vispikerma, Philadelphia juusto ja Mascarpone ja vispaa kiinteäksi vaahdoksi.
5.Lisää soseutetut mansikat kermaseokseen ja sekoita tasaiseksi.
6.Kaada nyt seos digestivepohjan päälle ja aseta tuorekelmu vuoan yli ja laita pakkaseen ainakin yön yli.
7.Ota hyvissä ajoin kakku pehmenemään huoneenlämpöön. Noin puoli tuntia ennen tarjoilua.
8.Koristele tuoreilla mansikoilla.
ihanan näköistä olen päättänyt tehdä, olen aina halunut tehdä tuota kuuluisaa juusto kakkua olen yhden kerran elämässä syönytkin tälläistä mutta en tuota samaa juustokakkua mutta se juustokakku maistui hyvältä, tämä on hyvän näköinen suorastaan hurmaavan kaunis ja värinkin puolestakin jo hurmaa minut .
Kiitos.
Toivottavasti onnistui sinullakin tämä ihana juustokakku:)